Wielu miłośników moczonych jabłek i kwaśnej kapusty nie słyszało nic o marynowanym bakłażanie. Proponujemy przygotować na czas chrupiący przysmak, który będzie dobrą przekąską.

Sour Bakłażan - Przepis Standardowy

Pyszne i zdrowe danie, które docenią najbardziej wymagający smakosze.

Składniki

  • czosnek - głowa;
  • bakłażan - 3 szt .;
  • sól kuchenna - 1 łyżka. łyżka;
  • natka pietruszki - 20 g.

Gotowanie:

  1. Odetnij niebieskie łodygi. Wlać wodę. Gotować
  2. Podziel główkę czosnku na ząbki. Gruszka natka pietruszki z łodygi.
  3. Posiekaj warzywa. Zmiel goździki czosnku. Możesz użyć czosnku lub małej tarki.
  4. Spuścić płyn z bakłażana. Spoko. Owoce muszą być w pełni przygotowane. Surowe psuj smak potrawy.
  5. Wyciśnij każdy owoc. Nadmiar wilgoci nie jest potrzebny. Aby to zrobić, musisz przeciąć każdą bakłażana na pół. Połóż na planszy. Przykryj drugi z góry. Umieść prasę. Poczekaj kwadrans.
  6. Dodaj pietruszkę do czosnku. Sól i wymieszaj. Umieść powstałe wypełnienie w każdym kęsie. Połącz dwie połówki.
  7. Umieść w pojemniku. Przykryj płytką. Połóżcie ucisk.
  8. Domagaj się przez trzy dni. Przenieś do chłodziarki. Trzymaj na jeden dzień.

Z marchewką, ziołami i czosnkiem

Świetna przekąska, która zachowuje smak przez całą zimę.

Składniki

  • bakłażan - 2,3 kg;
  • cukier - 0,5 szklanki;
  • marchewka - 2 szt .;
  • woda - 1,5 litra wrzącej wody;
  • sól - 0,5 szklanki;
  • czosnek - 14 ząbków;
  • ocet - 100 ml;
  • warzywa - 45 g.

Gotowanie:

  1. Kucyki wycięte ze wszystkich owoców. Zagotować Wodę należy solić. Owoce powinny stać się miękkie.
  2. Usuń i ostudz bakłażan. Wykonaj cięcie w środku. Nie tnij do końca. Umieść przedmioty pod prasą. Pogoda na noc.
  3. Zetrzyj marchewkę. Posiekaj mniejsze ząbki czosnku i zioła. Aby się połączyć. Umieść nadzienie na środku każdego elementu. Aby zamknąć Umieść w pojemniku.
  4. Wlać sól do cukru. Losowo Wlać wodę Losowo Wlać ocet.
  5. Powstały płyn wlać bakłażana. Połóżcie ucisk. Spoko. Bakłażan faszerowany marchewką i czosnkiem można spożywać i przechowywać przez całą zimę.

Po gruzińsku

Aby spróbować gotowego dania, musisz poczekać tydzień.

Składniki

  • woda - 2 litry solanki;
  • bakłażan - 18 szt .;
  • ocet - 1 łyżka. łyżka 9%;
  • marchewka - 360 g;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • czosnek - 6 ząbków;
  • sól - 3 łyżki. łyżki;
  • zmielona ostra papryka - 0,4 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Opłucz owoce. Usuń łodygę. Tnij wzdłuż, ale nie do końca.
  2. Słona woda Połóż owoce i zagotuj.
  3. Aby to zdobyć Ochłodzić i poddać presji. Nadmiar płynu powinien wypłynąć.
  4. Zetrzeć marchewki. Użyj koreańskiej tarki do marchwi. Ząbki czosnku zmielić na drobnej tarce. Posiekaj warzywa. Aby się połączyć. Posyp pieprzem.
  5. Umieść nadzienie na środku każdego owocu. Umieść w pojemniku.
  6. Zagotuj wodę. Do soli Wlać cukier. Wlej ocet. Wlać przedmiot obrabiany. Obierzcie owoce ucisku. Przykryj i odłóż na cztery dni. Przenieś do lodówki i nalegaj na trzy dni.

Bakłażan Kvasim na zimę

Jeśli masz dość zwykłych dań w puszkach, spróbuj przygotować niesamowity smak przystawki, która oczaruje wszystkich gości od pierwszej sekundy.

Składniki

  • ocet 9% - 0,3 szklanki;
  • bakłażan - 21 szt .;
  • woda - 240 ml;
  • świeża mięta - 1 szklanka liści;
  • sól - 3 łyżki. łyżki do każdego owocu;
  • czosnek - 8 ząbków.

Gotowanie:

  1. Do gotowania wybierz krótkie owoce. Wytnij łodygę.
  2. Nacięcie na pół. Wlej sól do środka. Odłóż na pół godziny. Opłucz i osusz.
  3. Wlej wodę na patelnię i rozgrzej się. Umieść bakłażana i zagotuj. Wyjdź i spoko.
  4. Sterylizuj słoik. Posiekaj warzywa. Posiekaj ząbki czosnku. Mieszać.
  5. Wyciśnij owoce. Umieść na środku każdej zieleni. Umieść w pojemniku.
  6. Wlej wodę do octu. Dodaj sól Mieszać
  7. Wlać przedmiot obrabiany. Przykryj gazą. Odłóż na kilka dni. Przykryć wysterylizowaną pokrywką. Włóż do lodówki.
  8. Możesz przechowywać całą zimę. Możesz zacząć degustację za tydzień.

Gotowanie z kapustą

Pyszna opcja na przygotowanie niesamowitego dania. Po przygotowaniu proponowanej uczty urozmaicasz dietę i odżywiasz ciało witaminami zimą.

Składniki

  • czosnek - 2 szt .;
  • bakłażan - 1500 g;
  • sól - 75 g;
  • kapusta - 420 g;
  • woda - 1500 ml na solankę;
  • marchewka - 120 g;
  • papryka chili;
  • słodka papryka - 2 szt.

Gotowanie:

  1. Wytnij łodygi. Weź widelec i przebij owoc. Wlać wodę i zagotować.
  2. Posiekaj kapustę. Zetrzyj marchewki. Posiekaj pieprz. Ściśnij czosnek. Wymieszaj i sól.
  3. Wlej sól do wody. Gotuj to. Spoko.
  4. Chłodny bakłażan. Nacięcie na pół. Wyciśnij sok. Umieść kapustę na środku.
  5. Weź nić i zwiń przedmiot. Umieść w pojemniku. Wlać solanką. Zamknij pokrywę. Połóżcie ucisk. Wytrzymać trzy dni.
  6. Ukryj się w lodówce.

Jak zrobić koreański

Piękne danie okazuje się przydatne i bardzo smaczne. Niezrównany aromat odwróci głowę, a warzywa pomogą odżywić organizm przydatnymi witaminami.

Składniki

  • ziarna pieprzu;
  • bakłażan - 10 szt .;
  • sól kuchenna - 3 łyżeczki;
  • marchewka - 5 szt .;
  • cukier - 3 łyżki. łyżki;
  • czosnek - 8 ząbków;
  • cebula - 5 szt .;
  • woda - 0,5 szklanki;
  • ocet stołowy - 120 ml;
  • papryka - 15 szt .;
  • przyprawy
  • oliwa z oliwek - 100 ml;
  • ostra papryka - strąk;
  • natka pietruszki - 110 g.

Gotowanie:

  1. Grube posiekaj bakłażana. Umieść w wodzie. Moczyć przez kwadrans.
  2. Weź tarkę do marchewki po koreańsku. Zetrzyj marchewkę. Posiekaj cebulę i paprykę.
  3. Dodaj olej do garnka. Rozgrzej się Rzuć cebulę. Smażyć Dodaj marchewki, a następnie paprykę. Smażyć.
  4. Ściśnij bakłażana. Miejsce do smażenia. Wlać wodę. Wlać sól. Osłodzić Dodaj ziarna pieprzu.
  5. Zgasić pół godziny. Wlać ocet. Umieść zielenie. Dodaj ząbki czosnku i przyprawy. Ugasić kwadrans.
  6. Umieść to w bankach. Zwiń

Bakłażan Faszerowany Warzywami

Doskonały preparat na zimę, który długo zachowuje swoje właściwości odżywcze i smakowe.

Wybierając owoce, wybierz twarde bakłażany średniej wielkości. Powierzchnia nie powinna być uszkodzona ani wgnieciona.

Składniki

  • czosnek - 3 szt .;
  • bakłażan - 8 szt .;
  • Lavrushka - 2 liście;
  • marchewka - 3 szt .;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • ziele angielskie - 5 groszków;
  • czerwona papryczka chili - 1 strąk;
  • czarny pieprz - 10 groszków;
  • natka pietruszki - 45 g;
  • wrząca woda - 1 litr.

Gotowanie:

  1. Naciąć każdy owoc bakłażana. Zagotować Wodę należy solić. Aby to zdobyć Spoko. Wyciśnij nadmiar płynu. Aby to zrobić, zainstaluj prasę na owocach i przytrzymaj przez godzinę.
  2. Posiekaj pieprz. Wymieszaj z liśćmi pietruszki. Posiekaj czosnek i dodaj do pieprzu. Pokrój marchewki. Połącz produkty. Umieść na środku bakłażana.
  3. Dodaj lawrushkę do wody i dodaj sól. Rzuć ziarna pieprzu. Rozgrzej się Spoko.
  4. Krawat puste z nitką. Wlać solanką. Poddajcie się uciskowi. Gotuj przez trzy dni.

Czytaj także:bakłażan włączony zima - najlepsze przepisy

Z liśćmi selera

Aromat selera i ostrość czosnku pomogą w pełni ujawnić niesamowity smak bakłażana.

Składniki

  • cebula - 3 szt .;
  • bakłażan - 3 kg;
  • sól - 3 łyżki. łyżki;
  • słodka papryka - 500 g;
  • woda - 3,1 litra na solankę;
  • ocet stołowy - 170 ml (9%);
  • pomidory - 750 g;
  • olej roślinny - 200 ml;
  • seler - 55 g;
  • ostra papryka - 1 strąk;
  • czosnek - 12 ząbków.

Gotowanie:

  1. Pokrój bakłażana w plastry.
  2. Papryka i ostry kotlet. Posiekaj cebulę. Pokrój pomidory.
  3. Pomiń czosnek przez czosnek. Posiekaj seler.
  4. Gotować bakłażana. Wodę należy solić. Wlać ocet. Gotuj przez osiem minut.
  5. Rozgrzej olej. Włóż seler i czosnek do rondla. Połóż porcję pomidorów. Przykryj bakłażanem. Umieść czosnek. Wlać olej. Umieść seler. Ułóż pieprz, cebulę i pomidory. Przykryj bakłażanem. Wlać olej.
  6. Połóżcie ucisk. Trzymaj dzień w pokoju. Następnie nalegaj na dzień w lodówce.

Powiązane:Więcej od autora: