Ciasta z kwaśną śmietaną to dość proste danie. Można je podawać zamiast chleba na herbatę, a jeśli zostaną uzupełnione sosem, nadzieniem mięsnym lub warzywnym, to będzie to całkowicie osobny, pożywny posiłek.
Zawartość materiału:
Naleśniki na śmietanie, jak babcia, smażone na patelni
Ciasta można smażyć na śmietanie nie tylko w domu. Ta metoda gotowania nadaje się na piknik w przyrodzie lub na wsi.
Niezbędne produkty do ciasta drożdżowego:
- świeże drożdże (można użyć błyskawicznych - 1 saszetka) - 20 g;
- woda - 100 ml;
- kwaśna śmietana 15-20% tłuszczu - 150 ml;
- cukier - 1 łyżka. łyżka z blatem;
- mąka pszenna - 3 szklanki;
- dowolny olej roślinny do smażenia;
- jajko - 1 sztuka;
- sól -1 łyżeczka.
Instrukcje krok po kroku
- Rozgrzej wodę do takiego stanu, aby była nieco cieplejsza niż temperatura pokojowa. Rozpuść w nim worek drożdży.
- Wlać cukier, sól i śmietanę.
- Wszystko dokładnie wymieszaj widelcem i odstaw do wyrośnięcia, wystarczy 10 minut.
- Wlej jedno jajko i ponownie zamieszaj.
- Wlej mąkę z kaszy jaglanej wcześniej po jednej szklance i ugniataj ciasto, dla wygody, najpierw wymieszaj szpatułką, a następnie rękami. W razie potrzeby musisz dodać mąkę, aby ciasto łatwo przylegało do rąk.
- Gdy ciasto zostanie ugniecione, przykryj je czystym ręcznikiem kuchennym i umieść w miejscu, w którym jest więcej ciepła, aby przygotować je na godzinę. Powinien stać się wspaniały i dwa razy większy niż oryginalny tom.
- Ciasto należy rozłożyć na te same 4 kawałki tortilli.
- Teraz musisz zwinąć każdy kawałek ciasta o grubości około 1,5 -2 cm i przebić go widelcem. Ciasta odstawiają na 5 minut.
- Na rozgrzanej do gorącej patelni podsmażyć ciasta, aż będą ugotowane po obu stronach.
Nie warto smażyć na dużym ogniu, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że ciasta się nie upieką w środku. Odsącz tłuszcz, rozprowadzając go na papierowych serwetkach. Można go spożywać na gorąco.
Gotowanie w piekarniku
Dla tych, którzy nie lubią smażonego, istnieje możliwość pieczenia ciast w piekarniku, takich jak moja babcia lub w piekarniku.
Będziesz potrzebował:
- śmietana - 250 g;
- mąka - 400-450 g;
- cukier granulowany - 150 g;
- pół łyżeczki sody.
Opis preparatu:
- Śmietana powinna być schłodzona, a mąka przesiana przez sito, aby była nasycona tlenem, a zagniecione ciasto stanie się bardziej wspaniałe.
- Śmietankę z cukrem należy ubić.
- Wymieszaj mąkę z sodą.
- Złóż wszystko i ugniataj ciasto.
- Gdy ciasto będzie gotowe, podziel je na dwa kawałki.
- Każda część jest zwijana z kolei do 0,5 cm grubości.
- Z ciasta wytnij kubki za pomocą formy, specjalnego noża lub szklanki.
- Papier do pieczenia można rozłożyć na blasze do pieczenia i posmarować olejem.
- Ustaw kubki w parach - jeden na jednego.
- Wyślij do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni przez 10–15 minut.
Pieczone ciasta w piekarniku można pokroić na środku i posmarować dżemem, masłem, skondensowanym mlekiem i posypać cukrem pudrem lub polać roztopioną czekoladą.
Bez dodanych jaj
Niezbędne produkty do gotowania:
- śmietana - 250 ml;
- przyprawy, lepiej jest wziąć „prowansalskie zioła” - 1 łyżka. łyżka;
- mąka pszenna - 500 g;
- soda - 1 łyżeczka;
- masło - 1 łyżka. łyżka i do smarowania gorących ciast;
- Ser Adyghe - 200 g;
- świeże warzywa - 1 pęczek;
- kurkuma - 1 łyżka. łyżka
Metoda robienia tortilli na kwaśnej śmietanie, taka jak babci:
- Podobnie jak w innych przepisach, przesiej mąkę i dodaj do niej sodę i prowansalskie zioła.
- W razie potrzeby zmieszaj śmietanę ze stopionym masłem, sodą i solą.
- Wszystko wymieszaj, dodaj kurkumę i ugniataj ciasto, aby przylgnęło do rąk i zachowało swój kształt.
- Zetrzeć ser widelcem na talerzu.
- Pokrój świeże zioła i wymieszaj w talerzu z serem.
- Z testu zrób 5 ciast.
- Zwinąć każdy do grubości 2-3 mm.
- Pośrodku leżało nadzienie sera i ziół.
- Przymocuj wszystkie końce na środku.
- Rozwałkuj powstałą „kopertę” z serem w środku za pomocą wałka do ciasta, aby ciasto pasowało na spód patelni.
- Smażyć ciasta, obracając się z jednej strony na drugą.
- Smażyć płaskie placki, jeszcze gorące, posmarować masłem.
Takie ciasta serowe w środku można podawać na stole do jadalni na ciepło lub na zimno. Możesz także urozmaicić danie różnymi rodzajami sera i przypraw.
Jak gotować bez drożdży
Aby ciasto szybko wzrosło, nie jest konieczne stosowanie wyłącznie drożdży, do ciasta odpowiednie są produkty z kwaśnego mleka, takie jak jogurt, kefir, zepsute mleko lub śmietana.
Niezbędne składniki:
- mąka - 3-4 szklanki;
- 1 łyżeczka sody;
- dowolny olej roślinny do smażenia;
- śmietana - 1 szklanka;
- margaryna - 50 g;
- cukier granulowany - 30 g;
- jajko - 1 sztuka;
- 1 łyżeczka soli.
Zalecenia dotyczące gotowania:
- Rozpuść margarynę w łaźni parowej, ale nie gotuj. Następnie zdejmij z ognia i ostudź.
- Lekko ubij jajko.
- Dodaj śmietanę i dalej ubijaj masę.
- Wprowadź stopioną margarynę i kontynuuj ubijanie.
- Wlać cukier granulowany, sodę i sól.
- Stopniowo wlej przygotowaną mąkę do szklanki po szklance, zagniatając ciasto.
- Pozostaw ciasto do wyrośnięcia pod czystym ręcznikiem kuchennym na 20 minut.
- Zagnieść wyrastające ciasto i uformować ciasta. Rozmiar można wykonać według własnego uznania.
- Posyp uformowane kawałki mąką i rozwałkuj do grubości 5 mm.
- Smażyć ciasta na patelni, aż z każdej strony będą różowe.
Smaczny przepis: chude ciasta na patelni
Przepis na babkę maślaną
Niezbędne produkty do ciasta kwaśnej śmietany:
- woda - ¾ szklanki;
- śmietana - 4 łyżki stołowe;
- cukier granulowany - 5 łyżek;
- masło - 2 łyżki lub 80 g;
- mąka pszenna - 4 szklanki;
- sól - pół łyżeczki;
- drożdże instant - 1 saszetka (5 g);
- jajko - 1 sztuka.
Instrukcje krok po kroku:
- Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie.
- Roztop masło w łaźni parowej i ostudź do temperatury pokojowej.
- Wszystko wymieszaj ze śmietaną, solą, granulowanym cukrem.
- Wlać jajko do dwóch filiżanek, oddzielając białko i żółtko.
- Ubij białka do piany i dodaj do ciasta.
- Wprowadzić mąkę i zagnieść gładkie ciasto.
- Przykryj ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu, aby stać.
- Zagnieść powstałe ciasto i podzielić na pół.
- Rozwiń każdą część i wytnij z niej koła.
- Układając na blasze do pieczenia, przekłuj koła widelcem lub wykonaj wgłębienia palcami.
- Nasmaruj powierzchnię ciasta szczoteczką w żółtku i włóż blachę do pieczenia do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na 20-25 minut.
- Gotowane jeszcze ciepłe ciasta można posmarować pędzlem, zamoczonym w maśle. Dzięki temu staną się jeszcze bardziej apetyczne i piękniejsze.
Miłej herbatki!
