Obfity, pachnący makaron Bolognese to popularna włoska uczta, którą zawsze podaje się we wszystkich restauracjach tematycznych. Ale takie pyszne danie można łatwo przygotować samemu w domu. Nie są do tego wymagane żadne specjalne drogie produkty.

Makaron boloński - klasyczny przepis

Składniki

  • 150 g mielonej wołowiny;
  • 50 g boczku;
  • 1 cebula;
  • pół marchewki;
  • spaghetti
  • świeży czosnek;
  • sól;
  • 2 łyżki deserowe pasty pomidorowej;
  • pół szklanki czerwonego wytrawnego wina;
  • 3 łyżki deserowe oliwy z oliwek;
  • 1,5 łyżki stołowej bulion wołowy.

Gotowanie:

  1. Obierz i pokrój warzywa w bardzo małe kostki. Posiekaj również boczek.
  2. Najpierw usmaż masę warzywną na oliwie z oliwek, aż będzie miękka. Następnie dodaj bekon i gotuj potrawy, aż cały tłuszcz wycieknie z ostatniego.
  3. Spaghetti ugotuj w osobnej misce.
  4. Włóż mięso mielone do pieczenia. Smażyć podstawę sosu, łamiąc duże kawałki mięsa szpatułką.
  5. Wlać wino. Poczekaj, aż całkowicie wyparuje. Dodaj bulion, koncentrat pomidorowy, sól i tłuczony czosnek.
  6. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 40–50 minut na małym ogniu.

Zgodnie z klasycznym przepisem danie należy podawać w następujący sposób: połóż spaghetti na talerzu z gniazdem i wypełnij środek sosem mięsnym, ozdobionym zieleniną.

Z mielonym mięsem i pastą pomidorową

Składniki

  • pół kilograma mielonego mięsa;
  • 1 pomidor i 1 cebula;
  • wklej;
  • świeży czosnek;
  • olej roślinny;
  • sól i przyprawy;
  • 2 łyżki. l keczup.

Gotowanie:

  1. Pół cebuli podsmażyć na przezroczystym oleju w rozgrzanym oleju roślinnym.
  2. Włóż mięso mielone do warzywa. Gotować na wolnym ogniu na małym ogniu, aż mięso będzie gotowe. Sól, dodaj zioła i przyprawy.
  3. Dodaj keczup.
  4. Po 3 minutach dodaj skórki pomidorów.
  5. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 8–9 minut.
  6. Ugotuj pastę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Podawaj gotowy makaron z powstałym sosem.

Z sosem grzybowym

Składniki

  • 350 g pulpy wołowej;
  • 1 cebula;
  • 5 do 6 dużych pieczarek;
  • 1 łyżka. bulion wołowy;
  • 1 korzeń marchwi;
  • spaghetti
  • pół szklanki soku pomidorowego;
  • sól;
  • olej roślinny.

Gotowanie:

  1. Aby ugotować przepyszny makaron z sosem bolońskim i dodatkiem grzybów, pierwszą rzeczą do zrobienia jest zamiana kawałków wołowiny w mięso mielone.
  2. Po mięsie zmiel wszystkie obrane warzywa i grzyby w ten sam sposób.
  3. Najpierw usmaż masę warzywną na gorącym oleju, a następnie dodaj do niej mięso.
  4. Wlać bulion i sok pomidorowy. Zgasić masę przez lekkie podgrzanie pieca, aż wszystkie składniki sosu będą gotowe. Posol to.

Oddzielnie gotuj spaghetti w słonej wodzie. Podawaj je z sosem mięsnym.

Makaron Bolognese w powolnej kuchence

Składniki

  • 300 - 350 g mielonej wołowiny;
  • 2 pomidory;
  • 1 główka cebuli;
  • sól, włoskie zioła;
  • oliwa z oliwek;
  • spaghetti
  • świeży czosnek;
  • 100 g koncentratu pomidorowego.

Gotowanie:

  1. Podsmaż pokrojoną cebulę z czosnkiem na oliwie z oliwek w misce urządzenia. Dodaj do nich plastry pomidorów. Gotuj produkt przez 5-6 minut w odpowiednim trybie.
  2. Umieść pastę pomidorową na wierzchu.
  3. Po 2-3 minutach dodaj mięso mielone do multicookera. Kontynuuj smażenie mięsa, dzieląc je na kawałki, aż ugotuje się.
  4. Wlać 2/3 art. przegotowana woda. Dodaj sól, tłuczony czosnek, włoskie aromatyczne zioła.
  5. Gotuj danie w programie „Gulasz” 30–35 minut. Pod koniec programu możesz zetrzeć go blenderem.

Oddzielnie gotuj makaron w słonej wodzie. Podawać z sosem wolno gotowanym, plasterkami pomidorów i ogórków.

To interesujące:makaron w piekarniku - przepis

Jak gotować z mielonym kurczakiem

Składniki

  • 300-350 g mielonego kurczaka;
  • 1 szalotka;
  • 1 duży ząbek czosnku;
  • 1/3 art. oliwa z oliwek;
  • ½ łyżki białe wino;
  • 1 łyżka. obrane pomidory w puszkach;
  • sól, sucha bazylia;
  • makaron - pióra.

Gotowanie:

  1. Posiekaj cebulę i czosnek tak drobno, jak to możliwe. Smaż je na oliwie z oliwek na dużej patelni.
  2. Gdy składniki są zrumienione, dodaj do nich mielonego kurczaka.
  3. Poczekaj, aż mięso stanie się białe, ciągle mieszając. Dodaj przyprawy, sól, wino.
  4. Po odparowaniu alkoholu włóż pomidory z puszki na patelnię.
  5. Gotować sos przez około godzinę.
  6. Gotuj pióra, aż będą ugotowane. Dodaj do gotowego sosu.

Podawaj makaron Bolognese ze zmielonym drobiem na gorący obiad.

Gotowanie ze śmietaną

Składniki

  • 200-250 g wieprzowiny i mielonej wołowiny;
  • świeży czosnek;
  • 2/3 art. krem średniotłuszczowy;
  • sól kuchenna, pieprz i suszona bazylia;
  • 1 główka cebuli;
  • 2 szt Pomidory
  • 2/3 art. przegotowana woda;
  • 3 łyżki deserowe oliwy z oliwek;
  • spaghetti

Gotowanie:

  1. Umieść produkt mięsny na patelni z masłem. Natychmiast zacznij go ugniatać szpatułką, aby nie tworzyły się grudki.
  2. Dodaj drobno startego kurczaka i posiekany czosnek.
  3. Przełóż starte pomidory, sól i przyprawy do garnka.
  4. Po 15 minutach gaszenia masy wlać krem ​​pod pokrywką na małym ogniu.
  5. Sos gulaszowy przez 50 minut.
  6. Oddzielnie ugotuj spaghetti.

Ułóż gotowy makaron w porcjach. Posyp każdą porcją sosu mięsnego ze śmietaną.

Chudy makaron z sosem bolońskim

Składniki

  • 100-150 g suchej mielonej soi;
  • 700 - 750 ml przefiltrowanej wody;
  • 1 duża marchewka;
  • 1 kostka bulionowa „Warzywo”;
  • 1 cebula;
  • 4 łyżki deserowe oliwy z oliwek;
  • sól, świeżo zmielony czarny pieprz;
  • 350 g pomidorów we własnym soku (w puszkach) bez skórki na warzywach;
  • 2 łyżki deserowe keczupu;
  • wszelkie twarde odmiany spaghetti.

Gotowanie:

  1. Włóż mieloną soję do miski. Wlać świeżo przegotowaną wodę. Rozpuść kostkę bulionową w mieszance.
  2. Zmiel wszystkie warzywa zadeklarowane w przepisie. Smaż je w wysokiej jakości oliwie z oliwek. Doprowadzić cebulę do mocnego różu.
  3. Przygotowując pieczeń, ugotuj spaghetti w słonej wodzie. Włóż je do durszlaka, spoko.Nie płucz makaronu.
  4. Za pomocą durszlaka spuścić nadmiar płynu z mielonego soi. Ale nie czekaj, aż cały „sok” wycieknie z produktu i stanie się trochę suchy.
  5. Wyślij mięso na głęboką patelnię do smażonych warzyw. Dodaj sól, pieprz, keczup i posiekane pomidory w puszkach. Opóźnić 8–9 minut.

Połóż jeszcze gorące spaghetti porcjami na talerzach. Na wierzch gęsto zalej je chudym sosem.

Z cukinią i selerem

Składniki

  • 400 do 450 g wołowiny;
  • 200-250 g cukinii;
  • 1 duża marchewka;
  • 1 główka cebuli;
  • 300 g pomidorów;
  • 2 łodygi selera;
  • wklej;
  • olej;
  • sól i przyprawy;
  • tarty parmezan.

Gotowanie:

  1. Aby przygotować makaron boloński z selerem i cukinią, najpierw należy umyć, obrać i drobno posiekać wszystkie warzywa zadeklarowane w przepisie.
  2. Najpierw usmaż kostki cebuli w wybranym oleju. Dodaj do nich kostki cukinii. Smażyć, aż ciecz wyparuje z patelni.
  3. Przekręć wołowinę przez maszynę do mięsa. Wyślij na patelnię do warzyw.
  4. Dodaj pomidory bez skórki, posiekane blenderem, sól, przyprawy, plastry obranej łodygi selera, startą marchewkę.
  5. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez 60–70 minut.
  6. Gotuj makaron w słonej wodzie, aż będzie ugotowany.

Podawać makaron z sosem mięsnym. Do każdej porcji wlej startego parmezanu.

Powiązane:Więcej od autora: