Chcesz zrobić coś smacznego, satysfakcjonującego, niezwykłego, a jednocześnie bez wysokich kosztów? Wypróbuj przepis na Manti. Takie danie z pewnością zaskoczy twoją rodzinę i uwielbi cię wśród przyjaciół jako gorliwej gospodyni domowej i wykwalifikowanego kucharza.
Zawartość materiału:
Idealne ciasto Manti: przepisy kulinarne
Ciasto Manti można przygotować na kilka sposobów z różnych składników. Może być zarówno najprostszy, jak i mleczny lub kefirowy.
Uniwersalne ciasto na Manti
Wymagane produkty:
- pół małej łyżki soli;
- 0,8 kg mąki;
- duża łyżka oliwy lub oleju roślinnego;
- jedno jajko;
- trochę więcej niż pół małej łyżki cukru;
- 0,1 litra wody.
Proces gotowania:
- W określonej ilości mąki należy wbić zawartość jajka, wlać olej, sól i wymieszać.
- Następnie wlej cukier, wlej wodę i ponownie dokładnie wymieszaj. Musisz to robić przez co najmniej 10 minut, aby ciasto miało dobrą konsystencję.
- Owijamy go folią spożywczą, usuwamy na 15 minut na zimno, po czym można użyć przedmiotu obrabianego.
Przepis uzbecki Manti
Wymagane produkty:
- 100 mililitrów wody;
- jedno jajko;
- trochę soli do smaku;
- 0,3 kg mąki.
Proces gotowania:
- Rozbij jajko w wodzie o temperaturze pokojowej i lekko ubij widelcem, aby mieszanina była jednorodna.
- Dodaj sól do swojego smaku i mąki.Zaczynamy ugniatać i wygładzać, aż nic nie przylgnie do skóry.
Delikatna opcja w mleku
Wymagane produkty:
- 0,25 litra mleka;
- 700 gramów mąki;
- pół małej łyżki soli.
Proces gotowania:
- Umieść mleko na kuchence i poczekaj, aż zacznie się gotować.
- Wlej trochę soli i jedną trzecią wskazanej ilości mąki, mieszając zawartość. Masa powinna wyjść gruba i lekko lepka.
- Delikatnie zacznij dodawać pozostałą mąkę i doprowadzić mieszaninę do pożądanego stanu. Daj resztę 30 minut, aby przejść do modelowania.
Klasyczny przepis na wodę bez jajek
Wymagane produkty:
- 0,5 litra wody:
- 0,7 kg mąki;
- szczypta soli.
Proces gotowania:
- Mąkę umieszcza się w głębokiej misce, aby pośrodku znajdowała się zjeżdżalnia. Robimy w nim wycięcie, wlewamy sól i trochę wody.
- Zaczynamy mieszać i doprowadzić do pożądanego stanu, stopniowo podlewając wodę.
- Po utworzeniu nieprzylepnej kuli wyjmij ją na 30 minut, przykrywając czymś. Po tym czasie można użyć ciasta.
Ciasto Manti Choux
Wymagane produkty:
- szklanka świeżo przegotowanej wody;
- olej roślinny - 20 mililitrów;
- 0,6 kg mąki;
- sól do smaku.
Proces gotowania:
- Bierzemy nieco ponad połowę określonej ilości mąki, mieszamy z solą i wodą.
- Delikatnie wymieszaj zawartość i dodaj pozostałą mąkę, masło i doprowadzaj do pożądanej konsystencji rękami.
- Po tym, jak kulka ciasta stanie w lodówce przez 10 minut, można jej użyć.
Prosta baza na kefirze
Wymagane produkty:
- 3 szklanki mąki;
- 3 łyżki oleju roślinnego;
- 0,5 litra kefiru;
- pół małej łyżki soli i tyle sody.
Proces gotowania:
- W kefirze w temperaturze pokojowej dodajemy sól z sodą i olejem, mieszamy.
- Wlać mąkę i zacząć mieszać przez co najmniej 10 minut. W razie potrzeby dodaj więcej mąki - patrzymy na konsystencję. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne.
- Pozostaw na 20 minut pod folią spożywczą. Następnie można go rozwinąć i na jego podstawie ugotować manti.
Na wodzie mineralnej
Wymagane produkty:
- 0,25 litra wody mineralnej;
- sól do smaku;
- 1 jajko
- 4 szklanki mąki;
- 200 gramów kwaśnej śmietany.
Proces gotowania:
- W głębokim pojemniku łączymy zawartość jajka, soli i kwaśnej śmietany. Ubij wszystko trochę trzepaczką, aby sól się rozpuściła.
- Wlej wodę mineralną do tej masy, dodaj mąkę i uelastycznij rękami. Usuń na 30 minut, po czym ciasto będzie gotowe do dalszego gotowania.
Jak gotować smaczne i soczyste manti?
Możesz użyć dowolnego ciasta do rzeźbienia mant. A nadzienie można wybrać z różnych przepisów.
Tradycyjne manti w uzbeckim
Manti w uzbeckim jest oczywiście podobne do pierogów, ale i tak jest to kolejne danie.
W wersji klasycznej stosuje się jagnię.
Wymagane produkty:
- 0,5 kg jagnięciny;
- wymagana ilość ciasta na Manti;
- przyprawy;
- dwie duże cebule.
Proces gotowania:
- Dzielimy baraninę na mięso i tłuszcz. Obie mielimy na małe kwadraty, mieszamy z cebulą, którą wcześniej przyprawiamy przyprawami.
- Kroimy ciasto na cienkie kwadraty, wkładamy do nich małe wypełnienie i dobrze je mocujemy.
- Przygotuj przygotowane koperty przez kilka minut w szybkowarze lub w wolnym naczyniu.
Z ziemniakami
Manti z ziemniakami to azjatycki odpowiednik zwykłych pierogów, ale istnieją pewne różnice w procesie gotowania.
Wymagane produkty:
- przyprawy i zioła;
- ziemniaki - pięć sztuk;
- cebula - 0,3 kg;
- około 0,6 kg ciasta na płaszcze.
Proces gotowania:
- Obierz ziemniaka, zamień go w kostkę nożem, połącz z posiekaną cebulą, ziołami i przyprawami.
- Z ciasta wykonujemy cienką warstwę, wycinamy owalne kształty, wkładamy tam nadzienie, przyklejamy krawędzie rękami i wysyłamy do szybkowaru.
- Gotuj przez około 40 minut pod pokrywką, gdy woda zacznie już wrzeć.
Leniwe Manti w piekarniku
Są leniwe manti, które można gotować w piekarniku i nie szczególnie bałagan.
Wymagane produkty:
- 0,4 kg ziemniaków;
- cebula;
- przyprawy
- pół kilograma dowolnego mięsa;
- ciasto wynosi 0,6 kg.
Proces gotowania:
- Mięso jest bardzo drobno posiekane lub przepuszczone przez maszynę do mięsa. Wymieszaj z posiekaną cebulą i ziemniakami, które należy pokroić w cienkie paski. Wszystko to doprawione przyprawami do twoich upodobań.
- Z ciasta wykonujemy okrągłą warstwę (niezbyt grubą) i pokrywamy ją nadzieniem, aby na krawędziach pozostało mało miejsca.
- Ciasto z nadzieniem obracamy w rolkę, mocujemy krawędzie i wkładamy do piekarnika na 30 minut w temperaturze 180 stopni.
Gotowe danie jest krojone na kawałki. Do smaku nadal można wlać sos.
Chude manti z dynią
Manti z dynią powstaje z najprostszego testu bez jajek. Ale okazuje się obfite i zdrowe danie.
Do gotowania potrzebujesz:
- cebula i słodka papryka;
- przyprawy;
- 0,7 kg ciasta bez jajek na wodzie;
- 0,3 kg dyni;
- zieloni.
Proces gotowania:
- Myjemy dynię, usuwamy skórę i trzy na tarce. Wymieszaj z posiekaną papryką i cebulą, dopraw do smaku przyprawami i ziołami.
- Z testu należy utworzyć warstwę i pokroić ją na równe kwadraty. Napełnij każdy nadzieniem dyniowym, napraw.
- Trzymaj na parze przez 25 minut - w tym czasie dynia powinna już stać się miękka.
Manti z mięsem w powolnej kuchence
Do przygotowania tego dania jest specjalne urządzenie, ale możesz zrobić manti w powolnej kuchence, jeśli twój model ma odpowiedni tryb do tego.
Wymagane produkty:
- 0,5 kg ciasta na Manti;
- dwie cebule;
- przyprawy
- 600 gramów dowolnego mięsa.
Proces gotowania:
- Bardzo drobno pokrój mięso nożem, dodaj do niego posiekaną cebulę, włóż przyprawy i zagniataj.
- Zamień ciasto w kiełbasę, pokrój na kawałki i ułóż z nich okrągłe ciasta. Wkładamy do nich łyżkę przygotowanego mięsa i ostrożnie zapinamy rękami.
- Układamy puste miejsca na tacy podwójnego kotła, wciągamy miskę z wodą, włączamy tryb „Steam”, ustawiając czas na około 45 minut.
Opcja wołowiny
Farsz do manti jest zwykle wykonany z jagnięciny, która nie jest skręcona, ale cięta.
Ale to mięso nie jest częstym gościem przy naszych stołach, więc można je zastąpić wołowiną.
Wymagane produkty:
- cebula;
- 0,3 kg wołowiny;
- przyprawy;
- funt ciasta.
Proces gotowania:
- Dobrze myjemy mięso, usuwamy nadmiar części i dokładnie je mielimy.
- Wymieszaj z cebulą, pokrój w kwadraty i dopraw tę mieszankę różnymi przyprawami.
- Wycinamy kwadraty z ciasta, nakładamy na nie trochę gotowanego nadzienia i modnej manti.
- Dajemy im gotowość w ciągu 40 minut dowolną „metodą parową”.
Po tatarsku
Smaczne i satysfakcjonujące manti, które nieco różnią się od tradycyjnej wersji.
Wymagane produkty:
- trzy ziemniaki;
- dwie cebule;
- dowolne odpowiednie ciasto - 0,5 kg;
- ząbek czosnku i przypraw;
- 0,3 kg mięsa.
Proces gotowania:
- Wybrane mięso myjemy, siekamy, mieszamy z posiekanymi ziemniakami i cebulą, posypujemy przyprawami.
- Oddzielić kawałki od ciasta, zrobić z nich ciasta i zacząć od przygotowanego wypełniacza. Zamykamy krawędzie, aby puste były w postaci płaszczów.
- Wkładamy je do płaszcza i czekamy około 40 minut, aż danie będzie gotowe.
Smaczne i soczyste manti z jagnięciną
Aby danie było naprawdę soczyste, potrzebujesz tłustej baraniny i cebuli, która powinna być czymś więcej niż mięsem.
Do gotowania potrzebujesz:
- tłuszcz - 50 gramów;
- 0,3 kg jagnięciny;
- cebula - 0,4 kg;
- przyprawy
- 0,6 kg ciasta.
Proces gotowania:
- Drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z przyprawami, a następnie posiekaną jagnięciną i smalcem. Pozostaw tę masę na chwilę, aby nalegać.
- Następnie rozwałkuj ciasto i pokrój w kwadraty. Włóż do nich niewielką ilość przygotowanego wypełniacza, dobrze przymocuj krawędzie między sobą i doprowadzaj do gotowości za pomocą metody parowej. Zajmie to około 40 minut.
Oryginalny przepis z rybą
Oczywiście manti zawsze powstaje z mięsa, ale możesz trochę poeksperymentować i ugotować je z rybami.
Wymagane produkty:
- przyprawy;
- 0,5 kg ciasta;
- 100 gramów cebuli;
- jajko;
- jeden różowy łosoś.
Proces gotowania:
- Myjemy ryby, kroimy na kawałki i obracamy w maszynce do mięsa wraz ze obraną cebulą. Dodaj jajko i przyprawy do tej mieszanki.
- Małe kubki należy wyciąć z ciasta, napełnić nadzieniem i przymocować.
- Umieść przedmioty w szybkowar, który jest wstępnie naoliwiony i trzymaj przez 40 minut dla pary.
Gotowanie w podwójnym bojlerze
Możesz doprowadzić manty do gotowości w kuchence płaszczowej, powolnej kuchence lub użyć najbardziej zwykłego podwójnego kotła, w którym proces ten jest szybszy, ponieważ urządzenie ma dużo miejsca.
Wymagane produkty:
- 0,5 kg cebuli;
- 350 gramów mięsa;
- przyprawy
- 0,6 kg ciasta.
Proces gotowania:
- Pokrój wybrane mięso lub przejdź przez maszynę do mięsa. Z cebulą zrób to samo. Wymieszaj składniki i dodaj przyprawy.
- Rozwałkuj ciasto niezbyt cienkie, pokrój w kwadraty, na środku których układamy łyżkę nadzienia i naprawiamy krawędzie, zgodnie z potrzebą manti.
- Przygotowane manti wkładamy do nasmarowanego podwójnego kotła, aby się nie dotykały i nie sklejały. Przytrzymaj przez około 60 minut.
Jak prawidłowo i szybko rzeźbić manty?
Aby przyspieszyć proces gotowania danego dania, musisz wiedzieć, jak wyrzeźbić manti.
- Z ciasta ugotuj kiełbasę i pokrój ją na małe kawałki.
- Każdy z nich musi zostać rozwinięty, wypełniony wypełnieniem i przymocować krawędzie równolegle, najpierw z jednej strony, a następnie z drugiej.
- Następnie części boczne są ze sobą łączone i bardzo dobrze dociskane rękami.
Jak gotować na parze Manti?
Czas gotowania dla manti dla pary wynosi średnio 40-50 minut, ale zależy to od tego, jaki dokładnie jest proces i jakie wypełnienie.
- W szybkowarze z nadzieniem mięsnym danie będzie gotowe za 45 minut. A jeśli w pustych miejscach jest ziemniak lub dynia, to wystarczy 30 minut.
- Podczas gotowania w powolnym naczyniu może minąć około 50 minut dla mięsa i 30 minut dla warzyw.
- W podwójnym bojlerze manti mięsne będą gotowe za godzinę, a manti warzywne nieco szybciej - za 40 minut.
Sosy
Danie można podawać z masłem lub kwaśną śmietaną, lub można ugotować specjalny sos do Manti, który sprawi, że będą jeszcze smaczniejsze.
Sos pomidorowy
Wymagane produkty:
- świeże warzywa;
- dwa pomidory;
- słodka papryka;
- mieszanka mielonego pieprzu;
- dwa ząbki czosnku.
Proces gotowania:
- Pokrój pomidory na małe kawałki, połącz z posiekanymi ziołami i pieprzem.
- Dodaj kawałki czosnku, posyp zmielonym pieprzem i wymieszaj. Możesz dodać odrobinę koncentratu pomidorowego do swojego smaku.
Sos uzbecki
Wymagane produkty:
- szklanka kefiru lub innego produktu mlecznego;
- trochę soli i czarnego pieprzu;
- dwa ząbki czosnku, świeże zioła.
Proces gotowania:
- Drobno posiekaj czosnek lub zmiażdż, wymieszaj z dowolnym produktem mleczarskim (kefir, jogurt, a nawet jogurt).
- Dopraw do smaku solą i pieprzem, połóż trochę posiekanej zieleni i wymieszaj. Dobrze będzie dodać tutaj drobno posiekaną kolendrę.
