Babeczki porcyjne - babeczki - są szybko gotowane i są uzyskiwane nawet od niedoświadczonych kucharzy. Receptury muffinowe są różnorodne, co pozwala wybrać desery i przekąski na śniadanie, herbatę, na świąteczny stół zgodnie z preferencjami smakowymi.

Babeczki - klasyczny przepis amerykański

Tradycyjnie babeczki pieczone są bez nadzienia. W oparciu o podstawową recepturę przygotowuje się wiele nowych deserów, wprowadzając różne składniki.

Lista produktów:

  • mąka najwyższej jakości - 200 g;
  • cukier granulowany - 90 g;
  • masło - 110 g;
  • mleko - 110 ml;
  • jajko - 1 szt .;
  • proszek do pieczenia - 5 g;
  • wanilia - 1 g;
  • sól - 2 g.

Technologia krok po kroku.

  1. Olej jest usuwany z lodówki i krojony na kawałki.
  2. Ubij jajko trzepaczką. Dodaje się zmiękczone masło i wanilię.
  3. Trochę podgrzej mleko, wlej do mieszanki olejów jajecznych i doprowadz do jednorodnego stanu.
  4. Oddzielnie połącz mąkę (po przesianiu) i proszek do pieczenia. Dodaje się sól i cukier.
  5. Kompozycje suche i mleczno-jajowe łączy się, miesza łyżką.
  6. Powstałe ciasto układa się w silikonowe lub papierowe formy, wypełniając je tylko dwiema trzecimi.
  7. Półprodukty umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C. Piec około 25 minut (gotowość sprawdzana jest bambusowym szpikulcem).
  8. Babeczki pozostawia się do nieznacznego ostygnięcia w otwartym piekarniku, a następnie układa się je na naczyniu i ozdabia cukrem pudrem.

Wskazówka: aby ciasto było świeże, do ciasta należy dodać startą skórkę cytrusową.

Kolejny klasyczny smak jagód

Popularnym amerykańskim deserem są muffinki jagodowe. Jagodę tę można z powodzeniem zastąpić bardziej popularnymi jagodami w naszych miejscach.

Elementy do testu:

  • 380 g mąki premium;
  • 120 g słodkiego masła śmietankowego;
  • 250 ml podgrzanego mleka;
  • 160 g cukru „kawowego”;
  • 2 duże jajka;
  • 6 g proszku do pieczenia;
  • 170 g jagód;
  • 2 g soli.

Etapy gotowania.

  1. Olej utrzymuje się w normalnej temperaturze, a gdy się topi, ubijaj jajka za pomocą trzepaczki.
  2. Kontynuując mieszanie, wlej mleko.
  3. Mąkę przesiewa się i łączy z pozostałymi suchymi składnikami.
  4. Obie mieszanki łączy się za pomocą łyżki.
  5. Jagody są myte, suszone, wprowadzane do ciasta, mieszane, aby były równomiernie rozmieszczone.
  6. 2/3 papierowych formularzy jest wypełnionych masą jagodową.
  7. Muffin jagodowy piecze się w temperaturze 190 ° C aż do zrumienienia (około 25 minut).

Gotowanie Deseru Czekoladowego

W tym przepisie dozwolone jest stosowanie czekolady według własnego gustu. Pieczenie z ciemnym gorzkim produktem uzyskuje się z przyjemną goryczką, a składnik mleczny jest bardziej słodki.

Będzie to wymagane:

  • 250 g białej mąki;
  • 120 g cukru;
  • 125 g bryłkowego oleju;
  • 150 ml podgrzanego mleka;
  • 2 jajka
  • tabliczka czekolady (100 g);
  • 8 g proszku do pieczenia;
  • szczypta soli.

Przepis krok po kroku.

  1. Olej topi się w łaźni wodnej. Do tego samego pojemnika dodaje się 30 g czekolady.
  2. Mleko wlewa się do ciepłej zmiękczonej masy i wlewa cukier, nie usuwając go z pieca. Mieszając, kompozycję doprowadzono do wrzenia, a następnie ochłodzono.
  3. Bili jajka pojedynczo.
  4. Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, dodaj sól.
  5. Połącz oba preparaty, mieszaj łyżką do uzyskania gładkości.
  6. Formularze są wypełnione uzyskaną masą nieco ponad połowę.
  7. Pozostałą czekoladę rozbija się na małe plasterki i przykleja na surowe produkty.
  8. Babeczki czekoladowe piecze się w 200 ° C przez 20 minut.
  9. Po schłodzeniu produkt jest wyciągany z foremek i podawany na stole.

Pyszne Babeczki Bananowe

Zgodnie z tym przepisem w zaledwie 30 minut możesz zrobić pachnące słodkie babeczki na herbatę z dostępnych składników.

Skład:

  • 230 g mąki pszennej;
  • 2 jajka
  • 50 g margaryny do pieczenia;
  • 3 g proszku do pieczenia;
  • 70 g cukru;
  • 2 małe dojrzałe banany.

Etapy gotowania.

  1. Banany są obrane, pokrojone w koła, zmiażdżone widelcem do stanu papkowatego.
  2. Margaryna jest wcześniej wyjmowana z lodówki, aby się stopiła. Pokonaj cukier za pomocą blendera.
  3. Jaja są wprowadzane bez wyłączania urządzenia.
  4. Dodaje się banany, miesza się łyżką.
  5. Wlać mąkę i proszek do pieczenia na części. Zagnieść gęste ciasto.
  6. Masę bananową układa się w foremkach, biorąc pod uwagę fakt, że będzie silnie rosła.
  7. Deser gotuje się w piekarniku, podgrzanym do 180 ° C, około pół godziny.

Z twarogiem

Ciasto według tego przepisu ugniata się w zaledwie 5 minut. Muffinki twarogowe są delikatne, bujne, przewiewne i zaskakująco smaczne.

Będziesz potrzebował:

  • 160 g mąki;
  • 50 g gęstej śmietany;
  • 2 jaja kurze;
  • 200 g twarogu o zawartości tłuszczu 5%;
  • 200 g cukru;
  • 70 g oleju;
  • 5 g proszku do pieczenia;
  • 3 g sody i soli;
  • 10 g cukru waniliowego.

Instrukcje krok po kroku.

  1. Wstrząśnij jajka trzepaczką, dodaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż wszystkie kryształy się rozproszą.
  2. Dodaj tarty twarożek i cukier waniliowy przez sito.
  3. Masło topi się w łaźni wodnej, łączy ze śmietaną i wprowadza do ciasta.
  4. Pozostałe suche składniki dodaje się porcjami.
  5. Zagnieść jednorodne ciasto.
  6. Dwie trzecie silikonowych form wypełniają skrzep.
  7. Deser piecze się w 180 ° C przez 30–35 minut.

Wskazówka: aby muffiny z twarogu pozostały dłużej miękkie, są przechowywane w temperaturze pokojowej, przykryte ręcznikiem.

Proste babeczki kefirowe

Na resztkach kefiru można zagnieść ciasto na najdelikatniejsze wypieki. Najsmaczniejsze babeczki powstają z trzydniowego napoju z kwaśnego mleka.

Lista składników:

  • 250 g mąki;
  • 250 ml kefiru w temperaturze pokojowej;
  • 125 g słodkiego masła śmietankowego;
  • 3 jajka;
  • 150 g cukru;
  • 10 g proszku do rozluźnienia ciasta;
  • 2 g soli i sody.

Postęp gotowania.

  1. Ubijaj jajka trzepaczką do cukru.
  2. Olej zmiękcza się w łaźni parowej i miesza ze słodkimi jajkami.
  3. Dodano Kefir.
  4. Suche składniki wprowadza się po przesianiu mąki.
  5. Mieszaninę mąki dodaje się do kefiru. Za pomocą łyżki ugniataj ciasto, którego konsystencja przypomina śmietanę.
  6. Masę wlewa się do papierowych form.
  7. Babeczki kefirowe przygotowuje się w temperaturze 180 ° C przez około 30 minut.

Chuda marchewka

Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się średnio słodkie, soczyste, pachnące i bardzo jasne babeczki. Jest idealny do picia herbaty na czczo.

Wymagane komponenty:

  • 80 g płatków owsianych;
  • 2 marchewki;
  • 50 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
  • 230 g mąki;
  • 10 g skórki pomarańczowej;
  • 150 g cukru;
  • 50 ml ciepłej wody;
  • 70 ml oleju kukurydzianego;
  • 20 g nasion lnu;
  • 12 g proszku do pieczenia
  • 2 g soli.

Kroki gotowania.

  1. Obrane marchewki są mielone na średniej tarce.
  2. Płatki są mielone na mąkę za pomocą robota kuchennego.
  3. Połącz marchew, sól, cukier, proszek do pieczenia, mąkę owsianą, len.
  4. Dodaje się sok, skórkę, olej i wodę.
  5. Stopniowo wlewaj mąkę pszenną.
  6. Zagniecione ciasto układane jest w silikonowych formach.
  7. Muffiny marchewkowe są rumiane w temperaturze 180 ° C przez 40 minut.

Oryginalne babeczki cytrynowe

Babeczki z dodatkiem cytryny są bardzo lekkie, delikatne, z ledwo zauważalną kwasowością.

Będziesz potrzebował:

  • 3 domowe jajka;
  • 300 g cukru;
  • 400 g mąki pszennej;
  • 1 duża cytryna;
  • 100 ml niearomatycznego oleju;
  • 200 g kwaśnej śmietany 10% tłuszczu;
  • 5 g cukru waniliowego;
  • 5 g sody, gasionej octem.

Robimy to krok po kroku.

  1. Skórka cytryny jest mielona specjalną tarką. To zajmie 10 g skórki.
  2. Jajka ze zwykłym cukrem są ubijane za pomocą zatapialnego blendera.
  3. Dodaj olej roślinny, skórkę, sok wyciśnięty z cytryny. Kontynuuj mieszanie ze średnią prędkością.
  4. Mąkę i cukier waniliowy przesiewa się do kompozycji cytryny.
  5. Dodaj sodę i śmietanę.
  6. Powstałe ciasto układa się na foremkach do ciasta.
  7. Babeczki umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C na 25 minut.

Z wiśnią

Do gotowania można zabrać świeże, konserwowane lub mrożone jagody. Skład ciasta jest przeznaczony do pieczenia w metalowych formach: te babeczki można z nich usunąć bez deformacji skorupy.

Lista składników:

  • 150 g mąki;
  • 125 g kremowej margaryny;
  • 100 g granulowanego cukru;
  • 40 ml mleka;
  • 3 średnie jajka;
  • 170 g wiśni bez pestek;
  • 2 krople esencji waniliowej;
  • 3 g proszku do pieczenia.

Proces gotowania.

  1. Olej zmiękcza się w naturalnej temperaturze, a następnie ubija trzepaczką z cukrem i esencją.
  2. Ubij, dodaj mleko i jajka.
  3. Wlać mąkę i proszek do pieczenia, nadal mieszać.
  4. Delikatnie wtrącaj jagody.
  5. Włóż łyżkę ciasta do każdej formy, upewniając się, że jagody są w każdej porcji.
  6. Babeczki z wiśniami gotuje się przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.

Babeczki Rodzynkowe

Pomarańczowe babeczki z rodzynkami są zawsze przewiewne i smaczne. Przyciągają swoim orzeźwiającym aromatem już w trakcie gotowania.

Wymagane komponenty:

  • 200 g mąki najwyższej jakości;
  • 80 g oleju roślinnego;
  • 40 ml niearomatycznego oleju;
  • 2 jaja kurze;
  • 100 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
  • 5 g sody gaszonej;
  • 100 g cukru;
  • 70 g rodzynek.

Proces gotowania.

  1. Masło topi się w kuchence mikrofalowej na 30 sekund.
  2. Rodzynki wlewa się gorącą wodą.
  3. Aby uzyskać jednorodność, wymieszaj oba rodzaje oleju, jajka, sok.
  4. Suche składniki przesiewa się i dodaje do ciasta z sodą.
  5. Rozłóż rodzynki (można je pokroić, jeśli są duże).
  6. Ciasto układa się w silikonowych formach.
  7. Babeczki z rodzynkami gotuje się w temperaturze 180 ° C przez 25 minut.

Wskazówka: aby zachować miękkość babeczek bez skorupy na wierzchu, są one chłodzone i umieszczane w plastikowej torbie na 2 godziny.

Pikantne Babeczki Dyniowe

Niezwykłe, ale niezwykle smaczne babeczki z pewnością zostaną zapamiętane ze względu na ich lekki pieprz i słodko-słony smak.

Skład:

  • 2 jajka
  • 250 g pulpy dyniowej;
  • 40 g obranych nasion dyni;
  • 150 g margaryny stołowej;
  • 60 g jogurtu bez dodatków;
  • 100 g brązowego cukru;
  • 250 g mąki pszennej premium;
  • 2 g czarnego pieprzu, soli, papryki chili;
  • 8 g proszku do pieczenia.

Przepis krok po kroku.

  1. Zamień dynię w koktajl, stosując blender.
  2. Ubij roztopione masło z jajkami.
  3. Połącz wszystkie elementy luzem.
  4. Pokonaj przecier dyniowy trzepaczką z jogurtem.
  5. Wszystkie składniki są łączone, dokładnie mieszane.
  6. Ciasto układa się w silikonowych foremkach, ozdobionych pestkami dyni.
  7. Babeczki piecze się w temperaturze 190 ° C do uzyskania złotego koloru (około 22 minut).

Z cynamonem

Cynamon nadaje klasycznym babeczkom pikantny aromat i pomaga lepiej otworzyć smak deseru.

Będzie to wymagane:

  • 2 jajka
  • 200 g masła;
  • 200 g cukru;
  • 250 g mąki;
  • 10 g proszku do pieczenia;
  • 100 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
  • 3 g proszku cynamonowego;
  • 2 g soli.

Gotowanie etapami:

  1. Masło rozpuszczone w łaźni wodnej miesza się z porcją cukru (150 g) i jaj.
  2. Oddzielnie wymieszaj mąkę, sól, proszek do pieczenia.
  3. Oba związki łączy się, dodać śmietanę.
  4. Pozostały cukier miesza się z cynamonem w proszku.
  5. Formy do pieczenia są wypełnione ciastem, na wierzch wylewa się mieszaninę cynamonu i cukru.
  6. Puste miejsca umieszcza się w piekarniku rozgrzanym do 200 ° C na 25 minut.

Jak zrobić babeczki w mleku?

Zgodnie z tym przepisem urocze mini-babeczki z czapką wykonaną z shtreisel - okruchy cukiernicze.

Będziesz potrzebował:

  • 180 g mąki;
  • 120 ml mleka;
  • 80 g cukru;
  • 1 surowe żółtko;
  • 65 g słodkiego masła śmietankowego;
  • 7 g proszku do pieczenia;
  • 2 g soli.

Technologia gotowania

  1. Połączono 15 g masła, 20 g cukru i 30 g mąki. Zmiel na okruchy.
  2. W osobnej misce pozostałe suche składniki miesza się.
  3. W innej misce wymieszaj żółtko, roztopione masło, podgrzane mleko.
  4. Mieszanki suche i mleczne są łączone.
  5. Ciasto wlewa się do foremek, wypełniając je 2/3.
  6. Na babeczkach rozłóż shtreisel.
  7. Deser przygotowuje się w 190 ° C przez około 30 minut.

Wskazówka: jeśli babeczki nie zostały jeszcze upieczone, a ich blat jest już zrumieniony, należy przykryć ciasto folią.

Babeczki O Smaku Kawy

Kakao, kawa i masło orzechowe, które są częścią kompozycji, nadają deserowi niesamowity aromat i oryginalne nuty smakowe. Babeczki z kawą są idealne na świąteczne przyjęcie herbaciane.

Niezbędne elementy:

  • 110 g mąki;
  • 80 g cukru;
  • 30 g proszku kakaowego;
  • 110 ml mleka;
  • 10 g naturalnej kawy mielonej;
  • 30 g masła orzechowego;
  • 1 jajko
  • 20 ml oleju roślinnego;
  • 1 g waniliny;
  • 5 g proszku do pieczenia.

Kroki gotowania.

  1. Mleko wlewa się do rondla, nalewa kawę i doprowadza do wrzenia.
  2. Napój jest usuwany z ognia i filtrowany przez sito.
  3. Masło orzechowe dodaje się do ciepłej kawy, dokładnie mieszając.
  4. Wlać olej roślinny.
  5. Jajko wbija się w całkowicie schłodzoną mieszaninę.
  6. Kakao w proszku, cukier, mąka, wanilina, proszek do pieczenia są łączone.
  7. Suche i płynne składniki ciasta są mieszane (nie trzeba łamać wszystkich grudek).
  8. Masa kawy jest ułożona w postaci żelaza lub silikonu.
  9. Deser piecze się w 210 ° C przez 15–17 minut.

Z bitą śmietaną

Babeczki udekorowane bitą śmietaną to prawdziwe mini-ciasta, które będą wyglądać spektakularnie na każdym świątecznym stole.

Skład:

  • 460 g mąki;
  • 220 g cukru;
  • 2 jajka
  • 200 ml mleka;
  • 200 ml wody pitnej;
  • 10 g sody;
  • 3 g soli;
  • 5 ml ekstraktu waniliowego;
  • 200 ml oleju kukurydzianego;
  • 200 ml bitej śmietany;
  • 80 g cukru pudru.

Postęp gotowania.

  1. Mąkę, cukier i sól wlewa się do pojemnej filiżanki.
  2. Jajka ubić osobno z ekstraktem waniliowym, mlekiem, wodą i masłem.
  3. W środku suchej mieszanki wykonuje się wgłębienie i wlewa się tam ciekłą kompozycję. Mieszaj do konsystencji bez grudek.
  4. Ciasto wlewa się do foremek, wypełniając je na pół.
  5. Babeczki piecze się w temperaturze 180 ° C przez jedną trzecią godziny.
  6. Ubij śmietanę mikserem, wlewając proszek w częściach.
  7. Za pomocą torby z ciastem bitą śmietaną udekoruj chłodzone babeczki.

Z nadzieniem serowym

Niesłodzone babeczki serowe to idealna przekąska na każdy dzień i na uroczystą ucztę.

Lista produktów:

  • 210 g mąki;
  • 10 g proszku do pieczenia;
  • 250 ml kefiru;
  • 1 jajko
  • 60 ml oleju słonecznikowego;
  • 20 g koperku;
  • 150 g holenderskiego sera;
  • 1 ząbek czosnku;
  • 1 g oregano, czerwonej papryki, soli.

Przepis jest krok po kroku.

  1. Wymieszaj ciepły jogurt, masło i jajko.
  2. Ser mielony jest na grubej tarce.
  3. Czosnek i koperek posiekane nożem.
  4. W osobnym talerzu połącz ser (pozostawiony do dekoracji), przyprawy, czosnek, koperek.
  5. Obie kompozycje miesza się, dodaje mąkę przesianą proszkiem do pieczenia.
  6. Ciasto układa się na papierowych foremkach, pozostały ser wylewa się na wierzch.
  7. Babeczki gotuje się przez 30 minut w temperaturze 180 ° C.

Świeżo przygotowane babeczki szybko starzeją się w warunkach pokojowych, ale są doskonale przechowywane w lodówce przez 3 miesiące.Resztki babeczek można przechowywać w zamrażarce po uprzednim owinięciu każdego przedmiotu folią spożywczą.

Podobne:Więcej od autora: