Manti jest specjalnością kuchni bliskowschodniej i kaukaskiej, i nie bez powodu - w przeciwieństwie do kurze, są one gotowane na parze i zachowują bogaty smak, bogactwo i aromat mięsa i dodatków. Jest to klasyczne danie przygotowywane codziennie i na przyjęcie gości oraz na wakacje.
Nie zawsze jest czas i chęć pracy nad rzeźbieniem i gotowaniem ich w obszernym podwójnym bojlerze. Czy są jakieś sposoby na szybsze i łatwiejsze podawanie tego soczystego dania mięsnego?
Damy 7 opcji, aby zaoszczędzić czas, ale w rezultacie uzyskać delikatne i pachnące manti.
Zawartość materiału:
Leniwy Manti na patelni
Jeśli nie ma podwójnego kotła lub czas, aby napełnić go wodą i poczekać na gotowanie, szybki przepis na patelni jest idealny. Tak, wykończenie różni się znacznie od oryginału, ale bliscy będą zachwyceni daniem - szczególnie mężczyźni, ponieważ uwielbiają pyszne mięso.
Jakie produkty są potrzebne:
- 500 g mielonej wołowiny lub jagnięciny;
- 3 ziemniaki;
- 3 cebule
- 2 średnie marchewki;
- 2-4 liście pita;
- sól, przyprawy - według uznania;
- garść świeżych ziół;
- pasta pomidorowa - kilka łyżek (do smaku);
- śmietana - również kilka łyżek;
- olej roślinny.
Twoje działania:
- Obierz cebulę, umyj i posiekaj tak drobno, jak to możliwe. Możesz użyć noża do warzyw z maszynki do mięsa - będzie szybciej.
- Przełóż marchewki przez tarkę. Idealne do takiej pracy tarka na nogach z uchwytem - minimum wysiłku z maksymalnym rezultatem.
- Umyj, obierz i wytrzyj ziemniaki.
- Uważaj na tłuszcz - jeśli nie jest tłuszczem, dodaj olej słonecznikowy. Manti jest bardziej soczysta i delikatniejsza, jeśli nadzienie jest tłuste. Jeśli nie lubisz tłustych potraw, dodaj wodę - szklankę.
- Włóż do mięsa posiekaną cebulę, marchewkę i ziemniaki. Sól, pieprz Wymieszaj masę rękami kilka razy.
- Rozłóż mięso mielone równomiernie widelcem na arkuszu chleba pita cienką warstwą - nie więcej niż 1 cm grubości. Zwiń arkusz w rolkę i delikatnie pokrój na identyczne małe kawałki. Zrób to samo z pozostałymi liśćmi pita i mielonym mięsem.
- Rozgrzej patelnię po wlaniu oleju roślinnego i za pomocą widelca umieść w niej rolki jak najbliżej siebie.
- Smażyć na małym ogniu.
- Przygotuj sos - wymieszaj koncentrat pomidorowy i śmietanę w równych proporcjach, dodaj sól i ulubione przyprawy.
- Napełnij bułki dressingiem i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut. Według uznania możesz umieścić liść laurowy - dla smaku.
Podawaj gotowe manti ze świeżymi ziołami. Minimalne działanie - maksymalny smak.
Jeśli nie masz pod ręką pita, możesz zagnieść przaśne ciasto i użyć go.
Jak gotować w piekarniku
Dla miłośników pieczonego mięsa, w którym zachowany jest smak każdego składnika, leniwe manti piecze się w piekarniku.
Jakie produkty są potrzebne:
- 0,5 kg mielonej wołowiny lub jagnięciny;
- 3 cebule;
- 2 marchewki;
- 2-3 ziemniaki;
- 4 szklanki mąki;
- zielenie - najlepiej kolendra - pęczek;
- sól, przyprawy - według uznania;
- pasta pomidorowa;
- olej słonecznikowy;
- woda
Twoje działania:
- Przesiej mąkę do przestronnej miski, posol ją i wymieszaj. Powoli dolewaj wodę i mieszaj zawartość drewnianą łyżką, aż będzie wystarczająco gęsta. Następnie ugniataj rękami i w razie potrzeby dodaj więcej mąki. Upewnij się, że ciasto nie jest zbyt strome, powinno być miękkie i plastyczne. W tym celu niektóre gospodynie domowe dodają do niej trochę drożdży - dzięki czemu będą miękkie i elastyczne.
- Przykryj ją serwetką lub miską i pozostaw do momentu przygotowania nadzienia.
- Obierz cebulki, umyj, osusz i posiekaj.
- Pocierać marchewki i ziemniaki. Mogą być nadziewane mielonym mięsem, takim jak cebula.
- Drobno posiekaj kolendrę.
- Dodaj wszystko do farszu. Dopraw solą i dopraw do smaku. Zmielona kolendra pasuje do mięsa mielonego. Dla miłośników kminku - możesz dodać trochę kminku lub przyprawy do ziemi.
- Zagnieść powstałe wypełnienie.
- Ponownie wymieszaj ciasto, aby uzyskać elastyczność i rozwałkuj na grubość 1-2 mm. Nie toczyć zbyt cienko, ciasto może pęknąć po zrolowaniu.
- Połóż mielone ciasto i spłaszcz widelcem. Delikatnie zwiń ciasto w rolkę i zamknij krawędzie lub przypnij je wykałaczkami.
- Teraz wybór należy do Ciebie - włóż całą rolkę do formy lub pokrój ją w pierścienie i ułóż pierścienie.
- Nasmaruj formę olejem.
- Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą. Dodaj czerwoną paprykę i sól. Suszona bazylia jest również dobra.
- Wlać rolkę lub oddzielne rolki z powstałym sosem i wysłać formularz do piekarnika. Piekarnik w 180 stopniach 30-40 minut.
Aby przyspieszyć proces gotowania, możesz użyć tego samego chleba pita.
To interesujące:jak gotować Manti
Chan w uzbeckim w podwójnym bojlerze
Kuchnia uzbecka jest pełna jasnych i soczystych przepisów o pikantnych zapachach i smakach. Przypomnijmy słynnego uzbeckiego pilaw.
Również w ich kuchni jest danie bardzo podobne do kaukaskich manti. Dzięki tej umiejętności możesz ugotować khanum w formie bułki lub róż.
Jakie produkty są potrzebne:
- wołowina lub jagnięcina - 500 g;
- ziemniaki - 3 owoce;
- cebula - 3 głowy;
- sól i pieprz;
- mielona kolendra;
- kminek;
- mąka - 500 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- woda
Twoje działania:
- Przesiej mąkę do głębokiej miski. Zrób wycięcie. Wlej tam olej. Wlać sól. Dodaj trochę wody i ugniataj. Zapakuj zmieszane ciasto do celofanowej torby i włóż na zimno.
- Umyj mięso i posiekaj je na cienkie kawałki - im mniejsze, tym lepiej. Jest to tradycyjna opcja napełniania. Manti jest również naprawdę zrobione z drobno posiekanego mięsa. Ale jeśli raz, pracuj z mielonym mięsem - nie wpłynie to na smak.
- Obierz i wytrzyj ziemniaki.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę.
- Wymieszaj warzywa i pozwól im „zaprzyjaźnić się” przez kilka minut, a następnie wymieszaj je z posiekanym mięsem.Umieść szczyptę kminku, suszonej kolendry (kolendry), soli i pieprzu. Wlej trochę wody. Wymieszaj wszystko, aby składniki były równomiernie rozłożone.
- Wyjmij ciasto i zwiń.
- Delikatnie połóż nadzienie na cieście i zwiń w bułkę.
- Nasmaruj formę olejem i umieść tam rolki, pozostawiając odległość między nimi w palcu, ponieważ chan wzrośnie podczas gotowania. W wodzie pod podwójnym bojlerem można dodać przyprawy, liść laurowy, aby khan był nasycony ich aromatem.
- Gotuj przez co najmniej 40 minut.
Pokrój gotowe danie w pierścienie, posyp ziołami. Do tego nadaje się nie tylko śmietana i sos pomidorowy, ale także majonez z czosnkiem - dodaj trochę wody do majonezu, startego czosnku i ubij w blenderze lub mikserze, możesz włożyć zieleninę. Możesz również ozdobić khanum drobno posiekaną zieloną cebulą, pierścieniami pomidorów i ogórków.
Leniwe Manti na poduszce warzywnej w powolnej kuchence
Ten przepis jest doskonałym rozwiązaniem dla tych, którzy nie mają czasu, ale chcą zaskoczyć gospodarstwa domowe i gości soczystym i pachnącym daniem mięsnym z warzywami, a nawet ciasta - obfite i smaczne!
Jakie produkty są potrzebne:
- mielona wołowina lub baranina - pół kilograma;
- cebula - 4-5 głów;
- marchewki - 2-3 owoce;
- ziemniaki - 2 owoce;
- mieszanka mrożonych warzyw - 1 opakowanie;
- sól, pieprz;
- mąka - pół kilograma;
- olej do smażenia.
Jak gotować leniwe Manti na poduszce warzywnej:
- Zagnieść miękkie ciasto - przełożyć mąkę przez sieć, wymieszać z solą, można dodać przyprawy. Dodaj trochę wody, ciasto powinno lekko przylgnąć do dłoni. Ukryj gotowe ciasto w ręczniku i odłóż na bok.
- Pokrój 3 marchewki i taką samą ilość cebuli w plastry.
- Podgrzej patelnię olejem.
- Smażyć pokrojone warzywa i zamrożoną mieszankę na złoty kolor.
- Pokrój pozostałą cebulę na małe kawałki.
- Pomiń ziemniaki przez tarkę.
- Dodaj cebulę, ziemniaki, sól, przyprawy do mielonego mięsa.
- Rozwałkuj ciasto i pokrój w paski o szerokości 4-5 cm.
- Nałóż nadzienie na paski. Złożyć ciasto na pół poziomo - aby nadzienie znalazło się w środku. Następnie zwiń paski w rolki.
- Umieść smażoną marchewkę, cebulę i mieszankę warzyw w równej warstwie w misce z multicookera. Delikatnie połóż bułki mięsne na wierzchu. Wlać pół szklanki wody.
- Ustaw tryb „Gaszenie” lub „Pieczenie” i gotuj przez 30–40 minut.
Pachnące i soczyste manti, nasycone smakiem smażonych warzyw, podawane ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną!
Gotowanie z mięsem i kapustą
Produkty do przepisu:
- mięso mielone - 1 kg;
- kapusta - pół kilograma;
- cebula - 2 głowy;
- czosnek - 3 ząbki;
- sól i przyprawy;
- masło - 100 g;
- mąka - 1 kg;
- woda - ile ciasta zajmie.
Jak gotować leniwe rolki Manti:
- Zagnieść miękkie ciasto - przepuścić mąkę przez siatkę, wymieszać z solą, w razie potrzeby doprawić. Dodaj trochę wody, ciasto powinno lekko przylgnąć do dłoni. Przykryj miską, aby nie wysuszyć.
- Bardzo drobno posiekać cebulę, czosnek i kapustę.
- Do mielonego mięsa dodaj cebulę, kapustę, masło, czosnek, sól i przyprawy.
- Podpal podwójny kocioł.
- Rozwałkuj ciasto na owalny grubości 2 mm.
- Połóż mięso mielone na cieście i wyrównaj widelcem lub nożem.
- Rozwałkuj ciasto na rolkę i zsuń krawędzie.
- Dodaj czarny pieprz i 2-3 liście laurowe do wody w dolnej komorze podwójnego kotła.
- Nasmaruj formę masłem i rozłóż rolkę, cofając się o kilka centymetrów od boków formy.
- Gotuj Manti 40-50 minut.
To wspaniałe, obfite danie dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną lub majonezem.
Z dynią i ziemniakami
Przepis wegetariański spodoba się każdemu, kto jest zmęczony mięsem i chce lekkiego i zdrowego posiłku.
Jakie produkty są potrzebne:
- ziemniaki - 3 owoce;
- słodka dynia - 400 g;
- cebula - 2 głowy;
- mąka - 400 g;
- woda
- olej roślinny;
- sól, przyprawa.
Twoje działania:
- Wlej mąkę do przestronnej miski, dodaj sól i wymieszaj ręcznie. Wlej ciepłą wodę i ugniataj, przybliżony stosunek mąki i wody wynosi 2: 1. Ciasto powinno być umiarkowanie miękkie i plastyczne. Niektórzy do tych celów dodają drożdże do ciasta. Jajko zdecydowanie nie jest warte dodawania, ponieważ ciasto stanie się twarde i zbyt gęste.
- Dynia przez maszynę do mięsa lub tarkę.
- Posiekaj cebulę.
- Przygotuj nadzienie - wymieszaj dynię, cebulę, sól i przyprawy, dodaj trochę oleju. Pozostaw nadzienie, aby składniki zaprzyjaźniły się.
- Rozwałkuj warstwę ciasta. Połóż na nim nadzienie. Skręć w rolkę i zsuń krawędzie.
- Chan z dynią można gotować na parze, piec lub gotować w wolnym naczyniu. Będzie gotowy za pół godziny.
- Posmaruj gotową bułkę masłem lub domową śmietaną.
Manti z kurczakiem
Ciekawy smak można uzyskać, stosując filet z kurczaka.
Jakie produkty są potrzebne:
- filet z kurczaka - 500 g;
- cebula - 6 głów;
- marchewki - 2 szt .;
- czerwona papryka - 1-2 szt .;
- pomidory - 3 szt .;
- chleb pita - 2-3 arkusze;
- sól, przyprawy, przyprawy;
- olej roślinny;
- pęczek pietruszki.
- Jak gotować:
- Zacznij od smażenia - posiekaj marchewki, pomidory, paprykę i połowę cebuli w identyczne kawałki.
- Podgrzej patelnię, wlej olej i smaż warzywa - najpierw cebulę, następnie dodaj marchewkę, następnie pomidory, a na koniec paprykę. Jeśli czas na to pozwala - smaż każde warzywo osobno, aby każde zachowało swój smak i grało jasno w gotowym naczyniu
- Posiekaj kurczaka na małe kawałki.
- Posiekaj cebulę.
- Przygotuj nadzienie - wymieszaj kurczaka, cebulę, sól, przyprawy, dodaj olej roślinny.
- Umieść nadzienie na arkuszu chleba pita, przekręć go w rolkę i zsuń krawędzie.
- Umieść bułki w wolnym naczyniu lub na patelni i gotuj przez 30 minut z dodatkiem oleju roślinnego i niewielkiej ilości wody.
Life hack, jak zrobić to danie jeszcze smaczniejsze - marynuj kurczaka w soli i pieprzu na dzień przed gotowaniem, możesz użyć sosu sojowego jako marynaty. A przed położeniem na chlebie pita - usmaż kawałki kurczaka na suchej patelni na karmelowej skórce, abyś uszczelnił powierzchnię mięsa, a cały smak i sok pozostaną w środku. Te same wskazówki działają podczas gotowania shawarma i sałatek z kurczaka (na przykład Cezar).
Posyp gotową manti kurczakiem i posyp ziołami.
