Langoustines - w rzeczywistości ta sama krewetka, ale znacznie większa. Dzięki tym przysmakom z owoców morza codzienne potrawy zamieniają się w prawdziwe kulinarne arcydzieła. Niezwykłe przepisy na gotowanie langusty rozważane w dzisiejszym artykule.
Zawartość materiału:
Fried Langoustines
Langusty można szybko ugotować na patelni.
Aby wykonać przepis, potrzebujesz następujących składników:
- Langustyny - 4 szt. w formie świeżej lub mrożonej;
- cytryna - 1 szt. (można zastąpić limonką - smak potrawy okaże się bardziej nasycony);
- czosnek - 3 ząbki;
- olej rafinowany - 50 g;
- przyprawy do smaku.
Proces gotowania zajmuje średnio 10 minut.
Krok po kroku wygląda następująco:
- Jeśli langusty są zamrożone, wyjmij je wcześniej z zamrażarki i włóż do lodówki, aby trochę się rozmroziły. Dużym błędem kucharzy jest rozmrażanie owoców morza w kuchence mikrofalowej lub pod gorącą wodą. W tym przypadku mięso langoustine staje się suche i niezbyt smaczne.
- Ostrożnie zdejmij nogi małży. Ale pancerz nie musi być usuwany. Oprócz tego, że zawiera przydatną chitynę, przechowuje sok w mięsie.
- Rozgrzej olej na żeliwnej patelni, pokrój czosnek na małe paski i trochę usmaż.
- Posolić małże, dodać przyprawy, zioła. Langoustiny na patelni w skorupce smażone są z każdej strony przez nie więcej niż 2 minuty. Ważne jest, aby pojawiła się pyszna, chrupiąca skórka.
- Następnie dodaj do patelni cienko pokrojone plasterki cytryny i 40-50 ml ciepłej wody. Jest to konieczne, aby mięso homara było dobrze gotowane na parze, aby stało się miękkie i soczyste.
- Gdy tylko ciecz się zagotuje, wyłącz piec, ale nie usuwaj małży z patelni.Pozwól im zaparzyć przez 3 do 5 minut.
Przysmak możesz podać z ryżem lub dowolną sałatką warzywną. Smażone langusty wyróżniają się niezwykłym smakiem, a ich mięso jest soczyste i delikatne.
Grillowany przepis krok po kroku
Jeśli lubisz często wychodzić na zewnątrz i gotować potrawy z grilla, ten przepis na langoustine będzie dla Ciebie prawdziwym odkryciem.
Będziesz potrzebował składników:
- langustyny - 0,5 kg;
- sok z cytryny - 30 g;
- papryka chili - 2 g;
- naturalny miód - 15 g;
- przyprawy, zioła - do smaku.
Ta przystawka okazuje się pikantna, trochę wyspiarska, ale taki jest jej urok. Jeśli dzieci jedzą langusty, nie możesz używać chili.
Proces gotowania:
- Przede wszystkim musisz zdecydować, czy wyczyścisz małże. Zdecydowanie zaleca się szefom kuchni renomowanych restauracji serwujących owoce morza. Weź ostry nóż, wykonaj nacięcie w obszarze ogona, usuń jelita mięczaka, muszli, nóg, głowy. Dobrze opłucz mięso. Upewnij się, że w produkcie nie ma wnętrzności, w przeciwnym razie smak zostanie zepsuty, pojawi się goryczka.
- Drobno posiekaj chili, dodaj miód, sok z cytryny i przyprawy. W tej marynacie musisz trzymać ugotowane małże przez co najmniej godzinę.
- Po tym czasie możesz położyć langusty na grillu, ale lepiej jest sznurować je na szpikulcu. W takim przypadku nie musisz się martwić, że przysmak wpadnie do ognia.
- Skorupiaki powinny być smażone przez profesjonalistę. Upał powinien być słaby, otwarty ogień zabroniony. Jeśli gotujesz po raz pierwszy, skorzystaj z porad profesjonalistów - połóż kawałek folii na grillu i lekko go posmaruj olejem. Gotuj homary prosto na folii. W takim przypadku ryzyko zepsucia lub przegotowania naczynia jest minimalne. Całkowity czas gotowania wynosi do 4 minut.
Jak zrozumieć, że homary z grilla są gotowe? Zwróć uwagę na kolor mięsa. Z szarego powinno stać się jasno pomarańczowe. Nie suszyć naczynia, w przeciwnym razie mięczak stanie się suchy.
Możesz podawać langusty na liściach sałaty, dekorując je plasterkami limonki.
Gotowanie w piekarniku z czosnkiem
Langustinov w piekarniku może ugotować nawet amatora. W rezultacie danie będzie smaczne, zdrowe i niskokaloryczne.
Będziemy potrzebować następujących elementów:
- langustyny - 0,5 kg;
- czosnek - 3 ząbki;
- oliwa z oliwek - 30 g;
- sos sojowy - 15 g (nada potrawie niezwykły, pikantny smak);
- kolendra - 30 g;
- sok z cytryny - 15 g.
Nie używaj pakowanego produktu. Sok powinien być świeżo wyciśnięty.
Sól dodaje się zgodnie z życzeniem. Pamiętaj, że sam sos sojowy jest już słony. Dlatego ten składnik wprowadza się zgodnie z indywidualnymi preferencjami smakowymi.
Proces gotowania:
- Opłucz langusty pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.
- Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, drobno posiekaj kolendrę, czosnek, dodaj olej, sos sojowy i sok z cytryny.
- Nasmaruj małże marynatą i pozwól im zaparzyć przez 15 do 20 minut.
- Przykryj blachę do pieczenia folią, włóż langusty i ponownie nasmaruj marynatą.
- Piec owoce morza w piekarniku w temperaturze 200 stopni z każdej strony przez 5 minut.
Porady szefa kuchni! Jeśli chcesz, aby langusty zachowały swój kształt podczas pieczenia, lepiej sznuruj je na drewnianych szpikulcach. W przeciwnym razie staną się krzywiści, stracą swój estetyczny wygląd.
Homary czosnkowe w piekarniku - popularne danie. Jest idealny dla dietetyków. Kalorie - 160 Kcal na 100 gramów.
Jak gotować mrożone Langoustines
Gotowane langusty są świetną przekąską do piwa. Ale nie wszyscy wiedzą, jak je prawidłowo spawać.
Kupując te skorupiaki, przede wszystkim musisz dowiedzieć się od sprzedawcy, czy są świeże, czy już ugotowane. Można to ustalić na podstawie wyglądu. Jeśli skorupa ma szary odcień - mięczak jest świeży, jeśli ma różowawy kolor - langoustine jest już ugotowany.
Będziemy potrzebować składników:
- langustyny - 0,5 kg;
- woda - 2 l;
- liść laurowy - 2-3 szt .;
- mieszanka papryki;
- wszelkie zioła, przyprawy.
Gotowanie:
- Zagotuj wodę, dodając zioła, przyprawy, paprykę i liście laurowe.
- Jeśli mięczaki są już ugotowane, włóż je do wody na 2–3 minuty, aby je rozgrzać. Świeże langusty muszą być gotowane przez 5 do 8 minut.
- Weź małże, posyp je sokiem z cytryny lub pomarańczy.
Przystawka jest gotowa, możesz natychmiast podać ją na stół.
Piec z rozmarynem
Pieczone langusty są szczególnie popularne wśród smakoszy kulinarnych. Zaletą tego dania jest to, że możesz z nim eksperymentować, za każdym razem dodając różne przyprawy i zioła.
Szefowie kuchni uważają, że rozmaryn w szczególny sposób ujawnia smak owoców morza, dlatego aktywnie dodają te warzywa do potraw.
Właściwe składniki:
- langustyny - 5 szt .;
- rozmaryn - 5 gałęzi (lepiej używać świeżych - danie okaże się pachnące);
- oliwa z oliwek - 45 g;
- sok z cytryny - 30 ml.
Gotowanie:
- Odetnij ogon langusty za pomocą ostrego noża i lekko rozłóż pancerz na boki.
- Przykryj blachę do pieczenia folią, posmaruj małże olejem, dopraw przyprawami i połóż „na plecach”.
- Posyp kawałki soku z cytryny i połóż na nich gałązki rozmarynu.
- Włóż owoce morza do piekarnika na 10 minut, temperatura wynosi 200 stopni.
Danie jest bardzo popularne we Francji, Włoszech i Norwegii. Wolą jeść go z lekką przystawką, popijaną białym winem.
Wędzone owoce morza w domu
Myślisz, że nie możesz samodzielnie palić langusty? Tak nie jest. Nawet jeśli nie masz wędzarni, nie rozpaczaj. Do tych celów odpowiednie są zwykłe wiadro i grill.
Składniki
- langustyny - 1 kg;
- wszelkie przyprawy do smaku;
- sok z cytryny - 30 ml.
Zanim zaczniesz gotować, musisz zbudować wędzarnię. Aby to zrobić, weź żelazne wiadro, które nie będzie szkoda. Wykonaj od 12 do 15 małych otworów na spodzie.
Zbierz małe drewno opałowe i trociny. Drzewa owocowe (wiśnia, jabłko, śliwka) są idealne. Wlej dno wiadra węglem drzewnym i połóż na nim frytki. Rozgrzej to dobrze.
Proces gotowania:
- Przygotuj małże, zdejmij skorupę i nogi oraz pozostaw głowy i ogony.
- Weź małe drewniane szaszłyki, sznuruj je na ogonach w okolicy ogonów i posyp tuszę sokiem z cytryny.
- Na wiadrze umieść siatkę do grillowania, w której opuść małże. Langoustines powinien znajdować się w wiadrze.
- Przykryj swoją konstrukcję wilgotną szmatką, aby zapobiec wydostawaniu się nadmiernego dymu.
- Langwedynki dymne 7 - 10 minut.
- Takie niezwykłe danie będzie dobrym dodatkiem do każdego pikniku.
Neapolitański przepis Langoustine
Nie możemy zignorować przepisu na neapolitańskie langustyny. Są przygotowywane w specjalnym sosie na bazie śmietany.
Właściwe składniki:
- langustyny - 0,5 kg;
- pomidory lub pasta pomidorowa - 400 g;
- krem niskotłuszczowy (20-25%) - 300 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- oliwa z oliwek - 30 ml;
- białe wino (najlepiej wytrawne) - 100 ml;
- przyprawy i zioła do smaku.
Proces gotowania:
- Rozgrzać olej w rondlu i smażyć małże z każdej strony przez 1 minutę. Nie należy wstępnie myć skorupy, w przeciwnym razie mięso homara nie będzie soczyste.
- Wyjmij morski przysmak, powinien ostygnąć.
- W tym czasie dodaj czosnek do garnka i podsmaż go, aż będzie jasno złoty.
- Usuń skórkę z pomidora i przepuść miąższ przez maszynę do mięsa. Dodaj powstałą kompozycję do garnka.
- Dusić potrawy przez 5 do 7 minut, pamiętając, aby zamieszać.
- Następnie dodaj wino, przyprawy i zioła. Zmniejszyć ciepło, gotować jeszcze 20 minut. Ilość sosu należy zmniejszyć 2 razy.
- Stopniowo wchodź w krem.
- Obierz langusty, dodaj je do sosu i włóż tam świeże zioła.
Spaghetti lub makaron są idealne jako dodatek do dania.
Langoustines - morski przysmak. Ich mięso jest bardzo delikatne, więc łatwo jest je zepsuć - wystarczy odsłonić małże na kuchence lub grillu. Wskazówki podane w tym artykule pomogą uniknąć błędów i mamy nadzieję, że Twoje potrawy okażą się równie smaczne jak znakomitych szefów kuchni.
