Przepisy kuchni azjatyckiej zyskują popularność - postacie filmowe i telewizyjne jedzą pyszne kluski ze schludnych pudełek, a usługi dostawy do domu oferują różnorodne dania japońskie i chińskie. Ale nie musisz czekać i przepłacać, ponieważ bardzo łatwo jest przygotować orientalne potrawy w domu, to siła każdej gospodyni. Podzielimy się najciekawszymi przepisami na makaron z woka, zgodnie z którymi możesz przygotować oryginalne danie bez kosztów i wysiłku.

Jak gotować makaron Wok w domu

Aby zrobić prawdziwy makaron WOK, będziesz potrzebować specjalnych przyborów. W końcu to danie ma swoją nazwę na cześć tradycyjnej chińskiej patelni, w której jest gotowane. Chiński wok wykonany z zagęszczonego żeliwa lub stali hartowanej. Ma okrągłe dno, do którego zamontowane są specjalne palniki, podgrzewające patelnię równomiernie ze wszystkich stron.

Bardziej znana jest „europejska” wersja patelni wokowej - jest ona również bardzo głęboka, z grubymi ścianami, ale nie ma okrągłego, ale płaskiego dna, dzięki czemu wygodnie będzie gotować na niej na każdym nowoczesnym piecu.

Skład tego dania może być różny - makaron z woka można przygotować z wielu dodatków, dodatków i sosów.

Możesz zdefiniować ogólną listę składników, które będą praktycznie niezmienione dla każdej opcji gotowania.

  • makaron - 1 opakowanie;
  • mięso (kurczak, wołowina, wieprzowina, w niektórych przykładach wykonania, ryba lub owoce morza) - 400 g;
  • warzywa - można używać zarówno świeżych, jak i marynowanych, zwykle słodkiej papryki, pomidorów, marchwi, cebuli, porów wkłada się do woka - 400 g;
  • sos - używany sos sojowy, teriyaki, sos ostrygowy, sosy na bazie ostrej papryki - do smaku;
  • przyprawy - papryka, ostra papryka, czosnek (świeży lub suszony) - ½ łyżeczki;
  • rafinowany olejem olej roślinny służy do smażenia, aromatyczny olej sezamowy jest czasem używany do sosu - 3-4 łyżki. l

Te składniki łączą się w różnych proporcjach, nie trzeba bać się eksperymentować. Podzielimy się klasycznymi opcjami gotowania makaronów WOK, ale możesz je ugotować na podstawie swoich ulubionych przypraw i warzyw, uzyskując ciekawe kombinacje.

Makaron można stosować zarówno tradycyjną pszenicę (na przykład udon), jak i cienki ryż lub grykę (soba).

Podstawowe zasady gotowania:

  1. Gotuj makaron w lekko osolonej wodzie, oprzyj się na durszlaku i delikatnie spłucz.
  2. Mięso pokrojone w cienkie plasterki smażone jest na rozgrzanej patelni na dużym ogniu.
  3. Dodać warzywa, smażyć jeszcze przez jakiś czas, po czym na patelni rozłożyć makaron i sos. Składniki miesza się i gasi, zmniejszając ciepło przez kilka minut.

Pozwól nam bardziej szczegółowo zastanowić się nad różnymi opcjami tworzenia makaronu z woka i zapoznaj się z najkorzystniejszymi kombinacjami smaków.

Makaron Wok z kurczakiem i warzywami

Być może przepis na makaron z woka z warzywami i kurczakiem można słusznie nazwać najbardziej popularnym i niedrogim.

 

Takie kluski zostaną ugotowane bardzo szybko, a delikatny kurczak dobrze uzupełni świeże warzywa.

Będziemy potrzebować:

  • makaron udon (z mąki pszennej) - 150 g;
  • pierś z kurczaka - 300 g;
  • słodka papryka - 2 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • pomidory - 1-2 szt .;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • sos sojowy - 50 ml;
  • olej słonecznikowy - 3-4 łyżki. l
  • nasiona sezamu - 1 łyżka. l

Gotowanie:

  1. Gotuj makaron, aż będzie ugotowany, odcedź i spłucz. Możesz dodać do niej łyżeczkę oleju roślinnego.
  2. Pokrój jedzenie: pokrój kurczaka na wąskie kawałki (2–3 cm), pokrój warzywa w paski, cebulę w pół pierścienie. Posiekaj czosnek ostrym nożem.
  3. Dobrze podgrzej wok i połóż na nim kurczaka. Smażyć na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż nabierze złotego odcienia.
  4. Dodaj warzywa i kontynuuj smażenie, nieznacznie zmniejszając ogień, aby produkty się nie paliły.
  5. Po 5–10 minutach ułóż makaron, dopraw do sosu, dobrze wymieszaj i utrzymuj na małym ogniu jeszcze przez około dziesięć minut.
  6. Posyp potrawę sezamem na dwie minuty przed gotowaniem.

Takie kluski podawane są ze świeżymi warzywami i ziołami. Najlepiej jeść na ciepło - po podgrzaniu traci smak.

W sosie słodko-kwaśnym

Tradycyjnie makaron z woka można gotować w sosie słodko-kwaśnym z kurczakiem lub wieprzowiną. To jedna z najpopularniejszych kombinacji.

Składniki

  • makaron (udon lub soba) - 150 g;
  • mięso - 300 g;
  • słodka papryka - 2 szt .;
  • korzeń imbiru - 30 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • ananas w puszkach - 200 g;
  • sos sojowy - 100 ml;
  • sok z cytryny - 3 łyżki. l.;
  • cukier - 1-2 łyżki. l
  • skrobia - 15 g.

Jak gotować:

  1. Pokrój mięso na cienkie plasterki, warzywa - paski. Korzeń imbiru i czosnek na drobnej tarce i wymieszać. Ananas pokroić w drobną kostkę.
  2. Gotuj makaron, aż będzie ugotowany.
  3. Smażyć mięso na gorącym woku na złoty kolor.
  4. Dodaj czosnek z imbirem i pieprzem, wymieszaj, przytrzymaj przez około 2 do 3 minut. Następnie musisz zmniejszyć ogień i dodać ananasy.
  5. Przygotuj osobno sos słodko-kwaśny. W tym celu wymieszaj sok z cytryny, sos sojowy i cukier. Mieszaj, aż ten ostatni się rozpuści. Wypróbuj gotową kompozycję i w razie potrzeby dostosuj proporcje do smaku.
  6. Połącz wszystkie składniki - mięso, warzywa i makaron, wlej sos i trochę, mieszając, dodaj skrobię. Zagęści sos, nadając mu pożądaną konsystencję.
  7. Dusić woka w sosie słodko-kwaśnym przez kilka minut i podawać.

To doskonałe danie na zimę - połączenie słodyczy i ostrości imbiru dobrze się rozgrzewa, a czosnek pomaga zachować dobre zdrowie.

Z owocami morza

Dla miłośników oryginalnych przepisów - makaronu wok z owocami morza. Zarówno klasyczny makaron pszenny, jak i cienki makaron z mąki ryżowej są świetne.

Produkty do robienia woka:

  • makaron - 200 g;
  • mieszanka owoców morza (krewetki, małże, kalmary, ośmiornice itp.) - 250 g;
  • świeży zielony groszek - 100 g;
  • zielona fasola - 80 g;
  • czosnek - 1 do 2 ząbków;
  • sos sojowy - 5 łyżek. l.;
  • sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
  • mielony biały pieprz - ¼ łyżeczki.
  • olej roślinny - 3 łyżeczki.

Proces gotowania:

  1. Gotuj makaron i spłucz, jak w poprzednich przepisach. Cienkiej grzyby nie można gotować, ale zalać wrzącą wodą przez 10 minut.
  2. Na woku rozgrzej olej i usmaż owoce morza. Nie trzeba ich mocno smażyć, wystarczy dobrze ogrzać, a następnie utrzymać na małym ogniu.
  3. Włóż groszek z fasolą, zamieszaj.
  4. W osobnej misce połącz olej roślinny, sok z cytryny i sos sojowy. Odstaw na kilka minut.
  5. Włóż makaron do woka, wymieszaj, polej sos i gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut na małym ogniu.

Wok z owoców morza przed podaniem można ozdobić plasterkiem cytryny i świeżą natką pietruszki.

Makaron Wołowy Z Wołowiną

Do tego przepisu na makaron z woka najlepiej nadaje się polędwica wołowa. Możesz szybko usmażyć, bez obawy, że mięso okaże się twarde.

