Dla tych, którzy nie lubią zbyt słodkich deserów, możesz zrobić ciasto z trawy cytrynowej. Jest idealny na skromne przyjęcie herbaciane i na szeroką uroczystość. Jego lekko kwaśny, przyjemny smak zachwyci wszystkich gości.
Zawartość materiału:
Klasyczne ciasto z trawy cytrynowej
Będziesz potrzebował:
- dwie cytryny;
- skrobia - 12 g;
- cukier granulowany - 160 g;
- mielony kardamon - 2 g;
- sól - 3 g;
- mąka - 300 gr;
- dwa jajka;
- masło - 0,2 kg;
- ciasto do pieczenia w proszku - 5 gr.
Gotowanie krok po kroku:
- Opłucz cytryny we wrzącej wodzie, używając tarki, aby usunąć z nich żółtą skórkę.
- Mąkę przesiać przez sito do osobnej miski. Wlej do niego proszek do pieczenia, sól i zmiażdżone skórki cytryny.
- Wyjmij masło wcześniej z lodówki lub zmiękcz w kuchence mikrofalowej i wymieszaj z cukrem w innej misce.
- Ubij jajka, ubij je pojedynczo i wlej mieszaninę do mąki.
- Zrób ciasto, uformuj z niego bułkę i włóż do lodówki na pół godziny.
- Pokrój miąższ cytrynowy pozostały po tarce na plasterki, usuń nasiona i załaduj plasterki do blendera.
- W powstałej masie po zmieleniu wlej skrobię, cukier i kardamon.
- Podziel kulkę ciasta na dwie części.
- Zroluj jedną część i połóż na blasze do pieczenia, wstępnie naoliwionej.
- Rozłóż nadzienie równomiernie na dolnej warstwie ciasta.
- Rozwałkuj drugą część ciasta i połóż na wierzchu nadzienia.
- Przytnij i zamknij krawędzie ciasta.
- Najpierw włącz piekarnik i ustaw go na temperaturę 180 stopni.
- Piec deser przez 35 minut.
Prosty i szybki przepis
Niezbędne składniki:
- masło - 100 gr;
- cztery jajka;
- cukier - 80 g;
- jedna cytryna;
- mąka pszenna - 160 gr;
- herbata sodowa - 3 gr.
Jak ugotować ucztę:
- Łączymy mąkę z sodą i przesiewamy przez sito.
- Zmiękczamy kawałek masła, wlewamy do niego cukier i mielimy wszystko, aż będzie gładkie.
- Rozbijamy jajka w tym samym naczyniu i mieszamy.
- Przełóż cytrynę przez maszynę do mięsa. Jego skórkę można zetrzeć osobno.
- Połącz mąkę z masą cytryn i jajek.
- Robienie ciasta.
- Naczynie do pieczenia należy najpierw potraktować olejem roślinnym.
- Wypełniamy przygotowaną formę ciastem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni.
- Czas pieczenia to pół godziny. Nie zapomnij przebijać ciasta w kilku miejscach wykałaczką, aby wewnętrzny składnik dobrze się piec.
- Ciasto można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dla urody posypać cukrem pudrem.
Na kefirze
W przypadku kefiru ciasto jest bardziej miękkie i delikatne, a samo ciasto jest przewiewne.
Lista produktów:
- margaryna - 0,2 kg;
- dwie cytryny;
- proszek do pieczenia - 6 gr;
- kefir - 250 ml;
- cukier - 300 gr;
- mąka - 0,5 kg.
Opcja gotowania:
- Bierzemy margarynę z lodówki lub zamrażarki, kroimy na kawałki i trzy na tarce.
- Dodaj do mąki i posiekaj razem nożem.
- Wlać kefir do masy mąki i wlać proszek do pieczenia.
- Zrób ciasto i utwórz dwa identyczne koloboki.
- Wkładamy je do lodówki na pół godziny, po owinięciu folią.
- Przemyć cytryny myte maszyną do mięsa.
- Wlej do nich cukier.
- Ustaw piekarnik na ciepło, a następnie rozwałkuj kulki ciasta na dwie warstwy.
- Zwilżyć blachę do pieczenia wodą lub olejem i nałożyć na nią pierwszą warstwę ciasta.
- Rozprowadzamy na nim mieszaninę cytryny i przykrywamy drugą warstwą ciasta.
- Aby przetworzyć krawędzie ciasta, po prostu zsuń je.
- Zrób małe otwory w cieście i wstaw do piekarnika na 40 minut.
Ciasto Rodzynkowe Cytrynowe
Rodzynki są również lekko kwaśne i doskonale uzupełniają nadzienie z cytryny, dzięki czemu są bogatsze i smaczniejsze.
Podstawowe składniki:
- trzy jaja kurze;
- proszek do pieczenia - 8 gr;
- jedna cytryna;
- cukier puder do dekoracji;
- cukier - 130 gr;
- rodzynki - 100 gr;
- mąka - 160 gr;
- masło - 50 gr.
Jak zrobić ciasto cytrynowe:
- Gotuj cytrynę w wodzie przez 7 minut.
- Połóż owoce na talerzu do ostygnięcia.
- Ubij jajka, włóż do nich masło, wlej 80 gramów cukru, mąki i proszku do pieczenia.
- Najpierw dokładnie przerób wszystko trzepaczką, a następnie rękami.
- Umieść rodzynki w tym samym miejscu.
- Podziel ugotowaną cytrynę na dwie połowy i usuń miąższ kamieniem za pomocą widelca.
- Wlej pozostałe 50 gramów cukru do miąższu, uwolnij go od nasion i pozostaw - pozwól owocowi wydzielać więcej soku.
- Posiekaj skórkę cytryny na małe kawałki i przenieś je do ciasta.
- Przygotuj naczynie do pieczenia i wlej do niego powstałe aromatyczne ciasto.
- Gotuj w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni 30 minut.
- Dostajemy zrumieniony deser. Posmaruj wierzch sokiem z cytryny i cukrem.
- Po ostygnięciu posyp go proszkiem. Smacznego!
Z kruchego ciasta
Wymagane produkty:
- dwa jajka;
- cukier - 250 gr;
- masło - 0,2 kg;
- mąka - 0,4 kg;
- ciasto do pieczenia w proszku - 8 g;
- dwie cytryny;
- skrobia - 12 gr.
Jak zrobić trawę cytrynową z ciasta kruchego:
- Z cytryn odizoluj i posiekaj skórkę.
- Połącz z przesianą mąką i proszkiem do pieczenia.
- Zetrzyj zmiękczone masło cukrem, aż uzyskasz białą masę.
- Rozbij jajka na tym samym naczyniu.
- Zagnieść ciasto, uformować z niego kulkę i zamknąć na 20 minut w lodówce.
- Cytryny można trzymać przez tarkę lub maszynę do mięsa.
- Wlej 150 gramów cukru i skrobi do tej masy.
- Pokrój kulkę ciasta na dwie części i rozwałkuj każdą z nich.
- Połóż obie strony na blasze do pieczenia i połóż nadzienie między nimi. Nie zapomnij zamknąć krawędzi przyszłego ciasta na obwodzie.
- Piec smakołyk przez 40 minut w temperaturze 160 stopni.
W powolnej kuchence
Inteligentne urządzenia kuchenne zapewnią, że Twój deser nie zostanie przypalony i nie będzie rozgotowany, ustaw tylko odpowiedni czas.
Będziesz potrzebował:
- masło - 150 gr;
- cztery kurze jaja;
- jedna cytryna;
- proszek do pieczenia - 10 gr;
- mąka - 160 gr;
- cukier granulowany - 80 g.
Gotowanie krok po kroku:
- Usuń cały brud z cytryny i zmielić skórkę.
- Pozostałą miąższ dzielimy nożem na dwie części i wyciskamy sok.
- Wcześniej należy usunąć olej z lodówki. Po 10 minutach mięknie i można go mieszać z cukrem widelcem.
- Rozbij wszystkie jajka na to naczynie, wlej sok i przenieś posiekaną skórkę.
- Przetwórz całą masę za pomocą miksera.
- Dodaj mąkę i proszek do pieczenia.
- Przygotuj miskę multicooker z kawałkiem oleju.
- Wlać powstałe ciasto.
- W menu programu naciśnij przycisk „Pieczenie”. Ustaw zegar na 50 minut.
- Gotowany deser można posypać proszkiem, plasterkami orzechów lub polać dżemem.
Z dżemem jabłkowym i bułką tartą migdałową
Skład przepisu:
- dżem z jabłek - 270 g;
- cukier granulowany - 50 gr;
- mąka pszenna - 0,1 kg;
- masło - 0,1 kg;
Do wypełnienia:
- proszek do pieczenia - 5 gr;
- cukier - 75 g;
- masło - 100 gr;
- podłoga cytryny;
- migdały - 40 gr;
- mąka - 0,15 gr.
Instrukcje krok po kroku:
- Wymieszaj masło i cukier. Pocieraj wszystko dobrze.
- Powoli wlej tam przesianą mąkę.
- Rozprowadzamy powstałe ciasto na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika na 15 minut.
- Smaruj ciasta dżemem.
- Oddzielnie połącz mąkę i proszek do pieczenia (składniki z kolumny do napełniania).
- Przetnij skórkę na tarce i dodaj skórkę do masy.
- Umieść masło i migdały.
- Wymieszaj wszystko i posyp uzyskaną masę na ciasto.
- Piec kolejne 30 minut.
Otwórz ciasto
Będziesz potrzebował:
- masło - 0,1 kg;
- pięć jajek;
- mąka - 0,25 kg;
- cztery cytryny;
- cukier - 0,25 kg;
- cukier puder - 10 g.
Tajemnice gotowania:
- Połącz mąkę, skórkę z połowy cytryny, masło i cukier w ilości 50 gramów.
- Wszystko zmielić w blenderze lub robocie kuchennym.
- Wlej 30 ml soku z cytryny i ubij jajo kurze.
- Rozwałkować zagniecione ciasto w jednej warstwie.
- Włóż do naczynia do pieczenia, wstępnie pokrytego olejem.
- Przyciśnij krawędzie ciasta do ścianek.
- Połóż papier do pieczenia na warstwie ciasta i posyp nią, na przykład ryż. Jest to konieczne, aby papier się nie drgnął.
- Oddzielnie piec podstawę ciasta przez 15 minut.
- Robimy nadzienie: wybierz skórkę z jednej cytryny i wymieszaj z pozostałym cukrem i 50 gramami mąki.
- Wyciśnij 200 ml soku z cytryn.
- Wlać do masy, rozbić jajka.
- Pozostaw nadzienie na 20 minut, a gdy tylko baza zostanie upieczona, przesuń nadzienie do ciasta.
- Przygotuj smakołyk na kolejne pół godziny.
- Po upieczeniu ciasta posyp je proszkiem.
Z ciasta francuskiego
Takie ciasto jest przygotowywane znacznie szybciej, ale smak w ogóle się nie zmienia.
Podstawowe składniki:
- ciasto francuskie - 0,5 kg;
- cukier - 130 gr;
- jedna cytryna;
- jedno żółtko;
- skrobia - 12 gr.
Jak zrobić deser:
- Weź gotowe ciasto francuskie, rozmroz je.
- Rzuć wokół stołu i podziel na dwie części.
- Umieść jeden z nich w naczyniu do pieczenia.
- Przewiń cytrynę w maszynce do mięsa, nie odrywając jej.
- Połącz to ze skrobią i cukrem.
- Umieść powstałe nadzienie na dolnej warstwie ciasta.
- Na drugiej warstwie wykonaj dziury i połóż na wypełnieniu, zakrywając krawędzie.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i gotuj przez około 40 minut.
Ciasto cytrynowe z bezą
Takie ciasto można podać na najbardziej luksusową uroczystość.
Lista produktów:
Do testu:
- mąka - 130 gr;
- sól - 5 g;
- jedno żółtko kurczaka;
- zimna woda - 60 ml;
- margaryna - 125 gr;
Do wypełnienia:
- mąka - 50 gr;
- skrobia - 30 gr;
- woda - 0,1 l;
- cukier - 160 g;
- cztery żółtka;
- sól - 2 g;
- pięć białek;
- masło - 30 gr;
- dwie cytryny.
Metoda gotowania:
- Aby zagnieść ciasto, połącz mąkę, sól, margarynę, pokrój na małe kawałki.
- Tniemy tę masę nożem, aż zmieni się w okruchy.
- Wlej jedno żółtko do 60 ml wody i wstrząśnij. Wlać do ciasta.
- Ręce tworzą kawałek ciasta.
- Zwiń go w warstwę i włóż do głębokiego blachy do pieczenia.
- Piec w piekarniku osobno przez około 20 minut.
- Do nadzienia wlej cukier, mąkę, skrobię, sól na patelnię.
- Wlej sok z cytryny, wodę, włóż skórkę.
- Gotuj mieszaninę, aż się zagotuje.
- Oddzielnie ubij żółtka i wlej na patelnię z masłem.
- Gotuj, aż masa zacznie przypominać galaretkę.
- Rozprowadź powstałe wypełnienie w cieście.
- Zrób bezy: razem ubij białka i cukier.
- Umieść uzyskane bezy na żółtym nadzieniu.
- Gotuj kolejne 15 minut. Smacznego!
