Marynata z kebabu z kurczaka −11 pysznych i szybkich przepisów

Marynata jest w stanie radykalnie zmienić smak potraw mięsnych, a jeśli ktoś nie lubi szaszłyków z kurczaka lub udka z kurczaka smażonego na grillu, po prostu nie spróbował prawidłowo przygotowanego dania. Jeśli chcesz zaskoczyć gości i krewnych lub urozmaicić arsenał swoich kulinarnych dzieł, zaoszczędź sobie wybór pysznych przepisów na marynatę dla kebaba z kurczaka.

Podstawowy przepis marynaty na kebab z kurczaka

Najsmaczniejsza soczysta marynata z kurczaka jest przygotowywana z dodatkiem produktów mlecznych. Wybierz 20% kwaśnej śmietany, jeśli chcesz, aby mięso było tłuste, lub kefir 2,5% w dietetycznej wersji marynaty.

Recepta na kwaśne mleko potrzebuje 400-500 ml. Zawiera również w składzie:

• czosnek - 2 do 3 ząbków;
• kurkuma - ¼ łyżeczki;
• curry - ½ łyżeczki;
• papryka - ¼ łyżeczki;
• musztarda - ½ łyżeczki;
• bazylia - do smaku;
• do smaku sos solny lub sojowy.

Jak zrobić marynatę:

1. Wszystkie świeże przyprawy są drobno posiekane lub mielone.
2. Przyprawy i przyprawy dodaje się do bazy (kwaśna śmietana lub kefir) i dobrze miesza. Możesz użyć blendera.
3. Sos nakłada się na kurczaka ze wszystkich stron, po czym mięso pozostawia się w lodówce na 4-6 godzin.

Marynata nadaje się zarówno do zwykłego smażenia na patelni, jak i do grillowania. Kurczak będzie pokryty złotą skórką i będzie bardzo pachnący.

Ważne: koniecznie spróbuj ubrać się podczas gotowania. Takie sosy nie ściekają, ale są pieczone z mięsem, więc marynaty nie należy solić. Więcej soli dodaje się do marynat z wodą mineralną lub octem.

Marynata Kefirowa

Jeśli chcesz szybko marynować kurczaka, aby usmażyć go na zewnątrz, oto świetny przepis na marynatę, który sprawi, że mięso będzie miękkie i soczyste.

Przygotuj następujące elementy:

• kefir 2,5% - 450-500 ml;
• czosnek - 3-4 zęby;
• zielona cebula - od 5 do 6 piór;
• koperek, natka pietruszki - pół pęczka;
• sól do smaku.

Gotowanie:

1. Wlej kefir do głębokiej patelni lub miski i dodaj sól.
2. Umyj i posiekaj warzywa bez sadzonek, czosnek można przepuścić przez zgniatanie.
3. Wlać warzywa do kefiru, zagnieść i pozostawić marynatę na 10–15 minut. Następnie możesz ostrożnie zanurzyć mięso, aby kefir przykrył kurczaka.

Optymalny czas marynowania mięsa wynosi 4-6 godzin w lodówce. Pozostałości płynu można podlać na grillu podczas gotowania.

Przydatna rada: aby przyspieszyć marynowanie mięsa - dodaj trochę wody mineralnej z gazem.

Z octem i cebulą

Jeśli chcesz gotować kebab jak w dzieciństwie - marynuj kurczaka z octem. Mięso będzie całkowicie nietłuste, lekkie i będzie przypominać pikniki z rodzicami.

Do marynaty 600 g potrzebujesz:

• ocet stołowy 9% - 2 łyżki. l.;
• cebula - 250 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• gorąca przegotowana woda - 5 łyżek. l.;
• cukier granulowany - ½ łyżeczki.

Jest przygotowany bardzo prosto:

1. Pieprz umytego kurczaka, trochę soli i włóż do emaliowanego pojemnika.
2. Pokrój obraną cebulę w cienkie pierścienie i dodaj do kurczaka, mieszając równomiernie.
3. Wlej cukier i ½ łyżeczki. sól z wodą, dodaj ocet. Polej marynatą kurczaka, przykryj miskę.

Wystarczy 1,5 do 3 godzin, aby marynata octowa zmiękczyła kurczaka. Następnie mięso można smażyć na patelni lub na węglu drzewnym.

Ważne! Nie marynuj kurczaka w occie dłużej niż 3 godziny, w przeciwnym razie mięso się zepsuje.

Z majonezem z kurczaka

Aby usmażyć kurczaka z chrupiącą skórką i uczynić mięso miękkim i pachnącym, przygotuj marynatę z majonezem. Nie zajmuje to dużo czasu, a przepyszny wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Majonez można przygotować samodzielnie lub kupić w sklepie. W tym drugim przypadku wybierz sos z musztardy oliwnej.

Składniki

• majonez - 350 ml;
• czosnek - 3-4 zęby;
• sól, pieprz - do smaku;
• curry - 1 łyżeczka;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny - ½ cytryny.

Jak gotować marynatę:

1. Przygotuj wygodny pojemnik i wlej do niego majonez.
2. Zmiel czosnek nożem i dodaj do sosu, wyciśnij pół cytryny i dobrze wymieszaj.
3. Z kolei dodaj przyprawy, dokładnie mieszając: sól i pieprz, musztardę, a następnie curry.

Marynata jest pokryta mięsem ze wszystkich stron. Jeśli gotujesz całego kurczaka, przetwarzaj go nawet od środka. Wtedy miąższ będzie bardzo soczysty i dobrze smakuje. Marynata z majonezem jest jednym z najszybszych sosów. Po 3 do 4 godzinach mięso można upiec.

Na wodzie mineralnej

Marynata z wody mineralnej to szybki sposób na zmiękczenie mięsa i rozpuszczenie go w ustach. Dzięki bąbelkom pikantne zioła wnikają głębiej i dobrze przygotowują mięso do pieczenia.

Warto zauważyć, że po przetworzeniu w wodzie gazowanej mięso znacznie szybciej osiąga gotowość!

Aby przygotować marynatę „mineralną” do kebaba z kurczaka, potrzebujesz:

• woda gazowana - 1 l;
• cytryna (sok) - ½ szt .;
• cebula - 2 szt .;
• zielona cebula - 1 hojny pęczek;
• oregano - kilka świeżych liści lub szczypta suszonych;
• sól, pieprz, kolendra - do smaku.

Jak marynować kurczaka:

1. Umyj nogi i warzywa, obierz cebulę. Przygotuj głęboki pojemnik.
2. Pokrój cebulę w pierścienie i posiekaj warzywa.
3. Nogi należy osolić i pieprzyć ze wszystkich stron, posypać sokiem z cytryny i ułożyć warstwowo w pojemniku. Posyp każdą warstwę cebulą i przyprawami.
4. Na koniec mięso należy zalać wodą mineralną i pozostawić na co najmniej 3 do 4 godzin.

Szybka marynata jest równie dobrze „przyjmowana” zarówno w temperaturze pokojowej, jak i w lodówce.

Marynata z kurczaka z sosem sojowym i miodem

Dla smakoszy jest bardzo pikantna słodka marynata, która nadaje się do pieczenia filetu z kurczaka w folii.Mięso nabierze delikatnego aromatu i niepowtarzalnego smaku. Spróbuj!

 

Czego potrzebujesz do słodkiej marynaty z sosem sojowym:

• miód - 2 łyżki. l.;
• sos sojowy - 4 łyżki. l.;
• musztarda - ¼ łyżeczki
• imbir - ¼ łyżeczki tarty korzeń;
• czosnek - 2 zęby;
• sól do smaku.

Gotowanie krok po kroku:

1. Wcieraj imbir na drobnej tarce i tylko czosnek zmiażdż nożem. Wprowadź te składniki z musztardą w sosie sojowym.
2. Rozpuść miód w łaźni wodnej i dodaj do przypraw.
3. Dokładnie zamieszaj marynatę. Do tej mieszaniny można dodać cynamon, kolendrę lub bazylię.

Mięso drobiowe pokrywa się ze wszystkich stron, rozprowadza na folii i marynuje przez 5-6 godzin, po czym piecze w piekarniku przez około 45 minut. Przed gotowaniem możesz zrobić dziury w folii, aby mięso przykryło chipsem.

Marynować na grillu w piwie

Wiele osób już zwróciło uwagę na to, jak łagodny alkohol dobrze trawi mięso drobiowe. Tradycyjnie kurczak jest marynowany w winie i occie, ale nie wszyscy na pewno dostaną piwo. Wypróbuj tę niezwykłą marynatę, aby cieszyć się nowym, bogatym smakiem.

Elementy marynowane:

• piwo - 0,5 l;
• cynamon, papryka - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny - 35 ml;
• olej roślinny (oliwa) - 2 łyżki. l.;
• bazylia, rozmaryn - do smaku;
• czosnek - 3 zęby;
• sól, pieprz - do smaku;
• czerwona papryka - szczypta.

Proces gotowania:

1. Przygotuj danie z głębokiego mięsa. Wlać wszystkie suche przyprawy, posiekane zioła i czosnek na dno.
2. Dodaj olej roślinny i ugniataj przyprawy.
3. Wlać mieszaninę z piwem. Następnie zanurz mięso w marynacie, aby kawałki były przykryte. W przeciwnym razie będą musiały być okresowo przewracane podczas zbioru.

Wskazane jest, aby wybrać ciemne piwo - aby kurczak był lepiej marynowany. Ale polegaj na swoim guście lub wypróbuj różne opcje, aby znaleźć własne.

Z limonką i ziołami

Jeśli masz już dość klasycznych marynat z kurczaka i chcesz poeksperymentować w kuchni, spróbuj orzeźwiającego sosu dietetycznego z limonką i przyprawami.

