Świetnym produktem jest kasza manna. Z niego można ugotować owsiankę i upiec pyszne ciasto. Możemy z całą pewnością powiedzieć, że będzie mniej miłośników kaszy manny niż miłośników pieczenia. Mannik na kefirze sprawdził się dobrze, okazuje się bujny i umiarkowanie wilgotny, a różnorodność przepisów pomaga w pełni rozwinąć kulinarne fantazje.
Zawartość materiału:
Mannik na kefirze - klasyczny przepis w piekarniku
Klasyczny przepis na mannę na kefir, a także mleko, sfermentowane mleko pieczone, jogurt, dżem lub herbatę, obejmuje wykluczenie mąki z jej składu lub stosowanie w minimalnej ilości. Poniższy przepis na kefir jest wygodny, ponieważ wszystkie główne produkty można mierzyć za pomocą fasetowanego szkła o pojemności 200 ml. Objętość kefiru, cukru i zbóż odpowiada jego objętości.
Co obejmuje test:
- 180 g cukru;
- 160 g semoliny;
- 200 ml kefiru;
- 2 jajka
- 3 g soli;
- 3 g sody;
- suszone owoce (rodzynki, suszone morele, suszone wiśnie itp.) do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Połącz cukier, płatki zbożowe i sól w jednym pojemniku i wymieszaj za pomocą trzepaczki. W innej misce wymieszaj również z kefirem, jajkami i sodą.
- Połącz obie mieszanki, dodaj umyte suszone owoce i pozostaw na proces pęcznienia zbóż i reakcję sody neutralizującej przez co najmniej trzydzieści minut. W procesie przygotowania ciasta z semoliny etap pęcznienia zbóż jest obowiązkowy, bez niego pieczenie wyjdzie suche i sztywne. Aby ziarna były nasycone wilgocią tak szybko i szybko, jak to możliwe, kefir lub inny płyn powinien być ciepły lub przynajmniej w temperaturze pokojowej.
- Przygotowane ciasto piecze się w formie ze olejowanymi ścianami i dnem w 170-190 stopniach, w zależności od właściwości piekarnika przez około 40-45 minut.
Jak gotować kruchy deser w powolnej kuchence?
Nic nie jest prostsze niż pieczenie manny w powolnym naczyniu. Wystarczy przygotować i wymieszać produkty, przenieść uzyskaną masę do asystenta wielofunkcyjnego, nacisnąć przycisk i poczekać na sygnał, że pieczenie jest gotowe.
Aby upiec ciasto z semoliny w powolnym naczyniu o pojemności 4,5 litra, powinieneś mieć w kuchni:
- 200 g semoliny;
- 280 ml kefiru;
- 3 jaja kurze kategorii C0 lub C1;
- 240 g granulowanego cukru;
- 160 g przesianej mąki pszennej;
- 100 g masła;
- 14 g proszku do pieczenia;
- wanilia do smaku.
Metoda pieczenia w wolnym naczyniu:
- Zanurz semolinę w ciepłym kefirze. Produkty te będą gotowe do dodania do ciasta, gdy masa zamieni się w grubą owsiankę, w której stanie łyżka. Średnio takie przygotowanie zajmuje 30-40 minut.
- W pianie ubitych jaj i cukru, w następującej kolejności, dodaj semolinę spęcznioną w kefirze, stopione masło, luźną mieszankę mąki, wanilii i proszku do pieczenia.
- Przenieś przygotowane ciasto do natłuszczonej miski patelni elektrycznej, a następnie gotuj przez 65 minut za pomocą opcji „Pieczenie”. Po zakończeniu działania gadżetu schłodź ciasto z uchyloną pokrywką znajdującą się bezpośrednio w misce przez pierwsze 10–20 minut, a następnie na ruszcie.
Ciasto Mannan na kefirze bez jajek
Zgodnie z teksturą gotowego wypieku to ciasto przypomina biszkopt, a jest przygotowywane bez tradycyjnego składnika ciasta biszkoptowego - jajek. Można powiedzieć, że podczas przygotowywania ciasta nie zostało uszkodzone ani jedno jajko. Ten deser można włączyć do diety niemowląt i dorosłych uczulonych na jajka.
Lista produktów potrzebnych w procesie:
- 300 ml kefiru;
- 240 g semoliny;
- 180 g krystalicznego białego cukru;
- 160 g mąki;
- 100 g masła;
- 4 g sody oczyszczonej;
- 3 g soli;
- wanilia, gałka muszkatołowa lub cynamon zgodnie z życzeniem.
Przygotowujemy w następujący sposób:
- W kuchence mikrofalowej lub na kuchence doprowadzić masło do stanu płynnego i wymieszać z kaszą manną, ciepłym sfermentowanym produktem mlecznym, cukrem i jajkami. Posol miksturę i zapomnij o niej przez około czterdzieści minut;
- Po określonym czasie dodaj mąkę i sodę do ciasta. Zagnieść ciasto, mieszając łyżką i piec. To ciasto można upiec w formie silikonowej, teflonowej lub szklanej. W dwóch ostatnich opcjach lepiej jest nasmarować dno i ściany olejem.
Nie dodano mąki
Wypieki z kaszy manny o odpowiednich proporcjach można uzyskać nawet bez dodatku i szczypty mąki pszennej. Taki przepis na mannę na kefir pomoże wielu gospodyniom domowym, gdy chcą upiec coś smacznego na herbatę, a dom nie ma głównego składnika ciasta - mąki.
Aby upiec mannika na kefirze bez mąki, musisz wziąć:
- 250 g semoliny;
- 300 ml 2,5% tłuszczu kefiru;
- 2 jajka
- 100 g cukru lub trochę więcej do smaku;
- 2 g proszku waniliowego;
- 10 g proszku do pieczenia;
- 25 g masła lub 15 ml oleju roślinnego.
Sekwencja pracy:
- Połącz semolinę z ciepłym kefirem, mieszaj, aby uniknąć grudek i odłóż na pół godziny.
- Jajka ubij ręcznie trzepaczką lub mikserem elektrycznym z cukrem w stabilnej pianie.
- Połącz spuchniętą semolinę i piankę jajeczną, ostatnią z ciasta, aby umieścić wanilię i proszek do pieczenia.
- Nasmaruj foremkę na przyszłe ciasto z semoliny masłem lub olejem roślinnym, przenieś ciasto bez mąki i piecz aż do ugotowania. Czas pieczenia i temperatura wynoszą odpowiednio około 180 stopni i 40 minut.
Przepis na twaróg
Połączenie dwóch sfermentowanych produktów mlecznych w jednym przepisie, takich jak twarożek i kefir, zamienia pieczenie w prawdziwy magazyn wapnia, który jest niezbędny dla ludzkiego ciała w każdym wieku. Aby uzyskać mannika powietrznego, musisz wybrać odpowiedni ser wiejski. Ten produkt nie powinien być zbyt mokry (w razie potrzeby można go wycisnąć), ale nie należy go suszyć.
Proporcje składników w kompozycji do pieczenia:
- 350 g twarogu;
- 150 ml kefiru;
- 160 g semoliny;
- 3 jaja kurze;
- 180 g cukru;
- 8 g cukru waniliowego;
- 5 g proszku do pieczenia ciasta;
- 10-15 g masła do smarowania formy.
Sekwencja procesu pieczenia:
- Przede wszystkim, podobnie jak w przypadku pieczenia dowolnej manny, konieczne jest wypełnienie płatków płynem, w tym przypadku kefirem, i pozostawienie go do pęcznienia przez okres 20 minut.
- W osobnym pojemniku wyślij cukier, w tym aromat wanilii, twarożku i jajek. Produkty te należy rozbić zatapialnym blenderem do uzyskania jednorodności bez grudek.
- Następnie połącz skrzep z kaszą manną i proszkiem do pieczenia. Dokładnie wymieszaj, a ciasto będzie gotowe.
- Piec mannika, wysyłając masę do wysmarowanej formy przez 40 minut w gorącym (180 stopni) piekarniku. Po schłodzeniu podawaj.
Kefirowy mannik z mąką
Jeśli upieczesz to ciasto okrągłe, a następnie rozpuścisz je na kilka warstw, łatwo będzie zmienić je w pyszne ciasto, po prostu rozprowadzając ciastka dowolnym kremem. Ale można po prostu polać ciasta lukrem lub posypać cukrem pudrem, i tak okaże się bardzo apetyczny.
Produkty zastosowane w preparacie będą następujące:
- 200 ml kefiru;
- 3 jajka
- 160 g zbóż;
- 200 g cukru;
- 100 g mąki;
- 5 g sody;
- 5 g waniliny.
Pieczenie:
- Jajka kurze z jogurtem do uzyskania gładkości, wlać cukier i semolinę do powstałej cieczy. Niech masa pęcznieje w cieple przez 40 minut.
- Do przygotowanego składnika żylnego ciasta dodaj sodę, wanilię i przesiej mąkę. Przenieś ciasto do przygotowanej formy i piec do złotego karmelu w gorącym piekarniku.
Pyszne ciasta z wiśnią
Wiele jagód i owoców doskonale łączy się z ciastem kefirowym na kaszy manny: wiśnia, porzeczka, truskawka, malina. Nuta wiśni nada ciastu przyjemną kwaskowość. W cieście można umieścić zarówno świeże, jak i mrożone jagody. Najważniejsze, aby uzyskać luźną mannę, musisz pozwolić, aby nadmiar soku spłynął z jagód. Nadmiar wilgoci sprawi, że ciasto będzie ciężkie i gęste.
Wiśniowy mannik jest pieczony z:
- 170 g semoliny;
- 200 g cukru;
- 210 ml kefiru;
- 2 jajka;
- 120 g mąki;
- 7 g proszku do pieczenia;
- 5 g wanilii w proszku;
- 200-250 g wiśni.
Etapy wyrabiania ciasta i pieczenia:
- Pierwszym krokiem jest przygotowanie jagód. Powinieneś wyjąć z nich nasiona i położyć wiśnię na durszlaku, aby spłynął nadmiar soku.
- Mocz semolinę w kefirze przez pół godziny. Jajka ubić z cukrem. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wanilią.
- Połącz semolinę z jajkami i mieszanką luzem. Przenieś ciasto do przygotowanej formy, utop wiśnie na wierzchu. Jagody mogą być dystrybuowane w losowej kolejności lub według określonego wzoru.
- Piec ciasto w 200 stopniach przez 30 do 40 minut. Po schłodzeniu mannik można posypać cukrem pudrem.
Mannik z jabłkami - przepis krok po kroku
Te gospodynie domowe, które nie są przyjaciółmi ciasta biszkoptowego, mogą spróbować upiec mannitol na kefirze z jabłkami, bardzo podobnie do tradycyjnej Charlotte. Jabłka w cieście najlepiej spożywać na słodko-kwaśno lub słodko z gęstą, nie kruchą miazgą.
Produkty wymagane do pieczenia:
- 165 g semoliny;
- 200 ml kefiru;
- 3 średniej wielkości jaja kurze;
- 190 g granulowanego cukru;
- 50 g miękkiego masła;
- 12 g proszku do pieczenia;
- 250–300 g jabłek;
- wanilia, cynamon i inne przyprawy według uznania.
Jak upiec w domowej kuchni:
- Niech semolina zmięknie, łącząc ją z ciepłym sfermentowanym składnikiem mleka i usuwając tę mieszaninę z powierzchni roboczej na 40 minut.
- Umyte jabłka pozbywają się rdzenia, skórkę można pozostawić lub cienko pokroić nożem. Następnie przygotowane owoce należy zmiażdżyć w jakikolwiek sposób: plastry, kostki, słomki lub w inny sposób.
- Po połączeniu wszystkich składników ciasta ze spuchniętym zbożem zagnieść ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
- Umieść ½ części ciasta w natłuszczonej formie, przygotuj jabłka następną warstwą i przykryj je pozostałą masą ciasta.
- Piec w piekarniku do momentu ugotowania, sprawdzając stopień przygotowania drewnianą wykałaczką.
Gotowanie z dodatkiem czekolady
Ta manna ma aksamitną strukturę, przypominającą nocne niebo w kolorze. Czekoladę do ciasta można stosować jako dodatkową czerń z wysoką zawartością kakao lub mleka, w zależności od osobistych preferencji.
Skład Deser Składnik:
- 130 g masła;
- 200 ml kefiru;
- 180 g cukru pudru;
- 3 jajka
- 160 g semoliny;
- 160 g mąki;
- 100 g ciemnej lub mlecznej czekolady.
Przygotowujemy w następujący sposób:
- Tradycyjnie wlej kefir do kaszy manny i odłóż pojemnik z tymi składnikami. W międzyczasie mikserem ubij zmiękczone masło białym cukrem pudrem i puchem.
- Rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej lub w starym stylu na łaźni parowej i wlej do bujnej masy olejowej, nadal ubijając mikserem. Następnie wprowadzaj jedno jajko na raz. Powinna to być lekko płynna mieszanina.
- Połącz krem czekoladowy z przygotowanymi płatkami i mąką. Zagnieść łyżką lub łyżką.
- Piec w wysmarowanej formie w temperaturze 180-200 stopni przez 40-60 minut, koncentrując się na własnym piekarniku.
Decydując się na gotowanie manny nawet według najprostszej receptury, możesz dać swój gotowy produkt swojej skórce, używając różnych dodatków skórki cytrusowej (cytryny, pomarańczy, limonki), wanilii, gałki muszkatołowej, cynamonu, a nawet kardamonu.
