Różowe ciasto Laurent z kurczakiem i grzybami to tradycyjne danie kuchni francuskiej. Zwykle gotuje się z otwartym blatem. W rezultacie pieczenie jest nie tylko smaczne, ale także piękne. Można go podawać, w tym na świątecznym stole.

Tradycyjne ciasto Laurent z kurczakiem i pieczarkami

Skład produktu:

  • pieczarki obrane - 350 g;
  • kurczak (filet) - 350 g;
  • cebula - ½ głowa;
  • krem - 170 ml (20%);
  • ser - 130 g;
  • jajko - 3 szt .;
  • mąka - 220 g;
  • woda (gotowana) - 3 łyżki. l.;
  • kremowy tłuszcz (miękki) - 60 g;
  • sól

Gotowanie:

  1. Wymieszaj miękkie masło z zawartością jednego surowego jajka.
  2. Wlej mąkę do mieszaniny szczyptą soli, wlej wodę.
  3. Umieść uzyskaną masę w torbie i wstaw na zimno na 40 minut.
  4. Gotuj kurczaka, drobno posiekaj.
  5. Smaż dowolne grzyby i cebulę razem, aż się zrumienią.
  6. Połącz mięso i usmaż. Do soli Możesz przyprawić przyprawami. Gałka muszkatołowa doskonale nadaje się do tego nadzienia.
  7. Rozłóż ciasto rękami lub wałkiem do okrągłego kęsa i ostrożnie przenieś do odpornego na wysoką temperaturę pojemnika z bokami.
  8. Połóż przygotowany farsz na podstawie.
  9. Pozostałe jajka ubij śmietaną oddzielnie. Sól, dodaj i posiekany ser. Wylej wszystko na mięso z resztą składników.

Piec ucztę przez 37 - 40 minut w 170 ° C.

Z brokułami

Skład produktu:

  • filet z piersi kurczaka - 350 g;
  • mąka - 1 pełna szklanka;
  • grzyby - 350 g;
  • tłuszcz maślany - 60 g;
  • cebula - 1/3 głowy;
  • brokuły (można zamrozić) - 250 g;
  • ser - 120 g;
  • krem o dowolnej zawartości tłuszczu - 230 ml;
  • jajka - 3 szt .;
  • zimna woda - 4 łyżki deserowe;
  • sól

Gotowanie:

  1. Wymieszaj miękkie masło, surowe jajko (wstrząśnij wcześniej), całą mąkę, wodę, 1-2 szczypty drobnej soli.
  2. Owinąć powstałą miękką masę w torbę i włożyć na zimno na pół godziny.
  3. W tym czasie usmażyć posiekane grzyby (najlepiej - grzyby) z cebulą.
  4. Wlej brokuły wodą i gotuj przez 8-9 minut. Kurczaka gotować osobno do miękkości.
  5. Prześlij plastry kapusty i mięsa na patelnię. Do tego czasu większość płynu uwalnianego z grzybów powinna już z niego wyparować.
  6. Wspólnie przygotuj składniki nadzienia na kolejne 10-12 minut. Następnie - sól, dodaj do nich przyprawy i ostudź.
  7. Ubij pozostałe jajka osobno, aż się spieni. Wymieszaj je z posiekanym serem i śmietaną.
  8. Rozciągnij ciasto i ułóż w odpowiednim kształcie. Fason środkowych krawędzi.
  9. Umieść nadzienie na podstawie. Pokryj mieszanką od siódmego kroku.

Wyślij ciasto z kurczakiem, pieczarkami i brokułami do piekarnika, gdzie gotować 40 - 45 minut. Temperatura - 180 ° C.

Gotowanie z Pomidorami

Skład produktu:

  • filet z kurczaka - 350 g;
  • pieczarki obrane - 450 g;
  • Wiśnia - 350 g;
  • masło - 130 g;
  • mąka - 230 g;
  • woda - 4 łyżki deserowe;
  • jajka - 3 szt .;
  • cebula - 1 szt .;
  • ser - 170 g;
  • krem - 2/3 st .;
  • sól, przyprawy, olej do smażenia.

Gotowanie:

  1. Zetrzeć masło. Natrzyj go palcami mąką i solą.
  2. Wlać jajko (1 szt.), Wodę. Usuń wymieszaną masę w torbie i na zimno na pół godziny.
  3. Gotuj kurczaka, aż będzie ugotowany.
  4. Smażyć posiekane grzyby z cebulą na dowolnym oleju. Kiedy wilgoć z grzybów wyparuje, dodaj mięso do garnka. Solić wszystko. Dodaj przyprawy odpowiednie dla grzybów i kurczaka.
  5. Na koniec dodaj połówki wiśni. Przyciemnij składniki razem przez około 10 minut.
  6. Zmiel ser i wymieszaj z innymi jajkami. Wlej śmietanę. Dodaj sól i ubij składniki mikserem.
  7. Najpierw wyślij ciasto do formularza. Następnie - wypełnienie. Pamiętaj, aby zaprojektować boki. Wlać całą śmietanę i mieszankę sera.

Piec takie otwarte ciasto przez 35 - 45 minut w 190 ° C.

Kish - French Open Cake

Drugie imię ciasta Laurent to quiche Loren.

Skład produktu:

  • mąka - 180 g;
  • kremowa margaryna - 120 g;
  • mleko - 4 łyżki deserowe;
  • gotowany filet z kurczaka - 250 g;
  • świeże pieczarki - 250 g;
  • suszone grzyby leśne - 15 g;
  • cebula - 2 głowy;
  • jajka - 2 szt .;
  • krem o niskiej zawartości tłuszczu - 1 łyżka;
  • ser - 80 g;
  • sól, świeży koperek - do smaku;

Gotowanie:

  1. Suszone grzyby zalać czystą wodą. Wskazane jest moczenie ich przez całą noc.
  2. Rano zalej grzyby świeżą wodą i gotuj je przez pół godziny.
  3. Do miski kombajnu wyślij mąkę z szczyptą soli. Dodaj pokrojoną w kostkę margarynę. Włącz asystenta kuchennego i zmień masę w okruchy. Nie trzeba długo wyrabiać składników. Olej nie powinien się przegrzewać.
  4. Dodaj bardzo zimne mleko. Wymieszaj z urządzeniem do stanu mokrych okruchów. Rzuć piłkę bez uprzedniego mieszania. Usuwaj na zimno przez pół godziny.
  5. Rzuć grzyby na sito. Drobno je posiekaj i wymieszaj z kawałkami gotowanego mięsa.
  6. Osobno smażymy talerze grzybowe z kostkami cebuli, aż złocistość i sok z patelni odparują.
  7. Ostudź smażenie i wymieszaj wszystkie składniki nadzienia. Dodaj sól i posiekane zioła.
  8. Rozłóż ciasto w żaroodpornym pojemniku z bokami. Wykonuj ukłucia widelcem na całej powierzchni. Przykryj ciasto pergaminem, przykryj fasolą.
  9. Piec podstawę ciasta przez kwadrans w 190 ° C. Następnie wyjmij papier z fasolą i gotuj kolejne 6–7 minut w tych samych warunkach.
  10. Posyp mięso pozostałymi składnikami nadzienia. Przykryj nadzieniem (ubite jajka + kruszony ser + śmietana).

Wyślij ciasto Laurent (quiche) do piekarnika na kolejne pół godziny.

Ze skórką serową

Skład produktu:

  • filet z piersi - 350 g;
  • surowe pieczarki - 350 g;
  • cebula - 80 g;
  • krem - 1 łyżka;
  • mąka - 1 łyżka;
  • jajka - 3 szt .;
  • ser - 270 g;
  • sól, olej do smażenia, pieprz.

Gotowanie:

  1. Wstrząśnij jednym jajkiem. Wymieszaj z miękkim masłem.
  2. Dodaj całą mąkę (uprzednio przesianą), wodę, 1–2 szczypty soli. Usuń uzyskaną masę z torby. Umieścić na zimno podczas pieczenia nadzienia.
  3. Gotuj kurczaka, aż będzie ugotowany. Pokroić na małe kawałki.
  4. Zmiel także surowe grzyby i cebulę.Smaż je na patelni z dowolnym rozgrzanym olejem. Dodaj sól i pieprz.
  5. Schłodzić pieczeń i wymieszać z kawałkami kurczaka.
  6. Rozciągnij ciasto i rozłóż po bokach pojemnikiem.
  7. Posypać nadzieniem z kurczaka i grzybów.
  8. Zetrzyj około 170 g sera. Wymieszaj z ubitymi pozostałymi jajkami. Dodaj sól Dodaj śmietanę do masy.
  9. Wlać jej farsz.
  10. Piec ciasto przez 40 minut w temperaturze 170 ° C.

Po około połowie czasu napełnij wierzch ciasta pozostałym grubo startym serem.

Zdrowe ciasto ze szpinakiem

Skład produktu:

  • tłuszcz maślany - 60 g;
  • jajko - 3 szt .;
  • woda - 4 łyżki deserowe;
  • mąka pszenna - 1 łyżka;
  • filet z kurczaka udo - 350 g;
  • pieczarki - 450 g;
  • szpinak bez sadzonek - 250 g;
  • cebula - 150 g;
  • krem (33%) - 1 łyżka;
  • ser - 170 g;
  • świeżo starta gałka muszkatołowa - 2-3 szczypta;
  • sól

Czytaj także:ciasto z kapusty - przepis

Gotowanie:

  1. Natrzyj jedno jajko miękkim tłuszczem. Używając odpowiedniej dyszy blendera, przetwarzaj składniki aż do uzyskania białej piany.
  2. Wlać wodę, dodać sól i suche składniki, z wyjątkiem przypraw.
  3. Przykryj powstałą masę torbą i umieść na zimno na pół godziny.
  4. Gotuj kurczaka. Kości Miel także grzyby i cebulę.
  5. Rozgrzej patelnię z olejem. Smaż na nim cebulę, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie - wypełnij grzyby i poczekaj, aż uwolniony z nich płyn odparuje z patelni.
  6. Dodaj kawałki kurczaka, posiekany szpinak i gotuj składniki nadzienia razem przez 6-7 minut. Posol wszystko i dodaj gałkę muszkatołową.
  7. Przenieś ciasto do żaroodpornego pojemnika. Zaślep boki dłoni. Położyć nadzienie na wierzchu.
  8. Wlać grzyby i drób z mieszanką pozostałych ubitych jaj, zmiażdżonego sera, solonej śmietany

Piecz w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez około 35–45 minut.

Przepis na powolne gotowanie

Skład produktu:

  • kurczak gotowany (pierś) - 1 szt .;
  • grzyby - 350 g;
  • cebula (surowa) - 80 g;
  • jajko - 3 szt .;
  • tłuszcz maślany - 60 g;
  • woda - 5 łyżek deserowych;
  • mąka - 1 pełna szklanka;
  • niskotłuszczowa kwaśna śmietana - 230 ml;
  • ser - 130 g;
  • sól

Gotowanie:

  1. Posiekaj masło. Wymieszaj z suchymi składnikami, wodą i jednym surowym jajkiem. Usuń powstałą masę na zimno na czas przygotowania nadzienia.
  2. Odetnij całe mięso z piersi.
  3. Posiekaj obrane grzyby. Podsmaż składniki razem, aż się zrumienią. Do soli Połącz z kurczakiem.
  4. Pozostałe jajka miesza się (osobno) ze śmietaną. Dodaj posiekany ser, sól.
  5. Włóż ciasto do miski asystenta kuchennego. Oślep boki. Rozłóż nadzienie na wierzchu.
  6. Posyp wszystko mieszanką śmietany.
  7. Gotuj naczynie w programie pieczenia przez 70 minut.

Po sygnale otwórz pokrywkę, wyjmij smakołyki z miski z multicookera i pozostaw na 10 minut na „odpoczynek”.

Omawiane francuskie ciasto jest przygotowywane z różnymi nadzieniami. Czasami dodaje się tylko warzywa lub świeże zioła. To połączenie kurczaka i grzybów w nadzieniu sprawia, że ​​potrawa jest szczególnie interesująca i jasna w smaku, a także satysfakcjonująca.

Smaczny przepis:ciasto cebulowe

Podobne:Więcej od autora: