Jeśli od czasu do czasu przygotowujesz dla swojej rodziny tak zwane leniwe bułeczki, nie oznacza to, że jesteś biedną gospodynią domową. Po prostu doceniaj swój czas, a nie ze szkodą dla jakości i korzyści. Gotowanie takiego dania jest znacznie szybsze niż zwykłe gołąbki - nie trzeba rozmyślać nad „kopertami” liści kapusty, a domownicy zawsze są zadowoleni z jego doskonałego smaku.

Wersja klasyczna

Najlżejszy

W rzeczywistości istnieje wiele sposobów na zrobienie leniwych rolek z kapusty w piekarniku. Ale wszystkie są odmianami tradycyjnego rodzaju żywności, której przepis prawdopodobnie jest znany wszystkim. Co jest potrzebne do klasycznego (i najprostszego) dania?

Weź:

  • 0,5 kg mięsa mielonego (wieprzowina, mieszana wołowina lub inne);
  • 250 g ryżu (gotowanego);
  • ćwierć kilograma kapusty (białogłowy)
  • jedna cebula;
  • jedno surowe jądro (opcjonalnie);
  • śmietana (szkło);
  • olej słonecznikowy (do trzech łyżek stołowych);
  • mielony pieprz (czarny) i sól - według własnego uznania.

Teraz postępujemy według prostego planu krok po kroku.

  1. Weź wystarczająco głęboką miskę, opuść do niej mielone mięso.
  2. Malutka mniejsza kapusta. Myjemy go na brytfannie, zalewamy odrobiną wody (nie więcej niż dwie łyżki stołowe) i solą. Gulasz przez krótki czas, prawie pięć lub sześć minut.
  3. Nie przykrywać pokrywką. Kiedy ciecz odparuje, a kapusta straci objętość i stanie się wiotka - wyłącz.
  4. Przenosimy warzywo do durszlaka - pozostała wilgoć przepływa tam, a kapusta stygnie.
  5. Tymczasem zajmujemy się ryżem. Gotuj go lekko (aby nie był dość miękki, ale wciąż wystarczająco twardy). Gdy ostygnie, włóż do mielonego mięsa.
  6. Wysyłamy sól, pieprz, kapustę do tej samej „firmy”. Wbijamy jajko, wlewamy drobno posiekaną cebulę.
  7. Dobrze mieszamy przedmiot. Wyrzeźbić kotlety.
  8. Kładziemy (ale nie ściśle) na blasze do pieczenia, wstępnie naoliwionej. Przenieś do piekarnika (jest już nagrzany do 250 ° C). Tam nasze bułeczki powinny spędzić około 15 minut.
  9. Następnie musisz uzyskać blachę do pieczenia bez oszczędzania, przykryć każdy „kotlet” kwaśną śmietaną. I znowu - w piekarniku przez około dwadzieścia minut. Ale temperatura jest obniżona do 180-200 C.
  10. Czas się skończył - zbieramy i karmimy rodzinę.

Przed włożeniem nadziewanej kapusty do piekarnika czasami smażone są na patelni. Ale możesz się bez tego obejść.

Bardziej złożone i „uroczyste”

 

Oto kolejny klasyczny przepis. Przygotowanie takiego posiłku jest nieco trudniejsze, ale wygląda bardziej solidnie i nadaje się nie tylko na lunch lub kolację w kręgu rodzinnym, ale będzie odpowiednie na świątecznym stole.

Więc włóż to ręcznie:

  • mięso mielone (około 1,0 kg);
  • funt kapusty (weź białą wiewiórkę);
  • jądro;
  • pół szklanki płatków ryżowych;
  • słodka papryka;
  • dwie głowy łukowe;
  • mocne duże marchewki;
  • przyprawy: czosnek, mielony (czarny) pieprz, sucha bazylia (pół łyżeczki);
  • zieloni.

Następnie przejdź do gotowania.

  1. Zagotuj ryż (powinien pozostać stały). Opłukujemy durszlak i zostawiamy do ostygnięcia.
  2. Siekamy kapustę (jeśli to możliwe bardzo drobno).
  3. W rondlu obniż farsz. Wysyłamy tam ryż (nie jest już gorący), bazylię, mielony pieprz. Właściwie mieszamy masę, dzielimy na małe części. Po tym, jak nadamy im kształt kulek (klopsików).
  4. Lekko przyspawaj nasze kulki. Oznacza to, że wkładamy go do wrzącej wody i wyjmujemy, gdy klopsiki „złapią” z góry i rozjaśnią. Nie nalewamy wody - przyda się później.
  5. Zapalamy piekarnik, a gdy się nagrzewa, bierzemy głęboki blachę do pieczenia lub pojemny pojemnik do pieczenia.
  6. Pokrywamy spód olejem roślinnym i przykrywamy kapustą (użyj około 2/3).
  7. Na wierzchu są klopsiki, a następnie warstwa pozostałej kapusty.
  8. Gotuj cebulę, świeżą paprykę i marchewkę. Pierwszy jest drobno posiekany, drugi jest pokrojony w kostkę, a marchewki są przepuszczane przez tarkę z dużymi komórkami. Następnie gasimy wszystko (nie dłużej niż cztery minuty) olejem roślinnym, wodą (bardzo mało) i pastą pomidorową.
  9. Duszone warzywa układamy równomiernie na wierzchu kapusty i zalewamy „bulionem” z klopsików.
  10. Przykryj naczynie folią. Powinien więc spędzić godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 C.
  11. Leniwe bułki rozkładamy na eleganckim naczyniu, posypujemy posiekanym czosnkiem i ziołami jako smak i wystrój. Zapraszamy gości do stołu.

To interesujące: leniwe gołąbki w powolnej kuchence

Doprawić sosem śmietanowym

 

Ta opcja gotowania jest nieco bardziej skomplikowana niż poprzednie. Jednak dla tych, którzy znają technologię tworzenia klopsików w sosie, nie będzie tak. A poświęcony czas i wysiłek zamieni się w piękne, soczyste, aromatyczne jedzenie i wyrazy uznania od rodziny.

Zbieramy niezbędne składniki:

  • 0,5 kilograma kapusty;
  • do kilograma mielonego mięsa;
  • duża główka cebuli;
  • ziarno ryżu (szkło);
  • bułka tarta;
  • łyżeczka soli;
  • ½ łyżeczki czarnego pieprzu;
  • pasta pomidorowa (wystarczająca cztery łyżki stołowe);
  • śmietana (tylko niezbyt tłusta) - 500 g.

Ponadto będziemy ściśle przestrzegać planu.

  1. Zaczynamy od ryżu: gotujemy (do połowy ugotowanego) w osolonej wodzie, opieramy w durszlaku. Spłukujemy pod kranem i studzimy.
  2. Potrzebujemy miękkiej, bez goryczy, kapusty. Dlatego zmieniamy go w małe paski. Przez około trzy minuty napełnij wrzącą wodą na wierzchu.
  3. W międzyczasie posiekaj bardzo drobno cebulę - będzie dodatkiem do mięsa mielonego. Jak czarny pieprz, sól, schłodzony ryż i surowe jajko.
  4. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane. Robimy z nich duże kotlety, dłoń, kroimy każdą w bułkę tartą.
  5. Smażyć w prawie wrzącym oleju. Kiedy widzimy brązowawą skórkę po obu stronach, „przenoszymy” prawie gotowe leniwe bułeczki na blachę do pieczenia.
  6. Zalej je sosem - kwaśną śmietaną, w połączeniu z koncentratem pomidorowym.
  7. Nadszedł czas, aby wysłać „półprodukt” do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni - gdzieś około 40-50 minut.
  8. Czas minął, nasze leniwe bułeczki z kapustą w piekarniku z sosem pomidorowym i kwaśną śmietaną są gotowe.

Jeśli chcesz dać smak lekkości, to mielone mięso należy wymieszać za pomocą miksera, nie ręcznie.

Najbardziej leniwy przepis

Kiedy nie ma czasu siedzieć w kuchni przez długi czas, a nadal chcesz zjeść smaczny lunch, najbardziej leniwe leniwe bułeczki są tym, czego potrzebujesz. Produkty, których potrzebujesz, są najbardziej zwyczajne i zajmą znacznie mniej czasu.

Weź:

  • 500 gramów mielonego mięsa z dowolnego mięsa;
  • pół szklanki ryżu (suche);
  • od 600 do 700 gramów kapusty;
  • marchewka;
  • dwie cebule;
  • dwa lub trzy ząbki czosnku;
  • sok pomidorowy (szklany) lub pasta pomidorowa (kilka łyżek stołowych);
  • zestaw przypraw: lavrushka (kilka liści), ziele angielskie (2-3 groszek), mielony czarny pieprz i papryka (zgodnie z preferencjami);
  • warzywa;
  • sól;
  • bulion lub woda (wystarczająca ilość szklanek);
  • olej roślinny.

Możesz zacząć być „leniwy”.

  1. Zagotuj wodę, delikatnie dodaj sól i zalej ryż. Wystarczy dziesięć minut, aby osiągnąć właściwy stan.
  2. Zajmujemy się warzywami. Kroimy kapustę na małe kwadraty, marchewki przetwarzamy grubą tarką, cebulę, czosnek i zioła kroimy jak najmniej.
  3. Wlej oliwę z oliwek na patelnię (lub cokolwiek w domu). Kiedy zacznie się gotować, wlej marchewki i cebulę. Po około pięciu minutach uzupełniamy „społeczeństwo” mielonym mięsem (które jest już solone i doprawione pieprzem). Smaż przez około dziesięć minut.
  4. Następne trzy minuty - pięć mielonego mięsa, marchwi i cebuli spędzi w „towarzystwie” ryżu. Na samym końcu dołączy do nich czosnek.
  5. Następnie bierzemy rondel, wlewamy odrobinę oleju i kładziemy warstwę kapusty (zaoszczędzimy mniejszą część). Następnie - warstwa mielonego mięsa, liście laurowe na górze, koraliki ziela angielskiego, papryka. Uzupełnij „strukturę” pozostałości kapusty.
  6. Dodaj bulion, sok pomidorowy (lub makaron rozcieńczony wodą). Teraz musisz zgasić 20-25 minut.
  7. Na koniec wysyłamy pojemnik do piekarnika (został już podniesiony do 180 ° C). Po 10-12 minutach wyjmij i posyp ziołami.

Z marynowanymi pieczarkami - soczystymi i satysfakcjonującymi

Zasadniczo można stosować dowolne grzyby. Ale pieczarki są delikatniejsze niż wiele innych i częściej gotują. A marynowane zapewnią leniwym gołąbkom oryginalny smak i sytość. Danie z nimi doskonale nadaje się na gorący lunch lub kolację.

Przygotuj następujące elementy:

  • liście kapusty (wystarczy 300 gramów);
  • 0,5 kg mielonego mięsa;
  • pieczarki marynowane - 0,1 kg;
  • płatki ryżowe - szklanka;
  • trzy pomidory i ząbki czosnku;
  • cebula i słodka papryka - pojedynczo;
  • odmierz cztery łyżki mąki, kwaśnej śmietany (25% tłuszczu) i koncentratu pomidorowego;
  • woda - 200 ml;
  • sól, mielony pieprz, zioła - według smaku.

Oto metoda gotowania.

  1. Dokładnie umyty ryż jest wysyłany do osolonej wrzącej wody. Gdy będzie w połowie gotowy, spuść płyn, opłucz kasze pod strumieniem z kranu i pozostaw do ostygnięcia.
  2. Przetwarzamy warzywa. Kapusta nie trwa długo, dopóki nie zmięknie, ugotuje, ostygnie i drobno posiekana nożem. Posiekaj również drobno cebulę, a marchewka będzie grubsza na tarce. Kroimy pomidory w kubki i drobno siekamy czosnek.
  3. Wkładamy to wszystko na patelnię, dodajemy olej, wkładamy do pieca.
  4. Papryka (bez przegród i nasion, pokrojona w kostkę) jest smażona osobno.
  5. Nasze mięso mielone wkładamy do głębokiej miski, kapusty, marynowanych grzybów, ryżu i marchewki z cebulą. Nie zapomnij o soli i mielonym pieprzu. Przekształcamy kompozycję w jednorodną masę.
  6. Wyrzucamy z niego małe klopsiki. „Kąpiemy” je w mące i smażymy na patelni z olejem roślinnym.
  7. Po zrumienieniu zrób „ciasto warstwowe”. Aby to zrobić, weź głębokie naczynie do pieczenia, posmaruj olejem. Na samym dole kładziemy kulki mielonego mięsa. Na nich - warstwa cebuli z marchewką. Dalej - kółka pomidorowe, smażona słodka papryka i kropla czosnku. Potem znów kolej na klopsiki. I tak w warstwach, dopóki nie wykorzystamy wszystkiego. Jednocześnie staramy się zrobić ostatnią warstwę z warzyw.
  8. Teraz zrób sos. Proces jest niezwykle prosty: łączymy śmietanę i koncentrat pomidorowy, a następnie miesza się z wodą. Kompozycja musi być pieprzem i solą.
  9. Napełnij nasz sos kapustą i włóż do piekarnika (w 180 stopniach).
  10. Około pół godziny później apetyczny zapach „poinformuje”, że wszystko jest gotowe.
  11. Wyjmujemy, wlewamy śmietanę i dekorujemy ziołami.

Jeśli dodasz cukinię do kapusty, smak potrawy wyjdzie jeszcze bardziej wyrafinowany.

Leniwy nadziewany ptyś

 

Oto jest! Rzeźbienie „pasztecików” lub marnowanie czasu na zwijanie klopsików nie jest konieczne. Czytamy więc, jak robić leniwe bułeczki z kapustą w piekarniku, podobne do francuskiego, i nie oszukiwać się niepotrzebnymi manipulacjami.

Przyda nam się:

  • środkowa główka kapusty:
  • 750–800 g mięsa mielonego (dobrze, jeśli jest mielone z mięsa indyka);
  • 500 g kwaśnej śmietany (niezbyt tłustej);
  • półtora szklanki wody;
  • płatki ryżowe - pół szklanki;
  • pasta pomidorowa - 100 g;
  • mielony pieprz, sól - do smaku.

W przypadku takiego nadziewanego leniwca kapuścianego gotujemy całą kapustę, aby liście były dokładnie zmiękczone.

W przeciwnym razie nawet kolejne hartowanie nie uchroni ich przed niepotrzebną sztywnością.

Postępujemy zgodnie z instrukcjami.

  1. Ostudzić przygotowaną kapustę i oddzielić liście. Jeśli żyły pozostaną stałe, odeprzyj je.
  2. Ryż zagotować w osolonej wodzie, ale dopiero po ugotowaniu. Powinien pozostać wilgotny.
  3. W naczyniach wolumetrycznych połącz mięso mielone, ryż i wszystkie przyprawy. Tworzymy jednorodną kompozycję.
  4. Budujemy stację benzynową (patrzymy na algorytm z poprzedniego przepisu).
  5. Kilka łyżek sosu wlewa się do głębokiej patelni. Umieszczamy w nim liście kapusty. Następnie przykryj cienką warstwą mielonego mięsa. Polej sosem. A następnie powtarzamy sekwencję warstw, aż skończy się produkt. Czy dostałeś trzy warstwy mielonego mięsa i cztery warstwy kapusty? Wtedy wszystko jest zrobione dobrze.
  6. Ostatnia warstwa to „przykrycie” folii. Teraz przez około godzinę - w piekarniku (o temperaturze 200 stopni).
  7. Rozumiemy, dzielimy na porcje (w kontekście wygląda bardzo pięknie) i akceptujemy wdzięczność za atrakcyjny wygląd i niesamowity smak.

Powiązane:Więcej od autora: