Aby zimowe prezenty leśne zachwyciły cudownym smakiem, musisz przygotować odpowiednią marynatę dla grzybów. Odkryjemy sekrety pięknej, przejrzystej marynaty i rozważymy przepisy na różne rodzaje grzybów.
Zawartość materiału:
Najszybszy przepis na marynatę
Ta odmiana gotowania jest odpowiednia dla wszystkich rodzajów grzybów.
Składniki
• grzyby;
• czosnek;
• woda - 50 ml;
• olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• ocet - 40 ml;
• sól - 1,5 łyżki. łyżki;
• groszek pieprzowy - 5 szt .;
• goździki - 2 szt.
Gotowanie:
1. Gotuj grzyby. Podczas gotowania trzeba trzy razy zmienić wodę. Grzyby leśne gotuje się przez półtorej godziny.
2. Wlej sól do wody. Dodaj cukier, pieprz i goździki. Gotuj to. Wyjmij z pieca i wlej ocet.
3. Podpal słoik. Umieść czosnek na dnie. Włóż grzyby do słoików. Zalej marynatę i dodaj olej. Zwiń
4. Zgodnie z tym przepisem będą gotowe za dzień. Grzyby są dobrze utrzymane przez całą zimę.
Przygotowujemy na 1 litr wody
Smak grzybów zależy bezpośrednio od marynaty. Musi być ugotowany w odpowiednich proporcjach, dokładnie według przepisu.
Składniki
• woda - 1 litr;
• Lavrushka - 2 liście;
• cukier - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
• groszek z czarnego pieprzu;
• goździki - 5 szt .;
• sól - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
• groszek ziele angielskie;
• ocet stołowy (9%) - 3 łyżki. łyżki
Gotowanie:
1. Zagotuj wodę. Rzuć lavrushka i goździki. Do soli Dodaj cukier i wrzuć ziarna pieprzu. Gotować przez pięć minut, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
2. Wlać ocet, wymieszać i wlać przygotowany słoik grzybów. Zwiń
Do borowików
Szybka i łatwa opcja, która jest odpowiednia dla najlepszych przedstawicieli leśnych upominków - borowików.
Składniki
• ziele angielskie - 6 groszków;
• woda - 1 litr;
• goździki - 2 szt .;
• sól - 1,5 łyżki. łyżki;
• ocet - 150 ml;
• Lavrushka - 3 liście;
• cukier - 1 łyżka. łyżka
Gotowanie:
1. Wymieszaj wszystkie niezbędne produkty, z wyjątkiem octu, gotuj i gotuj przez kwadrans.
2. Zdjąć z ognia i wlać ocet. Losowo
3. Solankę leśną wlewa się do gotowej solanki i zwija.
Ocet jest zawsze dodawany do marynaty pod koniec przygotowania, gdy ciecz jest usuwana z ognia. Jeśli dodasz na początku gotowania, ocet odparuje.
Uniwersalna marynata do wszelkich grzybów
Prosta marynata na grzyby na zimę nadaje się nie tylko na prezenty leśne, ale także na pieczarki.
Składniki
• woda - 1 litr;
• cynamon - 0,4 łyżeczki;
• sól - 1 łyżka. łyżka;
• goździki - 3 pąki;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• groszek pieprzowy;
• esencja z octu - 1 łyżka. łyżka;
• Lavrushka - 1 liść;
• czosnek - 3 ząbki;
• koperkowe parasole - 3 szt .;
• liście chrzanu.
Gotowanie:
1. Obierz i posiekaj grzyby. Zagotować Włóż do słoików.
2. Zagotuj wodę. Sól, dodaj wszystkie produkty i gotuj przez kwadrans.
3. Wlać esencję do powstałej solanki i natychmiast wlać do słoików.
Opcja dla grzybów miodowych
Jest to bardzo szybka opcja gotowania, która sprawia, że grzyby miodowe są niezwykle smaczne.
Składniki
• woda - 240 ml;
• sól - 1,5 łyżki. łyżki;
• ocet - 30 ml (9%);
• goździki - 3 szt .;
• pieprz - 3 groszek.
Gotowanie:
1. Zagotuj i umieść grzyby w słoiku.
2. Dodaj wodę do marynaty do wody. Gotuj to. Wlać ocet, wlać do słoików. Zwiń
Z czosnkiem i pieprzem
Istnieje wiele różnych rodzajów marynaty grzybowej. W tej odmianie idealny stosunek produktów, który jest odpowiedni dla wszystkich rodzajów upominków leśnych. Dzięki uzyskanej solance będą dobrze zachowane przez cały okres zimowy.
Składniki
• grzyby (białe, borowiki, grzyby, morel, polski);
• czosnek - 2 ząbki;
• woda - 1 litr;
• Lavrushka - 3 liście;
• cukier - 2 łyżki. łyżki ze zjeżdżalnią;
• goździki - 2 szt .;
• czarny pieprz - 8 groszków;
• sól - 4 łyżeczki ze zjeżdżalnią;
• ziele angielskie - 4 groszek;
• ocet - 5 łyżek. łyżki stołowe (9%).
Gotowanie:
1. Opłucz grzyby. Posortuj i pokrój na kawałki. Zagotuj w osolonej wodzie. Podczas gotowania usuń piankę, z której wydobywa się cały brud. Spuścić płyn.
2. Umieść wszystkie produkty w wodzie z wyjątkiem czosnku i octu. Zagotuj i przykryj. Gotować przez pięć minut.
3. Rzuć grzyby i czosnek, pokrojone na kawałki. Gotuj i gotuj przez kwadrans. Wlej ocet i zamieszaj. Przenieś się do banków i zwinąć.
Aby marynata była przezroczysta podczas gotowania grzybów na czas, usuń piankę i kilkakrotnie podmień wodę.
Koreańska marynata grzybowa
Grzyby marynowane w proponowanej marynacie będą świetną przekąską na świątecznym stole.
Składniki
• pieczarki - 300 g;
• czarny pieprz;
• kolendra - 0,4 łyżeczki mielonej;
• sól;
• czosnek - 3 ząbki;
• ocet jabłkowy - 3 łyżki. łyżki;
• natka pietruszki - 25 g;
• nasiona sezamu - 10 g;
• koperek - 25 g;
• sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
• czerwona ostra papryka - 1 strąk;
• kminek - 0,5 łyżki stołowej. łyżki;
• Lavrushka - 2 liście;
• olej roślinny - 60 ml.
Gotowanie:
1. Gotuj grzyby. Nie zapomnij usunąć pianki, która tworzy się podczas gotowania. Spuścić całą ciecz.
2. Wlać sos sojowy do oleju roślinnego. Drobno posiekaj warzywa i włóż do oleju. Posiekaj czosnek. Dodaj do masy. Rzuć lavrushka, kminek, kolendrę, posiekaną ostrą paprykę. Wlej ocet i zamieszaj.
3. Umieść nasiona sezamu na suchej patelni, usmaż. Ziarna powinny zmienić kolor na złoty. Wyślij na marynatę. Mieszać
4. Dodaj grzyby. Przykryć i schłodzić. Jeśli chcesz gotować do następnego sezonu, doprowadź grzyby do marynaty do wrzenia.Przenieś się do banków, zwinąć.
Do boczniaka
Wielu nie wie, jak ugotować ostrygi smaczne. Oferujemy idealną, sprawdzoną opcję gotowania.
Składniki
• boczniaki - 1100 g;
• ocet - 1 łyżeczka esencji;
• pieprz - 6 groszków;
• woda - 600 ml;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• suszony koperek;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• goździki - 6 szt .;
• Lavrushka - 2 liście.
Gotowanie:
1. Wytnij ostrygi z pęczka. Grzyby mają gumowe i bardzo twarde nogi, więc musisz je skrócić. Czapki cięte.
2. Wlać ostrygi wodą i natychmiast solić. Dodaj przyprawy. Gdy woda zacznie wrzeć, wlej ocet. Gotować przez pół godziny. Piana, która się pojawiła, musi zostać usunięta.
3. Schłodzić i przelać do banków. Solanka powinna pokrywać tylko grzyby, nadmiaru nie należy wylewać. Wlać łyżkę oleju roślinnego do słoika. Zwiń
Ogólne zasady gotowania
Grzyby, nawet jeśli są mocne, należy zawsze sprawdzać pod kątem robactwa i dzielić na typy. Istnieją dwa sposoby marynowania:
• marynata z grzybami;
• marynata oddzielona od grzybów.
Jeśli zdecydujesz się gotować razem z grzybami, smak grzybów zostanie zachowany w produkcie końcowym tak bardzo, jak to możliwe. Danie będzie miało szczególny smak, a marynata okaże się najbardziej nasycona, ale niezbyt przyjemna z wyglądu. W słoiku ciecz stanie się niejasna, lepka i ciemna. Będzie zawierał pokruszone resztki grzybów.
Jeśli zdecydujesz się ugotować marynatę osobno, a następnie wlać przygotowane grzyby, końcowy produkt będzie przezroczysty i czysty. Zapach będzie tak nasycony jak w pierwszym przykładzie wykonania.
Do wytrawiania wybiera się tylko całe i mocne grzyby. Są one starannie sortowane i odcinane przez przyciemnienie. Wszystkie części są wycięte. Małe kopie można pozostawić nietknięte. Zaleca się marynować osobno czapki od nóg.
Borowik i czapka Borowikowa podpalana marynata w ciemnym kolorze. Jeśli chcesz zachować przejrzystość solanki, zalej grzyby wrzącą wodą, a następnie natychmiast umieść w zimnej wodzie. Dopiero po tej procedurze zacznij gotować grzyby.
