Przepis na pyszną lasagne gotowaną z mielonym mięsem w piekarniku przyswaja coraz większą liczbę gospodyń domowych. Potrawa jest ceniona za sytość, a połączenie cienkiego ciasta, mięsa i sera, które dosłownie topią się z sosem beszamelowym, można nazwać idealnym. Istnieje wiele odmian lasagny, a każdą z nich można nazwać najsmaczniejszą i najbardziej oryginalną. Oferujemy wybór najpopularniejszych przepisów na mieloną lasagne w piekarniku.
Zawartość materiału:
Klasyczna mielona lasagne w piekarniku
Lasagna nazywana jest projektantem kulinarnym: możesz układać makarony na płaskich kawałkach wszystkiego: sera, szpinaku, szynki, łodyg selera, a nawet ryb - i, wierz mi, każda opcja jest cudowna na swój sposób. Danie z trzech głównych składników jest uważane za klasyczną lasagne: mięso mielone, płaskie liście makaronu i sos beszamelowy.
Będziemy potrzebować:
- arkusze lasagna (gotowe);
- mielona wołowina (kurczak, wieprzowina) - 500 g;
- pomidory we własnym soku - słoik;
- mąka - 3 łyżki. l;
- mleko - 300 ml;
- masło - 100 g;
- Parmezan - 300 g;
- sól, przyprawy do smaku.
Arkusze na lasagne można oczywiście przygotować w domu: następnie trzeba rozwałkować ciasto na makaron do 2 mm, a następnie pokroić w czyste talerze. Ale po co marnować czas, skoro teraz można łatwo kupić gotowy zestaw talerzy w przystępnej cenie. Najważniejsze jest przeczytanie instrukcji gotowania: niektóre arkusze są wstępnie ugotowane, ale niektóre są przygotowane na sucho.
Postępujemy zgodnie z instrukcjami:
- Farsz lekko smażyć na dużym ogniu.
- Obierz pomidory i zmieszaj je w puree z blenderem.
- Podgrzej mleko, dodaj mąkę, gałkę muszkatołową i masło. Gotuj, aż sos zgęstnieje.
- Na spodzie przezroczystej formy rozłóż arkusze makaronu, polej sosem beszamelowym.
- Rozsmarowujemy smażone mięso mielone, przecier pomidorowy na talerzach i ponownie obficie smarujemy całym sosem.
- Posyp tartym parmezanem.
- Powtórz warstwę arkuszy, mięso mielone, pomidory.
- Przesuwamy warstwy aż do końca arkuszy.
- W zwykłej wersji są cztery. Piąta warstwa jest zawsze „końcową” warstwą ciasta.
Ostatnią warstwą będą suche arkusze. Zalej je sosem, posyp tartym serem, wyślij do rozgrzanego piekarnika. Lasagna jest gotowana w 40 minut. Gotowe danie wygląda bardzo apetycznie - to złota zapiekanka, która emanuje aromatami mięsa, sera, przypraw, jest bardzo soczysta i smaczna w ciepłej formie. Lasagna jest spożywana z ciepłym chlebem cebulowym i lekkimi winami musującymi.
Idealną przyprawą jest zielona lub fioletowa bazylia, bez której we Włoszech po prostu nie wyobrażają sobie dania z makaronem.
Z Grzybami
W jednej z warstw można dodać grzyby - pieczarki, boczniaki, mrożone grzyby miodowe, maślanę, borowiki. Jeśli wybierzesz pieczarki, należy je pokroić w cienkie plasterki i lekko usmażyć na maśle. Kroimy inne grzyby na kawałki i smażymy z cebulą, aż cała wilgoć wyparuje.
Robimy lasagne według klasycznej receptury, ale zamiast mięsa dodajemy grzyby do jednej warstwy, posypujemy je serem: po upieczeniu stopi się, nadając warstwie grzybów pyszne tekstury i smakuje całej zapiekance. Lasagnę gotuje się przez 40 minut i kroi, pozwalając jej nieco ostygnąć.
Z mielonym kurczakiem
Lasagne z mielonym kurczakiem jest bardziej delikatna, soczysta, a nie tak wysokokaloryczna, jak przygotowywana w klasyczny sposób. Możesz zmniejszyć spożycie kalorii, jeśli nie używasz beszamelu, który sam jest wysokokaloryczną „bombą”, i zamiast tego napełnij go niskotłuszczową śmietaną i łyżką pasty pomidorowej. Ser może być przyjmowany jako dieta, na przykład rodzaj „Oltermani” lub dowolna inna opcja według własnego gustu.
Ogólnie rzecz biorąc, lasagna jest przygotowywana w taki sam sposób, jak w podstawowej recepturze, piecząc przez 40 minut w 180 stopniach.
Z pomidorami i serem
Połączenie pomidorów, bazylii, czosnku i kilku rodzajów serów jest uważane za klasyczne - smak nigdy się nie znudzi, a danie z łatwością ozdobi każdy świąteczny stół.
Do gotowania potrzebujesz arkuszy lasagny, oliwy z oliwek, czosnku (3-4 ząbki), 2 puszki pomidorów we własnym soku, kilka rodzajów sera po 200 g każdy - ricotta, mozzarella, fontana i parmezan (możesz zastąpić fontannę dowolnym dostępnym serem).
Pokrój pomidory na plasterki, zmiażdż ząbki czosnku. Smaż czosnek na oliwie z oliwek na złoty kolor. Usuwamy czosnek (musi tylko przekazać swój aromat i smak olejowi), dodajemy przyprawy, pomidory, trochę duszimy.
Wkładamy arkusze do formy, polewamy sosem pomidorowym, posypujemy startym serem. Powtórz warstwy, rozkładając każdą z pomidorami i serem. Polej górną warstwę sosem, posyp serem, a następnie wyślij naczynie do piekarnika. Piec przez 40 minut w temperaturze 180 stopni.
Przed podaniem lasagna powinna nieco ostygnąć, w przeciwnym razie trudno będzie pokroić na schludne kawałki.
Podawać z cienkimi bagietkami i sałatką ze świeżych warzyw.
Makaron Z Sosem Bolońskim
Możesz ugotować lasagne, ale zamiast prześcieradeł bierzemy makaron, który jest ugotowany do połowy. Najważniejsze, że są wysokiej jakości, z pszenicy durum. Odpowiednie rogi, tuby, gruby makaron - według własnego uznania.
Postępuj zgodnie z zaleceniami i zbierz niezwykłą lasagne!
Czytaj także:sos beszamelowy - przepis w domu
- Z mięsa mielonego, pomidorów, przypraw gotujemy gęsty sos boloński.
- Połóż ugotowany makaron pół makaronowy na dnie formy.
- Top z sosem bolońskim.
- Posyp serem.
- Powtórz warstwy dwa do trzech razy.
- Posyp ostatnią warstwę dużą ilością startego sera.
- Piec w piekarniku przez 15-20 minut.
- Podawaj delikatnie krojąc garnek na porcje.
Jemy ciepłe białe bułeczki, posypane sezamem, popijane sokiem żurawinowym lub winem musującym.
Do tego dania makaron należy umyć pod bieżącą wodą: w przeciwnym razie sklejają się.
Jak gotować z chleba pita w piekarniku?
Ciekawą i ekonomiczną wersję uzyskuje się, gdy używa się cienkiego chleba pita. Lasagne Lavash z mielonym mięsem jest przygotowywana w ciągu kilku minut, a jej smak jest zaskakująco podobny do klasycznej wersji.Gotuje się szybciej: lavash nie wymaga długiej obróbki cieplnej. Gotowanie beszamelu nie jest konieczne: wystarczy obrać arkusze chleba pita, farsz mielonym mięsem, zalać niewielką ilością śmietany, śmietany, sosu pomidorowego (w stosunku 1: 1: 3).
Podstawą jest podstawowa receptura. Używamy lawaszu zamiast tradycyjnych prześcieradeł oraz naprzemiennych warstw mięsa i mięsa mielonego. Ostatnią warstwą będzie ser i cienka siatka sosu, aby ser się nie palił. Wskazane jest smażenie mielonego mięsa, aż będzie całkowicie ugotowane, a następnie danie będzie gotowe dosłownie za 20 minut. Będziemy piec w temperaturze 220 stopni.
Mielona cukinia lasagne
Jeszcze lepiej (i na pewno bardziej przydatne) jest zastąpienie pasty zdrową niskokaloryczną cukinią. Lasagne z cukinii gotuje się szybko, ale zjada się jeszcze szybciej.
Postępuj zgodnie z zaleceniami i gotuj!
- Cukinia (dojrzałość mleka) pokroić w cienkie talerze.
- Nadzienie mielone z minimalną ilością oleju na patelni.
- Dodaj cebulę, marchewkę, zioła prowansalskie.
- W osobnej misce wymieszaj szklankę śmietany z łyżką koncentratu pomidorowego.
- Nasmaruj formę olejem roślinnym.
- Ułóż warstwy cukinii, mięsa mielonego, sera, powtarzając warstwy 2 razy.
- Zalej każdą warstwę sosem.
- Posyp ostatnią warstwę dużą ilością sera.
- Wkładamy do piekarnika w temperaturze 200 stopni.
- Piec aż do ugotowania przez 30-35 minut.
Gotowość sygnalizowana jest wspaniałym aromatem wydzielającym mieszankę warzyw, mięsa, sera i sosu. Na wierzchu powinna znajdować się skorupa, która zaczyna pękać, odsłaniając delikatne wypełnienie. Aby wspinaczka się nie rozpadła, należy ją schłodzić i lekko schłodzić. Podajemy danie z białym schłodzonym winem, chlebem i delektujemy się każdym kęsem.
Zamiast tłustego sera można zastosować dietetyczną odmianę: odpowiednia jest specjalna odmiana Oltermani o zawartości tłuszczu 20%.
Z Sosem Beszamelowym
Lasagne z sosem Bechamel uważana jest za klasyczną. Przygotuj sos osobno i podlewaj prześcieradła, gdy są gorące. Możesz przygotować sos na bazie mleka lub śmietany, ale dopraw go szczyptą gałki muszkatołowej. Jeśli sos jest gęsty, łatwo jest go rozcieńczyć gorącym mlekiem, doprowadzając do pożądanej konsystencji.
Lasagne z sosem beszamelowym można ugotować z dowolnym farszem: warzywnym, grzybowym, mięsnym, a nawet rybnym - to specjalne połączenie dla wszystkich, którzy kochają owoce morza.
Z mieloną rybą w piekarniku
Lasagne z mieloną rybą lub w inny sposób lasagne morska brzmi po włosku, podobnie jak muzyka - lasagna di mare. Potrawa smakuje również jak piosenka - połączenie makaronu, ryby, sosu i parmezanu jest bosko pyszne, a perfettamente (idealnie) pasuje do jasnych białych win. Ale ryby powinny być szlachetnych odmian - takich jak łosoś, pstrąg, dorsz. W przeciwnym razie smak zostanie beznadziejnie zepsuty.
Do gotowania potrzebujemy:
- mielona czerwona ryba (lub dobra biała) - 500 g.
- cebula - 1 szt .;
- łodyga selera - 1 szt .;
- arkusze lasagna - opakowania;
- pomidory we własnym soku - 1 puszka;
- mleko - 300 ml;
- mąka - 2 łyżki;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- Parmezan - 300 g;
- mieszanka włoskich przypraw do smaku.
Mięso mielone jest lekko smażone z cebulą, marchewką i pierścieniami łodygi selera. Z mąki, mleka, gałki muszkatołowej przygotowujemy lekką wersję sosu Bechamel. Rozsypujemy mielone mięso na prześcieradłach, polewamy sosem, rozkładamy pomidory we własnym soku, kroimy na połówki (rdzeń powinien „patrzeć” na liście), posypujemy startym parmezanem.
Powtarzaj warstwy, aż skończą się liście. Obficie zalej ostatnią warstwę sosem, posyp parmezanem. Wysyłamy formularz do piekarnika, gdzie lasagne będzie przygotowywana przez 40 minut w temperaturze 180-200 stopni. Danie okazuje się soczyste, delikatne, nietłuste i można je ozdobić młodą rukolą lub po prostu gałązkami bazylii.
Jeśli podążysz za tym trendem, lasagna, pomimo swojego włoskiego pochodzenia, szybko podbija świat. Uniwersalność, umiejętność eksperymentowania, zmiany składników i proporcji smaku sprawiają, że jest to ulubiony międzynarodowy przysmak. Wypróbuj różne opcje.
