Babeczki - klasyczny przepis i 15 opcji gotowania

Po raz pierwszy studiując klasyczny przepis na muffinki, miniaturowe przedmioty łatwo pomylić z babeczkami lub ciastkami dla niemowląt, które tworzą różne dania kuchni narodowej.

Babeczki - klasyczny przepis z kakao

Pomimo prostoty przygotowania ulubionego deseru niezwykle ważne jest przestrzeganie kolejności umieszczania używanych produktów. Suche i „mokre” składniki ciasta miesza się osobno.

Składniki

• pełne mleko - 20 ml;
• ciasto do pieczenia w proszku - 5 g z „szkiełkiem”;
• mąka (pszenna lub kukurydziana) - 260 g;
• cukier - 150 g;
• masło - 100 g;
• jajka - 2 szt .;
• kakao w proszku - 35 g.

Gotowanie:

1. Rozpuść świeże masło. Aby to zrobić, najwygodniej jest użyć kuchenki mikrofalowej.
2. Umieszczamy biały cukier i jajka w głębokiej misce, łączymy produkty mikserem i uzyskujemy dwukrotnie puszystą masę.
3. Dodaj pełne mleko i masło, ponownie użyj urządzenia, a następnie przymocuj proszek do pieczenia, kakao w proszku, przesianą mąkę. W razie potrzeby dodaj do 4 g aromatycznej waniliny. Dokładnie ubij kompozycję do jednolitego koloru i jednorodnej konsystencji podobnej do kwaśnej śmietany.
4. Formy do pieczenia są już przygotowane. Delikatnie wlej półpłynną mieszaninę do filiżanek, koncentrując się na dwóch trzecich ich objętości.
5. Wysyłamy pieczenie przez 20 minut w piekarniku, podgrzanym do 200 ° C. W gorącym „uścisku” piekarnika ciasto wydaje się ożywać, rosnąć, całkowicie wypełniać małe pojemniki.

Podajemy pyszny deser w lekko schłodzonej formie wraz z aromatyczną herbatą lub gorącą kawą.

Amerykańskie babeczki jagodowe

Składniki

• gałka muszkatołowa lub inne mielone przyprawy - ½ łyżeczki;
• zwykły cukier - 150 g;
• przesiana mąka - 250 g;
• sól - ½ łyżeczki;
• pełne mleko - 170 ml;
• olej (oliwkowy lub słonecznikowy) - 100 g;
• ekstrakt waniliowy (inny smak);
• jajko;
• jagody - 1 szklanka.

Gotowanie:

1. Przesiej mąkę do miski, dodaj proszek do pieczenia, startą gałkę muszkatołową, sól. Starannie łączymy komponenty.
2. Ubijamy jajko do garnka, wlewamy pełne mleko, świeże masło, ekstrakt waniliowy, zakłócamy tę samą sumienność, ale nie bijemy.
3. Następnie „suchą” mieszaninę wprowadza się do suchej kompozycji. W żadnym wypadku nie odwrotnie! Dobrze wymieszaj składniki ciasta, dla którego wykonujemy drewnianą szpachelkę do 15 kół.
4. Teraz rozłóż jagody, lekko rozprowadź jagody w całej masie. Jednorodna kompozycja amerykańskiego klasycznego przepisu na babeczki nie wymaga.
5. Ciasto układamy w puszkach. Tym razem całkowicie napełniamy pojemniki silikonowe, papierowe lub metalowe. Piec do 15 minut (200 ° C). Umieść schłodzone produkty na grillu.

Ponieważ nie żałowaliśmy muffinki, wspaniałe bułeczki otrzymały pyszne „czapki”, z których fałd wyglądała kokieteryjnie mała czarna z niebieskawym odcieniem jagód.

Pikantne Babeczki Dyniowe

Składniki

• mąka pszenna - 100 g;
• mielony imbir, cynamon, wanilina, gałka muszkatołowa - 10 g każdy;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• goździki, pieprz, sól, soda - szczypta;
• olej (oliwkowy lub słonecznikowy) - 25 ml;
• cukier - 100 g;
• jajko;
• tłuszcz maślany - 50 g;
• obrana dynia - 200 g.

Gotowanie:

1. Rozprowadzamy zmiękczone masło i cukier do miski, ostrożnie ubijamy produkty mikserem, włączając urządzenie z minimalną prędkością.
2. Drobno pocieraj dyni lub miel ją blenderem. Umieszczamy kawałki warzyw w kremowej mieszance, dobrze mieszamy składniki aż do uzyskania jednorodnej masy. Dodaj jajko, dokładnie ubij kompozycję trzepaczką.
3. Przesiej mąkę do innego naczynia, włóż sól, sodę, przyprawy i przyprawy, wymieszaj wszystko, a następnie włóż do kremowej mieszanki, tworząc jednorodną masę bez grudek.
4. Nasmaruj formy masłem, rozłóż ciasto dyniowe, wyślij do piekarnika na 25 minut (200 ° C).

Gotowy deser można zamrozić, zachowując produkt przez okres do trzech miesięcy. Kilka minut w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przywróci ciasto do jego smaku i doskonałego wyglądu.

Gotowanie babeczek z bitą śmietaną

Składniki

• masło - 200 g;
• jajko;
• zwykły cukier - 200 g;
• przesiana mąka - 500 g;
• jogurt (płyn) lub kefir - 500 ml;
• soda - 4 g;
• jabłko;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• cukier puder - 2 szklanki;
• barwniki spożywcze (różowy lub inny kolor);
• sól - 2 g.

Gotowanie:

1. Obrane jabłka (bez rdzenia) kroi się w cienkie plasterki.
2. W misce wkładamy jajko, granulowany cukier, jogurt. Wlać stopione masło (lekko schłodzone), połączyć składniki, pozostawiając mieszaninę w niejednorodnym stanie. Dodaj owoce, wymieszaj masę.
3. Wypełnij formy ciastem (¾ objętości kubka), piecz przez 25 minut, aż babeczki „opalone”.

Schłodzone produkty dekorujemy cukrem pudrem w połączeniu z barwnikiem. Luksusowy deser jest gotowy!

Babeczki O Smaku Kawy

Składniki

• balsam - 1 łyżeczka;
• kawa (espresso) - 60 ml;
• zwykły cukier - 50 g;
• jajko;
• mąka - 120 g;
• proszek kakaowy - 5 g;
• proszek do pieczenia - 3 g;
• oliwa z oliwek - 25 ml;
• wanilina, sól (na czubku noża).

Gotowanie:

1. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia i proszkiem kakaowym, dodaj biały cukier i wanilinę, wymieszaj produkty.
2. Szybko ubij jajko, wprowadź alkohol (możesz posmakować koniaku lub rumu), schłodzone espresso, oliwa z oliwek.
3. Łączymy przygotowane związki, dobrze mieszamy składniki silikonową szpachelką, wkładamy ciasto do przygotowanych foremek.
4. Piecz bułkę nie dłużej niż kwadrans (180 ° C).

Przepis na babeczki nadziewane serem

Zaprezentowana metoda robienia babeczek pozwoli Ci szybko podać doskonałe śniadanie, a rodzinie podarować obfity i bardzo smaczny deser.

Składniki

• masło - 200 g;
• szynka - 200 g;
• jajka - 2 szt .;
• pełne mleko - 300 ml;
• ser (wybierz twardą odmianę) - 200 g;
• proszek do pieczenia - 5 g;
• przesiana mąka - 600 g;
• pieprz, sól - szczypta.

Gotowanie:

1. Pokonaj świeże jajka, dodaj pełne mleko, sól i pieprz.
2. Pokrój ser i szynkę w kostkę, umieść razem ze zmiękczonym tłuszczem maślanym w płynnej mieszance.
3. Łączymy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz, ostrożnie mieszamy produkty luzem z kompozycją jaj.
4. Ciasto układamy w puszkach, wysyłamy do piekarnika na 25 minut (200 ° C).

W razie potrzeby posyp każdy produkt drobno startym serem na 5 minut przed końcem pieczenia. Skórka jest po prostu niesamowita!

Babeczki Czekoladowe - Babeczki Śniadaniowe

Składniki

• proszek do pieczenia - 5 g;
• pełne mleko - 40 g;
• jajka - 2 szt .;
• cukier biały - 60 g;
• kakao w proszku - 35 g;
• gorzka czekolada - 30 g;
• oliwa z oliwek - 10 g;
• mąka - 110 g;
• wanilina.

Gotowanie:

1. Miksujemy proszek do pieczenia z mąką, przesiewamy dwukrotnie, drobno natrzyjmy tabliczkę czekolady.
2. Umieść cukier i jajka w misce miksera, wymieszaj trzepaczką, a następnie ubij. Dodaj świeże mleko, wanilinę, oliwę z oliwek, kontynuuj pracę z mikserem.
3. Dołączamy mąkę z proszkiem do pieczenia do kompozycji jaj, ponownie włączamy urządzenie kuchenne, aby rozbić wszystkie grudki.
4. Następnie wlej proszek kakaowy, wymieszaj masę silikonową szpachelką.
5. Wlać przygotowane ciasto do foremek, odchodząc od góry o 3 cm. Wysyłamy produkt na 15 minut do piekarnika, podgrzanego do 200 ° C.

Na śniadanie dekorujemy babeczki czekoladowe pyłem lub proszkiem cukierniczym.

Babeczki Twarogowe

Składniki

• paczka proszku do pieczenia;
• mąka - 300 g;
• masło - 160 g;
• zwykły cukier - 100 g;
• świeży twarożek - 300 g;
• skórka z cytryny i wanilina;
• jajko;
• esencja pomarańczowa - 3 krople.

Gotowanie:

1. Ubij biały cukier i jajko do bujnej piany, dodaj stopione masło, dodaj twarożek, mieszaj miksturę do uzyskania gładkości.
2. Rozsiewamy mąkę, proszek do pieczenia, wanilinę i skórkę do miski, wprowadzamy luźną masę do „płynnej” bazy, ubijamy mikserem.
3. Formy wypełniamy przygotowanym ciastem na 2/3 objętości pojemników, pieczemy do 30 minut (200 ° C).

Przepis na przysmaki z twarogu można uzupełnić świeżymi jagodami i bitą śmietaną. Kulinarna fantazja jest zawsze odpowiednia!

Pyszne Babeczki Bananowe

Wielu uważa, że ​​Adam uwiódł Ewę jabłkiem z Ogrodu Eden. Zakazany owoc, jak zapewnia jeden brytyjski naukowiec, okazał się bananem! Z pachnących jagód (tak, to nie jest owoc) przygotujemy pyszne wypieki!

Składniki

• jajko;
• przesiana mąka - 100 g;
• pełne mleko - 50 g;
• dojrzały banan;
• olej roślinny - 20 g;
• wanilia

Gotowanie:

1. Obrane banany dzielimy na kawałki, ostrożnie zagniatając widelcem. Dodaj biały cukier, jajko, szczyptę soli do masy owocowej, wlej świeży olej.
2. W osobnej misce wymieszaj mąkę z wanilią i proszkiem do pieczenia, połącz oba preparaty (luzem i „płyn”), wszystko dobrze wymieszaj.
3. Pozostało posortować przygotowane ciasto do foremek, wysłać do piekarnika na 30 minut (190 ° C).

Proste babeczki kefirowe

Składniki

• zwykły cukier - 200 g;
• jajka - 2 szt .;
• soda oczyszczona - 24 g;
• olej roślinny - 10 g;
• świeży kefir - 400 ml;
• szczypta soli;
• przesiana mąka - 400 g.

Gotowanie:

1. W misce wymieszaj jajka, kefir, tłuszcz roślinny.
2. Przesiej mąkę do innego naczynia, włóż sól, sodę.
3. Łączymy „płynną” mieszaninę z granulowaną kompozycją, dokładnie mieszamy składniki, a następnie ubijamy mikserem, eliminując wszystkie grudki.
4. Przygotowujemy foremki do ciasta, pieczemy przez 20 minut w temperaturze 190 ° C, aż na kruszonkach staną się złotobrązowe.

Gotowanie Babeczki O Smaku Cytryny

Wspaniałe mini-babeczki z pikantnym odcieniem owoców cytrusowych, oryginalny wygląd. Gotowe produkty wydają się być wypełnione światłem słonecznym.

Składniki

• świeża śmietana (15%) - 200 g;
• olej roślinny - 100 ml;
• jajka - 4 szt .;
• przesiana mąka - 300 g;
• wanilina;
• proszek do pieczenia - 10 g;
• zwykły cukier - 300 g;
• cytryny - 2 szt.

Gotowanie:

1. Obieramy skórkę z skórki cytryn, wyciskamy sok z owoców.
2. W wygodnej misce wymieszaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia i wanilię.
3. Ubij biały cukier i jajka mikserem, a następnie dodaj olej, skórkę, sok z cytryny. Za pomocą trzepaczki miesza się produkty, następnie dodajemy kompozycję mąki, dodajemy śmietanę, uzyskujemy gładką jednorodną masę.
4. Piec przez 25 minut w temperaturze 200 ° C.

Babeczki Lean Carrot

Te niesamowite produkty nie wymagają składników jajowych i mlecznych. Pieczenie jest lekko wilgotne, ale bardzo kruche i przyjemnie słodkie.

Składniki

• sok pomarańczowy - 230 g;
• zwykły cukier - 200 g;
• skórka z cytryny - 1 łyżeczka;
• suszone morele i orzechy (orzechy włoskie lub orzechy laskowe) - 100 g każda;
• marchewki - 250 g;
• olej roślinny - 100 g;
• imbir i lawenda - ½ łyżeczki;
• mąka - 200 g;
• sok z cytryny - 3 łyżki. l

Gotowanie:

1. Suszone morele pozostawiamy na godzinę w oczyszczonej wodzie.
2. Ubij mikserem z cukrem (150 g), drobno startą marchewką, mielonym imbirem, skórką cytryny, sokiem pomarańczowym (jabłkowym), tłuszczem roślinnym. Otrzymujemy kremową masę.
3. W osobnym naczyniu umieszczamy pokruszone orzechy, kawałki suszonych moreli, sodę zgaszoną octem, kompozycję marchwi. Wymieszaj składniki ciasta, a następnie stopniowo dodawaj mąkę. Wskazane jest stosowanie mieszanki pełnego ziarna i produktu pszenicy w równych ilościach.
4. Wlać 50 g białego cukru do garnka, dodać suszoną lawendę i sok z cytryny, podgrzać produkty do zagęszczonego stanu, ostudzić lukier.
5. Umieść przygotowane ciasto w puszkach, wypełniając do 2/3 objętości, piec babeczki przez 25 minut (75 ° C).

Ostudzone marchewki są oszklone. Dla miłośników słodkich wypieków możesz ozdobić rozpuszczoną czekoladą.

Fantazyjne Craffiny Cynamonowe

Szczęśliwy „związek” zawarty między babeczkami a rogalikami ujawnił światu luksusowe wyroby cukiernicze - kraffins. Rezultatem była harmonijna jedność eleganckiej formy i magicznego smaku!

Składniki

• cukier biały - 40 g;
• pełne mleko - 100 g;
• jajko;
• masło - 60 g;
• drożdże szybkie (suche) - 4 g;
• mąka - 170 g;
• worek waniliny;
• cynamon, cukier puder, szczypta soli.

Gotowanie:

1. Do przesianej mąki dodaj sól, wanilinę, biały cukier. Na środku wzgórza robimy małe zagłębienie, w którym umieszczamy jajko, 30 g masła pokrojonego w plastry, szybkie drożdże.
2. Wlać pełne mleko, mieszać żywność. Zagniatamy ciasto rękami zgodnie z zasadami klasycznej produkcji zarówno babeczek, jak i kraffinów. W wyjątkowych przypadkach używamy miksera z dyszą w postaci ostrzy.
3. Pokrywamy produkt folią, pozostawiając ciepłą do „dojrzewania”.
4. Posyp mąkę stołową, ciasto, które wzrosło dwukrotnie, podziel je na małe identyczne koloboki. Bierzemy jedną część, rozwałkowujemy cienki (1,5 mm) owalny placek o długości do 40 cm i szerokości do 25 cm.
5. Posmaruj arkusz świeżym olejem, posyp białym cukrem i cynamonem, zwiń ciasto w rolkę, rozciągając w różnych kierunkach, zwiększając długość do 20 cm. Przekręcamy puste miejsca wycięciem na zewnątrz, kierując jeden koniec do wewnątrz w kółko. W ten sposób wykorzystujemy całe ciasto.
6. Rozpuszczamy bułki w foremkach. Piecz ciasto przez 25 minut w temperaturze 200 ° C.

Posyp schłodzone kraffiny proszkiem.

Jak zrobić babeczki w mleku?

Składniki

• jajko;
• zwykły cukier - 100 g;
• przesiana mąka - 270 g;
• proszek do pieczenia - 20 g;
• sól - 5 g;
• olej roślinny - 80 g;
• świeże (mrożone truskawki) - 130 g.

Gotowanie:

1. Przesiej mąkę, wymieszaj z białym cukrem, solą, proszkiem do pieczenia.
2. Oddzielnie ubij jajko, mleko, tłuszcz roślinny.
3. Wkładamy suchą mieszankę do „płynnej” kompozycji, dobrze mieszamy składniki, dodajemy truskawki pokrojone na kawałki.
4. Powstałe ciasto sadzi się w foremkach, piec pieczenie przez 20 minut (200 ° C).

Gotowe babeczki zostawiamy na minutę w filiżankach, a następnie kładziemy na talerzu.

Babeczki Rodzynkowe

Składniki

• krem (8%) - 40 g;
• masło - 100 g;
• przesiana mąka - 400 g;
• rodzynki - ½ szkło fasetowane;
• wanilina - 15 g;
• jajko;
• proszek do pieczenia.

Gotowanie:

1. Przede wszystkim przez pół godziny napełniamy jagody rodzynek gorącą wodą, a następnie suszymy na serwetce.
2. Pokonaj zwykły cukier, wanilinę i jajko, aż powstanie bujna piana.
3. Kontynuujemy pracę z mikserem, dodając stopione masło i śmietanę.Przesianą mąkę łączymy z proszkiem do pieczenia, wylewamy rodzynki, rozprowadzamy jagody w gotowanej kompozycji kilkoma ruchami.
4. Ciasto wkładamy do foremek, wysyłamy do piekarnika na 25 minut (180 ° C).

W razie potrzeby polej ochłodzone ciasta krówką czekoladową, którą możesz wybrać w cukierniach. Takie bułki są szczególnie dobre!

Klasyczny przepis na muffinki jest popularny nie tylko wśród miłośników tego doskonałego przysmaku, ale także dla wszystkich, którzy chcą stworzyć własne, oryginalne kulinarne arcydzieło.