Składniki marynaty:

• oliwa z oliwek - 3 łyżki. l.;
• czosnek - 2 ząbki;
• mięta, kolendra, natka pietruszki - pęczek;
• chili - ½ łyżeczki proszek lub trochę świeży;
• sól do smaku;
• limonka (sok) - 1 szt.

Szybkie gotowanie:

1. Drobno posiekaj warzywa i umieść je w wygodnym pojemniku.
2. Wyciśnij czosnek, sok z limonki, sól i dodaj pieprz.
3. Wymieszaj składniki i dodaj olej.
4. Smaruj kawałki kurczaka mieszanką i pozostaw na 3 do 4 godzin w lodówce pod pokrywką lub w folii. Następnie kurczaka można upiec lub duszić.

Taki filet będzie dobrze pasował do sałatki z awokado, papryką i brokułami.

Jak marynować mięso drobiowe w śmietanie

Sos z kwaśnego mleka sprawia, że ​​kurczak jest delikatny i delikatny. Najlepszą marynatą do każdego dania z kurczaka jest śmietana z ziołami.

Do sosu będziesz potrzebować:

• kwaśna śmietana 20% tłuszczu - 400 ml;
• czosnek - 3 duże ząbki;
• bazylia - 5-6 gałęzi;
• sól, pieprz i inne przyprawy do smaku.

Gotowanie:

1. Czosnek i bazylię należy posiekać i połączyć z przyprawą w śmietanie.
2. Pozwól marynacie zaparzać się przez 5 do 10 minut.
3. Nasmaruj kurczaka i pozostaw na kilka godzin.

Ten sos jest idealny do delikatnych filetów lub gulaszu, które można duszić na patelni. Śmietana zapewni chrupiącą skórkę i przyjemne wykończenie.

Ważne: wszelkie kwaśne marynaty są gotowane w naczyniach ceramicznych lub emaliowanych. Im ostrzejsze przyprawy, tym szybciej mięso jest marynowane. Sosy na bazie majonezu lub kwaśnej śmietany są mniej solone niż marynaty z ziołami.

Kurczak w marynacie z musztardą sojową

Aby uzyskać kurczaka o delikatnym smaku bez dodatkowych przypraw, spróbuj marynaty musztardowej. Przyprawa jest umiarkowanie ostra, dobrze nasiąka mięsem i pozostawia delikatny posmak. Przygotowane bez czosnku!

Weź:

• musztarda - 2 łyżki. l.;
• sos sojowy - 2 łyżki. l.;
• cukier - ½ łyżeczki;
• cytryna - ½ szt. (dla soku);
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l

Gotowanie:

1. Musztarda strącana jest olejem, aż uzyska jednolitą konsystencję.
2. Dodaj sok z cytryny i sos sojowy.
3. Wprowadź trochę cukru i dokładnie wymieszaj.

Mieszanka musi nasmarować przygotowane kawałki kurczaka i przechowywać je w lodówce przez około 8 godzin. To pyszna marynata do grilla lub piersi. Piecz kurczaka w musztardzie z pomidorami, cebulą, papryką, kukurydzą i innymi warzywami.

Marynata Pomidorowa

Dla miłośników lekkich sosów kwaśnych odpowiednia jest marynata pomidorowa do kurczaka z prowansalskimi ziołami. Jest dobry do kebabu z bakłażanem i papryką, gulaszem z kurczaka i dodatkami do pizzy.

Będziesz potrzebował tych składników:

• czosnek - 3 zęby;
• bazylia - 6 gałęzi;
• natka pietruszki, zielona cebula - do smaku;
• kolendra i suszone zioła prowansalskie - do smaku;
• sól jodowana - do smaku;
• świeże pomidory - 4 szt .;
• olej roślinny - 4 łyżki. l

Zalecenia dotyczące przygotowania krok po kroku:

1. Pomidory muszą być obrane. Zanurz je we wrzącej wodzie na pół minuty, a następnie ostudź zimną wodą. Usuń skórkę, odrywając krawędź, jeśli owoc pęknie, lub wykonując nacięcie w kształcie krzyża. Zetrzyj tłuczone pomidory z nasionami.
2. Wyciśnij tłuczony czosnek.
3. Zmiel warzywa i dodaj do innych składników.
4. Mieszaj marynatę i sól.
5. Dodaj olej.

Tę mieszaninę powleka się udkami lub filetami z kurczaka i marynuje przez około 4 godziny. Następnie świeża żywność zacznie zanikać.

Marynata pomidorowa do kebaba z kurczaka doskonale nadaje się na pikniki w przyrodzie ze względu na szybkie i łatwe gotowanie. A jeśli zdecydujesz się dusić mięso na patelni - dodaj orzechy sosny i rukolę. Na pewno ci się spodoba.

Spróbuj także wina, słodkich i kwaśnych marynat na bazie jagód i dressingów z octem balsamicznym. Smacznego!