Jeśli chcesz ugotować niezwykłe danie kuchni narodowej na obiad, to Lobio po gruzińsku jest idealne. Słowo „lobio” po gruzińsku oznacza fasolę. To ona służy jako podstawa tego dania. Smak fasoli uzupełnia różnorodność aromatycznych przypraw.

W razie potrzeby do lobio można dodać wołowinę, wieprzowinę lub kurczaka.

Do gotowania potrzebne będą proste produkty, które można kupić w każdym sklepie. Każdy może ugotować danie, przepisy nie są trudne. Sam proces nie zajmie dużo czasu, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania, ta wersja dania zaskoczy i zadowoli nawet najbardziej prawdziwych smakoszy!

Lobio - arcydzieło narodowej kuchni gruzińskiej

W Gruzji lobio jest gotowane w każdym domu. Istnieje wiele interpretacji gotowania; zwykle każda gospodyni ma swoje własne sztuczki. Niezmiennymi składnikami są fasola, cebula, kolendra i przyprawy: uzo-suneli, kolendra, chmiel-suneli, tkemali. Fasolę pozostawia się w wodzie, a następnie gotuje aż będzie gotowa. Jeśli produkt jest używany w formie konserwowej, jest natychmiast gotowy do użycia. Ziarna można przyjmować zarówno białe, jak i czerwone. Lobio powinien mieć konsystencję płynno-stałą przypominającą owsiankę.

Danie ma średnią zawartość kalorii: 100 gramów gotowego produktu stanowi około 200 kalorii.

Zastosowanie lobio ma korzystny wpływ na funkcjonowanie jelit i układu sercowo-naczyniowego, przez długi czas powoduje uczucie sytości.

Poniżej znajdują się popularne gruzińskie przepisy kulinarne Lobio.

Jak gotować z mięsem

Składniki (w 3 porcjach):

  • kawałek cielęciny lub wołowiny, 550–600 g;
  • puszka białej fasoli;
  • średnia marchewka;
  • mała cebula;
  • 2 łyżki. łyżki pasty pomidorowej;
  • kolendra, 5 gałęzi;
  • czosnek, 3-4 ząbki;
  • Przyprawy gruzińskie.

Lobio z mięsem można uzupełnić serwując świeże warzywa i pikle.

  1. Fasolę myje się wodą i umieszcza na patelni.
  2. Wołowina jest krojona na średnie rozmiary i wysyłana do zawartości patelni, wlewana do wody i wkładana do ognia, aby dusiła się przez 1 godzinę z zamkniętą pokrywką.
  3. Przygotowuje się warzywa: posiekaną cebulę i marchewkę, przechodzień w oleju i dodać koncentrat pomidorowy, smażyć przez 10 minut. Następnie wyślij zawartość patelni na patelnię.
  4. Czosnek jest wyciskany na patelnię, dodaje się przyprawy i drobno posiekaną kolendrę, ogrzewanie jest wyłączone.

Ważne! Lobio okaże się szczególnie smaczne i pachnące, jeśli pozwolisz mu parzyć przez godzinę.

Gruzińska czerwona fasola Lobio

Produkty do gotowania dla 4 osób:

  • 2 szklanki czerwonej fasoli;
  • główka cebuli;
  • 2 małe marchewki;
  • 5-6 pomidorów cherry;
  • 3 ząbki czosnku;
  • przyprawy
  • pęczek kolendry.

Fasolę stosuje się w postaci suchej, wstępnie namoczonej w wodzie przez 5-6 godzin. W takim przypadku należy zmienić wodę 2-3 razy.

  1. Ziarna gotować na małym ogniu przez 1 godzinę.
  2. Cebula jest smażona na oleju z marchewką i pomidorami, czosnek jest wyciskany na końcu.
  3. Gdy fasola jest gotowa, wysyłane są do niej smażone warzywa. Wszystkie składniki są mieszane i doprawiane kolendrą, doprawione do smaku.

Gotujemy według gruzińskiego przepisu z kurczakiem

Składniki (na podstawie 4 osób):

  • 2 puszki białej fasoli;
  • pierś kurczaka, 550-600 g;
  • średnia główka cebuli;
  • 2 marchewki;
  • 3 łyżki pasta pomidorowa;
  • mieszanka gruzińskich przypraw;
  • świeża kolendra, 100 g
  1. Umytą fasolę wkłada się na patelnię i wlewa wodą 1,5-2 litrów wody.
  2. Mięso drobiowe jest krojone w średnie kostki i wysyłane na patelnię z fasolą i duszone przez 30 minut.
  3. Przechowuj posiekane marchewki i cebulę do uzyskania złotego koloru, dodaj 3 łyżki. pasta pomidorowa, zmieszana.
  4. Po pół godzinie zawartość patelni wprowadza się do kurczaka, dodaje fasolę, przyprawy i kolendrę.

Lobio z białej fasoli w garnku

Produkty (na 2 doniczki):

  • szklanka białej fasoli w puszkach;
  • 2 główki cebuli;
  • 1 duża marchewka;
  • 4-5 sztuk pomidorów cherry;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • przyprawy (kolendra, chmiel-suneli);
  • warzywa (pietruszka i kolendra).
  1. W nocy zostaw fasolę w wodzie, umytą rano. Spęczniała fasola jest układana w doniczkach, wlewana 1 cm wody, wkładana do piekarnika na godzinę.
  2. Przygotowują tankowanie. Plasterki cebuli i marchewki są smażone, wprowadzane są pokrojone pomidory. Warzywa są smażone przez 7-10 minut.
  3. Sos warzywny rozprowadza się w doniczkach, dodaje kolendrę i chmiel słonecznikowy, posiekane warzywa, doniczki są zamykane pokrywką.

Z pastą pomidorową

Produkty (dla 2 osób):

  • puszka białej fasoli;
  • ¼ szklanki koncentratu pomidorowego;
  • 2 cebule;
  • 1 marchewka;
  • 4 ząbki czosnku;
  • Gruzińskie przyprawy i kolendra.
  1. Fasolę zanurza się w naczyniu wypełnionym wodą i podpala na 40 minut.
  2. Smażyć warzywa w oleju, doprawić pastą pomidorową, czosnkiem i przyprawami.
  3. Fasola i warzywa są łączone, mieszane i solone.

Gruziński Lobio z orzechami włoskimi

Składniki (dla 3 osób):

  • biała fasola, 1 puszka;
  • obrane orzechy włoskie, 150-200 g;
  • średnia główka cebuli;
  • duża marchewka;
  • 2 łyżki. l pasta pomidorowa;
  • uzo-suneli, kolendra, tkemali.

Uwaga! Orzechy obrane ręcznie. Nie trzeba używać miksera, zamieni orzechy w miąższ.

  1. Umytą fasolę umieszcza się na patelni, dodaje litr wody i gotuje się, aż woda całkowicie odparuje.
  2. Drobno posiekaną marchewkę i cebulę smaży się, dodaje się koncentrat pomidorowy i powstałą mieszaninę miesza się do uzyskania gładkości.
  3. Gdy fasola jest dobrze ugotowana, dodaj do niej sos warzywny, orzechy włoskie i gruzińskie przyprawy, w razie potrzeby sól i pieprz.

Fasolka szparagowa Lobio

Składniki (w 3 porcjach):

  • 500–600 g zielonej fasoli;
  • 200 g orzechów włoskich;
  • 2 główki czerwonej cebuli;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • 7-8 słodkich pomidorów;
  • 1 łyżeczka adjika;
  • szczypta chmielu-suneli, kminku, tkemali;
  • kolendra.
  1. Fasolka szparagowa jest cięta na kawałki o długości 3-4 cm i gotowana przez 30 minut.
  2. Krążki cebuli i kostki pomidorów i marchwi są pasażowane w oleju.
  3. Woda jest odprowadzana z fasoli i mieszana z warzywami w kotle lub głębokiej patelni. Powstałą mieszaninę posypuje się mielonymi orzechami włoskimi, przyprawami i kolendrą, doprawia się przymusem z czosnkiem.

Gotowanie Mingrelian

  • czerwona fasola w puszkach, puszka;
  • 2 cebule;
  • 1 papryka chili
  • pęczek selera;
  • kolendra, 100 g;
  • 4-5 ząbków czosnku;
  • 3 łyżki. l pasta pomidorowa;
  • garść nasion granatu;
  • kolendra, uzo-suneli, tkemali.
  1. Fasola jest oddzielana od soku i gotowana w osolonej wodzie przez 20 minut.
  2. Krążki cebuli gotuje się na średnim ogniu z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Kiedy cebula jest gotowa, wprowadza się posiekany czosnek, seler i kolendrę.
  3. Sos warzywny, przyprawy dodaje się do gotowanej fasoli. Posyp nasiona granatu nad naczyniem.

Po ugotowaniu prawdziwego gruzińskiego lobio stanie się ulubionym daniem dla całej rodziny. Oprócz wyjątkowego smaku zawiera wiele przydatnych i pożywnych substancji, witamin, ponieważ warzywa i fasola są zawarte w jego składzie. To danie jest idealne dla wegetarian i osób zdrowych.

Podobne:Więcej od autora: