Makaron marynarski - klasyczny przepis i 7 opcji Makaron marynarski - klasyczny przepis i 7 opcji

Makaron marynarski jest prawdopodobnie najbardziej sowieckim przepisem z tych, które odziedziczyliśmy po okresie rozwiniętego socjalizmu. Obfite, smaczne danie było niedrogie, dlatego uwielbiały gotować je w radzieckich rodzinach, a także weszły do ​​menu wszystkich publicznych punktów gastronomicznych, przedszkoli, pracowników i stołówek studenckich. Nie wspominając o wojsku i marynarce wojennej, gdzie często stosowano klasyczny przepis marynarki na makaron. A dziś wiele gospodyń domowych przywołuje to danie, gdy trzeba szybko, odżywić i niedrogo nakarmić rodzinny obiad. Tak jak poprzednio, makaron z gulaszem to uniwersalne danie dla studentów, turystów i kawalerów.

Nawiasem mówiąc, przepisy na gotowanie makaronu w morski sposób z czasem rozwiedli się i z różnymi składnikami.

Makaron marynarski - radziecki przepis

Na początek - gotowanie według starych sowieckich kanonów. Nie uwierzysz, ale prawdziwy makaron GOST w marynarce nie przygotował się w taki sam sposób, jak nasze matki i babcie podały je do stołu. Oto jak makaron marynarski jest prezentowany w słynnej książce z przepisami z 1955 roku na pyszne i zdrowe jedzenie.

Podsumowujemy:

• przepuścić mięso (wieprzowinę, wołowinę lub jagnięcinę) przez środkowy grill maszynki do mięsa;
• roztop tłuszcz na patelni i usmaż na nim mielone mięso;
• włóż smażone mięso z tłuszczem do rondla, dodaj drobno posiekaną cebulę uprzednio podsmażoną na maśle, dodaj trochę bulionu i dusić mielone mięso aż do ugotowania;
• gotować duży makaron do miękkości w dużej ilości osolonej wody i osuszyć bulion;
• wymieszaj makaron z mięsem, ponownie rozgrzej.

Ważne! W przypadku morskiego makaronu makaron nie jest myty podczas gotowania, ale jest po prostu odsączany.

Wygląda jak prawdziwy przepis. Ale widzieliśmy sowiecki makaron inaczej. W domowych kuchniach zwykle przygotowywano je z gotowanego mięsa, mielonego przez maszynę do mięsa. W ten sposób rozwiązano dwa zadania naraz - bulion był gotowy na pełne pierwsze danie, a mięso na satysfakcjonujące drugie.

Gotowaną wołowinę (ugotowano kawałek 400 g) rozwałkowano przez maszynę do mięsa, posiekaną cebulę (1 głowę) usmażono na maśle, aby poprawić smak, a następnie dodano do niej mięso. Wszystko było smażone, pieprzowe, w razie potrzeby solone i mieszane z gotowanym makaronem lub rogami. Co więcej, wykorzystano każde mięso, nawet najstarsze i żylaste. Jeśli chodzi o rodzaj mięsa, przygotowano go z wieprzowiny, ale wołowina była lepsza.

Klasyczny granatowy makaron z mięsem mielonym

Kolejny przepis z kolekcji dań fast food to granatowy makaron z mięsem mielonym. W tym przypadku gotowanie staje się błyskawiczne, ponieważ surowe mięso mielone jest smażone bardzo szybko, a większość czasu spędza tylko na gotowaniu makaronu.

Przygotuj:

• paczka makaronu dowolnego rodzaju - 400 g;
• mielona lub mieszana wołowina - 400 g;
• olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
• masło - 50-60 g;
• ząbek czosnku i liść laurowy;
• pieprz, sól do smaku.

Postęp:

1. Wlewamy wodę do dużej patelni, aby ugotować makaron.
2. Usmażyć posiekaną cebulę na oleju roślinnym.
3. Tymczasem weźmy trochę mięsa mielonego. Przewiń mięso przez maszynę do mięsa lub użyj przygotowanego mięsa.
4. Dodaj mielone mięso do cebuli i smaż na małym ogniu przed odparowaniem płynu z mięsa. Gdy mięso staje się białe, a następnie staje się trochę rumiane, sól, pieprz, włóż do niego lavrushkę i posiekany czosnek.
5. Dodaj masło, przykryj pokrywką i pozwól mu dotrzeć przez około trzy minuty.

Wlej wodę z makaronu i delikatnie wymieszaj z mielonym mięsem.

Z mielonym kurczakiem

Jest przygotowywany w taki sam sposób, jak w poprzednich przepisach.

Aby wziąć funt mięsa mielonego:

• 400 gramowa paczka makaronu;
• trzy do czterech łyżek oleju roślinnego;
• jedna średniej wielkości cebula;
• i przyprawy.

Do smażonej cebuli dodaje się mielone mięso, przyprawy, a następnie gotowany makaron. Niektóre gospodynie domowe, aby urozmaicić smak i wygląd potrawy, usmaż marchewki z cebulą i zetrzyj na grubej tarce i wlej obfite garść posiekanego świeżego koperku do gotowego naczynia.

Z dodatkiem pasty pomidorowej

Nieco ostrzejszy i wyraźniejszy smak uzyskuje się po dodaniu pasty pomidorowej lub pomidorów do mielonego mięsa.

Odbywa się to w następujący sposób:

1. Drobno posiekaj cebulę i smaż przez około pięć minut w rozgrzanym oleju roślinnym (2 łyżki. L.). Dodaj kilka ząbków zmiażdżonego czosnku.
2. Przenieś mięso mielone (600 g) na patelnię z cebulą i mieszając szpatułką gotuj przez około 10 minut Wszystkie grudki powinny zniknąć, a mięso mielone lekko usmażyć na złoty kolor.
3. W farszu włóż dwie łyżki. łyżki pasty pomidorowej i wymieszać. Po podgrzaniu mięsa i makaronu przez kilka minut, zalej pół szklanki wody, dodaj sól i pieprz do smaku i pozwól mu się gotować na małym ogniu przez około pięć minut.
4. Wszystko wymieszaj z gotowanym makaronem.

Podczas serwowania posyp tartym serem i udekoruj posiekaną natką pietruszki.

Z mielonym mięsem i serem

Klasyczny przepis na makaron granatowy można zmienić, dodając do niego odrobinę kuchni francuskiej.

Będzie to wymagało trochę startego sera. W przygotowanym mięsie mielonym, smażonym z cebulą i przyprawami, włóż makaron, wymieszaj i natychmiast dodaj szklankę startego twardego sera do gorącej masy. Ser powinien się nieco stopić, więc trzymaj patelnię trochę nad najmniejszym ogniem.

Z mieloną rybą

Oryginalne danie okaże się, jeśli ugotujesz granatowy makaron z mieloną rybą.

Dowolny filet z ryby jest dla niego odpowiedni, ale można go łączyć w równych proporcjach z kałamarnicą i łososiem.

Możesz gotować z dowolnej innej ryby morskiej, na przykład odpowiedni jest macrorus.

Na 400 g ryb pobiera się taką samą ilość makaronu.

1. Zamień rybę w maszynce do mięsa lub drobno pokrój w kostkę.
2. Włóż cebulę do smażonych półpierścieni i odparuj cały płyn.
3. Przypraw do rybnych przypraw, pieprzu, soli i ułóż gotowane rogi lub muszle w tej aromatycznej masie rybnej.
4. Mieszaj i podawaj.

Z Grzybami

Makaron grzybowy można przygotować na podstawie przygotowanego dania z mięsem mielonym. W tym przypadku pozostaje tylko usmażyć 300 g pieczarek i włożyć przygotowany makaron z mięsem. Smak będzie bogatszy, a aromat po prostu magiczny. Ale jeśli zdecydujesz się ugotować chudy makaron, możesz w ogóle zrezygnować z mięsa mielonego. W tym przypadku grzyby są krojone na gotowany makaron, krojone w plastry i smażone na oleju roślinnym. Cebule są również smażone osobno, które również wprowadza się do makaronu. Trochę soli, pieprzu - a danie jest gotowe!

Na 400 g makaronu weź taką samą ilość grzybów, olej do smażenia i jedną dużą cebulę.

W powolnej kuchence

Na 300 g makaronu bierzemy 350 g mięsa mielonego.

1. Drobno posiekaj jedną cebulę, wymieszaj z mielonym mięsem i wlewając trzy łyżki oleju do miski multicooker, ustaw tryb pieczenia.
2. Po 10 minutach mielone mięso zmieni kolor na biały, a woda wyparuje z niego, położy suchy makaron, sól, pieprz i doda inne przyprawy, które lubisz.
3. Pozostaje tylko dodać gorącą wodę - potrzebuje trochę, aby nawet nie całkowicie pokryła makaronu.

Wskazane jest przejrzenie procesu gotowania i w razie potrzeby dodanie wody. Będzie to lepsze niż polewanie wodą i robienie owsianki z makaronu. Podobnie na tej inteligentnej patelni możesz zrobić makaron z gulaszem. Przygotowanie makaronu w trybie pilaw. Kiedy dzwonek dzwoni, kładziemy go na talerzach i posypujemy wszystko świeżymi ziołami.