Składniki

  • makaron (udon lub soba) - 200 g;
  • wołowina - 200 g;
  • marchewki - 1 szt .;
  • bakłażan lub cukinia cukinia - 100 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • pomidor - 1 szt .;
  • sos sojowy - 70 ml;
  • czarny pieprz - ½ łyżeczki;

Metoda gotowania:

  1. Pokrój wołowinę w cienkie paski i marynuj w sosie sojowym z cebulą i czarnym pieprzem. Część sosu sojowego pozostała do zrobienia woka. Wołowina będzie marynować przez około pół godziny.
  2. W tym czasie pokrój warzywa w paski i ugotuj makaron. Soba gryczana jest dobra na ten rodzaj woka. Możesz użyć klasycznej pszenicy.
  3. Na rozgrzanym woku smażymy wołowinę, dodajemy warzywa i zmniejszamy ogień. Smażyć, aż cukinia i marchewka będą miękkie.
  4. Połóż makaron na woku i dodaj sos sojowy. Dusić kolejne 5 minut na małym ogniu.

Podawać ze świeżym zielonym selerem lub kolendrą, posypaną sezamem.

Z Sosem Teriyaki

Sos Teriyaki można kupić w każdym dużym supermarkecie lub specjalistycznym sklepie z produktami do kuchni orientalnej. Makaron jajeczny jest dobry na bazę.

Składniki

  • makaron jajeczny - 200 g;
  • Sos Teriyaki - 1 opakowanie / 70 g;
  • kurczak - 200 g;
  • papryka - 1 szt .;
  • pory - 30 g;
  • marchewki - 1 szt .;
  • pieczarki - 150 g.

Jak gotować:

  1. Ugotuj makaron, jak opisano powyżej.
  2. Kurczak pokroić na małe kawałki, pokroić warzywa w paski.
  3. Grzyby przygotować osobno - rozmrozić, w razie potrzeby lekko usmażyć na patelni. Odłóż na chwilę.
  4. Na gorącym woku usmażyć kurczaka na złoty kolor. Dodaj do niej grzyby i warzywa i smaż, aż marchewka i papryka będą miękkie.
  5. Wlać sos Teriyaki, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
  6. Dodaj posiekany por przed podaniem.

Sos Teriyaki ma przyjemny pikantny smak i nie wymaga żadnych dodatkowych przypraw, ale to danie dobrze komponuje się ze świeżymi ziołami.

Gotowanie z Wieprzowiną

Innym klasycznym sposobem na zrobienie makaronu z woka jest wieprzowina. Najlepiej nadaje się nietłusty miąższ, bez smug i filmów. W tej wersji przygotowania woka marynujemy wieprzowinę w oleju sezamowym z octem ryżowym.

Czego potrzebujemy:

  • makaron jajeczny - 200 g;
  • wieprzowina - 200 g;
  • słodka papryka - 1 szt .;
  • marchewki - 1 szt .;
  • czerwona cebula - 1 szt .;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • mieszanka papryki - ¼ łyżeczki;
  • ocet ryżowy (można zastąpić jabłkiem) - 1 łyżka. l.;
  • olej sezamowy - 2 łyżki. l.;
  • sos sojowy - 70 ml.

Jak gotować:

  1. Pokrój wieprzowinę w cienkie kruche plastry, warzywa w paski, sprzedaj czosnek lub posiekaj nożem. Pokrój cebulę w półpierścienie.
  2. Marynuj wieprzowinę przez pół godziny w mieszance oleju sezamowego, octu i 1 łyżki sosu sojowego. Lepiej marynować w lodówce.
  3. Zagotuj makaron i dobrze spłucz.
  4. Po ułożeniu wieprzowiny podgrzej wok, podsmaż mięso na złoty kolor, zmniejsz ogień i dodaj warzywa. Po pięciu minutach włóż makaron i dobrze wymieszaj.
  5. Wlać sos, przykryć i gotować na wolnym ogniu, aż ugotuje się.

Wskazówka: jeśli chcesz, aby mięso z makaronem WOK miało bogatszy, pikantny smak, możesz wrzucić posiekany ząbek czosnku do gorącego oleju przed smażeniem. Przed podaniem miło byłoby posypać sezamem.

Wok to bardzo ciekawe danie. Poznaj ciekawe kombinacje swoich ulubionych warzyw i sosów, a za każdym razem możesz ugotować nową, unikalną wersję tego makaronu.

Powiązane:Więcej od autora: