Bułeczki są prawdopodobnie pierwszymi produktami mącznymi, które ludzie nauczyli się gotować wiele wieków temu. W tym czasie wynaleziono ogromną liczbę różnych przepisów. Ciasta są wykonane z prawie wszystkich rodzajów mąki. Ponadto można je gotować z różnymi nadzieniami. Weźmy na przykład tortille z serem. Rozważ jedne z najbardziej interesujących i oryginalnych przepisów.
Zawartość materiału:
Tortille z serem kefirowym na patelni
W przypadku ciast płaskich ciasto zwykle stosuje się najprostsze. Podstawą jest zwykle pobrana woda lub wszelkiego rodzaju produkty mleczne. Na przykład możesz łatwo zrobić doskonałe ciasta z serem kefirowym.
Tutaj potrzebujesz następujących składników:
- 350 gramów mąki pszennej;
- 3 szklanki tartego sera (koniecznie twarde odmiany);
- 5 gramów jadalnej soli;
- 250 mililitrów kefiru;
- 6 gramów sody do picia;
- 4 gramy cukru.
Jak prawidłowo zrobić ciasta z tych produktów:
- Najpierw jogurt (koniecznie ciepły) wlać do głębokiej miski.
- Wlać sodę solą i cukrem. Dobrze wymieszaj.
- Zetrzyj cały ser na tarce z małymi komórkami.
- Dodaj 1 szklankę sera do innych produktów jednocześnie z mąką i wymieszaj.
- Półprodukt jest dowolnie dzielony na części. Rzuć je na ciasta.
- Połóż sporo startego sera na środku każdego kawałka. Podnieś krawędzie i uszczypnij. Następnie odwróć ciastka, aby szew znalazł się na dole.
- Smażyć produkty na patelni, skropione olejem, na małym ogniu, aż obie strony zrumienią się.
Tortille z serem są miękkie i smaczne. Lepiej je jeść na gorąco.
Z dodatkiem zieleni i czosnku w nadzieniu
Bułeczki będą bardziej aromatyczne, jeśli przygotujesz dla nich nadzienie z serem i ziołami. A dla pikanterii możesz dodać trochę czosnku.
Nawiasem mówiąc, w tym przypadku ciasto lepiej jest użyć najprostszego - na wodzie.
Z produktów tej metody na pewno będziesz potrzebować:
- 200 gramów mąki pszennej;
- 150 gramów sera (przetworzonego lub twardego);
- warzywa (najlepiej pietruszka i koperek);
- niekompletna szklanka zwykłej wody;
- olej roślinny (najlepiej rafinowany).
Metoda gotowania będzie tylko częściowo różnić się od poprzedniej wersji:
- Najpierw musisz zagotować wodę.
- Oddzielnie przesiej i wlej mąkę do miski.
- Wlej tam wrzącą wodę. Delikatnie zagnieść miękkie ciasto.
- Pokrój ser na plasterki (każdy, kto nie jest leniwy, może go wcierać na tarce).
- Drobno posiekaj warzywa.
- Połącz to z serem i wymieszaj. To będzie wypełnienie.
- Ciasto podzielić ręcznie. Rozwałkuj je w okrągłe ciasta.
- Połóż część nadzienia na wierzchu i zawiń krawędzie. Aby wszystkie puste miejsca były gładkie, należy je lekko zwinąć wałkiem do ciasta.
- Smaż na oleju po obu stronach, aż uzyskasz przyjemny złoty odcień.
Takie cudowne ciasta można spożywać nie tylko z herbatą, ale także zamiast chleba spożywanego z zupą.
Jak zrobić szynkę
Dla odmiany możesz spróbować zrobić tortille z serem i szynką. Te przedmioty są jak cienkie nadziewane placki.
Tutaj będziesz musiał pracować:
- 320 gramów mąki;
- 5 gramów 9% octu i tyle samo soli;
- 250 mililitrów kefiru;
- 6 gramów sody;
- ½ szklanki startego sera;
- 4 gramy cukru.
Do wypełnienia:
- ½ szklanki startej szynki i sera.
Będziesz musiał zrobić takie ciasta etapami:
- Najpierw musisz zrobić ciasto. Wymieszaj cały kefir z cukrem. Jednocześnie wprowadzamy ser, sól i sodę, gaszone octem. Następnie dodaj mąkę. Wszystko to dokładnie wymieszać.
- Szynkę i ser powoli wcierać na tarce z dużymi komórkami. Nadzienie jest gotowe.
- Podziel ciasto na kawałki. Każdy z nich rozetrzyj rękami w zgrabne ciasta. Umieść nadzienie na wierzchu, a następnie owiń puste miejsca w postaci torebek. Potem znów muszą być spłaszczone dłonie w ciastach.
- Smażyć na małym ogniu z dodatkiem oleju po obu stronach.
Lepiej od razu użyć takich pysznych ciast, ponieważ biorąc pod uwagę złożone nadzienie, są one przechowywane stosunkowo krótko.
Smaczne ciasta z serem w piekarniku
Każdy, kto nie lubi długo stać przy kuchence, może z łatwością przygotować równie smaczne ciasta z serem w piekarniku.
Jest jeden dobry sposób, dla którego potrzebujesz następującego zestawu produktów:
- 320 gramów mąki pszennej;
- 160 mililitrów mleka;
- 50 gramów masła;
- 0,5 łyżeczki soli;
- 4 gramy musztardy;
- 0,5 szklanki drobno startego sera.
Instrukcje robienia ciast serowych w piekarniku:
- Wlej mąkę do miski.
- Dodaj do niego drobną sól, wstępnie zmiękczony olej i dokładnie zmielić.
- Dodaj musztardę i ser (nie wszystkie) do tej masy.
- Zalej to wszystko ciepłym mlekiem i wymieszaj. Ciasto powinno być jednolite i wystarczająco miękkie. Powinien zostać dopuszczony do odstania przez około 10 minut.
- Rozwałkuj dojrzałe ciasto na warstwę o grubości kilku centymetrów. Pokrój go na kawałki. Nadaj każdemu kęsowi kształt ciasta.
- Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia i lekko posmaruj olejem.
- Połóż na nim puste miejsca i posyp je resztą sera.
- Piec przez 20 minut w piekarniku na niższym poziomie.
Tortille są bardzo bujne i piękne. Dzięki produktom mlecznym zyskują dodatkowy, niepowtarzalny smak.
Z twarogiem
Dodając niektóre produkty do nadzienia, możesz znacznie zmienić smak gotowego produktu. Na przykład ser jest czasem wprowadzany do ciast serowych. Sprawia, że nadzienie jest bardziej miękkie i soczyste.
W cieście na takie ciasta będziesz potrzebować:
- 480 gramów mąki pszennej;
- 240 gramów niesłodzonego jogurtu;
- 6 gramów sody do picia;
- jedno jajko;
- 17 gramów oleju rafinowanego roślinnie;
- 8 gramów cukru;
- 10 gramów drobnej soli.
Do wypełnienia:
- 370 gramów twardego sera;
- surowe jajko;
- 380 gramów tłustego twarogu.
Do smarowania:
- 40 gramów masła.
Do pieczenia:
- 70 gramów rafinowanego oleju roślinnego.
Robienie ciast według tego przepisu nie jest trudne:
- Najpierw wymieszaj jajko z cukrem, jogurtem, solą i masłem.Następnie dodaj sodę i przesianą mąkę.
- Odstaw ciasto na pół godziny, przykrywając je serwetką.
- Oddzielnie wymieszaj wszystkie składniki nadzienia.
- Podziel gotowe ciasto na kulki. Następnie zwiń je w cienkie ciasta. Połóż jedną część nadzienia na jednym, a następnie przykryj go drugą i zsuń krawędzie. Powtarzaj aż do wyczerpania wszystkich produktów.
- Przedmioty obrabiane lekko toczą się za pomocą wałka do ciasta.
- Smażyć na małym ogniu, dodając odrobinę oleju do garnka.
Aby gotowe ciasta były bardziej miękkie i aromatyczne, powierzchnię każdego z nich należy traktować kawałkiem masła.
Gotowanie z Ziemniakami
Ciasta kefirowe z serem będą bardziej satysfakcjonujące, jeśli do nadzienia dodasz gotowane ziemniaki. Ta opcja jest dość powszechna w kuchniach narodowych różnych narodów.
W przypadku takiego przepisu przed rozpoczęciem pracy należy przygotować następujące wymagane elementy:
Do testu:
- pół szklanki kefiru;
- 250 gramów mąki pszennej;
- 8 gramów cukru;
- 0,5 łyżeczki soli;
- 70 gramów masła.
Do wypełnienia:
- 0,5 kg surowych ziemniaków;
- kilka łyżek śmietany;
- 150 gramów sera;
- trochę soli, różne papryki i czosnek.
Aby zrobić te ciasta, gospodyni potrzebuje:
- Połącz olej (wcześniej stopiony) z solą, kefirem i cukrem.
- Dodaj mąkę do produktów i ugniataj elastyczne ciasto.
- Ziemniaki gotować w słonej wodzie. Odcedź płyn i zetrzyj bulwy tłuczkiem, dodając śmietanę i odrobinę soli.
- W powstałych tłuczonych ziemniakach dodaj tarty ser, przyprawy i odrobinę czosnku.
- Podziel ciasto na części, które następnie zroluj w cienkie ciasta.
- Nałóż nadzienie na każdą grubą warstwę. Następnie złóż obrabiany przedmiot na pół i zsuń krawędzie. Lekko spłaszcz produkt.
- Smażyć puste miejsca na patelni, dodając odrobinę oleju roślinnego, aż każda strona będzie zrumieniona.
Takie obfite ciasta można nawet wykorzystać jako pełny obiad. Nawiasem mówiąc, nawet po schłodzeniu będą nie mniej smaczne.
Gruzińska tortilla z serem na patelni
W Gruzji ciastka serowe są zwykle nazywane „chaczapuri”.
Każda gospodyni domowa wie, jak je ugotować.
Do pracy z reguły stosuje się najprostsze składniki:
- 500 gramów mąki;
- 2 jajka
- 1 łyżeczka soli i cukru;
- 250 mililitrów kefiru;
- 50 gramów masła;
- 4 - 5 gramów sody do picia;
- 400 gramów twardego sera;
- 17 gramów oleju roślinnego.
Aby właściwie przygotować gruzińskie ciasta narodowe, musisz:
- Pokrój kefir surowym jajkiem, a następnie dodaj sodę wapienną, olej roślinny, cukier i wszystko wymieszaj. Stopniowo wprowadzając mąkę, przygotuj miękkie ciasto. Powinien trochę przykleić się do dłoni.
- Grubo pocieraj ser do nadzienia i wymieszaj z jajkiem.
- Przekręć ciasto kiełbasą i pokrój nożem na kawałki.
- Rozwałkuj każdy kawałek, aby zrobić ciasto. Nasmaruj środek farszem. Następnie podnieś krawędzie i złóż je na środku. Następnie obróć obrabiany przedmiot i ponownie go zwiń.
- Smażyć ciasta serowe na patelni bez dodatku masła. Ponadto ogień powinien być minimalny.
Ułóż gotowe produkty na talerzu w stos, posmaruj każdy masłem.
Najszybszy przepis
Gdy czas na pracę jest ograniczony, oryginalne ciasta serowe można zrobić w zaledwie 5 minut.
W oparciu o 1 produkt do pracy będą wymagane niezbyt zwyczajne produkty:
- 60 gramów mąki;
- 100 gramów piwa;
- ser (mianowicie twardy);
- zielenie (opcjonalnie);
- trochę oleju roślinnego.
Wszystko odbywa się bardzo prosto. Jest to konieczne tylko:
- Mąka piwo z piwem. Upewnij się, że ciasto nie jest lepkie.
- Pocieraj ser i drobno miażdż warzywa (opcjonalnie). Wymieszaj produkty.
- Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę.
- Nałóż na niego nadzienie i delikatnie zwiń za pomocą rolki.
- Przykręć przedmiot ślimakiem i ponownie zwiń go w ciasto.
- Smażyć na patelni z rozgrzanym masłem.
Ten przepis mogą przyjąć nowicjusze, które nie są przyzwyczajone do spędzania długiego czasu w kuchni. Jednak nie ma wątpliwości, że ten eksperyment z pewnością zakończy się sukcesem, co oznacza, że chęć dalszych kulinarnych ekspansji tylko się nasili!
