Jak ugotować pyszną marynatę do kebaba z kurczaka przy użyciu najbardziej niezwykłych i tradycyjnych produktów? Szaszłyk to pierwotnie danie ormiańskie, przygotowywane z jagnięciny przy użyciu różnych przypraw. Podstawą dania mięsnego jest marynata, od której będzie zależeć smak mięsa, jego struktura i aromat. Odpowiednio przygotowany sos do marynowania surowego mięsa nada ton gotowemu daniu, a zły wybór zepsuje danie i nastrój gości.
Zawartość materiału:
Marynata z kurczaka Kefir
Ten przepis można nazwać bardziej oryginalnym niż klasycznym, ale ci, którzy próbowali ugotować marynatę, pozostawiają tylko pozytywne recenzje. Jest przygotowywany bardzo prosto, szybko, na podstawie niedrogiego sfermentowanego produktu mlecznego. Jego główną rolą w sosie jest sprawienie, aby mięso było kruche i soczyste. Do marynowania możesz wziąć dowolną część kurczaka.
Przygotowanie sosu z:
- kefir - 500 ml (na 2-2,5 kg mięsa);
- cebula - 2-4 szt .;
- przyprawa, sól i pieprz.
Kefir powinien być wybierany z dużą zawartością tłuszczu - pomoże to w wysuszeniu kurczaka w strukturze. Cebula powinna być mała, owalna, aby wygodnie było ją sznurować na szpikulcu.
Aby przygotować sos, wszystkie składniki miesza się w pojemniku, a następnie wlewa do wstępnie posiekanego mięsa. Wszystko jest dokładnie zagniecione, przykryte pokrywką i odłożone na 2-3 godziny (można przechowywać w lodówce przez kilka dni).
Z dodatkiem octu i cebuli
Szaszłyk z kurczaka marynowany w occie jest częściowo klasykiem. Jako główny składnik możesz wziąć zwykły ocet stołowy lub wino, które nadadzą mięsu szczególny smak.Ten sos nadaje się do marynowania ud lub skrzydełek z kurczaka. Przepis przeznaczony jest na 1,5 kg mięsa.
Zalecane składniki:
- kilka żarówek (opcjonalnie);
- ocet - 1,5 łyżki;
- mielony czarny pieprz, sól.
Małe biodra są dokładnie umyte, umieszczone w głębokim pojemniku. Dodaje się do nich sól, pieprz, wszystko jest dokładnie wymieszane. Po pokrojeniu cebuli w pierścienie dodaje się odpowiednią ilość octu. Musisz marynować produkt przez 2-3 godziny w lodówce.
Z majonezem
Możesz marynować filet z kurczaka, skrzydełka, podudzia i dowolną inną część tuszy w majonezie. Ta wersja sosu jest win-win, ponieważ mięso na nim okazuje się smaczne, soczyste, z piękną złotą skórką i pysznym aromatem. Taki grill można gotować na ogniu lub w piekarniku, ciesząc się smakiem lata w zimie.
Przed marynowaniem mięsa zakupionego w sklepie zaleca się moczenie go przez 60-90 minut. Pomoże to oczyścić produkt z syntetycznych dodatków, które są często dodawane przez pozbawionych skrupułów producentów.
Przygotowanie sosu z:
- majonez o dowolnej zawartości tłuszczu - 1 opakowanie na 2 kg mięsa;
- cebula - 3-5 szt .;
- przyprawy, przyprawy i sól.
Przygotowane wcześniej mięso układane jest na patelni lub misce, doprawione solą i przyprawami. Sól potrzebuje trochę mniej niż zwykle, biorąc pod uwagę zawartość soli w majonezie. Następnie do mięsa dodaje się cebulę, krojoną w krążki, półpierścienie lub siekając (w zależności od metody dalszego przetwarzania produktu). Ostatni to majonez wlany do pojemnika, którego ilość powinna wystarczyć do dobrego zaimpregnowania mięsa. Produkt mięsny należy namoczyć w delikatnym soku przez co najmniej 5 godzin.
Na wodzie mineralnej
Nic nie jest łatwiejsze niż marynowanie mięsa w wodzie mineralnej.
Aby to zrobić, będziesz potrzebować:
- kurczak - 1,5 kg;
- gazowana woda mineralna - 300 ml;
- cebula - 5 szt .;
- olej roślinny - 120 ml;
- trochę soli lub sosu sojowego;
- przyprawy.
Mięso jest myte i krojone na małe kawałki. Cebule są mielone przez maszynę do mięsa i dodawane do mięsa. Następnie wlewa się wodę, dodaje się olej, sól i sos, przyprawy do smaku. Wszystko jest wyrabiane i wysyłane na zimno przez około 3-4 godziny.
Najlepiej ugotować takiego grilla na drewnie owocowym lub użyć winorośli - smak i aromat będą pyszne.
Marynata w skrzydłach kurczaka z sosem sojowym i miodem
Marynata do skrzydełek z kurczaka na bazie miodu i sosu jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Nie jest tajemnicą, że główne produkty do tankowania obejmują witaminy, minerały, które pomagają wzmocnić organizm, wzmacniając jego właściwości ochronne.
Tankowanie od:
- sos sojowy - 0,5 łyżki;
- miód - 1,5 łyżki. l.;
- keczup pomidorowy - 60 ml;
- musztarda - 30 ml;
- czosnek - 4 ząbki;
- sól do smaku.
Wszystkie ciekłe składniki miesza się w pojemniku do jednorodnej konsystencji. Sok czosnkowy, sól i przyprawy dodaje się do nich zgodnie z życzeniem. Ten sos wlewa się do mięsa i wysyła do marynowania na kilka godzin.
Z cytryną
Kwas zawarty w soku z cytryny pomoże zmiękczyć włókna mięsne, podczas gdy działa mniej agresywnie na błonę śluzową żołądka, w przeciwieństwie do octu.
Opatrunek kebab na bazie soku z cytryny przygotowuje się z następujących składników:
- sok z cytryny - 2-4 łyżki. l.;
- cebula (dobra w użyciu czerwona) - 2 szt .;
- czosnek - kilka goździków;
- papryka - łyżeczka ze zjeżdżalnią;
- oliwa z oliwek - 60 ml;
- kminek, cynamon, mielony pieprz do smaku;
- sól
Część soku z cytryny i wszystkie składniki, z wyjątkiem oleju, należy wymieszać w pojemnikach i wlać do nich przygotowane mięso z kurczaka. Po marynowaniu produkt smaży się nad ogniem przez 10-15 minut. Z góry należy go okresowo rozmazać pozostałym sokiem z cytryny i olejem.
To interesujące:przekąski do grilla
Do nóg z limonką i ziołami
Kurczak może delektować się niecodziennymi i wykwintnymi marynowanymi sokami z limonki i kolendry. Jego aromat będzie tak apetyczny, że nikt nie będzie mógł się mu oprzeć.
Tankowanie przygotowywane jest w oparciu o:
- sok z limonki - 2 łyżki;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- zmiażdżona kolendra - 0,5 łyżki;
- czosnek - kilka goździków;
- nasiona kminku - 0,5 łyżeczki;
- ostra czerwona papryka - do smaku;
- sól, pieprz.
Wszystkie składniki sosu miesza się w pojemnikach, dodaje do udek z kurczaka i pozostawia do nalegania (od 3 godzin do 1 dnia). Mięso jest smażone równomiernie na złoty kolor na węglu drzewnym.
Z keczupem i oliwą z oliwek
Keczup nadaje mięsu, oprócz przyjemnego smaku, także piękną złotą skórkę podczas smażenia, a oliwa z oliwek - soczystość.
Na 1 kg kurczaka potrzebujesz:
- 70 ml keczupu (kebab, ostry lub delikatny);
- przyprawy do szaszłyków - 1 łyżka. l.;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- woda - 50 ml;
- cebula;
- sól, przyprawy.
Mięso jest krojone i układane w misce. Sól, przyprawy są do niego dodawane i wszystko jest dokładnie zagniatane, najlepiej rękami, aby wcierać przyprawy w produkt tak bardzo, jak to możliwe. Następnie do pojemnika dodaje się keczup, olej i wodę, posiekaną cebulę, wszystko zagniata i odkłada na 4-6 godzin.
Pikantna Marynata Z Kurczaka
Dla miłośników pikantnych potraw ten przepis na sos do szaszłyków z kurczaka jest odpowiedni. Obliczanie składników - na 1,5 kg schabu drobiowego.
Przygotowanie sosu z:
- sok z cytryny - 40 ml;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- cebula - 2 średnie głowy;
- sól, papryka chili.
Cebulę należy posiekać w maszynce do mięsa lub tarce, dodać do niej sok z cytryny, czosnku i wszystkich przypraw. Pokrój mięso, wlej przygotowany sos. Pozostaw do marynowania na 1-2 godziny. Im więcej ostrego pieprzu, tym ostrzej powstałe mięso.
Do takiego grilla dobrze jest dodać czerwoną paprykę i pomidory, piecząc je na ogniu z mięsem. Aby to zrobić, warzywa są krojone w pierścienie i przenoszone z kawałkami filetu - smak na końcu będzie po prostu niesamowity, nie wspominając o zapachu.
Kebab na kwaśnej śmietanie
Kurczak w tym przepisie jest miękki i soczysty.
Aby przygotować sos, należy zaopatrzyć się w:
- śmietana - 300-400 ml (na 1 kg mięsa);
- suszona bazylia - 4 g;
- sól - do smaku;
- czarny i czerwony pieprz - ¼ łyżeczki;
- warzywa - gotowe danie jest dekorowane przed podaniem.
Mięso najpierw miele się przyprawami, a następnie wylewa z kwaśną śmietaną i odkłada na kilka godzin na impregnację. Po naciągnięciu na szaszłyki i ugotowaniu na gorących węglach. Aby szaszłyki nie ciemniały i nie paliły się, należy je nasmarować olejem roślinnym. Podawaj kebab z sosem, ozdabiając liśćmi bazylii.
Istnieje wiele innych przepisów na marynaty z grilla z kurczakiem - na bazie piwa, musztardy, z dodatkiem plasterków grejpfruta i ananasa. Z wszystkich można bezpiecznie korzystać, zaskakując gości i ich gospodarstwa domowe. Najważniejsze jest prawidłowe marynowanie produktu i ugotowanie go przy użyciu odpowiednich gatunków drzew.
