To danie to starożytne tradycyjne danie Tatarów, które jest przygotowywane z ciasta z nadzieniem. Istnieje wiele przepisów na quiche z ziemniakami. Ciasto można przygotować z dodatkiem wody, mleka lub kefiru. Skorzystaj ze sprawdzonych opcji gotowania, aby zadowolić nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Kystyby z ziemniakami - tatarski przepis

To pyszne, satysfakcjonujące danie rozgrzewa ciało i duszę. Puree ziemniaczane do gotowania nadają się nie tylko świeże, ale także wczoraj. Kustyby po tatarsku spodoba się zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Kystyby to bardzo smaczne tradycyjne danie tatarskie.
  • ziemniaki - 540 g;
  • sól - 2 g;
  • cebula;
  • mleko - 110 ml do nadzienia;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • mleko - 110 ml do testu;
  • masło - 55 g;
  • masło - 1,5 łyżki. łyżki do napełniania;
  • wiejskie jajko - 1 duży;
  • mąka - 290 g.

Gotowanie:

  1. Pokroić w plastry bulw ziemniaka, umieścić w osolonej wodzie, zagotować.
  2. Zagotować mleko, wlać ziemniaki, zagnieść. Dostajesz tłuczone ziemniaki. Umieść masło.
  3. Pokrój cebulę w kostkę.
  4. Podgrzej patelnię, włóż masło do nadzienia, dodaj cebulę, usmaż. Powinno stać się przejrzyste.
  5. Smażyć w puree ziemniaczanym, wymieszać.
  6. Podgrzane mleko (na ciasto) wymieszać z cukrem, solą.
  7. Wlać jajko, stopić masło, połączyć składniki.
  8. Wlać powstały płyn do mąki, zagnieść ciasto. Nie powinno być lepkie.
  9. Włóż do torby. Połóż się w lodówce na pół godziny.
  10. Zroluj kiełbasę, pokrój na 11 części.
  11. Rozwałkuj każdą część, zdobądź ciasta.
  12. Umieścić na gorącej patelni, smażyć przez dwie minuty. Odwróć się, usmaż.
  13. Umieść nadzienie na gorącym torcie. Rozłóż na połowie przedmiotu obrabianego. Przykryj bratnią duszę.
  14. Przed podaniem posmaruj stopionym masłem.

Torty tatarskie z ziemniakami i mięsem

Gotowane delikatne ciasto na kysyby rozpływa się w ustach, a obfite nadzienie idealnie łączy się z tortillą.

Składniki

  • mąka - 310 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • masło - 35 g do smarowania;
  • mleko - 110 ml;
  • czarny pieprz;
  • masło - 55 g;
  • masło - plasterek do nadzienia;
  • sól - 1 łyżeczka;
  • ziemniaki - 7 szt .;
  • cukier - 1 łyżeczka.

Twoje działania:

  1. Potnij ziemniaki na ćwiartki, umieść w osolonej wodzie, zagotuj.
  2. Spuścić płyn. Dodaj olej do nadzienia, zmiażdż, posyp pieprzem. Losowo
  3. Jeśli masa jest sucha, dodaj płyn, w którym bulwy zostały ugotowane.
  4. Wymieszaj mleko z jajkiem, dodaj cukier i sól.
  5. Rozpuść masło, wlej do mleka. Wymieszaj, przykryj mąką.
  6. Zagnieść ciasto, uzyskuje się miękką i delikatną masę.
  7. Pokroić na siedem kawałków.
  8. Rozpuść masło.
  9. Nadszedł moment, w którym musimy działać bardzo szybko. Postaw na patelni do podgrzewania. Rzuć kawałek ciasta na płaski placek. Średnica powinna być jak dno patelni. Grubość wynosi około dwóch milimetrów. Spróbuj zwinąć, aby krawędzie były równe i aby ciasto nie było fałd.
  10. Przenieś ciasto na patelnię, usmaż. Odwróć się, usmaż ponownie.
  11. Powtórz ze wszystkimi kawałkami.
  12. Przenieś gotowe ciasto z patelni na wilgotny ręcznik. Jest to konieczne, aby ciasta nie wyschły i nie pękły podczas owijania nadzienia.
  13. Smaruj przygotowanie puree ziemniaczanego, posmaruj cienką warstwą. Nasmaruj całą powierzchnię.
  14. Złożyć na pół.
  15. Zanurz silikonową szczotkę w roztopionym maśle, posmaruj ciasto ze wszystkich stron. Wyślij na patelnię, usmaż. Na patelnię nie należy wlewać oleju.

Na kefirze

Pachnące ciasta z nadzieniem ziemniaczanym, pomimo nazwy niezwykłej dla naszych ludzi, okazują się bardzo smaczne.

Jedno z najprostszych i najsmaczniejszych dań kuchni tatarskiej.
  • kefir - 220 ml;
  • cebula - 210 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • masło - 110 g do nadzienia;
  • sól - pół łyżeczki;
  • mleko - 100 ml do nadzienia;
  • olej słonecznikowy;
  • ziemniaki - 950 g;
  • mąka

Twoje działania:

  1. Potnij ziemniaki na kawałki, umieść w osolonej wodzie, zagotuj.
  2. Posiekaj cebulę tak drobno, jak to możliwe, umieść na gorącej patelni, podsmażaj do miękkości.
  3. Wymieszaj kefir z jajkiem, solą, wymieszaj.
  4. Wlać mąkę, dodając części. Powinieneś dostać elastyczne ciasto, które nie przylega do twoich dłoni.
  5. Rozwałkuj kilka cienkich ciast.
  6. Dodaj olej do gotowego ziemniaka, ubij ziemniaki puree, smaż cebulę. Losowo
  7. Weź patelnię, najlepiej żeliwną. Nie wlewaj oleju.
  8. Przygotuj świeży ręcznik. Konieczne będzie złożenie ciastek, w przeciwnym razie stwardnieją i ostygną.
  9. Usmaż ciasta, włóż do ręcznika. Do schronienia.
  10. Przygotuj wszystkie puste pola, ułóż puree na każdym z nich, rozprowadź. Nie rozmazuj krawędzi.
  11. Złóż, naciśnij krawędzie.
  12. Smażyć na patelni z każdej strony.

W mleku

Prosta i znana wielu opcja gotowania.

Składniki

  • mleko - 50 ml do testu;
  • koperek - 25 g;
  • mleko - 150 ml do nadzienia;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • jajko - 1 szt .;
  • masło - 55 g do nadzienia;
  • sól;
  • masło - 30 g do nadzienia;
  • ziemniaki - 720 g;
  • olej słonecznikowy - 1 łyżka. łyżka;
  • mąka - 310 g;
  • masło - 50 g do smarowania.

Gotowanie:

  1. W normie mleka do testu dodaj cukier i sól. Wlać jajko.
  2. Roztop masło na ciasto, wlej do mleka.
  3. Przesiej mąkę, zagnieść ciasto. Włóż do torby, odstaw.
  4. Zagotuj ziemniaki, spuść płyn, zmiażdż je nożem.
  5. Wlać ciepłym mlekiem, dodać masło.
  6. Posiekaj koperek, włóż tłuczone ziemniaki.
  7. Podziel ciasto na kawałki. Masa jednego powinna wynosić około 75 g.
  8. Rzuć każdy, powinieneś dostać ciasto o gładkich krawędziach o średnicy około 15 centymetrów.
  9. Patelnię należy stosować na gorąco, nie wlewaj oleju.
  10. Umieść przedmiot i usmaż.
  11. Zawiń w ręcznik.
  12. Powtórz ze wszystkimi kawałkami.
  13. Zaznacz tłuczone ziemniaki na skraju tortilli, przykryj drugą połówką.
  14. Rozłóż ciastka z roztopionym masłem.

Aby ciasto nie pękło na zgięciu, napełnij je ciepłym nadzieniem.

Wersja wielkopostna na wodzie

Pyszne danie tatarskie z tłuczonymi ziemniakami, polane roztopionym masłem. Powinien być spożywany na gorąco, olej powinien z nich kapać. Cienkie ciasto jest miękkie i giętkie.

Smaczne i obfite danie.
  • ziemniaki - 720 g;
  • sól;
  • mąka - 320 g;
  • cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • cebula - 1 szt .;
  • masło - 130 g;
  • jajko - 1 szt .;
  • woda - 240 ml.

Gotowanie:

  1. Wlej cukier do wody (100 ml), dodaj sól.
  2. Wlać jajko, stopić masło (50 g), dodać wodę.
  3. Wlać mąkę, zagnieść ciasto.
  4. Włóż do torby, daj pół godziny na odpoczynek.
  5. Pokrój obrane bulwy ziemniaka na duże kawałki. Zagotuj w osolonej wodzie. Spuścić płyn. Zamień blenderem w puree ziemniaczane.
  6. Wlej gorącą wodę (140 ml), dodaj olej (30 g). Mieszać
  7. Posiekaj cebulę, przechodnia, włóż tłuczone ziemniaki. Losowo
  8. Zetrzyj kawałek ciasta wielkości jajka. Rozwiń Zamieni się w ciasto o grubości około dwóch milimetrów i średnicy 15 centymetrów.
  9. Umieść na gorącej patelni bez oleju. Usmaż, przedmiot powinien stać się różowy, zgiąć na pół.
  10. Włóż ręcznik.
  11. Więc usmaż wszystkie puste miejsca.
  12. Umieść puree ziemniaczane.
  13. Rozpuść masło, produkty tłuszczowe ze wszystkich stron.

Kystyby z ziemniakami lavash

Ta opcja gotowania jest najszybsza, ponieważ nie trzeba zagniatać ciasta, ale można natychmiast rozpocząć gotowanie.

  • ziemniaki - 530 g;
  • mielony czarny pieprz;
  • pita - 1 szt .;
  • sól;
  • masło - 27 g;
  • czosnek - 1 ząbek;
  • posiekane warzywa - 2 łyżeczki.

Gotowanie:

  1. Gotuj obrane ziemniaki, zagniataj je ze skórką, dodaj masło i warzywa i dodaj sól.
  2. Posiekane ząbki czosnku z ziołami.
  3. Chleb Pita będzie potrzebował świeżego, plastikowego, nie powinien pękać podczas procesu formowania.
  4. Pokroić na kawałki, które są potrzebne w rozmiarze.
  5. Umieść nadzienie z tłuczonych ziemniaków, złóż kopertę.
  6. Smażyć na suchej patelni.

Z cebulą

Jeśli nigdy nie gotowałeś tego dania, powinieneś spróbować teraz. Jedzenie nadaje się na lekką kolację lub śniadanie. Najbardziej delikatne nadzienie idealnie łączy się z pysznym ciastem. Przed ułożeniem nadzienia nie zapomnij posmarować ciasta roztopionym masłem.

Takie jedzenie jest przygotowywane bardzo szybko i łatwo.
  • zielona cebula - 45 g;
  • przecier - 2 szklanki;
  • masło - 75 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • sól;
  • olej słonecznikowy - 4 łyżki. łyżki;
  • wrząca woda - 240 ml;
  • mąka - 460 g.

Gotowanie:

  1. Drobno posiekaj cebulę.
  2. Posiekaj zieloną cebulę.
  3. Smażyć na patelni z olejem słonecznikowym.
  4. Dodaj smażone do gotowanych ziemniaków, wymieszaj, zrób kompozycję puree.
  5. Wlać sól do mąki, wlać olej słonecznikowy (2 łyżki. Łyżki stołowe), wrzącą wodę. Zagnieść ciasto.
  6. Przykryć folią. Nalegaj pół godziny.
  7. Rozdzielając kawałki, rozwałkuj w formie ciast.
  8. Umieść każdą polanę w suchej gorącej patelni i usmaż. Ciasto powinno stać się różowe ze wszystkich stron.
  9. Roztop masło, posmaruj ciasto.
  10. Połóż nadzienie na jego połowie, zamknij drugą częścią.

Powiązane:Więcej od autora: