Są rośliny, które zadziwiają różnorodnością ich zastosowania. Niektóre zioła są stosowane nie tylko w kuchni, ale także w medycynie i kosmetologii. Nazwa jednego z tych przedstawicieli to trawa cytrynowa lub sorgo cytrynowe. Cymbologon, czarnobrody i trawa cytrynowa to także ich nazwy.
Zawartość materiału:
Co to jest trawa cytrynowa?
Krewnymi trawy cytrynowej są rośliny z rodzaju bluegrass lub zbóż, w sumie istnieje około 50 gatunków. Rodzimą krainą tego aromatycznego zioła były pierwotnie tropiky o wilgotnym i ciepłym klimacie, ale z czasem obszar dystrybucji rośliny rozprzestrzenił się dość szeroko, a teraz jest uprawiany nawet w trudnych warunkach klimatycznych.
Cymbologan ma cienkie i długie łodygi o sztywnej, włóknistej strukturze. Liście rozjaśniają się bliżej korzenia i mogą mieć lekko czerwonawy odcień. Aromatyczne odcienie obejmują zapachy anyżu, cytryny i imbiru. Łodygi brody są bogate w olejki eteryczne, głównym składnikiem, który jest substancją zwaną cytralem.
Zewnętrznie roślina jest bardzo podobna do rozłożystego krzaka, który składa się z cienkich łodyg z ostrymi zakończeniami. A niektóre gatunki mogą osiągnąć długość do 2 metrów.
Skład chemiczny i zawartość kalorii
Poniższa tabela pokazuje dane dotyczące trawy cytrynowej:
Trawa cytrynowa
| Właściwość | % zawartości w 100 gramach produktu |
| Zawartość kalorii | 99 kcal |
| Tłuszcze | 0,49 |
| Wiewiórki | 1,82 |
| Węglowodany | 25,31 |
| Nazwa substancji | % zawartości |
| NLC | 0,118 |
| Ash | 1,9 |
| Wapń | 725 |
| Fosfor | 102 |
| Magnez | 59 |
| Cynk | 2,25 |
| Mangan | 5,223 |
| Żelazko | 8,15 |
Jak pachnie i jak smakuje?
Aromat rośliny jest złożony i objawia się stopniowo. Można w nim znaleźć nuty anyżu, pierwszy jasny zapach przypomina soczystą cytrynę, aw posmaku pozostaje gorzki odcień imbiru.
Trawa cytrynowa przypomina cytrusy w smaku, a lekka cierpkość sprawia, że smak jest podobny do grejpfruta.
Wybierając tę roślinę, należy preferować kopie, które spełniają następujące cechy:
- liście i łodygi powinny być świeże i elastyczne, jeśli są powolne i miękkie, roślina straciła smak i właściwości aromatyczne;
- kolor trawy cytrynowej powinien wyglądać następująco: soczysta zieleń powyżej, biała poniżej;
- W żadnym wypadku nie należy używać trawy cytrynowej z zewnętrznymi brązowymi liśćmi.
Przydatne właściwości i przeciwwskazania
Skład sorgo cytrynowego obejmuje dwa ważne składniki chemiczne:
- geraniol;
- centralny.
Ponadto roślina jest bogata w witaminy i minerały, takie jak:
- kwas nikotynowy;
- kwas askorbinowy;
- Witaminy z grupy B.
Roślina ma ogólne działanie wzmacniające i tonizujące na organizm, a także:
- służy jako przeciwdrobnoustrojowa i przeciwgrzybicza bariera, która przyczynia się do substancji citral;
- wspomaga układ odpornościowy, ponieważ zawiera silne przeciwutleniacze;
- rozkłada tłuste płytki na ścianach sieci naczyniowej;
- ma działanie moczopędne;
- zatrzymuje rozwój formacji nowotworowych;
- leczy układ żołądkowo-jelitowy;
- ma działanie przeczyszczające;
- ma dobry efekt uspokajający;
- łagodzi drgawki u pacjentów z migreną;
- ułatwia oddychanie w chorobach układu oddechowego;
- poprawia przepływ krwi;
- zapobiega wzrostowi insuliny u pacjentów z cukrzycą.
Ale pomimo wszystkich swoich pozytywnych właściwości, to zioło ma również przeciwwskazania do stosowania:
- kobietom w ciąży i karmiącym nie zaleca się spożywania trawy cytrynowej;
- jeśli dana osoba po prostu nie toleruje tego produktu, lepiej również odmówić, aby uniknąć wywoływania alergii;
- z bezsennością;
- jeśli dana osoba cierpi: jaskra, padaczka lub nadciśnienie.
Zastosowanie olejku z trawy cytrynowej
Olejek eteryczny z trawy cytrynowej jest antyseptycznym i przeciwutleniaczem naturalnego pochodzenia.
Olej jest stosowany w wielu obszarach kosmetologii do rozwiązywania problemów, takich jak:
- procesy zapalne skóry;
- zapalenie skóry różnego pochodzenia.
A także jest częścią wielu masek i mieszanek do kąpieli parowych na twarz. Sól morska jest impregnowana olejem z trawy cytrynowej, który jest następnie stosowany do kąpieli leczniczych. Preparaty antycellulitowe, w tym sorgo cytrynowe, dobrze radzą sobie z tkanką tłuszczową.
Aromaterapia na bazie tego zioła ma skuteczną reakcję:
- poprawia się krążenie krwi w mózgu;
- zwiększona uwaga;
- aktywność psychiczna wzrasta;
- objawy zimnego przejścia;
- ale czynnik stresu zanika;
- eliminuje wyczerpanie nerwowe.
Uwaga! Jak każdy olejek eteryczny, olej z trawy cytrynowej należy spożywać w ściśle dozowanej formie. Zapach trawy cytrynowej może powodować ból głowy.
Gotowanie
Roślina jest częścią wielu potraw azjatyckich: zup, sałatek i jest używana do pieczenia.
Aby roślina nadała cały aromat i smak, musi być odpowiednio przetworzona:
- Łodyga jest moczona przez około godzinę w zimnej wodzie.
- W przypadku sałatek i zup odpowiednia jest górna część zielonego koloru.
- Górne twarde liście należy usunąć i wyrzucić.
- Następnie łodygę należy położyć na desce do krojenia i dobrze ubić siekaczem do mięsa.
- Odcięte łodygi na cienkie kawałki.
Po tej procedurze powietrze wypełni się niezwykłymi świeżymi nutami.
Ważne jest, aby pamiętać, że w zupach, szczególnie tych tak gęstych i nasyconych jak zupa Tom Yam, należy dodać trawę na samym końcu gotowania, aby delikatny smak nie zniknął.
Sorgo cytrynowe można stosować w połączeniu z następującymi produktami:
- ryba z białym mięsem;
- owoce morza;
- warzywa
- ziemniaki
Cymbologan dobrze łączy się z przyprawami, takimi jak:
- cynamon
- imbir;
- papryka chili;
- kolendra;
- czosnek
Szczególnie interesujące jest połączenie trawy cytrynowej z mlekiem kokosowym.
Jak zrobić herbatę z trawy cytrynowej?
Świetnym lekarstwem na przeziębienia i przeżycia emocjonalne jest parzona trawa cytrynowa w postaci herbaty.
Taki składnik jest dobry zarówno w monobusie, jak iw połączeniu z innymi ziołami.
Kilka przepisów na parzenie zdrowego napoju:
- 20 gramów suchego surowca wlewa się do szklanki wrzącej wody. Napój nalega przez około 10 minut, po czym można go pić;
- 30 gramów rumianku + 10 gramów świeżego imbiru + 20 gramów świeżej i posiekanej trawy cytrynowej, zaparz mieszaninę wrzącą wodą i pozostaw na 10 minut;
- Herbata Koporsk 20 gramów + sucha sorgo cytrynowa, zalać wrzącą wodą i pozostawić na 20 minut;
- mleko oolong 10 gramów + zielona herbata 10 gramów + wytrawna broda. Uwaga! Temperatura wrzącej wody nie powinna być wyższa niż 95 ° C;
- świeży sorgo + liście mięty i melisy. Doskonały środek uspokajający;
- świeża trawa cytrynowa + mrożona wiśnia + zielona herbata, tę mieszaninę należy zalać wrzącą wodą i dobrze ostudzić, a następnie dodać lód i kilka gałązek mięty, okazuje się, że jest to doskonała letnia lemoniada domowej roboty;
- cytryna + limonka + sorgo cytrynowe + suchy rumianek. To także podstawa lemoniady;
- pomarańcza + cynamon + miód + świeża trawa cytrynowa. Wyciśnij świeży sok pomarańczowy, dodaj trochę cynamonu i podgrzej na kuchence, a następnie dodaj cienką plasterkę skórki pomarańczowej i trawy cytrynowej. Nalegaj 10 minut.
Trawa cytrynowa i inne pikantne zioła są prawdziwymi przyjaciółmi zarówno w kuchni, jak i sprzęcie AGD, a tak przydatny ogród można uprawiać nawet na parapecie.
