Lobio z czerwonej fasoli - 7 przepisów

Pachnące lobio z gęstej czerwonej fasoli jest najpopularniejszym daniem w Gruzji. Ziarna tego konkretnego koloru są dla niego wybierane, ponieważ są szybko i dobrze ugotowane. Pamiętaj, aby dodać do przyprawy dużą liczbę przypraw i aromatycznych ziół.

Klasyczny przepis Lobio z czerwonej fasoli

Składniki: 220 g czerwonej cebuli, 2 pomidory, 340 g czerwonej fasoli, 90 g ziaren orzecha włoskiego, 3 ząbki czosnku, sól, 70 ml rafinowanego oleju, 60 ml octu winnego, 8 g chmielu suneli i suszonej mięty, pół wiązki świeżego kolendra.

1. Składniki fasoli są usuwane, myte i napełniane zimną wodą przez całą noc.
2. Kolendra jest myta, strzepana z nadmiaru płynu. Liście są pokruszone nożyczkami, a łodygi są wylewane octem i pozostawione na kilka godzin.
3. Przygotowane ziarna gotuje się przez około godzinę.
4. Małe kawałki cebuli są smażone na dowolnym tłuszczu. Następnie dodaje się pokrojone pomidory bez skórki. Aby łatwo obrać pomidory, wystarczy najpierw oparzyć je wrzącą wodą.
5. Dusić produkty razem przez 12-14 minut.
6. Orzechy i liście kolendry są drobno posiekane i zmieszane. Do nich dodaje się i posiekane marynowane łodygi. Wlać sól i przyprawy. Czosnek jest dodawany. Masa zostaje przeniesiona na warzywa. Dusić składniki przez kolejne 8-9 minut.
7. Zawartość patelni jest wysyłana do ziaren. Danie marnieje pod pokrywką przez kolejne 10-12 minut i jest podawane przy stole.

Ten klasyczny przepis na lobio można nieco zmodyfikować, dodając nowe przyprawy i zioła.

Z mięsem w garnkach w piekarniku

Składniki: funt czerwonej fasoli, 3 cebule, sól, 630 g pulpy wołowej, funt pomidorów, szczypta oregano, ząbek czosnku, pęczek świeżej kolendry. Jak gotować lobio z mięsem w doniczkach opisano poniżej.

1. Rośliny strączkowe moczy się przez co najmniej 5-6 godzin, po czym gotuje się je do miękkości i lekko ugniata szpatułką.
2. Mięso jest myte, krojone na kawałki i smażone do miękkości z posiekaną cebulą w jakikolwiek sposób.
3. Pomidory są blanszowane, krojone w kostkę i dodawane do mięsa wraz z posiekanym czosnkiem, kolendrą i oregano.
4. Na samym końcu masę łączy się z fasolą i układa w doniczkach.

Lobio marnieje w dobrze rozgrzanym piekarniku przez kolejne 20-25 minut.

Gruzińska czerwona fasola

Składniki: 230 g czerwonej fasoli, 440 g białej cebuli, 60 g ziaren orzecha włoskiego, duża łyżka chmielu suneli, 250-300 g pomidorów, 2 ząbki czosnku, sól.

1. Wstępnie namoczone rośliny strączkowe są myte i gotowane w osolonej wrzącej wodzie, aż do całkowitego zmiękczenia.
2. Cebule lekko siekano, pomidory parzono świeżo przegotowaną wodą i krojono w plastry. Warzywa są przenoszone na patelnię do gotowanej fasoli. Tam idzie sól, przyprawa.
3. Po około 20-25 minutach duszenia posiekane orzechy i posiekany czosnek wlewa się do pojemnika. Masa ugniata trochę „zmiażdżenie”.

Po kolejnych 10-12 minutach marnowania powoli podaje się na stole talerz lobio z czerwonej fasoli w stylu gruzińskim.

Opcja dla wolnowaru

Składniki: duża biała cebula, 30 g koncentratu pomidorowego, pęczek kolendry, 1,5 łyżki. czerwona fasola, 4-5 ząbków czosnku, sól, aromatyczne zioła.

1. Przede wszystkim cebula jest pokrojona w kostkę. Następnie jest smażony na złoty kolor na dobrze rozgrzanym oleju w trybie pieczenia.
2. Fasola jest układana w pojemniku i wlewana przefiltrowaną wodą. Płyn powinien nie tylko pokryć wszystkie składniki, ale także znajdować się około 2 palców nad ich powierzchnią.
3. W programie przeznaczonym do duszenia masa pozostaje w tyle przez 80-90 minut pod pokrywką. Następnie do składników wysyłana jest pasta pomidorowa, zmiażdżony czosnek, sól i posiekane warzywa. Dodaje się kolejną szklankę wody do gotowania.

Jedzenie marnieje przez kolejne 60-70 minut i jest podawane na obiad.

Jak gotować fasolę w puszkach?

Składniki: duży pomidor, 3-4 marynowane ząbki czosnku, 70-80 g ziaren orzecha włoskiego, standardowa puszka fasoli w puszkach (czerwona), pół cebuli, 3 szczypty drobnej soli, 25 ml octu balsamicznego, kilka różnych ziół.

1. Drobno posiekane orzechy. Wygodne jest użycie folii spożywczej i ciężkiego wałka do ciasta. Następnie łączą się z posiekanymi ziołami i posiekanym marynowanym czosnkiem.
2. Do masy dodaje się drobną sól i wlewa się ocet balsamiczny.
3. W naczyniach o grubych ściankach smażona jest posiekana cebula z kawałkami pomidora, wcześniej oszczędzona przez skórę. Zamiast świeżych warzyw możesz wziąć kilka dużych łyżek pasty pomidorowej. W tym przypadku najważniejsze jest, aby nie zapomnieć użyć szczypty cukru, aby suplement był mniej kwaśny.
4. Gdy warzywa stają się miękkie, układa się im fasolę ze słoika bez płynu.
5. Dodano tutaj również tankowanie od pierwszego etapu. Masa krąży pod pokrywką przez 3-4 minuty. A następnie pozostawiono na płycie chłodzącej na kolejne 8-9 minut.

Podawany z czerwoną fasolą lobio w puszkach i świeżymi tortillami. Jego główną zaletą jest szybkość gotowania.

Red Lobio Adjara

Składniki: 320 g suszonej czerwonej fasoli, 80-90 g ziaren orzecha włoskiego, pęczek świeżej kolendry, 2-4 kliny czosnku, szczypta mielonego pieprzu, cebuli, soli.

1. Rośliny strączkowe są dobrze myte bieżącą wodą, po czym wlewa się je wrzącą wodą i pozostawia na noc. Przed gotowaniem płyn zmienia się w świeżą kompozycję, a fasolę gotuje się, aż całkowicie zmięknie. Pod koniec gotowania zawartość patelni jest solona.
2. Następnie ziarna pozostawia się w wodzie do schłodzenia. Nie musisz spuszczać płynu z patelni.
3. Kolendrę, czosnek, cebulę i orzechy włoskie mielono za pomocą odpowiedniej dyszy blendera lub w inny wygodny sposób.
4. Do schłodzonej fasoli dodaje się sól i pieprz, masę dobrze miesza się i lekko ugniata łyżką.
5. Tutaj układana jest mieszanina z trzeciego etapu.
6. Pozostaje podgrzać zawartość garnka na średnim ogniu, dobrze wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty i ułożyć na talerzach.

To danie jest pyszne, aby spróbować zarówno na ciepło, jak i na zimno.Idealnie uzupełnią jego domowe ciasta chlebowe lub pszenne.

Lobio na zimę

Składniki: funt czerwonej fasoli, duże marchewki, 2 słodkie papryki, 70-80 g ziaren orzecha włoskiego, szczypta suszonej kolendry, bazylii, chmielu słonecznego, pełna szklanka gęstego soku pomidorowego, soli, 2 ząbki czosnku.

1. Rośliny strączkowe moczy się w wodzie przez kilka godzin przed gotowaniem do miękkości. Oprócz soli, liście laurowe można dodać do wody, aby uzyskać przyjemny aromat. Kiedy fasola jest całkowicie gotowa, lawrushka jest wyrzucana.
2. Orzechy włoskie są mielone w blenderze. Masa powinna być możliwie jednorodna.
3. Marchewki, cebule i papryki są posiekane w cienkie, długie plastry. Następnie należy je smażyć w rafinowanym oleju na złoty kolor.
4. Masa blendera i soku pomidorowego są wysyłane na patelnię. Mieszaninę solono, posypano przyprawami i duszono przez 25 minut. Dalej - kolejne 15-17 minut już z fasolą.
5. W tym czasie musisz przygotować małe puszki i pokrywki - wysterylizować. W nich danie jest nadal rozłożone na gorąco. Napełnione pojemniki są sterylizowane przez kolejne 6-7 minut, zwijane i czyszczone na zimno.

Jeśli zdecydujesz się natychmiast zjeść pikantne danie, należy je zmiażdżyć posiekanymi ziołami i podawać z chlebem pita.