Prawidłowo przygotowana marynata do grilla jest obowiązkową częścią potrawy, bez której nie okaże się soczysta, smaczna, miękka, aromatyczna. Każdy rodzaj mięsa ma swoją własną specjalną recepturę. Ważne jest, aby nie żałować przypraw i wybrać produkty orzeźwiające najwyższej jakości.

Marynata kefirowa do wieprzowiny

Składniki: pół litra wysokotłuszczowego kefiru, 12 g cukru pudru, funt cebuli, sól, mieszanka papryki.

  1. Podana liczba produktów pozwala ugotować marynatę, która wystarcza na około 1,7 kg wieprzowiny. Mięso jest krojone na średnie plastry.
  2. Połowę cebuli posieka się tarką. Powstałą masę łączy się z wieprzowiną, solonym pieprzem.
  3. Do tych produktów nalewa się kefir, wlewa się piasek. Składniki dobrze się mieszają.
  4. Pozostałą cebulę układa się na innych składnikach w pierścieniach.

Najpierw marynatę z grilla wieprzowego podaje się przez godzinę w temperaturze pokojowej, a następnie przez całą noc w chłodnym miejscu.

Z dodatkiem octu i cebuli

Na 2-2,3 kg szyjki wieprzowej pobiera się: dużą cebulę, łyżeczkę esencji octowej, 170 ml przefiltrowanej wody, łyżkę drobnej soli, 2 łyżki rafinowanego oleju, szczyptę przypraw do grilla.

  1. Cebulę kroi się w małą kostkę. Jest to ta metoda mielenia, która pozwala warzywom wyprodukować maksymalną ilość soku impregnującego mięso.
  2. Cebulę łączymy z plasterkami wieprzowiny, przyprawami i wszystkimi płynnymi składnikami z przepisu wlewamy do produktów. Bardzo dobrze wymieszaj masę.Wygodnie jest to zrobić własnymi rękami.

Przed smażeniem w powstałej mieszance mięso należy marynować przez co najmniej 2-2,5 godziny.

Z majonezem z kurczaka

Na 3 kg kurczaka bierze się: paczkę tłustego majonezu, 2 średnie marchewki, dużą główkę czosnku, każdą przyprawę do kurczaka.

Smaczny przepis:marynata z kurczaka kebab - przepis

  1. Ponieważ pierś jest dość trudna do marynowania, aby nie okazała się sucha, lepiej jest wybrać grzbiety, nogi, skrzydła i biodra. Majonez można również zabrać w domu.
  2. Przygotowany kurczak układa się w misce i posypuje cienkimi talerzami obranej marchewki i czosnku. W głowie tego ostatniego powinno być co najmniej 10 zębów.
  3. Następnie zawartość miski solono, doprawiano przyprawami i posypano majonezem. Konieczne jest wymieszanie masy, aby każdy kawałek mięsa był pokryty aromatyczną mieszanką.

W takiej marynacie do grilla kawałki tuszy z kurczaka powinny stać przez co najmniej 11-12 godzin. Jeśli weźmiesz więcej marchewek, to w przyszłości nie musisz się martwić o przystawkę.

Na wodzie mineralnej do wołowiny

Na 2 kg pulpy wołowej pobiera się: 1,5 szklanki mineralnej gazowanej wody, dużą cytrynę, 3 cebule, szczyptę mielonego czarnego pieprzu, sól kuchenną do smaku.

  1. Cebulę obiera się, a następnie kroi w cienkie półpierścienie.
  2. Wołowina pokrojona na średnie kawałki jest posypana solą i pieprzem. Lepiej sam zmiel ten ostatni z grochu, wtedy będzie znacznie bardziej aromatyczny.
  3. Sok z całej cytryny wyciska się bezpośrednio na przygotowane mięso. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o usunięciu kości z masy.
  4. Cebule układane są na produktach.
  5. Na koniec przyszłe szaszłyki wołowe są zalewane wodą mineralną.

Zbiór mięsa za pomocą marynaty będzie nalegał na zimno przez co najmniej 4-4,5 godziny.

Marynata z kurczaka z sosem sojowym i miodem

Na 2-2,3 kg kurczaka przyjmuje się: 3 łyżki deserowe sosu sojowego bez zbędnych dodatków, łyżeczkę świeżo startego imbiru, parę ząbków czosnku, pełną łyżkę miodu i taką samą ilość oleju sezamowego, wszelkie aromatyczne zioła.

  1. Najpierw miód topi się w łaźni wodnej. Czosnek jest mielony w jakikolwiek sposób, ale najlepiej jest go przepuścić przez prasę.
  2. Olej sezamowy i sos są dodawane do bazy marynaty.
  3. Pozostaje dodać przyprawy i zanurzyć kawałki kurczaka w mieszance. Ponieważ sos sojowy jest dość słony, nie trzeba dodawać dodatkowej wagi.

Przyszły grill będzie marynowany całą noc w chłodnym miejscu.

Z cytryną dla indyka

Pobiera się 1,5 kg drobiu: cała cytryna, 2-3 ząbki czosnku, 2 łyżki rafinowanego oleju, łyżeczka rozmarynu, sól, mieszanka papryki, zielone jabłko.

  1. Sok wyciska się z cytryny. Do tego dodaje się tłuczony czosnek i rafinowany olej. Składniki są dobrze wymieszane.
  2. Następnie do marynaty wlewa się sól, mieszaninę papryki i rozmarynu. Aby spróbować, ten ostatni można zastąpić oregano lub wcale.

Plastry na przyszłe kebaby z indyka wlewa się powstałą marynatą i pozostawia na pół godziny.

Marynować wieprzowinę na grilla w piwie

Na 700-800 g pulpy wieprzowej pobiera się: szklankę lekkiego piwa, drobną sól do smaku, mieszankę papryki, każdą przyprawę do mięsa.

  1. Kawałki przygotowanego mięsa wciera się w sól, mieszankę papryki i dowolne wybrane przyprawy. Możesz użyć gotowych zestawów prowansalskich ziół, które pasują do wieprzowiny.
  2. Piwo wlewa się na kawałki mięsa. Wskazane jest, aby nie było za zimno.
  3. Pozostaw mieszaninę najpierw na pół godziny w temperaturze pokojowej, a następnie przejdź do lodówki na 2-4 godziny.

Marynowane mięso można nie tylko smażyć na stosie, ale także piec w piekarniku.

Do szaszłyków jagnięcych z limonką i ziołami

Przyjmuje się 1,5 kg baraniny: całe wapno, szczypta granulowanego cukru, garść świeżych ziół (koniecznie pietruszka i kolendra), 2 cebule, 80 ml sosu sojowego bez dodatków, 160 ml wytrawnego czerwonego wina, ząbek czosnku.

  1. Czosnek jest drobno posiekany ostrym nożem i zmieszany z posiekanymi ziołami. Greenfinch może zabrać dowolną. Na przykład koperek, zieleń, cebula, bazylia. Ale kolendra i natka pietruszki muszą znajdować się w pęczku, aby nadać marynacie wyjątkowy pikantny aromat.
  2. Do tej mieszaniny można dodać wszelkie odpowiednie przyprawy. Następnie posypuje kawałki mięsa.
  3. Cebula drobno posiekana i posypana sokiem z limonki. Pozostałe płynne składniki są tam wysyłane.
  4. Mięso z przyprawami układa się w powstałej masie.

W marynacie szaszłykowej jagnięce kęsy powinny stać przez co najmniej 3,5-4,5 godziny. Następnie możesz usmażyć je na grillu lub grillu.

Jak marynować kurczaka w śmietanie?

Na 650-750 g kurczaka jest pobierany: 270 g kwaśnej śmietany, dowolna mieszanka przypraw do kurczaka, sól, czarny pieprz.

  1. Omawiany przepis na marynatę nadaje się nie tylko do grillowania, ale także do potraw z kurczaka pieczonych w piekarniku, smażonych, gotowanych w powolnej kuchence lub kuchence mikrofalowej. Możesz nawet zanurzyć w nim kawałki filetów, co uratuje je przed wysuszeniem i świeżością.
  2. Kurczaka myje się, suszy i kroi na małe lub średnie kawałki. Natychmiast jest posypany solą i wybranym zestawem przypraw. Jeśli używa się czarnego pieprzu, najlepiej wziąć go z groszkiem i zmielić w moździerzu, aby uzyskać jaśniejszy smak przyszłych smakołyków.
  3. Cała śmietana jest dodawana do ptaka. Najlepiej użyć domowego produktu mlecznego. To z nim marynata okaże się wyjątkowo delikatna i smaczna. Możesz jednak użyć śmietany sklepowej o maksymalnej zawartości tłuszczu.
  4. Po dokładnym wymieszaniu kawałki kurczaka pozostawia się w powstałej marynacie przez co najmniej 1,5 godziny.

Następnie możesz położyć plastry ptaka w naczyniu do pieczenia, na grillu lub na grillu. Jeśli naczynie jest ugotowane w piekarniku, możesz dodatkowo natłuścić je niewielką ilością kwaśnej śmietany.

Indyk w marynacie z musztardą sojową

Cały indyk jest pobierany: 2 łyżki sosu sojowego bez dodatkowych dodatków i podobnej ilości wysokiej jakości oliwy z oliwek, łyżeczka musztardy, ta sama liczba ziaren kolendry, 5-7 groszku ziela angielskiego, czosnek do smaku.

  1. Aby przygotować marynatę, czosnek najpierw kroi się na kawałki, a następnie sieka w moździerzu lub przepuszcza przez prasę. Będziesz także musiał zmielić groszek ziela angielskiego. Ilość czosnku należy dostosować do własnego gustu. Jeśli chcesz uzyskać ostrą marynatę, możesz użyć około 9-10 goździków. Para goździków wystarczy do przyjemnego aromatu.
  2. Posiekany czosnek i pieprz miesza się z ziarnami gorczycy i kolendry. Ostatnie elementy pozostają nienaruszone.
  3. Podstawę marynaty wylewa się oliwą z oliwek i sosem sojowym.

Jeśli planujesz upiec całego indyka, jego tusza zostanie dokładnie nasmarowana uzyskaną mieszanką, zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. Po kilku godzinach możesz wysłać ptaka do piekarnika. Na grilla indyk najpierw dzieli się na duże kawałki, a następnie wlewa marynatą i pozostawia na kilka godzin. Najlepszy ze wszystkich - całą noc. Następnie możesz ugotować płonącego ptaka w dowolny dogodny sposób.

Z keczupem i oliwą z jagnięciny

Pobiera się 1-1,2 kg miąższu baraniny: 80 ml dowolnego keczupu, dużą łyżkę specjalnej przyprawy do grilla, 70 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek i taką samą ilość przefiltrowanej wody, dużą białą cebulę, sól, aromatyczne zioła.

  1. Mięso jest krojone na małe kawałki i układane w pojemnym pojemniku. Na wierzchu wybierz wybrane przyprawy i sól do smaku.
  2. Składniki są dokładnie wymieszane. Wskazane jest robienie tego rękami, wcielając aromatyczną mieszankę w mięso tak bardzo, jak to możliwe.
  3. Następnie keczup jest dodawany do kontenera. Możesz wziąć ostry i szaszłyk i każdy inny.
  4. Cebulę kroi się w małą kostkę i rozlewa na mięso.
  5. Na koniec do miski dodaje się płynne składniki z głównymi składnikami - wodą i olejem. Pozostaje jeszcze raz wymieszać składniki i wysłać do lodówki.

Jagnię będzie marynowane w przygotowanej mieszaninie przez co najmniej 6 godzin. Ale idealnie, warto pozostawić go w marynacie na całą noc i tylko rano, aby kontynuować gotowanie.

Podobne:Więcej od autora: