Jeśli ugniatasz czerwoną fasolę i hojnie doprawiasz pysznymi przyprawami, dostajesz gruzińskie danie - lobio. Każdy region gruziński ma swój własny wariant gotowania tego dania. Najczęściej lobio z czerwonej fasoli jest przygotowywane zgodnie z klasyczną recepturą, ale równie smaczną opcję uzyskuje się z mięsem, pomidorami, a nawet puszkami na zimę. Naucz się, spróbuj znaleźć najsmaczniejszą metodę gotowania dla siebie.

Lobio z czerwonej fasoli - klasyczny przepis

Jeśli chcesz użyć jako danie główne, podawaj na ciepło. Jeśli zdecydujesz, że lobio będzie działało jako przekąska, to - na zimno.

Jeśli gotujesz ze świeżych, sezonowych ziaren, możesz natychmiast rozpocząć gotowanie. Podczas korzystania ze starej fasoli - konieczne jest moczenie przez co najmniej cztery godziny, a najlepiej w nocy. Gotuj przez co najmniej trzy godziny.

Składniki

  • utso sunli - pół łyżeczki;
  • czerwona fasola - 650 g;
  • kolendra - pół łyżeczki;
  • wawrzyn - 4 liście;
  • sucha kolendra - pół łyżeczki;
  • groszek; groszek;
  • cebula rzepowa - 420 g;
  • sól;
  • ocet balsamiczny (można zastąpić tkemali);
  • wytrawny cząber - pół łyżeczki;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • olej do smażenia warzyw;
  • świeża kolendra - 55 g.

Gotowanie:

  1. Wlej wodę na patelnię, włóż lavrushkę. Do soli Wlać fasolę. Gotować przez trzy godziny.
  2. Spuścić płyn. Nie nalewaj natychmiast (może się przydać).
  3. Zagnieść fasolę. Jeśli masa jest sucha, dodaj bulion.
  4. Przykryj pokrywką. Ciemnieją w ogniu przez około osiem minut.
  5. Posiekaj cebulę.
  6. Wlej olej na patelnię. Smaż cebulę.
  7. Kinzu, połowa normy, posiekaj.
  8. Fasola miesza się z cebulą. Zasnąć kolendrę. Mieszać
  9. W moździerzu włóż uchi sunili, pieprz, cząber, suchą kolendrę.
  10. Obierz ząbki czosnku. Dodaj do zaprawy. Do soli Zmiel tłuczkiem. Połącz z fasolą.
  11. Wlej ocet. Losowo
  12. Gotuj przez siedem minut pod pokrywką.
  13. Weź garnki. Połóż ugotowane danie. Włóż do piekarnika na 10 minut.
  14. Udekoruj świeżą kolendrą.

Gotowanie z puszki fasoli

Ekonomiczny, obfity, a co najważniejsze bardzo szybki w gotowaniu lobio z puszki fasoli. Niezbędnym składnikiem są nie tylko fasola, ale także cebula. Jeśli wykluczysz co najmniej jeden z tych składników, lobio nie będzie działać.

Składniki

  • ocet winny (balsamiczny) - 1 łyżka. łyżka + 1 łyżka. opatrunek;
  • czerwona fasola w puszkach - 870 g;
  • czosnek - 7 goździków;
  • chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
  • natka pietruszki - 20 g;
  • zielona cebula - 20 g;
  • rzepa cebuli - 370 g;
  • olej roślinny - 7 łyżek. łyżki;
  • pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
  • kolendra - 20 g;
  • orzech - 120 g.

Gotowanie:

  1. Zmiel orzechy w blenderze.
  2. Obierz ząbki czosnku, przejdź przez czosnek.
  3. Wymieszaj orzechy i czosnek. Wlej ocet (norma dotycząca sosów). Mieszać
  4. Drobno posiekaj warzywa, cebulki.
  5. Wlej olej na patelnię. Rozgrzej się Umieść cebulę. Przechodzień do złotobrązowego. Wlać pastę. Zgasić trzy minuty.
  6. Zlać płyn z ziaren i umieścić na patelni.
  7. Przyprawy zasnąć. Mieszać
  8. Zgasić trzy minuty.
  9. Wlej ocet.
  10. Zasyp zieleninę z orzechami. Losowo
  11. Usunąć z ognia.
  12. Nalegaj osiem minut.
  13. Wyśmienicie podawaj na zimno i ciepło.

Lobio po gruzińsku

Lobio po gruzińsku jest bardzo łatwe, każdy początkujący może sobie z tym poradzić.

Składniki

  • świeża bazylia - 15 g;
  • orzechy włoskie - 55 g;
  • fasola - 550 g;
  • ocet winny - 2 łyżeczki;
  • sól;
  • papryka chili - jedna czwarta łyżeczki;
  • cebula - 4 szt .;
  • olej słonecznikowy - 1 łyżka. łyżka;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • świeża pietruszka - 15 g;
  • kolendra - 1 łyżeczka;
  • świeża kolendra - 15 g;
  • chmiel-suneli - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

  1. Wlej wodę na patelnię, włóż fasolę. Pozostaw na pół dnia. Spuścić wodę. Wypłucz fasolę trzy razy.
  2. Wlej wodę do kociołka. Umieść fasolę. Gotować przez trzy godziny.
  3. Obierz cebulki, posiekaj.
  4. Smażyć na patelni na oleju, aż będzie złoty.
  5. Pokroić bazylię, włożyć do moździerza. Wlać ocet winny. Grind. Włóż do miski.
  6. Zmiel orzechy.
  7. Obierz ząbki czosnku. Przejdź przez prasę. Wymieszaj z orzechami.
  8. Wymieszaj z ostrą papryką. Wlej ocet. Losowo
  9. Umieść fasolę na patelni z belką. Do soli
  10. Smaż przez trzy minuty.
  11. Przenieś do kontenera. Dołącz bazylię z octem, chmielem suneli, kolendrą, dressingiem z orzechami. Losowo
  12. Zmiel pietruszkę i kolendrę. Wymieszaj z innymi produktami.

Z mięsem w garnkach w piekarniku

Ten przepis spodoba się miłośnikom pikantnej aromatycznej gruzińskiej kuchni.

Składniki

  • adjika - 2 łyżki. łyżki;
  • oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
  • świeży cząber - 55 g;
  • sól;
  • mielony czarny pieprz;
  • czerwona fasola - 520 g;
  • cebula - 120 g;
  • Pita gruzińska - 320 g;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • kolendra - pół łyżeczki;
  • świeża kolendra - 55 g;
  • suszona czerwona papryka - 1 szt.

Gotowanie:

  1. Zalej fasolę wodą. Zostaw na noc. Opróżnij Spłukać Wlać świeżą wodę. Gotować przez dwie godziny.
  2. Obierz żarówki. Pokroić na pół pierścienie.
  3. Naoliwić garnek. Umieść cebulę.
  4. Złam lavash rękami i połóż na cebuli. Przykryj fasolą.
  5. Posyp posiekanymi ziołami.
  6. Drobno posiekaj ząbki czosnku i posyp fasolą. Dystrybucja adjika.
  7. Posiekaj czerwoną paprykę. Wlać do garnka.
  8. Do soli Pieprz
  9. Rozgrzej piekarnik do temperatury 150 stopni.
  10. Umieść garnki. Piec kwadrans.

Opcja dla wolnowaru

To proste danie okazuje się ostre, aromatyczne, obfite, umiarkowanie ostre. Dzięki multicookerowi szybko się gotuje i piecze równomiernie.

Składniki

  • czosnek - 7 goździków;
  • olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
  • cukier - łyżeczka;
  • czerwona fasola - 4 szklanki;
  • cebula;
  • pieprz;
  • kolendra;
  • sól;
  • chmiel-suneli;
  • pasta pomidorowa - 110 g.

Gotowanie:

  1. Wlej wodę do rondla. Wlać fasolę. Pozostaw na pięć godzin.
  2. Obierz ząbki czosnku. Do mielenia.
  3. Uwolnij cebulę z łuski, posiekaj.
  4. Posiekaj warzywa.
  5. Wlej olej do miski urządzenia, dodaj cebulę i pozwól. Warzywo powinno stać się złote. Umieść w talerzu.
  6. Spuścić płyn z ziaren, włożyć do miski.
  7. Wlać wodę, aby fasola była całkowicie przykryta.
  8. Ustaw tryb „Gaszenie”, timer na półtorej godziny.
  9. Dodaj kolendrę, posyp czosnkiem, cebulę. Wlać koncentrat pomidorowy.
  10. Do soli Dodaj pieprz. Wlać chmiel-suneli. Umieść cukier.
  11. Przykryj pokrywką.
  12. Gotuj w tym samym trybie przez półtorej godziny.

Gotuj i zamknij na zimę

Chcę jeść sałatkę z lobio o każdej porze roku. Zimą trudno jest znaleźć świeże zioła, dlatego należy przygotować się z wyprzedzeniem na chłodne pory roku i zrolować pyszne danie latem.

Składniki

  • sól - 2,5 łyżki. łyżki;
  • fasola - 3 szklanki;
  • ocet - 65 ml;
  • słodka papryka - 970 g;
  • cukier - 300 g;
  • marchewka - 970 g;
  • olej roślinny - 1 szklanka;
  • Pomidory - 2000

Gotowanie:

  1. Zanurz fasolę w wodzie, pozostaw na noc. Spuścić wodę. Wlać świeży. Gotuj przez półtorej godziny.
  2. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
  3. Przełóż pomidory przez maszynę do mięsa.
  4. Wymieszaj powstałe tłuczone ziemniaki i marchewkę.
  5. Dodaj fasolę. Umieść cukier.
  6. Wlać olej roślinny.
  7. Do soli Mieszać Gotuj to.
  8. Gotować na małym ogniu przez półtorej godziny. Wlej ocet.
  9. Sterylizuj banki.
  10. Gdy jest gorąco, włóż sałatkę do słoików. Zwiń

Adjarianin

Zrób pyszną ucztę, używając fasoli, która jest dobra dla twojego ciała.

Składniki

  • fasola - 320 g;
  • kolendra - 7 g na mięso mielone;
  • czosnek do mięsa mielonego - 3 ząbki;
  • orzech - 120 g;
  • kolendra - 7 g;
  • mielony czarny pieprz;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • sól;
  • cebula - 110 g.

Gotowanie:

  1. Fasola zalać gorącą wodą. Odłóż na noc. Spuścić wodę. Wlać świeżą partię. Gotować przez dwie godziny.
  2. Sól, nie spuszczaj wody. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
  3. Zrób farsz. Aby to zrobić, zmiel cebulę, kolendrę, orzechy i czosnek przez maszynę do mięsa.
  4. Wymieszaj powstałą mieszaninę z ochłodzoną fasolą. Doprawić przyprawami. Pieprz Losowo

Przepis z pomidorem

W lobio możesz zmieniać składniki, ale fasola zawsze pozostaje tym samym produktem. Smaczny do gotowania z dodatkiem pomidorów.

Składniki

  • fasola - 420 g;
  • olej słonecznikowy - 2 łyżki. łyżki;
  • sól;
  • cebula - 4 głowy;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • pomidor - 3 szt .;
  • wawrzyn - 4 liście;
  • kolendra - 1 łyżeczka;
  • czerwona papryka - pół łyżeczki;
  • kozieradka - 1 łyżeczka;
  • natka pietruszki do podania - 50 g.

Gotowanie:

  1. Zalej fasolę wodą, pozostaw na noc. Spuścić wodę. Wlać świeży płyn.
  2. Dodaj lavrushka. Do soli Gotuj fasolę do miękkości.
  3. Obierz cebulę, usmaż na oleju.
  4. Pokrój pomidory, wyślij na cebulę. Zgasić
  5. Pomiń czosnek przez czosnek.
  6. Wlej wszystkie przyprawy i czosnek na patelnię. Mieszać Zgasić pięć minut.
  7. Dodaj fasolę. Losowo Gotuj przez pięć minut.

Podobne:Więcej od autora: