Prawidłowo przygotowane kurd z cytryny jest bardzo smaczne.
Idealnie komponuje się z prawie każdym ciastem.
Zawartość materiału:
Lemon Kurd - co to jest?
Jest to rodzaj kremu na bazie cytryn. Jego masa jest gruba, nieco podobna do budyniu. Kurdowie są najczęściej w Wielkiej Brytanii i Ameryce Północnej.
Wcześniej był używany jako pasta do bułek zamiast dżemu lub jako nadzienie do pieczenia, ale z czasem pojawiło się wiele innych przepisów i zaczęto z nim przygotowywać ciasta i ciasta.
Jak zrobić prawdziwego cytrynowego kurda?
Z cytrynowego kurda łatwo jest zrobić, najważniejsze jest dokładne przestrzeganie instrukcji.
Wymagane produkty:
- około 75 gramów cukru;
- skórka z jednej cytryny;
- 60 gramów masła;
- cztery żółtka;
- 120 mililitrów soku z cytryny.
Proces gotowania:
- Obierz cytrynę i zetrzyj skórkę na drobnej tarce.
- Wyciśnij sok z cytryn do pojemnika, aby okazało się, że około 120 mililitrów.
- Jedź tam tylko żółte części jaj, włóż wskazaną ilość cukru i masła, dodaj skórkę.
- Połóż tę mieszaninę na małym ogniu i stale mieszając, doprowadz do pożądanego stanu. Powinien być wystarczająco gruby.
- Wlać śmietankę do słoika, przykryć czymś, ostudzić i włożyć do lodówki na noc.
Gdzie mogę zastosować krem cytrynowy?
Taki cytrynowy Kurd można jeść z grzankami, dobrze je powlekać i dostawać słodki deser na śniadanie.
Jeśli sprawisz, że będzie bardzo gęsty, stanie się nadzieniem do bułek. Mogą przegapić ciasta i ciastka. Lub nawet włóż specjalną torbę cukierniczą i zrób biżuterię.
Oferujemy kilka przepisów.
Ciasto z cytryną Kurd i bezą
Słynne amerykańskie ciasto jest bardzo słodkie i idealne na herbatę.
Wymagane produkty:
- cztery żółtka;
- 100 gramów skrobi kukurydzianej;
- wanilina do smaku;
- łyżka skórki z cytryny;
- opakowanie masła;
- 130 mililitrów soku z cytryny;
- 450 gramów cukru;
- cztery wiewiórki;
- 200 gramów mąki;
- 320 mililitrów wody.
Proces gotowania:
- Wkładamy 130 gramów masła do blendera, wskazaną ilość mąki, szczyptę cukru i soli i przerywamy, aż otrzymamy okruchy.
- Następnie szybko wlej dwie łyżki zimnej wody, ponownie wymieszaj wszystko i doprowadz do stanu testu. Tworzymy kulkę i usuwamy ją na 40 minut w lodówce.
- Przekształcamy masę w cienką warstwę i ostrożnie przenosimy ją do okrągłego kształtu, aby warstwa zakryła spód i boki. Gotujemy przez około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 stopni.
- W głębokim pojemniku łączymy startą skórkę z cukrem, skrobią, sokiem z cytryny i wskazaną ilością wody.
- Doprowadź masę do wrzenia, poczekaj, aż zgęstnieje i usuń. Wlej do niej lekko ubite żółtka i ponownie podgrzej, po czym wprowadzamy masło i kładziemy wszystko na już schłodzone upieczone ciasto.
- W innym pojemniku połącz białka z cukrem, dokładnie ubij i pięknie rozprowadź mieszaninę na nadzieniu cytrynowym za pomocą łyżki lub torebki cukierniczej.
- Przechowywać w piekarniku przez około 10 minut w temperaturze 170 stopni, aż stanie się różowy.
Lemon Kurdish Pie
Ciasto, które z pewnością zaskoczy bliskich.
Niezbędne produkty do ciasta:
- 6 gramów proszku do pieczenia;
- jajko i żółtko;
- 100 gramów zimnego masła;
- około 300 gramów mąki;
- odpowiednia ilość zimnej wody;
- 130 gramów cukru.
Dla kurdyjskiego:
- 20 gramów masła;
- skórka z dwóch cytryn;
- dwa jajka;
- 120 mililitrów soku z cytryny;
- 100 gramów cukru.
Proces gotowania:
- Zacznijmy od zrobienia ciasta. Odbywa się to bardzo prosto: wysyłamy wszystkie wymienione składniki do robota kuchennego i szybko je mielimy.
- Co się stało, owinąć folią spożywczą, włożyć do lodówki na około 30 minut.
- Wyciskamy sok z dwóch cytryn, pocieramy skórkę na drobnej tarce i łączymy to z wcześniej lekko ubitymi jajkami, cukrem i masłem.
- Wysyłamy masę na średnie ciepło, nie pozwól jej się gotować, stale mieszaj i doprowadzaj do pożądanej gęstości.
- Ciasto dzielimy na dwie części, aby druga była mniejsza. Rozwałkuj cienkie warstwy. Pierwszy jest wysyłany do formularza, tak aby obejmował spód i boki.
- Wlać przygotowany kurd z góry i przykryć drugim arkuszem ciasta.
- Doprowadzamy do pełnej gotowości w gorącym piekarniku przez 30 minut, ustawiając ogrzewanie na 170 stopni.
Kilka cytrynowych przepisów kurd
Kurd można gotować nie tylko w klasyczny sposób, ale także z dodatkiem innych składników.
Gotowanie z dodatkiem pomarańczy
Wymagane produkty:
- jedna cytryna;
- szklanka cukru;
- 100 gramów masła;
- trzy jajka;
- dwie pomarańcze.
Proces gotowania:
- Obierz cytrynę i pomarańcze. Zmiel skórkę, wyciśnij sok.
- Wymieszaj cukier z jajkami, zmielić, dodać masło i połączyć tę masę z wyciśniętymi sokami i skórką.
- Kładziemy go na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia i ciągle mieszając, aż mieszanina stanie się gęsta.
Lemon Lime Kurd
Wymagane produkty:
- 3 jajka;
- dwie cytryny i tyle samo wapna;
- 50 gramów masła;
- 200 gramów cukru.
Proces gotowania:
- Usuń skórkę z cytryn i limonki, posiekaj, połącz z cukrem.
- Wyciskamy z nich sok, tak że wychodzi około 120 mililitrów i wlewamy go do cukru.
- Wkładamy masę do łaźni wodnej, zaczynamy ogrzewać, wprowadzamy olej, a następnie wstępnie ubite jajka.
- Trzymamy wszystko przez około 15 minut, aż Kurd zgęstnieje.
Jak gotować bez jajek?
Wymagane produkty:
- opakowanie masła;
- szklanka cukru;
- cztery cytryny;
- 150 gramów mąki.
Proces gotowania:
- Rozetrzyj skórkę na drobnej tarce, wyciśnij sok z cytryn.
- Połącz, dodaj cukier i włóż do pieca.Kiedy prawie cały cukier się rozpuści, zaczynamy dodawać mąkę po jednej łyżce.
- Gdy zobaczysz, że masa stała się grubsza, możesz rozłożyć olej i nadal podpalać wszystko przez około 6 minut, lekko trzepiąc.
Kurd z cytryny i żelatyny
Wymagane produkty:
- 80 gramów masła;
- 3 gramy żelatyny;
- 120 gramów cukru;
- trzy jajka;
- 2 cytryny;
- około 100 mililitrów wody.
Proces gotowania:
- Wlej żelatynę wodą i pozostaw na chwilę.
- Zmiel skórkę z cytryny, wymieszaj z wyciśniętym sokiem, pół cukru i trochę podgrzej.
- Ubij zawartość jaj, połącz z cukrem i wlej do masy cytrynowej.
- Trzymaj na kuchence przez około trzy minuty, bez gotowania, dodaj olej i żelatynę.
- Umieść masę w blenderze, dobrze ubij i ostudź.
Kurd cytrynowy ze śmietaną
Wymagane produkty:
- dwie cytryny;
- pół szklanki cukru;
- około 50 gramów masła;
- 3 jajka;
- cukier puder - 25 gramów.
Proces gotowania:
- Połącz cukier z zawartością jaj, zabij. Dodaj do nich sok ze ściśniętej cytryny i podgrzej w łaźni wodnej.
- Po osiągnięciu pożądanej gęstości dodaj posiekaną skórkę i olej.
- Ubij śmietanę i proszek i dodaj je do już schłodzonej mieszanki cytryny.
Ile przechowywano kurd cytrynowy?
Możesz przechowywać gotowego Kurda przez około dwa tygodnie, ale tylko pod pewnymi zasadami:
- muszą być chłodzone w temperaturze pokojowej;
- przechowuj krem w czystym, sterylizowanym słoju z pokrywką w lodówce. W takim przypadku temperatura powinna wynosić co najmniej 6 stopni.
