Lagman to orientalne danie, które najczęściej przygotowywane jest z wołowiny lub jagnięciny. Ale lagman wieprzowy ma również wspaniały smak. W zależności od ilości wody można ją przygotować jako zupę lub jako drugie danie.

Wskazówka: wszystkie składniki Lagmana można ugotować razem, jeśli planujesz zjeść wszystko na raz. Makaron zmiękcza się w wodzie, wchłania ją. Za kilka godzin nie będzie to zupa, ale nieprzyjemna owsianka. Jeśli planujesz zostawić część od lunchu do kolacji, lepiej wybrać przepis, w którym makaron jest ugotowany osobno i nalany przed podaniem.

Klasyczny lagman wieprzowy w kotle

Elementy:

  • funt wieprzowiny;
  • 4 główki cebuli;
  • 2 duże pomidory, jajka i papryka;
  • 2 średnie główki czosnku;
  • jedna marchewka;
  • 0,6 kg makaronu;
  • 2/3 szklanki oleju roślinnego;
  • kilka różnych zieleni;
  • woda
  • przyprawy i sól.

Przepis na klasyczną wieprzowinę Lagman:

  1. Pokrój paprykę i marchewkę na małe kostki, a także drobno posiekaj pomidory.
  2. Posiekaj czosnek nożem, przygotuj zioła i usuń na chwilę.
  3. Wlej olej do kotła i podgrzej do maksimum. Delikatnie wrzuć tam mięso z cebulą i marchewką. Smaż przez 15 minut, cały czas mieszaj.
  4. Dodaj paprykę i pomidory, gotuj przez kolejne 8 minut, a następnie wlej wodę i dodaj czosnek. Przełącz ogień na wolny i gotuj, aż będzie gotowany.
  5. Spieniaj jajka i smaż osobno, jak omlet. Pokroić w paski.
  6. Zagotuj wodę, lekko sól i gotuj makaron, aż będzie ugotowany. Złożyć durszlak i spłukać zimną wodą.
  7. Włóż makaron, wlej sos mięsny. Posyp danie słomkami omletowymi i posiekanymi ziołami. Możesz podać od razu.

W doniczce w piekarniku

Składniki

  • kilogram wieprzowiny na kości;
  • 4 garści makaronu;
  • 2 papryki, cebuli i czarnej rzodkwi;
  • 0,5 litra domowego soku pomidorowego;
  • 3 małe marchewki;
  • 5 ząbków czosnku;
  • 50 g kolendry;
  • olej roślinny do smażenia;
  • sól i przyprawy.

Instrukcje gotowania:

  1. Opłucz mięso i oddziel je od kości, pokrój na średniej wielkości kawałki o dowolnym kształcie.
  2. Kamień jest wysyłany na patelnię i wlewa wodę. Zagotuj bulion i usuń piankę. Ogrzej do minimum i gotuj przez półtorej godziny.
  3. Obierz marchewki i rzodkiewki, wrzuć na patelnię.
  4. Przygotuj koncentrat pomidorowy: gotuj sok przez 30 minut na czystej patelni, rozgrzej na średnim ogniu i cały czas mieszaj.
  5. Rozgrzej głęboką patelnię z masłem i włóż wieprzowinę. Smaż przez krótki czas, aż do pierwszej skórki.
  6. Obierz marchewki, rzodkiewki i paprykę. Cebula w półpierścieniach, czosnek pokrojony w kostkę.
  7. Wlać koncentrat pomidorowy do patelni mięsnej i gotować na średnim ogniu przez 5 minut. Cały czas mieszaj.
  8. Połóż warzywa, dobrze wymieszaj. Ugasić na małym ogniu przez kwadrans. Dodaj szklankę bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
  9. Wlej 180 ml bulionu do doniczek. Wyślij do rozgrzanego piekarnika na 60 minut.
  10. Umieść w nich makaron i gotuj w piekarniku, aż będzie ugotowany. Wyciągnij, pozostaw na chwilę w innym pojemniku.
  11. Ponownie włóż do garnka na wierzchu kompozycji mięsnej. Umieścić w rozgrzanym do czerwoności, ale wyłączonym piekarniku na 10 minut.
  12. Posyp gotową potrawę posiekaną kolendrą i podawaj.

Smaczny przepis:lagman z kurczaka

Gotowanie w powolnej kuchence

Czego potrzebujesz:

  • 0,6 kg mięsa wieprzowego;
  • 0,5 l wody;
  • 100 g wermiszel;
  • 2 słodkie papryki;
  • 1 marchewka i cebula;
  • korzeń selera;
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego;
  • do smażenia l oleje;
  • świeża pietruszka;
  • pół łyżeczki soli i pieprzu.

Gotowanie lagmana w powolnej kuchence:

  1. Średnią wieprzowinę pokroić w plasterki.
  2. W programie pieczenia smaż przez pół godziny.
  3. Posiekaj seler z marchewką w małe kostki, cebulę w pierścienie. Rzuć wszystko do mięsa.
  4. Paprykę pokroić w cienkie talerze, wysłać do wolnowaru. Wlać sól i pieprz.
  5. Ustaw program „Gaszenie” na półtorej do dwóch godzin. Wlej zawartość garnka z wodą do górnego znaku.
  6. Oddzielnie w rondlu ugotuj makaron i ułóż na talerzach.
  7. Przed podaniem polej sosem mięsnym i posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Pyszny domowy lagman wieprzowy

Składniki

  • kilogram mięsa;
  • 1 duży pomidor i pieprz;
  • 1 średnia marchewka i cebula;
  • Makaron o długości 0,4 kg lub makaron;
  • pół paczki mielonej kolendry;
  • olej roślinny do smarowania makaronu i smażenia;
  • ostra czerwona papryka - 5 g;
  • 1 łyżeczka sól

Przepis na pysznego domowego lagmana z wieprzowiną:

  1. Grubo posiekaj mięso i wyślij je na patelnię z gorącym olejem na kilka minut.
  2. Cebulę kroimy w kostkę, julienne - pomidor, marchew i pieprz.
  3. Dodaj warzywa w następującej kolejności: cebula, papryka, marchewka, pomidory. Różnica między każdym produktem powinna wynosić 5 minut. W tym czasie miksuj zawartość kilka razy.
  4. Rozłóż wszystkie produkty na kolejne 3-4 minuty i przenieś je do kociołka. Wlej gorącą wodę i zagotuj.
  5. W tym czasie ugotuj makaron, pozwól wodzie spłynąć. Dodaj trochę oleju - wtedy się nie sklei.
  6. Dodaj makaron do pozostałych składników i gotuj przez około 20 minut. Po dodaniu przypraw i pozostaw na 5 minut.
  7. Podawaj lagman hot natychmiast po przygotowaniu.

To interesujące:lagman wołowy - przepis

Jak gotować z bakłażanem

Co robić:

  • 400 g wieprzowiny;
  • 450 g specjalnych makaronów;
  • 1 duża bakłażan;
  • 2 marchewki, pomidory i papryka;
  • 1,5 dużej cebuli;
  • 3 ząbki czosnku;
  • 120 ml oleju roślinnego;
  • kilka ulubionych zieleni;
  • trochę soli.

Jak gotować lagmana z bakłażanem:

  1. Umyj i osusz mięso, pokrojone na średnie kawałki.
  2. Pokrój marchewki i paprykę w paski, pomidory, bakłażan i kostkę cebuli. Posiekaj czosnek cienkim nożem.
  3. Rozgrzej olej na patelni i wrzuć cebulę, po 15 sekundach wyślij do niej wieprzowinę. Smażyć do złotej cebuli.
  4. Przymocuj bakłażana, paprykę, marchewkę i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans. Dodaj pomidory, sól i pieprz.
  5. Wlać wodę i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej pół godziny, aż warzywa będą całkowicie ugotowane.
  6. Gotuj makaron dla lagmana, aż będzie ugotowany. Odcedzić i umieścić w głębokiej misce.
  7. Wlać sos przed podaniem. Posiekaj warzywa i posyp nimi.

Przepis krok po kroku z ziemniakami

Produkty, których będziesz potrzebować:

  • 300 g mięsa i makaronu;
  • 200 g pomidorów i ziemniaków;
  • 2 małe cebule;
  • 1 marchewka i słodka papryka;
  • 3 ząbki czosnku;
  • łyżka sosu sojowego;
  • olej słonecznikowy;
  • przyprawy i sól.

Przepis na lagman z wieprzowiny i ziemniaków:

  1. Opłucz wieprzowinę, usuń żyły i pokrój w średniej wielkości kostki.
  2. Pokrój marchewki i paprykę w paski, cebulę z czosnkiem i pomidorem w dowolne kawałki. Grube pokroić ziemniaki w kostkę.
  3. Na rozgrzanej patelni usmażyć mięso, aż się zrumieni. Wlać sos sojowy i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej pół godziny. Gdy ciecz odparuje, dodaj 2 łyżki wody.
  4. Rzuć cebulę, po 2 minutach marchew i czosnek. Mieszaj przez dwie minuty i dodaj ziemniaki. Cały czas mieszaj, gotuj przez 5 minut.
  5. Zalej wystarczającą ilość wody, aby warzywa i mięso znalazły się pod nią całkowicie.
  6. Dodaj sól i pieprz, zagotuj. Płukać przez 7 minut. Połącz pomidory z pieprzem, przykryj miskę i pozostaw na 8 minut.
  7. Zagotuj makaron, pozbądź się wody i włóż talerze. Wlej część mięsną potrawy, posyp ulubioną zieleniną i podawaj.

Zupa z wieprzowiny

Czego potrzebujesz:

  • funt mięsa;
  • 0,2 kg specjalnego makaronu;
  • 2 małe pomidory;
  • 2 duże cebule;
  • 1 marchewka i rzodkiewka;
  • olej słonecznikowy;
  • 6 ząbków czosnku;
  • ostra papryczka chili, czarny pieprz, przyprawa zira, kolendra i papryka;
  • łyżka soli bez zjeżdżalni.

Instrukcje gotowania:

  1. Umyte i suszone mięso pokroić na kawałki o dowolnym rozmiarze i kształcie.
  2. W kociołku rozgrzej olej i smaż mięso, aż zmieni kolor. Posiekaj cebulę i wrzuć mięso. Mieszaj od czasu do czasu, aby wieprzowina się nie paliła.
  3. Posiekaj czosnek w młynie czosnkowym, pokrój pomidory w cienkie plasterki, rzodkiewkę z marchewką w małych kostkach.
  4. Wyślij warzywa do kotła: marchewki, rzodkiewki, czosnek z przyprawami. Różnica między nimi powinna wynosić 10 minut. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut.
  5. Dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 5-6 minut. Wlej tyle wody, co zwykłą zupę. Zamknij pokrywkę, rozpal ogień i zgaś do miękkości.
  6. Ugotuj makaron, spuść wodę i umieść na talerzach. Zalej zupą, dodaj trochę drobno posiekanej zieleni i podawaj.

Zrób to sam makaron dla Lagman

Produkty:

  • kilogram mąki;
  • 2 jajka z kurczaka;
  • 0,4 l wody;
  • półtora łyżki soli;
  • pół łyżeczki sody;
  • szklanka oleju roślinnego.

Domowy makaron dla lagmana:

  1. Podgrzej wodę - powinna być ciepła. Wlać do głębokiego pojemnika, wlać łyżkę soli i wymieszać.
  2. Jajka wbij w to samo miejsce widelcem lub trzepaczką, aby uzyskać jednorodny płyn.
  3. Dodaj mąkę i zagniataj ciasto, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
  4. Zmocz ręcznik zimną wodą i zawiń w niego kawał ciasta. Odłóż na bok na co najmniej godzinę, w tym czasie zagniataj ciasto kilka razy. Nie używaj mąki.
  5. Gdy stanie się gładka, możesz przejść do następnego kroku. Wlej pół szklanki wody do głębokiej miski, dodaj sodę i pozostałą sól. Mieszaj, aż się rozpuszczą.
  6. Wcieraj płyn w ciasto: zwilż ręce i ugniataj, przekręć. Powtarzaj, aż skończy się woda. Powinien stać się elastyczny i dobrze się rozciągać.
  7. Z ciasta ugotuj kilka długich kiełbas i pokrój je na małe kawałki. Pozostaw na 20 minut pod wilgotnym ręcznikiem.
  8. Dokładnie zwilż ręce olejem. Ponownie rozwałkuj cienkie kiełbaski, nie grubsze niż palec. Nasmaruj deskę olejem i połóż na niej. Pozostaw pod wilgotną ściereczką na kwadrans.
  9. Wyciągnij pasek ciasta i zwiń go na grubość ołówka. Przykryj ponownie i wyjdź na kwadrans.
  10. Zrób spirale i odłóż na bok na 10 minut. Weź jedną i zacznij ciągnąć, przejdź przez palce, lekko przekręć. Ponownie zrób spirale, ale już cieńsze i odłóż na 20 minut.
  11. Rozciągnij i przeciągnij makaron przez palce, dzięki czemu będzie jeszcze cieńszy. Następnie powoli zamień go w owalny motek.
  12. Czas gotowania takich makaronów wynosi 2 minuty. Po przygotowaniu jest osuszany, smarowany olejem i zalany sosem mięsnym dla lagmana.

Przygotowanie lagmana potrwa dłużej niż zwykła zupa. Ale pyszny wynik zachwyci całą rodzinę.

Podobne:Więcej od autora: