Leniwe pierogi - 6 przepisów

Pierogi przygotowane w „leniwy” sposób nie są gorsze od zwykłych, ale nie wymagają długiej rozrywki w kuchni.

Leniwe pierogi - róże z ciasta z mielonym mięsem

Danie jest przygotowywane bardzo prosto, okazuje się pyszne i soczyste nawet dla początkujących kucharzy. Pierogi wyglądają spektakularnie, można je podawać na świątecznym stole.

Składniki

• 250 ml przegotowanej wody;
• 2 jajka
• 6 g soli;
• około 250 g mąki (patrz konsystencja ciasta);
• 4 małe cebule;
• 2 marchewki;
• 700 g mielonej wołowiny i smalcu;
• 2 g czarnego pieprzu;
• 50 ml oleju do smażenia;
• ząbek czosnku;
• 15 g świeżych ziół;
• 50 ml kwaśnej śmietany.

Kroki gotowania.

1. Przygotuj ciasto. 120 ml wody wlewa się do dużej filiżanki, dodaje się jajka, sól i wstrząsa. Przesiej przesianą mąkę. Najpierw wymieszaj masę trzepaczką, a następnie ugniataj rękami. Ciasto powinno być elastyczne, szczelne. Jeśli przyklei się do twoich rąk, musisz wlać więcej mąki.
2. Ciasto owinięte folią spożywczą wysyła się do lodówki na 40–60 minut w celu dojrzewania.
3. W maszynce do mięsa lub drobnej tarce rozdrabnia się 2 cebule. Mięsem mielonym jest pieprz, sól, połączyć z cebulą.
4. Ciasto jest podzielone na 3 identyczne kawałki. Jedną część rozwałkowuje się wałkiem do ciasta o grubości 3 mm. Jedna trzecia farszu jest na nim rozłożona równomierną warstwą, zwinięta w rolkę, stale zaciskając krawędzie.
5. Powstały zwój jest cięty na małe identyczne kawałki.
6. Z pozostałym ciastem i mielonym mięsem zrób to samo.
7. Obierz i posiekaj pozostałe cebule, marchewkę, czosnek. Warzywa smażone są na oleju na patelni.
8. Oddzielnie posiekane warzywa i śmietana. Połącz ze smażonymi warzywami.
9. Półprodukty rozety są umieszczane na głębokiej patelni. Wlać pozostałą wodę. Na wierzchu róże pokryte są kwaśną śmietaną i warzywami.
10. Danie gotuje się pod pokrywką przez 13 minut. Podawane na stole bezpośrednio na patelni.

Klasyczny przepis w piekarniku

Ten przepis pozwala ci ugotować posiłek dla dużej rodziny bez spędzania dużo czasu przy kuchence.

Składniki

• 600 g mąki;
• jajko;
• 550 ml wody;
• 10 g soli;
• 50 ml oleju słonecznikowego;
• 300 g fileta z kurczaka;
• 400 g wieprzowiny ze smalcem;
• 3 cebule;
• 1 słodka papryka;
• 3 g czarnego pieprzu;
• 60 g pasty pomidorowej;
• 3 ząbki czosnku;
• 5 g cukru;
• 40 ml kwaśnej śmietany.

Kroki gotowania.

1. Z mięsa i dwóch cebuli za pomocą maszynki do mięsa przygotowuje się mielone mięso. Jest solony, pieprzowy, mieszany ze śmietaną i bitą.
2. Wytwarzane jest ciasto choux: jest bardziej elastyczne i można je łatwo rozwałkować cienką warstwą. Zagotuj 250 ml wody. Oddzielnie połącz jajko, sól, przesianą mąkę, 20 ml oleju. Dodaj wrzącą wodę. Wymieszaj ciasto widelcem, a gdy ostygnie - rękami.
3. Ciasto pokrywa się folią spożywczą i pozostawia na stole.
4. Aby przygotować pierogi, pokrój cebulę i pieprz, czosnek i smaż na oleju. Dodaj pomidor, sól, cukier, czarny pieprz.
5. Niewielka część ciasta jest cienko zrolowana. Na całej powierzchni powstałych ciast rozłóż farsz. Zwiń (luźno).
6. Rolkę kroi się na kawałki o długości 5 cm. Każdy kawałek lekko dociska się rękami z jednej strony, tak aby otwierał się z drugiej, przypominając różę.
7. Półprodukty są układane w głębokim arkuszu do pieczenia, aby między nimi była przestrzeń. Pustka jest wypełniona smażonymi warzywami: zapobiegnie to sklejaniu się pierogów. Wrzącą wodę wylewa się, przykrywa folią i wysyła do piekarnika, ogrzewa do 180 stopni. Gotuj przez 35 minut.
8. Leniwe pierogi w piekarniku są gotowe, gdy uzyskają przyjemny złoty odcień. Jeśli na patelni jest jeszcze woda, możesz usunąć folię i przytrzymać naczynie w piekarniku jeszcze przez kilka minut.

Leniwe pierogi w powolnej kuchence

Korzystanie z wolnowaru ułatwia gotowanie. Jednak pierogi są nie mniej pachnące i soczyste niż klasyczny przepis.

Czytaj także: jak gotować pierogi na patelni

Składniki

• 400 ml wody;
• 1 jajko
• 500 g mąki;
• 8 g soli;
• 0,5 kg mielonej wieprzowiny i wołowiny;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 20 ml oleju do smażenia.

Kroki gotowania.

1. Przygotuj ciasto w zwykły sposób: wymieszaj jajko w 200 ml wody, dodaj sól, mąkę. Zrób fajne ciasto, zawiń w polietylen i włóż do lodówki na 40 minut.
2. 1,5 cebuli jest bardzo drobno posiekane, dodane do mięsa mielonego, solone i pieprzowe.
3. Zmiel marchewki z pozostałą cebulą i czosnkiem, smaż w wolnym naczyniu w trybie „Smażenie” przez 10 minut.
4. Rozwałkuj ciasto bardzo cienko. Wypełnij jego powierzchnię mielonym mięsem, a następnie zwiń w gęstą bułkę.
5. Rolkę kroi się na kawałki o szerokości 3-4 cm.
6. Półprodukty układamy do pieczenia, napełniamy je wodą i gotujemy w trybie „Pieczenia” przez 30 minut.

Przepis na smażone leniwe pierogi na patelni

To danie można uzupełnić produktami według własnego gustu: dodać marchewkę, paprykę, pomidory, ser. W każdym razie okazuje się to bardzo apetyczne.

Składniki

• 250 ml wody;
• 500 g mąki;
• 400 g cielęciny;
• 1 duża cebula;
• 2 jajka
• 3 g sody;
• 6 g soli;
• 3 ml octu;
• 3 g przyprawy do smaku;
• 100 g masła;
• 20 g zieleni.

Kroki gotowania.

1. Do testu łączy się 1 jajko, wodę i sól, wszystko jest dokładnie ubijane. Dodaj sodę hartowaną octem. Stopniowo napełniaj mąkę i zagniataj twarde ciasto. Jest umieszczany w torbie i wkładany do lodówki na 30 minut.
2. Cielęcina jest mielona za pomocą maszynki do mięsa. Drobno posiekaną cebulę, przyprawy, sól, 30 ml wody (dla soczystości) dodaje się do mielonego mięsa.
3. Ciasto dzieli się na 2 połówki. Jedną część cienko rozwałkowuje się, połowę mielonego mięsa nakłada się na nią i zawija w rolkę. To samo powtarza się z pozostałym ciastem i nadzieniem.
4. Rolkę kroi się na małe kawałki. Z jednej strony są zanurzone w mące.
5. Produkty są umieszczane na patelni stroną z mąką skierowaną w dół. Pomiędzy półproduktami rozprowadź masło. Pierogi są smażone na średnim ogniu przez 4 minuty z każdej strony.
6. W misce wstrząśnij jajkiem. Wymieszaj z posiekanymi ziołami.
7. Pierogi wlewa się do masy jajowej, przykrywa pokrywką i pozostawia na wolnym ogniu na małym ogniu przez 10 minut.

Gotowanie z dodatkiem ziemniaków

To pyszne, obfite danie spodoba się każdemu. Gotowanie zajmuje tylko 40 minut.

Składniki

• 125 g mąki;
• 1 jajko
• 5 bulw ziemniaka;
• 5 g soli;
• 3 g przypraw do ziemniaków.

Kroki gotowania.

1. Obrane ziemniaki kroi się na 4 części i gotuje w osolonej wodzie, aż będą miękkie.
2. Tłuczone ziemniaki są przygotowywane z gotowych, gorących ziemniaków: są zmiękczone kruszonką, dodają jajko, przyprawy.
3. W puree ziemniaczanym stopniowo wlewaj mąkę, cały czas mieszając. Ciasto powinno stać się przewiewne.
4. Kiełbasy są rozwijane z gotowej masy, a następnie krojone na równe plasterki.
5. Leniwe pierogi z ziemniakami gotuje się w osolonej wodzie lub smaży na oleju.

„Leniwa żona” - przepis na zapiekankę z pierogami

Danie zyskało tak interesującą nazwę, ponieważ w przepisie zastosowano pierogi sklepowe. Jednak smak tej zapiekanki przypomina bardziej lasagne, więc spodoba się nawet smakoszy.

Składniki

• 0,5 kg gotowych pierogów;
• 1 cebula;
• 1 jajko
• 100 g sera;
• 250 ml kwaśnej śmietany;
• 50 g masła;
• 3 g przypraw do smaku;
• 4 g soli;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Kroki gotowania.

1. Przygotuj wypełnienie pierogi. Połącz jajko, przyprawy i śmietanę, mieszaj, aż uzyskasz jednorodną kompozycję.
2. Ser mielony jest na średniej tarce.
3. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju.
4. Naczynie do pieczenia jest nasmarowane masłem.
5. Pierogi układane są w rzędach w jednej warstwie, posypane smażoną cebulą. Z góry podlewany mieszanką śmietany jajecznej, a następnie tarty ser rozkłada się równomiernie na powierzchni.
6. Zapiekanka z pierogami gotowana jest w 180 stopniach przez 30 minut.

Leniwe pierogi są używane jako niezależne danie. Podaje się je ze śmietaną, keczupem, posiekanymi ziołami, warzywami i roślinami strączkowymi.