Wieprzowina ma specjalną cechę - poprawia się dopiero po marynowaniu. Marynata Wieprzowa to pikantny sos, który nadaje pożywnemu mięsu szczególny smak i sprawia, że ​​jest bardziej delikatny, soczysty i aromatyczny. Wcześniej marynowane mięso będzie miękkie i apetyczne.

Marynata wieprzowa pieczona w piekarniku


Aby cieszyć się soczystą i bardzo delikatną wieprzowiną, nie liczy się temperatura i metoda gotowania, ale wybór odpowiedniej marynaty, która jest przygotowana na jeden kg mięsa z:
• 30 ml oleju słonecznikowego;
• 5 g słonecznego chmielu;
• 500 g cebuli;
• mieszanka czerwonej i czarnej papryki;
• sól i liść laurowy.

Przed marynowaniem przez 5 godzin wykonywane są następujące czynności:

1. Cebulę przeciera się blenderem lub maszyną do mięsa.
2. Sól i wszystkie przyprawy dodaje się do warzyw.
3. Po dokładnym wymieszaniu wieprzowina zanurza się w pojemniku z marynatą, który jest wysyłany do lodówki.

Na bazie sosu sojowego do smażenia na patelni

Smażona wieprzowina w sosie sojowym, który nie wymaga dodatkowej soli, zachowuje swój bogaty, naturalny smak. Aby marynować 500 g polędwicy, potrzebujesz:
• sos sojowy - 100 ml;
• skrobia i korzeń imbiru - 15 g każdy;
• czosnek - 2 ząbki.

Metoda gotowania:

1. Miska miesza sos ze skrobią i kruszonym czosnkiem.
2. Mięso jest krojone na kawałki, z których każde jest ubijane i kruszone w trakcie przypraw z tartego korzenia imbiru.
3. Kotlety są układane w misce, gdzie są polewane gotowaną marynatą przez pół godziny.

Marynata cytrynowo-koniakowa do wieprzowiny smażonej na patelni


Recepta oryginalnej marynaty, która obejmuje koniak, nadaje mięsu pikantne nuty aromatyczne. Do wykonania są podejmowane:
• esencja cytrynowa - 10 ml;
• imbir - 10 g;
• koniak - 45 ml;
• musztarda (ostra) - 30 g;
• czosnek - ½ głowy;
• przyprawy.

W trakcie:

1. Pulpa wieprzowa (600–700 g) jest cięta na kawałki, które są lekko ubijane.
2. Z tartego imbiru, koniaku, musztardy, esencji i posiekanej marynaty czosnkowej.
3. Kotlety w osobnej misce wlewa się opatrunkiem i wysyła do lodówki na 1 godzinę w celu marynowania.

Przepis na marynatę mięsną w piekarniku

Wieprzowina marynowana w cebuli i sosie sojowym z pewnością przypomni Ci zabawę spędzoną na świeżym powietrzu w ciepłym towarzystwie przyjaciół. Aby ugotować ½ kg mięsa, musisz wziąć:
• sos sojowy - 10 ml;
• cebula - 3 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• sól, przyprawy i mięso słonecznikowe.

Etapy przygotowania:

1. Cebulę kroi się w cienkie pierścienie, czosnek miażdży kruszonym czosnkiem.
2. Mięso kroi się na kawałki, które posypuje się olejem, sosem, a następnie miesza z cebulą, czosnkiem i niewielką ilością przypraw, solą.
3. Marynowane mięso do grilla w piekarniku przez około 90 minut.

Opcja gotowania w soku żurawinowym

Aby marynować 700 g pulpy wieprzowej w sosie borówkowym, należy przygotować:
• 200 g borówki brusznicy;
• 100 ml wody;
• 15 g skórki pomarańczowej;
• 50 ml octu winnego;
• cebula;
• 40 g brązowego cukru;
• sól, przyprawy i odrobina oliwy z oliwek.

Główne etapy przygotowania:

1. Borówki są myte i umieszczane w rondlu, gdzie są zalewane wodą ze skórką pomarańczową.
2. Zawartość pojemnika doprowadza się do wrzenia i gotuje, aż jagody pękną.
3. Gotowaną masę ubija się za pomocą miksera i miesza z octem, solą, przyprawami, cukrem i posiekaną cebulą.
4. Po schłodzeniu olej jest wprowadzany do marynaty.
5. Mięso dzieli się na porcje, które są umieszczane w misce, zalewane marynatą i wysyłane na zimno przez całą noc.

Pieczona wieprzowina w marynacie musztardowej

Soczysta wieprzowina zapiekana w folii okazuje się bardzo apetyczna, jeśli jest wstępnie marynowana w marynacie musztardowej.

Na 40 g musztardy pobiera się 500 g mięsa, soli, mieszankę papryki i rozmarynu.
Przygotowanie mięsa odbywa się w następujący sposób:
1. Mięso jest cięte poprzecznie i układane na folii.
2. Miska miesza wszystkie składniki.
3. Mięso z akordeonu rozmazuje się powstałym sosem, zawija w folię i marynuje przez około 1,5 godziny.

Żeberka wieprzowe marynowane w sosie pomidorowym

Jeśli chcesz zaskoczyć domowników daniem z 700 g żeber wieprzowych o oryginalnym smaku, powinieneś otrzymać:
• cebula;
• ½ cytryna;
• 150 ml sosu pomidorowego;
• olej słonecznikowy, sól i przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Żeberka rozdziela się, umieszcza w głębokiej misce, posypuje sokiem z cytryny, a następnie miesza z cienko pokrojonymi krążkami cebuli.
2. W talerzu połącz sos pomidorowy, odrobinę oleju, soli i ulubionych przypraw.
3. Gdy cebula zacznie soczyć, żeberka wlewa się do powstałego sosu i wysyła do lodówki na 5 godzin.

Marynata wieprzowa na patelni


Wybierając 1 kg świeżych steków w sklepie, wyobraźnia rysuje zdjęcie soczystego dania z pyszną rumianą skórką. Aby spełnić marzenia, musisz odpowiednio marynować mięso, co pomoże poradzić sobie z nieskomplikowanym zestawem produktów:
• 100 ml sosu sojowego;
• 10 g suchej musztardy;
• 15 g mieszanki czerwonej i czarnej papryki;
• trochę soli.
Po marynowaniu mięsa przez 2-4 godziny uzyskuje się miękkość i soczystość gotowego produktu. Aby to zrobić, musisz wykonać następujące kroki:
1. Steki po obu stronach są kruszone solą, przyprawami i suchą musztardą.
2. Po 5 minutach, podczas których mięso jest lekko namoczone w przyprawach, steki są szczelnie umieszczane w misce i napełniane sosem.
3. Pojemnik jest wysyłany do lodówki na czas wskazany powyżej.

Przepis na marynatę z octu

Klasyk, który przez lata nie stracił popularności. Aby zalać 1 kg wieprzowiny, potrzebujesz:
• 2 cebule;
• stos octu;
• pół szklanki wody;
• przyprawa i sól.

W trakcie:

1. Kawałki o wadze 50 g są przygotowywane z mięsa.
2. Cebulę pokroić w pierścienie.
3. Plasterki mięsa miesza się z cebulą, przyprawami i solą, po czym wlewa się ocet rozcieńczony w wodzie.
4. Wieprzowina w marynacie jest poddawana uciskowi i starzona w ten sposób przez co najmniej 6 godzin.

Gotowanie na bazie kefiru na patelni


Prosty przepis na marynatę na 500 g kotletów wieprzowych.
Skład:
• 250 ml kefiru;
• zielenie;
• sól i przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Posiekane warzywa zmieszane ze sfermentowanym produktem mlecznym.
2. Kotlety są solone, przyprawiane i zalewane marynatą kefirową, która jest przechowywana przez 2 godziny.

Marynata miodowa z pieca wieprzowego

Marynata do pieczenia, która zawiera miód, pozwala uzyskać pachnącą skórkę o pysznym ciemnym odcieniu.

Do marynowania 2 kg wieprzowiny potrzebujesz:
• miód - 15 ml;
• sos sojowy - 50 ml;
• gałka muszkatołowa - opcjonalnie;
• mieszanka soli i pieprzu.

Metoda przygotowania:

1. Marynata jest przygotowywana z powyższych produktów.
2. Mięso kroi się na porcje, które są starannie posmarowane marynatą i wysyłane do lodówki na 5 godzin.

Marynata Wieprzowa


Każdy jedzący mięso zgodzi się, że gotowana wieprzowina jest jedną z najlepszych opcji gotowania wieprzowiny. Aby jednak zachować soczystość mięsa, należy go odpowiednio marynować, co pomoże:
• wytrawne wino - 100 ml;
• słodka musztarda - 20 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• olej roślinny - 15 ml;
• sól, pieprz, łodyga selera.

Marynata przygotowywana jest etapami:

1. W misce układany jest posiekany czosnek i seler, które są wlewane do wina i oliwy.
2. Kawałek mięsa jest dobrze pokryty musztardą, solą, pieprzem i zanurzony w misce z marynatą na całą noc.

Szybki sos na wodzie mineralnej i cytrynie

Gdy skończy się czas, ale chcesz skosztować soczystego kebabu o wadze 1 kg wieprzowiny, na ratunek przyjdzie szybki i prosty przepis na marynatę, który wymaga:
• cytryna;
• 3 cebule;
• ½ litra wysoko gazowanej wody mineralnej;
• przyprawy, sól.

Schemat przygotowania:

1. Krążki cytrynowe układa się na patelni do wytrawiania.
2. Następna warstwa to rozprowadzone krążki cebuli.
3. Wieprzowina jest krojona na duże kawałki, które są układane cebulą i posypane solą i przyprawami.
4. Po 10 minutach, gdy cebula i cytryna pozwolą sokowi dobrze, zawartość patelni dokładnie wymieszać i zalać wodą mineralną.
5. Mięso jest marynowane przez 2 godziny.

Kotlet marynowany


Prosta i szybka marynata jest przygotowywana z: • 15 g musztardy;
• 50 ml oleju roślinnego;
• 30 ml kwaśnej śmietany;
• sole, przyprawy chmielowe-suneli.
Aby usmażyć pyszne kotlety po 2 godzinach:
• Wszystkie składniki miesza się w głębokiej misce.
• Połamane kawałki mięsa rozmazuje się marynatą i pozostawia w pojemniku na 2 godziny.

Prosta wersja marynaty majonezowej

Sos majonezowy to uniwersalna marynata, która nadaje się również do ryb i drobiu. Do gotowania są brane:
• 250 ml majonezu;
• cebula;
• przyprawy i sól.

Etapy gotowania:

• Tłuczona cebula.
• Mięso kroi się na kawałki, które miesza się z cebulą, solą, przyprawami, a następnie wlewa majonezem i pozostawia na zimno przez co najmniej 4 godziny.

Marynata do piwa z żeberkami wieprzowymi


Marynata do żeber, z których przygotowuje się około 1 kg, przygotowuje się z następujących składników:
• główka czosnku;
• cytryna;
• 50 ml miodu i octu;
• 250 ml piwa;
• sól i przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Oddzielone żeberka są pokryte przyprawami, solą i umieszczane w misce.
2. Posiekaną cebulę i czosnek miażdży się ręcznie, aż do przydzielenia soku, po czym układa się je na żebrach, które są również polewane płynną mieszanką soku z cytryny, octu i miodu.
3. Po wlaniu zawartości miski z piwem pojemnik wysyła się na zimno na 6-8 godzin.
Zatem pomimo tego, że walory gastronomiczne w dużej mierze zależą od wieprzowiny, dzięki marynacie, soczystość, delikatność i aromat można nadać nawet najsuchszemu produktowi.

Podobne:Więcej od autora: