Gołąbki nazywane są więc leniwymi, ponieważ metoda ich przygotowania nie jest tak pracochłonna w porównaniu do klasycznej wersji. Danie okazuje się nie mniej smaczne, bardzo lubiane przez dzieci, które starają się usunąć liście kapusty ze zwykłej faszerowanej kapusty, preferując nadzienie mięsne. Istnieje wiele przepisów na leniwe bułeczki, ale jak gotować?

Leniwe gołąbki - klasyczny przepis krok po kroku

Podobnie jak zwykłe bułeczki, leniwi ludzie gotują z trzech głównych składników: kapusty, mięsa i ryżu. Dużym plusem tego dania jest możliwość eksperymentowania i ciągłej zmiany kształtu: podawaj w postaci okrągłych „jeży”, przepysznych dużych klopsików z sosem, owalnych ala-sznycli i tak dalej. W najprostszej wersji, szczególnie jeśli czas gotowania jest bardzo krótki, można to również zrobić w formie zapiekanki, pokrojonej na porcje bezpośrednio przed podaniem. I możesz gotować w dowolnym miejscu: na patelni, w powolnej kuchence, piekarniku lub patelni. Wystarczy opanować podstawową recepturę, a następnie dokonać łatwych korekt.

Do klasycznego przepisu potrzebujesz:

  • mięso mielone - 600 g;
  • kapusta - 300 g;
  • ryż - 100 g;
  • jajka - 1 szt .;
  • rafinowany olej roślinny - 50-70 g;
  • cebula - 1 duża głowa;
  • marchewki - 1 szt .;
  • pasta pomidorowa (keczup) - 2 łyżki;
  • śmietana - 2 łyżki;
  • przegotowana woda (mięso, bulion warzywny) - 300 ml;
  • bułka tarta lub mąka - 200 g;
  • sól, pieprz.

Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, jest ugotowany ryż. W przypadku leniwych rolek kapusty zasadniczo każda odmiana - okrągła lub wydłużona - jest kwestią gustu. Ale w przypadku długiego ryżu gotowanego na parze bułeczki z kapustą będą bardziej przypominały jeże, ponieważ w przeciwieństwie do okrągłych taka odmiana lepiej zachowuje swój kształt.Podczas gotowania ryżu drobno posiekaj kapustę, drobno posiekaj cebulę w kostkę, trzy marchewki na grubej tarce. Ryż jest na etapie półgotowości: będzie on dostarczany z roladkami z kapusty. Rozgotowane zboża szybko zamieniają się w owsiankę i tracą atrakcyjność. Teraz przechodzimy do najważniejszej rzeczy - „montażu” roladek.

Zrób to krok po kroku:

  1. Smażyć cebulę z marchewką w oleju roślinnym.
  2. Dodaj kapustę do warzyw i szybko smaż, aż al dente (w środku powinno pozostać chrupiące).
  3. Pieczeń wymieszaj z ryżem i mięsem mielonym.
  4. Dodaj zioła, przyprawy, sól do mielonego mięsa do smaku.
  5. Wbij jajko do mielonego mięsa.
  6. Ugniataj dobrze rękami.
  7. Twórz małe kotlety.
  8. Podgrzewamy patelnię.
  9. Gołąbki w mące lub bułce tartej.
  10. Kładziemy kotlety na gorącej patelni.
  11. Szybko usmaż z obu stron, aż będą chrupiące.
  12. Roladki z kapusty przenosimy na blachę do pieczenia, w naczyniu do pieczenia lub zostawiamy na patelni.
  13. Wymieszaj koncentrat pomidorowy, śmietanę, bulion lub wodę.
  14. Wlać kapustę z gotowym sosem.
  15. Ograniczyć ogień do minimum.
  16. Gulasz przez 30-40 minut do miękkości.

Gotowe gołąbki są bardzo dobrze podawane przez polewanie sosem. Udekorować można puree ziemniaczanym lub jeść jako niezależne danie. Pamiętaj, aby zaoferować kromki świeżego białego chleba.

Nasza rada! Każde danie nadaje się do dania, z wyjątkiem być może konkretnego baranka. Kruche i miękkie danie zostanie wykonane z kurczaka zmieszanego z polędwicą wieprzową. Pyszne bułki kapuściane otrzymuje się z mieszanki mielonej wołowiny z wieprzowiną lub kurczakiem.

Gotowanie pysznych roladek w powolnej kuchence

Wolna kuchenka może znacznie uprościć proces. Gospodyni nie będzie musiała tworzyć kotletów, wszystkie składniki można układać warstwami, na wzór zapiekanki mięsnej. Leniwe gołąbki w powolnym naczyniu są bardziej dietetyczne: możesz dodać czysto symboliczną ilość oleju (wystarczy posmarować dno patelni), a nie będzie mąki i krakersów w bułkach. Zawartość kalorii w gotowych roladkach z kapusty w multicookersach wynosi 153 kcal na 100 gramów.

 

Tak więc wycinamy wszystkie składniki dokładnie w taki sam sposób, jak w pierwszym przepisie (patrz klasyczny przepis krok po kroku), a następnie układamy wszystko na spodzie miski wielowarstwowej warstwami w następującej kolejności:

  1. Pierwsza warstwa to mięso mielone.
  2. Drugi to warzywa.
  3. Trzeci to kapusta.
  4. Czwarty to ryż.

Napełnij gołąbki sosem, włącz multicooker dla trybu „pieczenia”, jeśli chcesz, aby danie przypominało upieczone. Możesz użyć trybu „ryż”, a następnie potrawa będzie się mielić i dusić. Czas gotowania zależy tylko od możliwości urządzenia. Na przykład w przypadku multicookera „Polaris” będzie to około 40 minut, a w przypadku szybkowaru multicooker „Sakura” tylko 10-12 minut.

Danie podaje się ze świeżymi ziołami, a najlepszą przyprawą w tym przypadku jest natka pietruszki.

Z mielonym mięsem w piekarniku

Leniwe gołąbki mogą zająć należne im miejsce na niedzielnej rodzinnej kolacji, jeśli upiekasz je w piekarniku. Leniwe gołąbki w piekarniku okażą się piękne, jeśli upiec je porcjami, nadając kształt dużych kotletów.

Nie powinieneś być mądry w procesie gotowania: możesz polegać na klasycznej recepturze. Ale w przeciwieństwie do bułek kapuścianych nie należy ich zwijać w mące i bułce tartej: są one formowane i delikatnie rozprowadzane na blasze do pieczenia, nasmarowane olejem roślinnym. Piekarnik nagrzewa się do 180 stopni, wkłada się nadziewaną kapustę, piecze do miękkości, okresowo polewając sos. Jeśli przegapisz ten moment, danie może stracić soczystość. Całkowity czas gotowania wynosi 45 minut.

Porady dla smakoszy! Nawet jeśli przypadkowo przesuszyłeś gołąbki, nie rozpaczaj. Podawaj je z sosem, który można przygotować na bazie keczupu, majonezu, śmietany, zmieszanych w równych proporcjach. Jeśli dodasz do niego drobno posiekaną natkę pietruszki, wyciśnij jeden ząbek czosnku, okaże się pikantny i pikantny.

Jak gotować leniwe gołąbki z sosem pomidorowym?

W wersji klasycznej gołąbki piecze się zwykle pod kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym.Ale wersja bez kwaśnej śmietany okazuje się bardzo interesująca: pomidory nadają potrawie charakterystyczną kwaskowatość, która podkreśla smak warzyw i mięsa mielonego.

 

Technologia jest tutaj bardzo prosta: robimy wszystko dokładnie tak samo jak w podstawowej recepturze, ale nie dodajemy kwaśnej śmietany. Aby uzyskać gęstszą i gęstszą konsystencję, możesz mieszać sos pomidorowy z mąką - dzięki temu zyska gęstość. Upiec bułki kapustne do momentu ugotowania, podawaj ze świeżymi ziołami. Świeża kolendra nadaje orientalny akcent: ta pachnąca przyprawa idealnie komponuje się z pomidorami. Ale jest to rada amatorska: całkiem możliwe jest jedzenie gołąbków z natką pietruszki lub koperkiem.

Nuance! Zamiast makaronu lepiej wziąć świeże pomidory lub pomidory we własnym soku. Wlewa się je wrzącą wodą, delikatnie obiera, wciera na tarce lub uderza w blender. Lepiej natychmiast posolić i pieprzyć sos i pozwolić mu trochę zaparzyć.

Szybki i łatwy przepis na sos śmietanowy

Możesz łatwo obejść się bez pomidorów - sos z kwaśnej śmietany zmiękczy danie, sprawi, że konsystencja stopi się w ustach, dzięki czemu danie idealnie wpisze się w dietę dzieci od pierwszego roku życia. Z gotowej kapusty i mielonego mięsa zwiń małe kotlety, włóż je do głębokiego naczynia do pieczenia i wlej sos na bazie kwaśnej śmietany.

 

Jak to ugotować? Bardzo proste: zmieszaj w szklance odrobinę wody (i jeszcze lepszy bulion mięsny) z trzema łyżkami świeżej śmietany o zawartości tłuszczu 20% i łyżeczką mąki. Solić sos. Niech trochę się zaparzy. Wlać roladki z kapusty. Lepiej piec naczynie w piekarniku przez 30 minut. Podawać ze świeżymi niesłodzonymi bułkami.

Nuance! Zamiast kwaśnej śmietany odpowiednie jest mleko lub śmietana, które nie są mieszane z bulionem, przy użyciu w czystej postaci.

Duszone na patelni

Gołąbki nadziewane w rondlu lepiej układa się warstwami, tak jak w powolnej kuchence. Warzywa, mięso mielone, ryż układane są warstwami, a następnie polewane sosem. Ale tutaj ważne jest, aby upewnić się, że naczynie nie ucieka i nie pali: w tym celu należy przełączyć piec na najwolniejszy ogień, gdy tylko się zagotują.

Smaczne, proste, szybkie bułki kapusty są przygotowywane na patelni pod nadzieniem mlecznym.

Przygotowanie potrawy jest bardzo proste:

  1. Na dnie patelni znajduje się mięso mielone, lekko smażone na patelni z cebulą.
  2. Kapusta układana jest na wierzchu, rozdrabniana tak cienko, jak to możliwe.
  3. Ostatnią warstwą jest surowy ryż.

Faszerowana kapusta jest wypełniona mlekiem (wystarczy wziąć pół litra), doprowadzona do wrzenia, a następnie marnieje aż do ugotowania na najwolniejszym ogniu (około 40 minut). Będziesz zaskoczony, ale mleko zostanie całkowicie wchłonięte przez warstwy, ryż odparuje, a na wierzchu pojawi się pyszna różowa skorupa. Danie jest delikatne, soczyste i uwielbiają je zarówno dzieci, jak i dorośli.

Na patelni

Możesz ugotować leniwe gołąbki na tej samej patelni, na której były smażone. Aby to zrobić, natychmiast po usmażeniu, zalej je gotowym sosem pomidorowym, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. Najważniejsze jest to, że naczynia są wystarczająco głębokie, w przeciwnym razie sos zacznie „uciekać”.

To ważne! Upewnij się, że sos całkowicie przykryje rolki kapusty na patelni: w przeciwnym razie nie zostaną z nim nasiąknięte i będą suche. Ale przy odpowiednim przygotowaniu okazują się soczyste i bardzo apetyczne.

Przepis na leniwe bułeczki, jak w przedszkolu

Pamiętamy niektóre potrawy od wielu lat od przedszkola. Leniwe gołąbki z przedszkola są poniekąd legendą. Być może nie ma ani jednej osoby, która nie pamiętałaby ich od dzieciństwa. Tymczasem główną zasadą gotowania w przedszkolu jest minimalne użycie przypraw i całkowity brak składników, które mogą uszkodzić delikatne żołądki dzieci.

Jaka jest różnica między leniwymi bułeczkami z przedszkola?

  • Mięso zawsze przewija się gotowane, a tylko kurczak i wołowina (wieprzowina nie jest zalecana dla dzieci).
  • Do sosu nie dodaje się żadnych pomidorów, tylko mleko lub śmietanę.
  • Przyprawy, papryka są wyłączone, pozostaje tylko sól.

Danie nie jest gotowane partiami, wszystkie składniki są mieszane i duszone jednocześnie w dużym pojemniku. Powinien być dobrze zmieciony, a następnie smak staje się doskonały. Na koniec możesz dodać kawałek masła.

Metoda Lean Cooking

Danie jest bardzo cenne, ponieważ łatwo gotować na postach, a także na tymczasowej diecie bez mięsa. Ryż miesza się ze smażonymi warzywami, duszoną kapustą. Otyłe kotlety powstają z mielonego mięsa, które jest duszone, wypełnione sosem z pomidorów i zieleni (kwaśna śmietana, jeśli pamiętasz, nie powinna być spożywana podczas postu). Danie jest bardzo satysfakcjonujące, zwłaszcza gdy je się w kęs z brązowym chlebem.

Jak widać, takie proste danie, jak leniwe bułeczki, ma wiele opcji gotowania. Nie ma żadnych specjalnych sztuczek, a jeśli ugotujesz go kilka razy, „napełnij rękę”, wtedy całkowity czas nie przekroczy godziny. Naczynie można ugotować z 2-3 dniowym wyprzedzeniem. Nie traci smaku podczas przechowywania, ale wręcz przeciwnie, staje się bardziej aromatyczny.

Podobne:Więcej od autora: