Leniwe pierogi z serem - 7 przepisów

Przepis na leniwe pierożki z twarogiem zawsze obejmuje stosowanie wyłącznie świeżego twarogu do wyrabiania ciasta. Próba użycia nieświeżego produktu spowoduje, że gotowe danie stanie się nieprzyjemnym zapachem i smakiem.

Każda gospodyni może dodać ulubiony składnik (grzyby, cebulę, rodzynki itp.) Do składu testu klasycznych pierogów do różnych potraw.

Często zalecana ilość mąki jest zapisana w przepisach, ale w przypadku leniwych pierogów należy uważać, aby gotowe ciasto nie przylegało do rąk.

Gotowanie pierogów na czas

Twaróg jest produktem wysokobiałkowym, a jego przygotowanie zajmuje niewiele czasu. Wystarczy położyć świeżo przygotowane lub zamrożone półprodukty pojedynczo we wrzącej osolonej wodzie, poczekać, aż pojawią się i gotować przez trzy minuty.

Wydłużenie czasu gotowania spowoduje, że pierogi zyskają lepką konsystencję i nastąpi częściowa utrata smaku.

Ponadto leniwe gotowane pierogi zwiększają objętość o 20-30%. Przygotowując naczynie dla dzieci, musisz pamiętać o tej właściwości i pokroić produkty o znacznie mniejszym rozmiarze.

Leniwe pierogi z serem

1. 400 g twarogu o zawartości 9% tłuszczu wciera się przez sito do miski, następnie dodaje się do niego 70 g stopionego masła i masę wciera się do jednorodnej konsystencji.
2. Dodaje się 2 jajka, 2 łyżki. łyżki cukru i soli na czubku noża. Dokładnie wymieszaj.
3. 160 g przesianej mąki dodaje się do masy serowej i jajecznej, a gęste ciasto ugniata się na desce posypanej mąką.
4. Gotowe ciasto dzieli się na kilka części. Każdy z nich zwija się w kiełbasę o średnicy nie większej niż 2 cm, lekko prasuje ręcznie i kroi na soki o szerokości 1,5 cm.
5. Soloną wodę doprowadza się do wrzenia na szerokiej patelni, na której gotuje się półprodukty.

Przepis bez jajek

Możliwe jest gotowanie leniwych pierogów z twarogiem bez jajek, ponieważ mąka ma lepki gluten, więc gotowy produkt zachowa swój kształt.

1. Wodę wlewa się na patelnię i umieszcza na kuchence do gotowania.
2. 700 g niezbyt suchego twarogu miesza się ze szklanką przesianej mąki do uzyskania gładkości.
3. Zwinąć kiełbasę o średnicy do 2,5 cm od gotowej masy i lekko spłaszczyć ją ręką.
4. Ostrym nożem tnie się soki o szerokości do centymetra.
5. Sól trochę wrzącej wody, następnie ostrożnie opuść ją na raz i gotuj, aż będzie miękka.
6. Danie podaje się z masłem, syropem owocowym, śmietaną lub miodem.

Dziecięca uczta z twarogiem

1. 600 g drobno posiekanego twarogu o zawartości tłuszczu nie większej niż 9% łączy się z parą świeżych jaj i zagniata do uzyskania gładkości.
2. Szczyptę drobnej soli, 2 łyżki., Wlewa się do mieszanki twarogu z jajkiem. łyżki cukru pudru, w tym łyżka cukru waniliowego. Wszystko jest dokładnie wymieszane.
3. Szklankę mąki pszennej przesiewa się, wzbogaca w tlen i dodaje do gotowej masy.
4. Ciasne ciasto miesza się, które dzieli się na 4-6 części. Każda część jest rozwijana ze średniej grubości w postaci kiełbas.
5. Następnie wycina się okrągłe elementy o szerokości do 1,5 cm. Aby nakarmić małego wybrednego, pierożek na pierogi można zrolować w warstwę o szerokości 1,5 cm i za pomocą foremek wycisnąć kręcone produkty.
6. Na patelni czystą wodę doprowadza się do wrzenia, która jest lekko naoliwiona. Pierogi są umieszczane pojedynczo we wrzącej wodzie, unikając przywierania. Gotowanie odbywa się przy stałym, ale delikatnym mieszaniu, zapobiegając rozkładowi kształtu produktu.
7. Gotowy smakołyk wlewa się do stopionego masła lub dżemu i podaje na stole.

Z dodatkiem semoliny

1. 200 g domowego tłustego twarogu zmieszanego z kilkoma sztukami łyżki cukru, szczypta soli i kilka łyżek. łyżki semoliny. Masę przykrywa się pokrywką i pozostawia na co najmniej 10 minut w celu spęcznienia płatków.
2. Z czasem żółtko jaja dodaje się do skrzepu i dokładnie miesza. Aby urozmaicić smak i wygląd gotowych pierogów, do ciasta można dodać 2 łyżeczki maku.
3. Trochę mąki wlewa się na deskę do krojenia, za pomocą której dość łatwo jest zrolować opaskę uciskową z masy serowej.
4. Półprodukty do gotowania są cięte ostrym nożem zanurzonym w zimnej wodzie, dzięki czemu można uniknąć przyklejenia ciasta do ostrza.
5. Pierogi gotuje się w dużej ilości osolonej wody.

Czytaj także:przepis na pierogi z kapustą

Gotowanie na parze w powolnej kuchence

1. 400 g twarogu zmielono przez sito lub posiekano za pomocą miksera.
2. Dodaj jajko kurze, 3 łyżki. łyżki cukru pudru, łyżeczka cukru waniliowego, szczypta soli, ½ łyżeczki sody oczyszczonej. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
3. 3 łyżki. Wlewa się do masy. łyżki (ze wzgórza) przesianej mąki pszennej i zagnieść delikatne ciasto, trochę lepką konsystencję.
4. Powierzchnię roboczą stołu posypuje się mąką, na której niezbyt grube holuje się i kroi na soki.
5. Litr wody wlewa się do miski urządzenia. Kosz do gotowania na parze pokryty jest kawałkiem zmiękczonego masła, w którym mieszane są półprodukty.
6. Wolna kuchenka zamyka się i ustawia na „gotowanie na parze” przez kwadrans.
7. Po sygnale pierogi są ostrożnie usuwane z talerzy.

Obfite danie z twarogiem i ziemniakami

1. Z pół kilograma ziemniaków powstają zwykłe tłuczone ziemniaki, do których dodaje się żółtko dużego jajka (jeśli jajka są małe, należy wprowadzić 2 żółtka).
2. 150 g twarogu miele się przez sito lub za pomocą miksera.
3. Przesiewa się 110 g mąki pszennej.
4. Białko jest lekko ubite.
5. Schłodzone puree miesza się z twarogiem, szczyptą cukru i soli, aż będzie gładkie.
6. Ubite białko wpływa na masę skrzepu ziemniaczanego, a mąkę dodaje się małymi porcjami, unikając pojawiania się grudek.
7. Na powierzchni roboczej posypanej mąką ugniata gęste ciasto, które nie przykleja się do rąk.
8. Ciasto dzieli się na kilka części, zwinięte w wici o średnicy do 2 cm.
9. Uprzęże kroi się na małe soki pod kątem 45 °.
10. Na patelni wolumetrycznej zagotuj osoloną wodę do zagotowania pierogów.
11. Gotowe danie podaje się ze śmietaną i ziołami.

Twarogi i pierogi wiśniowe

1. Do nadzienia potrzebujesz szklanki świeżej wiśni, z której usuwa się nasiona, a następnie jagody pokrywane są dwiema łyżkami. łyżki cukru pudru.
2. 3 jaja kurze dodaje się do 600 gramów pastowatego twarogu, składniki dokładnie się miesza.
3. Art. łyżką (ze wzgórzem) przesianej mąki i zagnieść miękkie ciasto.
4. Na powierzchnię roboczą wylewa się wystarczającą ilość mąki, aby uzyskać bardziej soczyste panierowanie, w które „łyżki” ciasta układa się za pomocą łyżeczki do herbaty.
5. „Grudki” ze wszystkich stron kruszą się w mące i przy pomocy rąk są formowane w ciasta.
6. Na każdym oczku układane są 1-2 jagody (liczba wiśni zależy od wielkości przedmiotu).
7. Krawędzie omawianego naczynia łączą się, tworząc kulkę z nadzieniem wiśniowym.
8. Gotowane kluski wiśniowe w osolonej wodzie. Gotowe danie wlewa się syropem wiśniowym lub masłem i posypuje granulowanym cukrem.