W każdej kuchni na świecie znajdziesz przepisy na smażone lub pieczone płaskie ciasta. Mogą być słone, bogate, słodkie, żyto. Są gotowane z różnymi dodatkami lub po prostu podawane zamiast chleba. Torty kefirowe to stara i sprawdzona wersja prostych domowych ciast. W naszym artykule znajdziesz kilka odmian ciastek kefirowych, z których każdy zasługuje na szczególną uwagę.

Bujne ciasta na kefirze na patelni

Apetyczne, bujne i złote ciasta kefirowe z pewnością przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Do przepisu potrzebne będą proste składniki, a jeśli w domu nie będzie chleba, takie ciasta staną się dla niego godnym zamiennikiem.

Składniki

  • pół litra kefiru;
  • 750 g mąki;
  • jedno jajko;
  • 40 g oleju;
  • 1 łyżeczka soda i cukier biały.

Metoda gotowania:

  1. Produkt z kwaśnego mleka powinien być ciepły. Wlej słodzik, sodę i szczyptę soli do napoju. Potrząśnij masłem i jajkiem i dodaj mąkę porcjami. Ciasto powinno być lepkie. Wyjdź na pół godziny.
  2. Podziel podstawę na równe części i wyprostuj wałkiem do ciasta każdą bułkę w okręgu o grubości pół centymetra.
  3. Smażyć tortille po obu stronach w gorącym oleju. Umieść gotowe półfabrykaty w stos, każdy płaszcz z masłem. Przykryj je ręcznikiem i daj trochę czasu na odpoczynek.

Gotowanie w piekarniku

W piekarniku możesz upiec pyszne ciasta kefirowe. Są dobre zarówno w formie gorącej, jak i zimnej. Bułeczki można doprawić masłem, posmarować miodem lub ulubionym dżemem.

Składniki

  • 450 ml kefiru;
  • 720 g mąki;
  • jedno jajko;
  • 8 g cukru, soli i sody;
  • dwie łyżki chudego oleju.

Metoda gotowania:

  1. Jeśli masz już kefir w lodówce, to jest to napój, którego potrzebujesz. Kefir jest kwaśny, tym wspanialsze są ciasta.
  2. Wlej sodę do kefiru i jak tylko pojawią się bąbelki, włóż sól, słodzik, jajko i przesianą mąkę. Podkład można wykorzystać natychmiast, ale lepiej dać jej trochę czasu na relaks.
  3. Podziel ciasto na dziesięć kawałków, uformuj z nich kulki, a następnie zwiń je w ciasta.
  4. Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia z pergaminem, posmaruj bitą proteiną i, w razie potrzeby, posyp nasionami lnu, piecz przez 35 minut (temperatura - 200 ° C).

Z szynką i serem

Bardzo smaczne i pożywne są ciasta kefirowe nadziewane szynką i serem. Aby uzyskać lepszy smak, szynka może być lekko smażona.

Składniki

  • 260 ml kefiru;
  • 340 g mąki;
  • ½ łyżeczki. soda, słodki piasek i sól;
  • dwie łyżeczki ocet
  • 230 g sera i szynki.

Metoda gotowania:

  1. Ugasić sodę za pomocą octu i wysłać do kefiru. Zmieszaj również sfermentowany napój mleczny ze słodkimi i solonymi granulkami, połową startego sera i mąki.
  2. Podziel ciasto na trzy - cztery części, z każdej porcji, zaślep ciasto. Umieść nadzienie pokrojonej szynki i tartego sera, przyklej na krawędziach i ponownie spłaszcz przedmiot.
  3. Smażyć ciasta na rozgrzanym oleju po obu stronach.

Naleśniki Serowe Kefir

Serniki dobrze komponują się z sosami warzywnymi, pomidorowymi i musztardowymi.

 

Można je smażyć na patelni, a jeśli przykryjesz je podczas pieczenia, ciasta staną się jak z piekarnika. Jeśli chcesz ugotować chrupiące bułki, zroluj ciasto na kefirze, tak cienko, jak to możliwe.

Składniki

  • kubek kefiru;
  • dwie szklanki mąki;
  • 160 g sera.

Metoda gotowania:

  1. Kefir wymieszaj z pół łyżeczki sody i soli, odczekaj pięć minut.
  2. Następnie włóż tarty ser i mąkę, wszystko dobrze wymieszaj.
  3. Podziel ciasto na kilka kawałków, spłaszcz każdą część na ciasto i smaż z obu stron.

Z ziemniakami na patelni

Ciasta kefirowe z ziemniakami mogą być pożywną przekąską i pysznym dodatkiem do lunchu lub kolacji.

Aby urozmaicić nadzienie, możesz dodać do ziemniaków ser, zioła, grzyby lub smażone warzywa.

Składniki

  • 420 g mąki;
  • 230 ml kefiru;
  • łyżeczka soda i sól;
  • ½ kg ziemniaków;
  • 60 g sera;
  • 35 g stopionego masła.

Metoda gotowania:

  1. Ugotuj ziemniaki i zmieszaj je w puree ziemniaczane, a następnie wymieszaj z małym serem, masłem i dodaj trochę mielonego pieprzu.
  2. Kefir wymieszaj ze wszystkimi suchymi składnikami, pozostaw zagniecione ciasto ciepłe na pół godziny.
  3. Podziel ciasto na kilka płaskich porcji, włóż nadzienie, przymocuj krawędzie do góry i spłaszcz do płaskiego ciasta.
  4. Podsmaż elementy pod zamkniętą pokrywką na złoty kolor.

Jak zrobić z serem

Apetyczne i bardzo smaczne są ciasta kefirowe nadziewane twarogiem i ziołami.

Możesz również dodać ser feta, ser, czosnek i przyprawy, aby uzyskać pikantny smak.

Składniki

  • 360 g mąki;
  • 260 ml kefiru;
  • 35 g stopionego masła;
  • 320 g twarogu;
  • kilka dowolnych zieleni.

Metoda gotowania:

  1. Rozpuść szczyptę sody i taką samą ilość soli w kefirze, dodaj mąkę, włóż masło i ugniataj ciasto. Daj mu trochę czasu, aby wstał.
  2. Zetrzyj twarożek przez sito, wymieszaj z posiekanymi ziołami i wszelkimi przyprawami.
  3. Podziel ciasto na równe porcje, z każdej zaślepiaj ciasto, włóż nadzienie, przymocuj krawędzie do góry i spłaszcz.
  4. Smaż masła po obu stronach z zamkniętą pokrywką.

Kefirowe ciastka żytnie

Ciasta kefirowe wykonane z mąki żytniej są szczególnie odpowiednie dla tych, którzy monitorują swoje zdrowie, ponieważ w żyto jest dużo białka, żelaza, aminokwasów i innych przydatnych substancji. Do testu możesz wybrać przyprawy, takie jak kminek i kolendra.

Składniki

  • 360 ml kefiru;
  • 320 g mąki żytniej;
  • nasiona kolendry (w razie potrzeby).

Metoda gotowania:

  1. Wlej odrobinę oleju roślinnego do kefiru, dodaj 1 łyżeczkę. ta sama soda i sól.
  2. Następnie dodaj mąkę i, w razie potrzeby, umieść nasiona kolendry. Przykryj ciasto i pozostaw na pół godziny.
  3. Zrób z niego grudki, a następnie zamień je w ciasto.
  4. Połóż je na blasze do pieczenia, podgrzej widelcem, aby nie puchły, i piecz przez 20 minut (temperatura - 190 ° C).

Z nadzieniem grzybowym

Ciasta kefirowe można przygotować z dowolnym nadzieniem - z mięsem, warzywami, nadziewane gotowanymi jajkami i ziołami.

 

Ale dziś ugotujemy je z grzybami. Tortille są bardzo smaczne i pachnące, można je smażyć na patelni lub piec w piekarniku.

Składniki

  • 380 ml kefiru;
  • 600 g mąki;
  • 1 łyżeczka sól, cukier granulowany i soda;
  • 230 g grzybów;
  • koperek

Metoda gotowania:

  1. Najpierw przygotuj nadzienie, w tym celu pokrój grzyby i razem z posiekanym koprem i dusić je w oleju przez 15 minut. Następnie ostudź i zmielić nożem lub blenderem.
  2. Wlać sól i cukier granulowany do kefiru, jeśli bąbelki znikną, wówczas zachodzi reakcja, a kefir jest wystarczająco kwaśny, aby ciasta były wspaniałe.
  3. Wlać porcję mąki i zagnieść ciasto.
  4. Następnie podziel go na dziesięć grudek i każdą cienką rolkę. Połóż nadzienie grzybowe na jednej połowie, zamknij drugą i zmiel krawędzie, jakby rzeźbił pierożek.
  5. Z jednej strony i z drugiej usmażyć ciasta na rozgrzanym maśle, a następnie położyć je na serwetce, aby nadmiar tłuszczu wydostał się i podał.

Możesz zrobić słodkie ciasta, dodając wanilię lub cynamon, solone ziołami z Prowansji, świeżymi ziołami i czosnkiem, a także ciasta nadziewane mięsem mielonym, warzywami, twarożkiem i zwykłą kiełbasą.

Podobne:Więcej od autora: