We Włoszech uwielbiany jest makaron ptysiowy z sosem i różnymi nadzieniami. W naszym kraju klasyczną lasagne cieszyły się nie tylko dorośli, ale także dzieci, dzięki wspaniałemu połączeniu soczystego mięsa mielonego, topniejącego sera i specjalnych kawałków ciasta w ustach. Aby danie było niesamowicie smaczne i aromatyczne, ważne jest, aby znać tradycyjny przepis na jedzenie.
Zawartość materiału:
Klasyczne gotowanie z sosem beszamelowym i mięsem mielonym
Każdy, kto uwielbia klasyczną recepturę Lasagna, wymaga użycia następujących składników:
- skręcone mięso (pół kilograma);
- jedna średnia cebula;
- pasta pomidorowa (80 g);
- pomidory (trzy małe);
- papryka (jedna czerwona);
- gęsty ser (dwieście gramów);
- sól, pieprz;
- prześcieradła lasagna (dziewięć sztuk);
- cukier (mała szczypta).
Przepis na wypełnienie krok po kroku:
- Drobno posiekaną cebulę pasażuje się na gorącej patelni przez pięć minut, aż będzie przezroczysta i będzie miała jasny złoty odcień.
- Dodaje się farsz i dusi aż do połowy.
- Aby zapobiec tworzeniu się grudek, od czasu do czasu mieszaj.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez dwie minuty.
- Następnie połóż drobno posiekane pomidory.
- Smaż, aż cała ciecz wyparuje.
- Ogrzej do minimum, dodaj sól i cukier.
- Gulasz przez około pięć minut pod pokrywką. Drobno posiekaj pieprz. Za pomocą grubej tarki ser jest mielony.
Gotowanie sosu beszamelowego.
Aby to zrobić, bierzemy określone produkty:
- beztłuszczowe mleko (jeden litr);
- mąka (trzy łyżki stołowe);
- drenaż. olej (70 g);
- muszkatel (na czubku noża);
- przyprawa do smaku.
Jak zrobić danie:
- W średniej temperaturze rozpuść masło ze śmietany.
- Ciągle mieszając, dodaj mąkę w małych porcjach i podsmaż.
- Kompozycja zmieni się w grudki.
- Następnie stopniowo wlewaj mleko i trochę ubij. Nie powinny pozostać grudki.
- Przyprawy i sól są dodawane do smaku.
- Bez zatrzymywania mieszaj, uzyskując konsystencję kwaśnej śmietany.
- Sos będzie gotowy po całkowitym schłodzeniu.
Zbierz naczynie etapami:
- Aby uniknąć problemów z wypaleniem naczynia i umyciem blachy do pieczenia, położyli folię, a następnie pergamin, na błyszczącą stronę w dół.
- Wlej trochę sosu beszamelowego.
- Rozłóż ciasto.
- Polej sosem, rozprowadź mięso mielone i plastry papryki.
- Powtórz więc ze wszystkimi warstwami.
- Ostatni arkusz jest obficie natłuszczony sosem, nie pozostawiając otwartych obszarów.
- Tarty ser układany jest na wierzchu. Można go również dodawać między warstwami.
- Wysyłają naczynie do pieczenia przez 30-40 minut. Temperatura gotowania wynosi 200 stopni.
Jeśli lasagne z mięsem mielonym rozprzestrzenia się w kształcie - jest to normalne.
Z kurczakiem i grzybami
Poniższy przepis ponownie wykorzystuje beszamel. Nadzienie już składa się z grzybów i kurczaka.
Niezbędne elementy:
- filet drobiowy (funt);
- makaron lasagna (dziewięć sztuk);
- pieczarki (czterysta gramów);
- solone pomidory (400 g);
- cebula (dwie głowy);
- olej roślinny (50 ml);
- ser (ćwierć kilograma);
- przyprawy z solą.
Gotowanie krok po kroku:
- Cebule są posiekane i pasażowane w oleju.
- Kurczaka kroi się na kawałki i dodaje do cebuli. Smaż przez około dziesięć minut.
- Grzyby są myte i krojone w plastry. Wstawić do rondla i gotować na wolnym ogniu, aż płyn się zagotuje. Dopraw sól do smaku.
- Obierz pomidory i posiekaj je w blenderze.
- Tarty Ser
- Ugotuj sos beszamelowy zgodnie z poprzednim przepisem.
- Nasmaruj głęboką formę olejem. Powinien być kwadratowy lub prostokątny.
- Beszamel wlewa się i kładzie na nim ciasto.
- Następnie włóż mięso z grzybami, zalej sos i posyp serem.
- Podobnie jak w przypadku wszystkich warstw.
- Wlać lasagne z sosem pomidorowym i posypać serem.
- Forma jest przechowywana w rozgrzanym piekarniku przez trzydzieści pięć minut.
Na wierzchu powinna pojawić się chrupiąca skórka.
Gotowanie z sosem bolońskim
Prawdziwy włoski przepis polega na robieniu sosu bolońskiego.
Wykonaj z następujących produktów:
- mielona wieprzowina i wołowina (kilogram);
- sos pomidorowy (30 g);
- cebula (dwa kawałki);
- ząbek czosnku (2-3 sztuki);
- drenaż. olej (duża łyżka);
- olej roślinny (trzy łyżki stołowe);
- mielone chili;
- kolendra, koperek;
- sól
Oprócz tych składników należy przygotować dziewięć arkuszy makaronu i dwieście gramów twardego sera, a także składniki sosu Bechamel zgodnie z poprzednim przepisem.
Przygotowanie krok po kroku:
- Posiekaną cebulę na patelni.
- Wrzuć do niego sprasowanego czosnku i podpal go przez minutę.
- Rozłóż mięso mielone i smaż do miękkości.
- Dodaj do niego koncentrat pomidorowy. Popraw smak za pomocą soli i pieprzu.
- Rozłóż posiekane warzywa. Mieszaj i usuwaj z ognia.
- Sos beszamelowy jest przygotowany.
Teraz zbierz garnek:
- Rozłóż makaron na spodzie formy. Górna część sosu bolońskiego. Następnie polej białym sosem.
- Więc utwórz każdą warstwę.
- Ostatnią warstwę posypuje się startym serem.
- Włóż do piekarnika na 40-60 minut.
- Posyp garnek ziołami.
Danie jest pokrojone na porcje i podawane. Najlepiej zrobić to, gdy lasagne bolońska nieco ostygnie.
Jak gotować lasagne warzywną
Fani włoskiej kuchni i zdrowego jedzenia z pewnością polubią lasagne warzywną.
Wykonany jest z następujących produktów:
- cukinia (200 g);
- bakłażan (200 g);
- pomidory (350 g);
- Parmezan (100 g);
- oliwa z oliwek (40 ml)
- masło (50 g);
- por (pęczek);
- słodka papryka (dwa kawałki);
- mąka pszenna (40 g);
- sól z mielonym pieprzem;
- mleko (pół litra);
- arkusze ciasta (8 - części).
Gotowanie krok po kroku:
- Łodyga cebuli jest cięta na grube pierścienie.
- Bakłażan jest obrany i pokrojony w kostkę.
- Cukinia jest pokruszona w kwadraty.
- Pieprz eliminuje nogi i nasiona. Zmiażdżone w kostkę.
- Plastry warzywne smaży się na głębokiej patelni z olejem przez dziesięć minut. Dopraw pieprzem i solą.
- W rondlu doprowadzaj masło do stanu płynnego, dodaj mąkę i dobrze wymieszaj składniki.
- Stopniowo wlewaj mleko i mieszaj sos.
- Przygotuj przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje.
- Nasmaruj żaroodporny pojemnik masłem ze śmietany.
- Rozłóż w nim ciasto lasagna. Wlać kremowy sos.
- Część smażonych warzyw jest rozprowadzana, na wierzch układane są następujące arkusze i ponownie sos z warzywami.
- Takie manipulacje powtarza się ze wszystkimi warstwami.
- Na wierzch prześcieradła obficie wlej sos i posyp tartym serem.
Formularz jest owinięty w folię i wysłany do piekarnika na trzydzieści minut. Temperatura wynosi 180 stopni. Dziesięć minut przed końcem gotowania folia jest otwierana, aby uzyskać skórkę ze złotego sera.
