Lasagna z sosem Bechamel jest żywym przedstawicielem tradycyjnej kuchni włoskiej. Można powiedzieć, że lasagna jest jednym ze sposobów gotowania makaronu w postaci szerokich pasków z nadzieniem i sosem. A teraz powiemy Ci, jak wykonać tak oryginalne danie w domu, że ludzie uwielbiają gotować we Włoszech.
Zawartość materiału:
Klasyczny przepis
Lasagna to pyszne i satysfakcjonujące danie, które może przygotować każdy wielbiciel kuchni włoskiej, ponieważ w każdym sklepie sprzedawane są gotowe arkusze lasagny.
Składniki
- kilo mielonego mięsa;
- 280 g twardego sera;
- 60 g parmezanu;
- 220 g arkuszy;
- funt mięsnych pomidorów;
- 150 g cebuli i tyle samo marchwi;
- pięć ząbków czosnku.
Składniki na sos beszamelowy:
- litr mleka;
- 110 g mąki i taka sama ilość masła;
- 0,5 godziny, łyżki gałki muszkatołowej i soli.
Metoda gotowania:
- Pierwszym etapem gotowania jest smażenie warzyw i mięsa mielonego. Tniemy cebulę i ząbki czosnku, trzy marchewki na tarce, usuwamy skórkę z pomidorów, miąższ można posiekać blenderem lub na tej samej tarce.
- W rozgrzanym oleju najpierw przełóż cebulę czosnkiem, a następnie rozgotuj marchewki, włóż mięso mielone, sól i pieprz. Po 20 minutach połóż starte pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pięć minut.
- Następnym krokiem jest sos beszamelowy z mlekiem. Roztop masło w rondlu, następnie wprowadź mąkę, podaj trochę i wlej surowe mleko. Gotuj sos, aż zgęstnieje, doprawiając solą i gałką muszkatołową.
- Pozostaje tylko zetrzeć twardy ser na grubej tarce, a Parmezan - na drobnej tarce i można przejść do ostatniego etapu - do złożenia lasagny.
- Przyjmujemy formę, układamy arkusze, rozprowadzamy nadzienie mięsne na wierzchu. Następnie dodaje się sos beszamelowy i tarty twardy ser. Pokrywamy go arkuszami i powtarzamy proces. Rozprowadzamy go tak, aby okazał się ostatnią warstwą mięsa, nie trzeba go posypywać serem.
- Gotujemy 45 minut z lasagną, następnie wyjmujemy, posypujemy parmezanem i wracamy do piekarnika na kolejne dziesięć minut.
Z kurczakiem i serem
Tak smaczne i przepyszne danie, takie jak lasagne z mięsem mielonym i sosem beszamelowym, uwielbiają nie tylko Włosi, ale także mieszkańcy innych krajów. A teraz powiemy ci, jak gotować takie danie z mięsem z kurczaka.
Składniki
- 650 g piersi drobiowej;
- prześcieradła;
- 280 g sera;
- trzy dojrzałe pomidory;
- dwie głowy łukowe.
Metoda gotowania:
- Zmiel pierś drobiową na małe osełki, zmiel ser na tarce, posiekaj cebulę. Obierz pomidory i pokrój mięso na małe kwadraty.
- Na oleju mijamy cebulę, a następnie wkładamy mięso, gotujemy na pięć minut, solimy, pieprzymy i nie wyłączamy kuchenki na kolejne kwadrans.
- Zbieramy lasagne. Formę pokrywamy rafinowanym olejem i sosem. Następnie kładziemy arkusze, ponownie nakładamy na nich białą kompozycję, a następnie rozkładamy smażenie mięsa i cebuli. Posyp to wszystko serem i rozłóż kostki pomidorów. Przykryj je prześcieradłami i powtarzaj akcję, aż składniki się skończą. Ostatnia warstwa powinna być z tartego sera.
- Przyszłość pokrywamy folią lasagna, aby ser się nie palił, i wkładamy do piekarnika na 30 - 35 minut.
Gotowanie krok po kroku z warzywami i szynką
Jeśli naprawdę nie lubisz potraw z dodatkiem mięsa mielonego, ten składnik można zastąpić szynką. Lasagne okazuje się równie smaczna, ponieważ szynka dobrze komponuje się z warzywami, sosem i serem.
Składniki
- 320 g szynki;
- 260 g półtwardego sera;
- trzy świeże pomidory;
- 350 g tych samych warzyw we własnym soku;
- dziesięć arkuszy lasagny;
- duża cebula;
- trzy ząbki czosnku.
Metoda gotowania:
- Drobno posiekaj ząbki cebuli i czosnku, pokrój szynkę w cienkie paski. Zamiast szynki można również wziąć szynkę wędzoną na szyję, szyję lub siekać. Przepuszczamy ser przez tarkę, kroimy pomidory w pierścienie, kroimy ostrożnie, aby „miąższ” nie uciekał.
- W oliwie z oliwek podajemy cebulę i czosnek do uzyskania przezroczystości, a następnie dodajemy pomidory ze słoika, sól, pieprz i gotujemy warzywa na wolnym ogniu przez dziesięć minut.
- W tym czasie przygotuj sos beszamelowy do lasagny (patrz wyżej).
- Zbieramy lasagne, układając składniki warstwami w następującej kolejności: arkusze - sos pomidorowy - szynka - ser - biały sos i powtórz.
- Włóż naczynie do piekarnika na 25 minut (temperatura - 180 ° C). Następnie wyjmujemy, kładziemy plastry świeżych pomidorów, posypujemy chipsami serowymi i doprowadzamy lasagne do gotowości na kolejne dziesięć minut.
Z chudym sosem beszamelowym
Włoską lasagne można przygotować na różne sposoby. Dopuszczalne jest stosowanie nie tylko mięsa mielonego, ale także grzybów, owoców morza, warzyw. Przepis na sos beszamelowy można również zmienić, jeśli chcesz ugotować chude danie.
Składniki
- prześcieradła lasagna;
- trzy pomidory;
- jedna cebula i ząbek czosnku;
- marchewka;
- 120 g kabaczka;
- owoc słodkiej papryki.
Składniki na Lean Sauce:
- 120 g mąki;
- 95 ml wody;
- szczypta soli.
Metoda gotowania:
- Pomidory, cebule i słodka papryka są krojone w kostkę, cukinia - z podkładkami. Naciśnij nóż pikantnym warzywem i drobno posiekaj.
- W oleju słonecznikowym mijamy cebulę i czosnek. Gdy tylko staną się przezroczyste, połóż marchewki, a po 5 - 7 minutach - pieprz i pomidory. Dopraw przyprawami i warzywami duszonymi przez 10–15 minut.
- Gotujemy na patelni chude mięso „Bechamel” z wody i mąki.
- Zbieramy naczynie: najpierw kładziemy arkusze, zalewamy je chudym sosem, rozkładamy kółka cukinii, duszone warzywa na wierzchu i powtarzamy proces. Możesz dodać wegański ser do przepisu.
- Piec z lasagne przez 30 minut (temperatura - 200 ° C).
Gotowanie ze śmietaną
Lasagne można przygotować ze śmietaną, a raczej na ich podstawie ugotujemy sos beszamelowy. Aby to zrobić, przypominamy sobie klasyczny przepis na gotowanie potraw z mięsem mielonym i od razu idziemy do sosu.
Składniki
- 50–60 g masła;
- 180 ml kremu (10%);
- łyżka mąki;
- przyprawy.
Metoda gotowania:
- Wlej olej do rondla.Po całkowitym stopieniu posyp mąkę i szybko wymieszaj, aby nie było grudek.
- Gdy mąka lekko się zarumieni, wlej śmietanę. Jeśli są zbyt tłuste, rozcieńczyć składniki dwiema łyżkami bulionu.
- Dodaj mieszankę papryki, soli i odrobinę gałki muszkatołowej. Przygotowujemy sos, aż będzie gęsty, wystarczą trzy minuty.
Lasagne Bolognese z sosem Bechamel
Lasagna Bolognese to połączenie smaków dwóch włoskich potraw naraz, lasagne z sosem Bechamel i makaronem. Zobaczmy, jak przygotować tak interesujący Kushan.
Czytaj także:wspinaczka domowa
Składniki
- dziesięć arkuszy;
- 180 g sera (twardy);
- 60 g parmezanu;
- 380 g mięsa mielonego;
- dwie małe cebule i marchewki;
- owoc słodkiej papryki;
- 380 ml soku pomidorowego.
Metoda gotowania:
- Pokrój warzywa w równe kostki.
- Na patelni z olejem (oliwkowym lub innym) rozprowadź mięso mielone i lekko usmaż. Dodaj cebulę z marchewką, a następnie włóż pieprz i wlej sok pomidorowy. Doprawić przyprawami i, w razie potrzeby, dodać posiekane zioła. Dusić sos mięsny boloński przez pół godziny.
- Przygotowujemy sos beszamelowy (patrz wyżej).
- Twardy ser przepuszcza się przez grubą tarkę, a parmezan - przez drobną tarkę.
- Umieść składniki w formie: prześcieradła - sos boloński - sos beszamelowy - twardy ser. Powtarzamy algorytm działania. Dwa rodzaje sera uzupełniają naszą kompozycję.
- Gotowanie lasagny przez 35 - 40 minut (temperatura - 180 ° C).
Z pieczarkami i pomidorami
Nadzienie lasagny może być bardzo różnorodne, niektóre bardziej przypominają mięso, a niektóre bardziej warzywa. Teraz powiemy Ci, jak gotować takie danie z grzybami i, oczywiście, z sosem Bechamel.
Składniki
- 650 g pieczarek;
- dwie cebule;
- dwa ząbki czosnku;
- trzy dojrzałe pomidory;
- 180 g sera;
- arkusze lasagna (12 szt.)
Metoda gotowania:
- W oleju mijamy pół pierścienia cebuli i posiekanego czosnku, a następnie dodajemy posiekane produkty leśne i utrzymujemy produkty w ogniu, aż cała wilgoć zniknie, sól i zgaśnie.
- Gotowanie sosu beszamelowego. Rozdrabniamy miąższ pomidorów (bez skórki) mikserem, wkładamy przyprawy.
- Przed zebraniem lasagny spójrz na opakowanie z prześcieradłami, aby sprawdzić, czy wymagają wstępnej obróbki cieplnej.
- Składamy potrawy w następującej kolejności: prześcieradła - biały sos - pieczeń grzybowa - sos pomidorowy. Ostatnią warstwą jest tarty ser.
- Piec w piekarniku przez 40 minut (temperatura - 180 ° C).
Jak gotować z chleba pita
Lasagna to smaczne danie, ale dość kłopotliwe. Istnieje jednak przepis na robienie potraw z pita, który wiele gospodyń domowych już doceniło. Do nadzienia stosuje się mięso mielone i oczywiście słynny sos.
Składniki
- dwa chleby pita;
- ½ kg mielonego mięsa;
- 60 g przecieru pomidorowego;
- 110 g sera.
Metoda gotowania:
- Najpierw usmaż mięso mielone, dopraw je solą i pieprzem.
- Następnie bierzemy szklankę wody i mieszamy w niej przecier pomidorowy.
- Przygotowujemy sos beszamelowy (patrz wyżej).
- Nasmaruj chleb pita sosem pomidorowym, rozłóż smażone mięso mielone, które wlewa się do białego sosu. Obrabiamy przedmiot drugim chlebem pita, posypujemy serem i gotujemy naczynie w piekarniku przez 20 minut (temperatura - 180 ° C).
Lasagne warzywne z sosem beszamelowym
W przypadku lasagny warzywnej można wziąć dowolne warzywa, ale aby danie było bardziej odżywcze, należy użyć bakłażana.
Składniki
- gotowe arkusze lasagna (250 g);
- 220 g sera;
- cebula;
- dwa pomidory i słodka papryka;
- jedna cukinia i bakłażan;
- przyprawy, zioła.
Metoda gotowania:
- Najpierw pokrój bakłażana w kostkę. Posol je i poczekaj pół godziny. Jest to konieczne, aby możliwa goryczka opuściła warzywo. Następnie opłucz plastry i lekko wysusz.
- Drobno posiekaj cebulę i zioła i pokrój pozostałe warzywa w kostkę.
- W rozgrzanym oleju mijamy cebulę, a następnie wkładamy bakłażana, słodką paprykę i cukinię. Po siedmiu minutach połóż pomidory i smaż je wszystkie razem przez trzy minuty. Następnie przypraw warzywa przyprawami i dodaj zioła.
- Gotowanie sosu beszamelowego.
- Zbieramy lasagna: prześcieradła - nadzienie warzywne - sos.Przyszłe naczynie wkładamy do piekarnika na 40 minut, w 10 minut posypujemy startym serem.
Jak widać, robienie lasagny w domu nie jest takie trudne, chociaż proces jej przygotowania jest dość długi. Ale w przypadku takiego apetycznego dania nie szkoda ani czasu, ani pieniędzy.
