W krajach Wschodu i Kaukazu jagnięcina nie jest łatwym daniem, ale szczególnym rytuałem. Możesz do niego dołączyć, znając sekrety marynowania jagnięciny, aby była miękka, pachnąca i smaczna. Jeśli gotowana jagnięcina pachnie specyficznie, to nie wiesz, jak ją marynować. Właściwa marynata z baraniny poprawi te błędy i pozwoli cieszyć się smakiem mięsa, niezależnie od tego, jak jest ono ugotowane.
Zawartość materiału:
Marynata jagnięca z kebabem
Produkty potrzebne do marynaty:
- ocet winny;
- łyżka oleju;
- rozmaryn;
- słodka papryka;
- czosnek
- goździki;
- papryka chili;
- czarny pieprz;
- na 1 kg baraniny weź 1-1,2 kg cebuli;
- sól
Zasada gotowania:
- Zmiel czarny pieprz w moździerzu lub weź już posiekaną, ale wtedy zostanie pozbawiony jasnego aromatu.
- Dodaj przyprawy: rozmaryn, paprykę słodką i chili. Wymieszaj wszystko, aby połączyć ich aromaty.
- Wlej olej do miski, wymieszaj z octem, dodaj posiekany czosnek.
- Obierz i posiekaj cebulę. Przyjmujemy więcej cebuli, zależy to od tego, jaki smak będzie miał jagnię.
- Połącz wszystko razem, posol mięso i dobrze pocieraj rękami, aby cebula wypuściła sok.
- Trzymaj jagnięcinę w marynacie przez co najmniej 24 godziny.
Marynata z szaszłyka jagnięcego nadaje się do każdego innego o specyficznym zapachu mięsa - dziczyzny lub koziego mięsa.
Do pieczenia w folii w piekarniku
Wymagane produkty:
- ziarna kolendry;
- łyżka octu winnego;
- 2 łyżki oleju;
- 6 łyżek miodu;
- rozmaryn;
- 1/2 łyżeczki musztardy Dijon;
- papryka chili;
- liść laurowy;
- granulowany czarny pieprz;
- sól
Marynata do gotowania:
- W misce wymieszaj ocet, miód, musztardę i olej. Dodaj suche przyprawy, liść laurowy.
- Pozostawiamy kolendrę w ziarnach w połączeniu z musztardą Dijon, będą pięknie wyglądać na mięsie po zakończeniu procesu pieczenia. Nie musisz ich usuwać, jest to najważniejszy punkt tego przepisu.
- Marynatę podajemy do zaparzenia, pocieramy kawałki mięsa i odstawiamy na ponad 12 godzin.
Jagnięcina owinięta w folię, włóż do piekarnika, gotuj przez pół godziny, może trochę więcej (zależy od mięsa).
Aby jagnięcina w marynacie była miękka, lepiej owinąć ją folią lub rękawem do pieczenia, aby zachować wszystkie aromaty.
Najsmaczniejszy przepis na smażenie na patelni
Wymagane produkty:
- ocet
- olej roślinny;
- bazylia;
- suszony czosnek;
- papryka;
- majeranek;
- sól
Marynata jest przygotowywana w następujący sposób:
- Solone kawałki mięsa, dodaj suche przyprawy, wymieszaj szpatułką. Nie musisz tego robić rękami ani rękawiczkami. Przyprawa może podrażnić twoje dłonie.
- Wlać olej i ocet, ponownie wymieszać. Poddajcie się uciskowi, niech będzie marynowane przez 1,5-2 godziny. Jako jarzmo użyj słoika z wodą, połóż płaską płytę pod dnem.
- Im więcej mięsa pozwala sokowi, tym smaczniejszy będzie i szybko marynowany.
Zgodnie z tym przepisem można gotować nie tylko do smażenia, ale także marynaty do pieczenia jagnięciny w piekarniku. Na grillu okaże się również pyszny, nie bój się eksperymentów!
Jak szybko marynować mięso
Aby się przygotować, będziesz potrzebować:
- butelka wody mineralnej, wysoko gazowana;
- ocet winny;
- 3 cebule;
- natka pietruszki;
- przyprawy do mięsa;
- sól;
- rozmaryn;
- kiwi
Zasada gotowania:
- Solone kawałki jagnięciny, solone, doprawione przyprawami, zalać octem i wymieszać szpatułką. Zamiast octu winnego na Kaukazie wino często wlewa się do marynaty, co korzystnie wpływa na smak.
- Zmiel cebulę na tarce lub blenderze, wlej ten kleik do mięsa. Dodaj drobno posiekane kiwi.
- Zalej zawartość wodą, aby przykryła całe mięso.
- Ponownie wymieszaj, zamień pod uciskiem, tak aby mięso, ściśle przylegające, marynowało się szybciej.
- Niech mięso zaparzy się przez 40 minut. Dzięki wodzie gazowanej i kiwi proces wytrawiania zostanie kilkakrotnie skrócony.
Ten przepis pomoże ci, gdy musisz szybko ugotować smaczne mięso. Zanotuj.
Marynata Kiwi pozwala na szybsze zmiękczenie mięsa. Możesz go natychmiast usmażyć.
Marynata jagnięca do pieczenia
Wymagane produkty:
- sok z cytryny;
- papryka;
- kolendra;
- majeranek;
- suchy czosnek;
- cebula;
- sól
Marynata jest przygotowywana w następujący sposób:
- Wymieszaj wszystkie suche składniki w filiżance, wlej sok z cytryny.
- Pokrój kolendrę, nada jagnięcowi niesamowity aromat. W razie potrzeby możesz dodać pietruszkę i bazylię.
- Posolić mięso, wlać marynatę i pozostawić na 3-5 godzin w chłodnym miejscu.
- Aby przyspieszyć proces, dodaj drobno posiekanego kiwi, to zmiękczy mięso szybko i dobrze. Kiwi dodaje się nie tylko do grilla, owoce będą odpowiednie w każdym przepisie. Przed pieczeniem można go usunąć, aby się nie przypalił.
- Włóż mięso do rękawa, przykryj krążkami cebuli i upiecz.
Mięso owcze jest często używane do gotowania grilla. Jednak rdzenni mieszkańcy wschodu, dzięki przyprawom i właściwościom zmiękczającym cebuli, z powodzeniem upieką ją w rękawie i usmażą.
Gotowanie z octem
Niezbędne składniki:
- ocet jabłkowy;
- ocet winny;
- rozmaryn;
- chmiel-suneli;
- kolendra;
- papryczka chili.
Zasada gotowania jest następująca:
- Wymieszaj wszystkie suche składniki, dodaj sól.
- Wlej zawartość octu: jabłka i wina. Dwa rodzaje octu nadadzą produktowi oryginalny smak.
- Wlej jagnięcinę z marynatą, wymieszaj i poddaj uciskowi. Dzięki uciskowi jagnięcina jest dobrze nasycona marynatą.
- Ocet w marynacie pozwala na uzyskanie delikatnego aromatu i eliminuje specyficzny smak.
- Wystarczy marynować jagnięcinę, moczyć przez 4-5 godzin.
Gotowe danie z marynatą ma jasny i bogaty aromat, ponieważ jagnię nie boi się przypraw, im więcej, tym jest bardziej soczystych i smaczniejszych.
Opcja ze schabu jagnięcego
Należy przygotować następujące produkty:
- cebula;
- natka pietruszki;
- kolendra;
- bazylia;
- ostra papryka;
- sól
Marynata jest przygotowywana w następujący sposób:
- W moździerzu zmielić przyprawy, aby zostały zmiażdżone, oddają swój aromat.
- Pokrój warzywa i cebulę, dodaj do mięsa. To najsmaczniejszy przepis, który zawiera minimum składników.
- Dodaj przyprawy, sól, wymieszaj. Pokryj kawałki baraniny zawartością.
- Moczyć, aż mięso będzie marynowane pod uciskiem w chłodnym miejscu.
- Grill na stosie lub grill. Cebulę można podawać z mięsem, staje się marynowana i pyszna.
Ten przepis tworzy pachnące schab. Ta opcja jest idealna na piknik. Rozkoszuj się przyjemnością, gotuj soczyste plastry jagnięciny na grillu!
