Kwas to tradycyjny rosyjski napój, który doskonale gasi pragnienie w gorącym sezonie. Ale nie tylko - jest bardzo przydatny dla organizmu. Tradycyjnie ten napój jest zrobiony z chleba. Ale są bardziej interesujące przepisy. Dziś powiemy Ci, jak gotować kwas chlebowy cykorii w domu.
Zawartość materiału:
Korzyści i szkody z kwasu chlebowego z cykorii
Zaletą takich przepisów jest to, że kwas chlebowy można bardzo szybko ugotować. Nie będziesz musiał wydawać energii na zakwasie, który czasami jest bardzo kapryśny.
Cykorię można znaleźć w sklepach. Stopień pieczenia może się różnić.
Upewnij się, że w składzie nie ma składników chemicznych ani wzmacniaczy smaku.
Zacznijmy od zalet kwasu chlebowego z cykorii:
- Poprawia funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych.
- Dobry wpływ na przewód pokarmowy.
- Daje energię i wydajność.
- Zaspokaja pragnienie.
Istnieją przeciwwskazania:
- Cukrzyca
- Astma i przewlekłe zapalenie oskrzeli.
- Indywidualna nietolerancja i reakcje alergiczne.
Teraz możesz zacząć przygotowywać napój.
Przed wyborem przepisu należy pamiętać o ważnym niuansie - ponieważ kwas zawiera drożdże, nie można utrzymać go w zbyt wysokiej temperaturze. W przeciwnym razie ryzykujesz zacierem.
Kwas z cykorii cytrynowej
Idealny na letnie upały, napój o lekkiej kwasowości. Owoc można zastąpić kwasem cytrynowym, rozcieńczając go wymaganą ilością wody, aż do uzyskania lekkiej kwasowości.
Zaczynamy gotować:
- 5 litrów oczyszczonej wody
- 1,5 łyżki stołowej łyżki proszku z cykorii.
- Pół cytryny lub kwasu cytrynowego
- 50 gramów drożdży (najlepiej prasowanych)
- 300 gramów cukru.
Bierzemy czysty rondel do łatwego mieszania składników. Wymieszaj wodę, cukier i drożdże.Jeśli wziąłeś cytrynę, musisz ją zmiażdżyć w kleik, a następnie umieścić w czystej gazie. Torba jest umieszczana w wodzie i ściskana. Nie usuwamy skórki z cytryny, to ona nadaje końcowemu napojowi pikantne nuty.
Wlać mieszaninę do czystych, dokładnie umytych butelek lub słoików. Ustawiamy w suchym i ciepłym miejscu na kilka godzin. Najlepiej sprawdzić gotowość kwasu za pomocą plastikowych butelek - jeśli ściany są szczelne i nie poddają się presji, napój jest gotowy! Następnie musisz zostawić go w lodówce na kilka godzin.
Kwas cykorowy z kwasem cytrynowym „Letnia przyjemność”
Aby przygotować napój o tak intrygującej nazwie, musimy wziąć takie produkty:
- 500 gramów granulowanego cukru.
- 10 gramów kwasu cytrynowego.
- 2 łyżki. l proszek z cykorii.
- 5 l czysta woda.
- 50 gramów żywych (prasowanych) drożdży.
Bierzemy litr całkowitej ilości wody i wlewamy ją do naczyń odpowiednich do gotowania. Dodaj cukier, proszek z cykorii i zacznij gotować syrop. Zajmie to około 20 minut, masa powinna zgęstnieć.
Czytaj także: korzystne właściwości i przeciwwskazania cykorii
W dużym pojemniku wymieszaj syrop, resztę wody i drożdże. Dobrze wymieszaj i butelkę. Po kilku godzinach napój jest gotowy, nie zapomnij go dokładnie ostudzić.
Kwas z cykorii miętowej
Na bazie świeżej mięty można całkiem nie tylko ugotować Mojito. Kwas z dodatkiem tej rośliny okaże się orzeźwiający i pyszny.
Zaczynamy:
- Pęczek mięty.
- 5 l przegotowana lub oczyszczona woda.
- 400 gramów granulowanego cukru.
- 5 łyżek. łyżki proszku z cykorii.
- 1, 5 łyżeczek drożdży w proszku.
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy.
Na początek napełnij drożdże niewielką ilością wody i dodaj trochę cukru. Pozostaw w ciepłym miejscu, aż utworzą się pęcherzyki i piana.
W międzyczasie w dużym rondlu wymieszaj wodę, kwas, cukier, cykorię i włóż miętę do bułki (wstępnie ją przepłucz). Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i wyłączyć ciepło. Przykryj patelnię pokrywką. Przyszłego drinka pozostawiamy do ostygnięcia. Temperatura powinna być przyjemnie ciepła.
Dodaj drożdże i usuń kwas na kilka godzin w suchym i ciepłym miejscu. Następnie powinieneś spróbować - jeśli nie ma wystarczającej ilości kwasu, dodaj trochę. Teraz napój należy podawać w ciepłym miejscu przez około pięć godzin. Ostudzić i podawać.
Kwas na suchych drożdżach „Fast”
- 5 litrów przegotowanej i schłodzonej wody do przyjemnie ciepłej temperatury wody.
- 3 łyżki. łyżki proszku z cykorii.
- trzysta gramów cukru pudru.
- Worek drożdży w proszku.
- Pół łyżeczki kwasu cytrynowego.
Więc ja. woda jest podgrzewana do lekko ciepłej temperatury. Wlej wszystkie suche składniki do plastikowej butelki i napełnij płynem. Wymieszaj i pozostaw, aby nalegać, aż pojawi się lekka piana. Następnie napełnij resztą wody. Wysyłamy masę do wędrowania przez kilka godzin w ciepłym miejscu. Następnie wlewamy powstały napój do butelek i wkładamy do lodówki.
I kolejny przepis na szybki kwas chlebowy z cykorii i suchych drożdży. Bardzo wygodnie jest gotować rano, a na lunchu można już zrobić pyszną okroshkę.
- 4 łyżki. łyżki proszku z cykorii.
- 5 litrów wody.
- 300 gramów granulowanego cukru.
- Pół łyżeczki kwasu cytrynowego.
- Pół worka suchych drożdży.
Wymieszaj wszystkie suche składniki w czystej plastikowej butelce. Dodaj litr wody i poczekaj na całkowite rozpuszczenie. Następnie dodajemy pozostałą wodę i wysyłamy na kilka godzin do ciepłego miejsca. Schłodź gotowy napój w lodówce i podawaj na stole.
Kwas „Chleb”
Do tej odmiany potrzebujesz suchego, gotowego zakwasu, który możesz kupić w sklepie.
Zacznijmy:
- 7 łyżek. l suchy zakwas.
- 11 łyżek. łyżki cukru.
- Pół łyżeczki drożdże w proszku.
- Mała szczypta rodzynek.
- Art. łyżka proszku z cykorii.
- Mała garść krakersów żytnich.
- 7 l woda
Wlać 2 litry do pojemnika. dodaj wodę - zakwas, 3 łyżki cukru, rodzynki, krakersy i ćwiartkę drożdży. Pozostaw w ciepłym miejscu do procesu fermentacji.Po dwóch dniach wlej wodę, osadź kilka łyżek suchego kwasu chlebowego, kilka cykorii, 5 łyżek cukru i dodaj trochę drożdży. Ponownie wlej 2 litry. podlać i umieścić w ciepłym miejscu na kilka dni. Ponownie spuść wodę, dodaj pozostały cukier, kwas chlebowy i drożdże do pozostałej grubości. Napełnij wodą i pozostaw w ciepłym miejscu na kilka dni. Schłodź gotowy kwas chlebowy.
Przydatne wskazówki
Aby zrobić pyszny kwas chlebowy z cykorii w domu, ważne jest, aby znać kilka sztuczek:
- Ważne jest, aby dokładnie przepłukać naczynia na kwas, a lepiej - wysterylizować. Faktem jest, że niepotrzebne bakterie mogą zepsuć napój.
- Pomiędzy szyjką pojemnika a samą cieczą musi być co najmniej 6 centymetrów wolnej przestrzeni. Jest to konieczne, aby gaz wytworzony podczas fermentacji został uwolniony. Jeśli ta zasada nie będzie przestrzegana, butelki mogą eksplodować.
- Ostrożnie otwórz pojemnik, nie potrząsając nim. W przeciwnym razie możesz uzyskać „efekt szampana”.
Teraz wiesz wszystko o tym, jak gotować pyszny kwas chlebowy cykorii w domu. Ten napój jest znacznie bardziej przydatny niż zakupione soki i napoje gazowane. Ale pamiętaj - kwas zawiera niewielki procent alkoholu, dlatego nie zaleca się picia go w dużych ilościach kobietom w pozycji, niemowlętom i osobom z chorobami wątroby.