Przepis na leniwego, lawasza
Połączenie potraw włoskich i ormiańskich daje bardzo smaczne danie, które jest przygotowywane prosto i szybko. Nie musisz mieszać się z ciastem na lasagne, możesz kupić zwykły chleb pita i używać go jako warstw zapiekanki.
Składniki żywności są dobierane zgodnie z twoim życzeniem. Zasada przygotowania jest taka sama jak w przypadku kurczaka i grzybów. Arkusze Lavash są cięte wzdłuż obwodu formy i rozprowadzane na każdym beszamelu i nadzieniu. Na koniec polej sosem pomidorowym i posyp serem. Piec naczynia lavash przez 40 minut.
Klasyczna wydajność w multicookerze
Wspinaczka w powolnej kuchence jest równie smaczna jak w piekarniku gazowym lub elektronicznym.
W wersji klasycznej potrzebne są wszystkie te same składniki:
- mielona wieprzowina i wołowina (czterysta gramów);
- cebula (jeden kawałek);
- pasta pomidorowa (dwie łyżki stołowe);
- rafinowany olej do smażenia;
- przyprawy z solą;
- wklej opakowanie;
- twardy ser (140 g);
- Sos beszamelowy.
Postęp gotowania:
- Cebulę kroi się w kostkę, nadaje jej kształt urządzenia i obejmuje funkcje „smażenia” lub „pieczenia” poprzez dodanie łyżki rafinowanego oleju.
- Po pięciu minutach dodaj farsz, wszystko wymieszaj.
- Rzuć pieprz i sól.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i gulasz przez dziesięć minut.
- Sos beszamelowy jest przygotowywany zgodnie z ogólnie przyjętym standardem.
- Następnie zebrano lasagne. Pergamin jest rozłożony na dnie i ścianach umytej miski.
- Następnie połóż ciasto, posyp łyżką sos beszamelowy. Następnie linia mięsa mielonego.
- Po nałożeniu warstwy startego sera powtórz procedurę jeszcze raz, aż pasta się skończy.
- Ostatnią warstwą jest sos i ser.
- Włącz tryb „Pieczenie” i ustaw zegar na pięćdziesiąt minut.
Gotowe danie jest wyjmowane na naczynie i krojone na kwadratowe porcje.
Dodaj pomidory z serem
Do tego przepisu potrzebujesz pewnego zestawu produktów:
- mięso mielone (pół kilograma);
- cebula (40 g);
- marchewki (50 g);
- seler (50 g);
- pomidory (140 g);
- olej słonecznikowy (trzy łyżki stołowe);
- woda (trzysta mililitrów);
- składniki do beszamelu;
- Parmezan (sto gramów);
- warstwy specjalnego ciasta (250 g).
Przepis krok po kroku:
- Warzywa są obrane i pokrojone w małe kostki.
- Podsmaż mięso mielone z warzywami na patelni.
- Pomidory pokroić w kostkę. Wyślij do pozostałych składników.
- Wlać wodę i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut na umiarkowanym ogniu.
- Sos beszamelowy przygotowywany jest według tradycyjnej receptury.
- Pocieraj ser.
- Beszamel rozprowadza się w postaci, a następnie układa się warstwy ciasta i warzyw z mięsem, doprawiając sosem i serem.
- Ostatnia warstwa - beszamel i ser kruszony.
Lasagne z serem i pomidorami jest wysyłana do piekarnika na trzydzieści minut.
Jak zrobić zrób to sam wspinaczka liści
Niektóre gospodynie domowe wolą kupować gotowy produkt w dziale makaronów, który nie wymaga blanszowania.
Inni robią DIY pastę lasagna z następujących produktów:
- jaja kurze (3 sztuki);
- trochę soli;
- mąka pszenna (350 gramów);
- olej słonecznikowy (40 ml).
Działania krok po kroku:
- Przesiej mąkę i wlej ją na stół w formie szkiełka.
- W środku powstaje wgłębienie i wbijane jest jajko.
- Wlać olej, sól.
- Wszystko delikatnie wymieszaj.
- To powinno być elastyczne ciasto.
- Pozostaw na pół godziny, a następnie podziel na sześć części.
- Każdy z nich jest cienko zwinięty w warstwę zgodnie z rozmiarem naczynia do pieczenia. Pozostaw do wyschnięcia.
Przygotowane arkusze stosuje się w przepisie po gotowaniu przez minutę.
