Marynata wieprzowa BBQ - 12 pysznych przepisów

Najważniejsza część potrawy to udana marynata do szaszłyków wieprzowych. Miękkość i soczystość mięsa, jasność smaku, możliwość łączenia go z różnymi dodatkami i wiele innych zależy od niego. Poniżej znajduje się wybór pikli na każdy gust.

Klasyczna marynata wieprzowa z grilla

Ten wspólny przepis jest najczęściej stosowany zarówno przez doświadczonych entuzjastów pikników, jak i ludzi dalekich od gotowania. Składniki na 4 kg mięsa: małe. łyżka ziela angielskiego, 1 kg cebuli, 2 duże łyżki soli.

1. Warzywo jest cięte na duże półpierścienie, solone i pieprzone. Cebulę należy dokładnie zagnieść z kruszeniem, aby uwolnić wystarczającą ilość soku.
2. Większość przygotowanego warzywa umieszcza się na dnie głębokiej miski, mięso wysyłane jest z góry.
3. Następnie musisz naprzemiennie układać warstwy wieprzowiny i cebuli.
4. Całość pozostaw do marynowania pod przykryciem na zimno.

Dla opisanej marynaty nie są wymagane żadne dodatkowe płyny.

Z octem

Ocet stołowy znacznie przyspieszy proces wytrawiania. Składniki na 1 kg mięsa: funt cebuli, na dużej łyżce soli kamiennej i granulowanego cukru, 1, 5 łyżek. 9% octu, 620 ml wody niegazowanej, szczypta ziół prowansalskich.

1. Cebula i mięso są cięte dość duże.
2. Wieprzowina i pokrojone warzywa na przemian na patelni w warstwach. Każdy z nich jest również posypany prowansalskimi ziołami.
3. W przypadku marynaty pozostałe składniki są mieszane. Jeśli chcesz uzyskać wypełnienie wyspy, musisz dodać do niego mieszankę papryki.
4. Mięso i warzywa wlewa się do marynaty i pozostawia na 4-5 godzin pod pokrywką.

Możesz zostawić puste miejsce na całą noc.

Z cebulą

To kolejny wystarczająco długi przepis na cebulę.Przygotowanie mięsa będzie wymagane wieczorem. Składniki na 2 kg mięsa: 950-980 g białej cebuli, 6-7 liści laurowych, soli i aromatycznych ziół do smaku.

1. Cebule są obrane, umyte i grubo posiekane.
2. Warzywa należy dokładnie posiekać. Można to zrobić zarówno w maszynce do mięsa, jak i za pomocą miksera.
3. Mięso kroi się na włókna na średnie plastry i posypuje przyprawami. Oregano, koperek, bazylia, każda papryka są do tego odpowiednie.
4. Masa cebuli rozlewa również wieprzowinę z przyprawami. Lavrushka jedzie tam i wszystkie składniki dobrze się mieszają.
5. Mięso będzie podawane przez całą noc.

Masę solono tylko 2 godziny przed oczekiwanym smażeniem. W tym samym czasie liście laurowe i cebula są usuwane z pojemnika.

Marynata Pomidorowa Wieprzowa

To klasyczny orientalny przepis. Jest bardzo popularny na Kaukazie. Składniki na 2 kg mięsa: 1,5 litra wysokiej jakości soku pomidorowego, 1,5-2 duże łyżki przypraw kaukaskich, 6-7 średnich białych cebuli, sól do smaku.

1. Mięso jest krojone na kawałki, które będą wygodnie umieszczane na szaszłykach. Cebule są posiekane w pierścienie.
2. Wieprzowina natychmiast solona i posypana przyprawami, po czym wlewa się do niej posiekaną cebulę i wlewa sok z pomidorów.
3. Całą noc przedmiot powinien stać w lodówce.

Przez cały czas trawienia wymieszaj składniki kilka razy.

Z majonezem

Majonez będzie pasować każdemu, ale najlepiej wybrać produkt o najwyższej kaloryczności. Składniki na 2 kg mięsa: duża cebula, 1 łyżka. majonez, każda przyprawa do grilla i soli.

1. Małe prostokątne kawałki mięsa są umieszczane w pojemnych naczyniach. Grubo posiekana cebula wysypuje się z góry.
2. Składniki są mieszane, doprawiane majonezem i przyprawami.
3. Wystarczy trzymać mięso w takiej marynacie przez co najmniej godzinę.

Szaszłyki wieprzowe są gotowane na dobrych węglach bez otwartego ognia.

Pomarańcza i cytryna

Określona marynata pozwoli ci ugotować danie, które będzie godne najbardziej szykownego świątecznego stołu. Składniki na 1,5 kg mięsa: 5-7 ząbków czosnku, 2 dojrzałe pomarańcze i tyle dużych cytryn, 2 duże łyżki sosu sojowego, szczypta ziół prowansalskich, papryka do smaku, duża łyżka kolendry i 10-12 groszku czarnego pieprzu.

1. Sok wyciska się z pomarańczy i cytryn. Czosnek zmiażdżony nożem dodaje się do płynu.
2. Wlewane są tam wszystkie przyprawy, posiekana kolendra, wlewany jest sos sojowy.
3. Z tej mieszanki wlewa się wieprzowinę pokrojoną na małe kawałki.
4. Przez co najmniej 4 godziny wytrawiania masa jest okresowo mieszana.

Sól dodaje się do mięsa tuż przed upałem. Nie powinno to być wiele, ponieważ sos sojowy jest dość słony.

Oryginalna Marynata Kiwi

Naprawdę „szybka” marynata! Składniki na 2 kg mięsa: 4-5 białej cebuli, 2 duże kiwi, sól, garść świeżych ziół, dowolna przyprawa do smaku.

1. Z mięsa najlepiej jest wziąć szyję tuszy. Jest myte, suszone i krojone na średnie kawałki.
2. Wieprzowina jest układana w głębokiej misce i posypana cebulą, posiekana w pierścienie.
3. Drobno posiekane warzywa, sól i wybrane przyprawy są natychmiast dodawane do całkowitej masy.
4. Kiwi pozostaje bez skóry, aby wcierać na drobną tarkę i wysyłać do innych składników.

Ten przepis na marynatę ma główną zaletę - musisz trzymać w nim mięso tylko przez pół godziny.

Przepis na sos sojowy

Zgodnie z tym przepisem nie można bać się solić naczynia. W ogóle nie dodaje się do niej soli, ponieważ zastępuje ją sos sojowy. Składniki: pół szklanki sosu sojowego i pomidorowego bez dodatków, ząbek czosnku, cebuli, mały. łyżka skrobi ziemniaczanej, mieszanka ostrej papryki.

1. Cebula drobno posiekana, dusi czosnek. Wybrane przyprawy posypujemy tymi składnikami.
2. Oba sosy wlewają do pojemnika na warzywa i przyprawy.
3. Po dodaniu skrobi i ugniataniu mieszanki można w niej ułożyć kawałki mięsa.

Wieprzowina musi stać przez co najmniej 1,5 godziny w marynacie.

Na wodzie mineralnej

Woda musi być koniecznie musująca.Składniki na 3 kg mięsa: 10-11 małych cebuli, 1,2 litra wody mineralnej, 2 małe. łyżki dowolnej przyprawy do wieprzowiny i tej samej ilości mieszanki pieprzu, 1,5-2 łyżki. sól kuchenna.

1. Wieprzowina jest myta, suszona i krojona w plastry wielkości pudełka zapałek. Cebula jest posiekana na pół pierścienia.
2. Mięso i warzywa są układane w niemetalowych naczyniach, posypane przyprawami, solone i dobrze wymieszane.
3. Pozostaje wlać wodę mineralną, aby całkowicie pokryła składniki.
4. Pod pokrywką wieprzowina będzie się marynować w powstałej cieczy przez całą noc.

Mieszankę pozostałą po mięsie można rozcieńczyć wodą pitną i posypać smakołykami podczas smażenia.

Na kefirze

Z mięsa warto wziąć przednią szynkę. Składniki na 1,5 kg wieprzowiny: pół litra tłustego jogurtu, 800 g cebuli, sól, szczypta tymianku i mieszanka papryki.

1. Wieprzowina pozbywa się żył i filmów, po czym jest cięta na kwadraty.
2. Połowa cebuli jest posiekana w duże pierścienie, a reszta w małe kostki.
3. Mięso jest solone, posypane wszystkimi przyprawami i drobno posiekanymi warzywami.
4. Po zmieszaniu składniki wylewa się kefirem.
5. Pierścienie cebuli są ułożone na górze.

Masa będzie marynować przez co najmniej 9 godzin na zimno.

Szybka marynata wieprzowa z grilla

Kolejna „szybka” wersja marynaty do grilla wiąże się z użyciem wina. Składniki na 1,5 kg mięsa: 4 cebule, przyprawa do wieprzowiny, 25 g grubej soli, 290 ml wytrawnego czerwonego wina.

1. Karkówka wieprzowa jest cięta na włókna na średnie plastry. Mięso jest posypane przyprawami i solą.
2. Plastry wieprzowiny są łączone z krążkami cebuli, które muszą lekko ugniatać rękami, aby wypuścić sok.
3. Wino wlewa się do naczyń ze wszystkimi przygotowanymi składnikami.
4. Po dokładnym wymieszaniu można pozostawić marynowane szaszłyki na 2-2,5 godziny.

Nie trzeba wkładać mięsa do lodówki, powinno ono stać w temperaturze pokojowej.

Sok z granatów

Bardzo ważne jest, aby wybrać wysokiej jakości sok z bezpośredniej ekstrakcji, ale nie przywrócony. Składniki na 1,5 kg mięsa: 2 cebule, czosnek do smaku, 1 łyżka. sok, 60 ml sosu sojowego, 2 duże łyżki płynnego miodu, sos pomidorowy i olej roślinny, 2 małe. łyżki musztardy, pęczek kolendry, mieszanka przypraw do wieprzowiny, sól.

1. Mięso i cebulę kroi się na duże kawałki, a następnie łączy w jedną miskę.
2. Składniki są posypane przyprawami, dodaje się musztardę, sól, miód, sos pomidorowy i olej. Idź tam drobno posiekana kolendra i zmiażdżony czosnek.
3. Pozostaje zalać składniki sokiem z granatów i pozostawić co najmniej 1 godzinę w chłodnym miejscu.

Aby przyspieszyć proces marynowania mięsa, możesz wcierać w masę gęsty, niedojrzały owoc kiwi.