Tarta cytrynowa z kruchego ciasta to bardzo delikatny i pyszny deser o niezwykłym cytrusowym smaku. Jest przygotowywany szybko i prosto, a przyjemny posmak pieczenia pozostanie na długo.

Klasyczne kruche ciasto cytrynowe w piekarniku

Ciastka z aromatycznym nadzieniem cytrusowym.

Do testu potrzebujesz:

  • cukier granulowany - 0,5 łyżki stołowej;
  • margaryna - 145 g;
  • mąka - 190 g.

Aby przygotować nadzienie z cytryny, musisz wziąć:

  • drożdże - 0,5 łyżeczki;
  • mąka - 3,5 łyżki. l.;
  • mała cytryna;
  • cukier puder - 190 g;
  • 2 jajka.

Etapy przygotowania testu:

  1. Do pieczenia lepiej jest przyjąć odczepianą formę (najlepiej o średnicy nie większej niż 22 cm).
  2. W osobnej misce umieść drobno posiekane masło i posiekaj tępą stronę noża w okruchy, a następnie uformuj ciasto dłonią. Proces nie jest skomplikowany.
  3. Wlej cukier i ponownie go ugniataj.
  4. Wyrównaj ciasto na deco i włóż do piekarnika, aby było lekko rumiane (około 25 minut).
  5. Zrób nadzienie cytrusowe. Aby to zrobić, połącz cukier, drożdże, mąkę i dobrze wymieszaj tę suchą mieszankę.
  6. Wbij do niego jajka i ponownie wymieszaj.
  7. Przekręć cytrynę przez maszynę do mięsa lub ubij w blenderze ze skórką i dodaj do mieszanki jajecznej. Możesz dodać kilka plasterków pomarańczy. Wskazane jest wcześniejsze usunięcie kości.
  8. Po zrumienieniu ciasta, rozciągnij je i wlej ugotowane nadzienie na górę i piecz przez około 25 minut.

Wyciśnij z formy dopiero po całkowitym ostygnięciu. Posypać proszkiem na wierzchu.

Przepis krok po kroku od Julii Vysotskaya

Aby upiec ciasto cytrynowe z Wysockiej, musisz przygotować następujące składniki:

  • jaja kurze - 3 szt .;
  • migdały - 120 g;
  • skórka z 2 owoców cytrusowych;
  • sok z 0,5 cytrusów;
  • cukier granulowany - 200 g;
  • olej - 240 g;
  • soda - 1 łyżeczka;
  • mąka kukurydziana - 110 g;
  • 1/3 łyżeczki sól

Jak gotować:

  1. Gdy cukier i masło są ubijane na kremową masę, ubijaj jajka.
  2. Doprowadzić migdały do ​​stanu proszku lub małych okruchów i wlać do masy.
  3. Zagnieść ciasto, dodać mąkę, skórkę z cytryny i sok, sól i sodę.
  4. Aby ułożyć jednorodną masę w formie, którą należy uprzednio nasmarować olejem. Średni czas pieczenia wynosi 40 minut.

Te wypieki stanowią idealne uzupełnienie porannej kawy.

Oryginalny deser bezowy

Aby przetestować niezwykłe ciasto, będziesz potrzebować:

  • olej - 120 g;
  • mąka - 190 g;
  • schłodzona woda - 2 łyżki. l.;
  • 1/5 łyżeczki sól

W przypadku kremu cytrynowego:

  • cukier granulowany - 280 g;
  • żółtka 4 jaj;
  • skrobia kukurydziana - 125 g;
  • woda - 340 ml;
  • skórka, sok z 1 cytryny.

Kompozycja do przygotowania bezy:

  • cukier - 160 g;
  • wanilina;
  • wiewiórki po 4 jajka.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Wymieszaj cukier, mąkę pszenną, sól i kawałki masła, aż do uzyskania ziaren tłuszczowych (musisz wszystko dobrze wymieszać).
  2. Zagnieść ciasto przed dodaniem odrobiny wody. Należy to zrobić szybko, aby ciasto nie stało się sztywne. Po dokładnym zagniataniu uformuj piłkę i połóż w chłodnym miejscu przez 35 minut.
  3. Po wyciągnięciu zrób ciasto nie większe niż 4 mm i ułóż w formie. Wykonaj boki i przebij ciasto igłą.
  4. Po pokryciu ciasta folią, połóż na nim ładunek (możesz groszek lub fasolę, coś metalowego), piecz przez 15 minut w temperaturze 170 ° C.
  5. Jak ugotować nadzienie? Zmiel skórkę z cytryny osobno i spień żółtka. Włóż dobrze wymieszaną mieszaninę cukru, skrobi, wody, skórki i soku z cytryny do garnka z wrzącą wodą. Musi być stale mieszany, aż zgęstnieje.
  6. Wlej ½ części żółtek do gorącej masy i szybko wymieszaj. Wlać masę cytrynową, ponownie wymieszać i rozpalić powoli ogień, ciągle mieszając, aż się zagotuje.
  7. Wlać olej, wstrząsnąć i umieścić w upieczonym cieście kruchym.
  8. Bezę przygotowuje się w następujący sposób: doprowadzić do średniej gęstości mieszaninę białek i cukru. Połóż gotową masę na cytrynowym nadzieniu pięknymi postaciami. Musi koniecznie dotykać boków formularza.
  9. Piec w temperaturze 180 °, aż powstanie jasnozłota skorupa (zwykle nie dłużej niż 12 minut).

Ciasto cytrynowe z ciasta kruchego z bezą należy całkowicie ostudzić przed użyciem.

Powolne Ciasto Cytrynowe

Aby uzyskać pachnące, bezpretensjonalne ciasto cytrynowe, weź:

  • 4 jaja kurze;
  • 110 g piasku cukrowego;
  • 110 g oleju;
  • 1 cytryna
  • 1 łyżka. mąka pszenna;
  • wanilina - szczypta;
  • proszek do pieczenia.

Etapy przygotowania:

  1. Dobrze spłucz cytrusy, zmiel skórkę. Biała cytryna powinna pozostać, z czego połowę trzeba wycisnąć sok. Kości muszą zostać usunięte.
  2. Dodaj zmiękczone masło do cukru. Po dokładnym wymieszaniu masy wlać ubite jajka, wanilinę, sok z cytryny, posiekaną skórkę.
  3. Wymieszaj, a następnie ubij mikserem wszystkie składniki, aż powstanie jednorodna masa.
  4. Wlać proszek do pieczenia, mąkę pszenną i ubić wszystko ponownie, aż powstanie gładka masa.
  5. Wrzuć ciasto do miski multicooker na 50 minut, naciskając przycisk „Pieczenie”.

Dwuwarstwowy smakołyk z cytryną

Niezbędne składniki do pieczenia:

  • olej - 190 g;
  • mleko –140 ml;
  • mąka - 0,4 kg;
  • 1 jajko
  • suche drożdże - 1 łyżeczka;
  • mielony cukier - 2 łyżki. l.;
  • wanilina, sól - szczypta.

Niezbędne składniki kremu:

  • cukier –280 g;
  • kasza manna - 1 łyżka. l.;
  • 2 owoce cytrusowe.

Etapy formowania ciasta:

  1. Umieść na 1/3 godziny mieszankę granulowanego cukru, drożdży i mleka w proszku. Piana powinna się formować.
  2. Ręcznie zmielić mieszaninę mąki pszennej, cukru waniliowego, soli i drobno posiekanego schłodzonego oleju.
  3. Po zmieleniu mieszanki dodaj jajko i masę drożdży. Zagnieść ciasto, przykryć naczynia ręcznikiem i pozostawić w lodówce na 35 minut.
  4. W międzyczasie przygotuj nadzienie. Podzieloną umytą i wysuszoną cytrynę podziel na 4-6 części i usuń nasiona. Aby zabić w blenderze ze skórką.
  5. Dodaj posiekane cytryny do cukru i kaszy manny. Wszystko wymieszać. Zaleca się wypełnienie tuż przed zakładką, aby z cytryny nie utworzyła się duża ilość nadmiaru płynu.
  6. Podziel powstałe ciasto na 3 części. Pożądane jest, aby jedno było większe, a pozostałe dwa są równoważne, ale nieco mniejsze niż pierwsze.
  7. Rozwiń największą część i ułóż ją w odpowiednim kształcie, uformuj boki. Połóż ½ część wypełniacza.
  8. Połóż zwiniętą drugą część ciasta na nadzieniu i połóż na nim resztę nadzienia. Zamknij ciasto trzecim ciastem i zamknij krawędzie. Kilka razy przebij górne ciasto widelcem.

Piec przez pół godziny w temperaturze 180 °.

Opcja gotowania z bezy

Składniki ciasta na ciasto:

  • 1 żółtko;
  • cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
  • olej - 45 g;
  • mąka - 80 g.

Na suflet:

  • skrobia kukurydziana - 1 łyżka. l.;
  • mleko - 65 ml;
  • cytryna - 1 duży lub 2 małe;
  • 1 jajko
  • mleko skondensowane - 0,5 puszki.

W przypadku bezy:

  • cukier puder - 75 g;
  • białka jaj - 2 szt.

Etapy gotowania:

  1. Z takich składników jak: masło (zmiażdżone na kostkę), cukier, mąka i żółtka tworzą ciasto. Jeśli jest bardzo szczelny, rozcieńczyć niewielką ilością chłodnej wody.
  2. Połóż zwinięte ciasto i uformuj boki około 2 cm, przebij i wyślij formę na kwadrans do zamrażarki.
  3. Po zamrażarce pozostaw piekarnik do pieczenia w tym samym czasie.
  4. Jak gotować suflet? Wymieszaj skórkę cytryny ze skondensowanym mlekiem, dodaj jajko (ubite), sok z cytrusów, skrobię i mleko. Pokonaj całą mieszankę w blenderze.
  5. Wyciągnij lekko upieczone ciasto kruche i dodaj suflet, piecz ponownie przez 12-15 minut.
  6. Pokonaj bezy w postaci mocnej piany, mieszając sproszkowany cukier i białka, nałóż suflet i piecz przez około kwadrans.

Otrzymasz zapierający dech w piersiach deser o niezwykłym aromacie.

Tarta z cytrynowymi ciastkami

Do przepysznego, zdrowego i pięknego otwartego ciasta potrzebujesz składników:

  • olej - 170 g;
  • mąka - 320 g;
  • średnia cytryna - 1 szt .;
  • cukier puder - 240 g;
  • proszek do pieczenia - 9 g;
  • jajka - 3 szt.

Gotowanie krok po kroku:

  1. Wymieszaj proszek do pieczenia, pół sproszkowanego cukru i mąki.
  2. Wytnij 150 g oleju, pokrój na małe kawałki i wymieszaj w suchej mieszance, zmielić, aż powstanie proszek.
  3. Ubij 1 jajko i szybko wyrabiaj ciasto. Będzie delikatny i plastikowy. Masę należy owinąć folią i pozostawić w lodówce na 30 minut.
  4. Ugniataj śmietankę w tym okresie. Usuń sok z cytryny i odcedź.
  5. Wymieszaj stopione masło i sok z cytrusów. Wlej resztę sproszkowanego cukru i 2 jajka. Wymieszaj wszystko i włóż do łaźni wodnej. Ciągle mieszaj, aby krem ​​był nieco gęstszy. Średnio zajmie to 4-5 minut.
  6. Wyjmij ciasto. 2/3 spłaszcz go w formie wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj, aby utworzyć małe boki. Nadzienie z cytryny jest nalewane.
  7. Rozwałkuj resztę ciasta cienkim ciastem i pokrój w paski o szerokości około 1 cm i nałóż kremową siatkę.
  8. Piekarnik potrzebuje około 30 minut w temperaturze 180 ° C. Ciasto podaje się na stół całkowicie schłodzone.

Powiązane:Więcej od autora: