Każdej jesieni gospodynie domowe przygotowują warzywa. Najczęściej jest to marynowana kapusta na zimę. To danie idealnie pasuje do ryb i mięsa, a także nadaje się do każdego przystawki.

Klasyczna marynowana kapusta z octem na zimę

Jest to najbardziej ekonomiczna odmiana, której przygotowanie wymaga minimum produktów.

Najszybsza, najłatwiejsza i najtańsza opcja.

Składniki

  • wawrzyn - 3 liście;
  • ocet - 2 łyżki. łyżki;
  • kapusta - 3000 g;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • marchewka - 2 szt .;
  • przyprawy
  • mielona czerwona papryka;
  • woda - 1000 ml;
  • cukier - 140 g.

Gotowanie:

  1. Posiekaj główkę kapusty (potrzebujesz kwadratowych kawałków). Zamień marchewki w pół-pierścienie. Weź prasę, pomiń czerwoną paprykę i posiekaj czosnek.
  2. Wymieszaj słomki kapusty i marchewki. Dodaj arkusze laurowe i wymieszaj.
  3. Zagotuj wodę, dodaj granulowany cukier i posyp solą. Gotuj
  4. Wlej ocet i wymieszaj.
  5. Wlać warzywa. Zakryj i nalegaj kilka godzin. Ukryj się w lodówce i odstaw na 24 godziny. Przekąska jest przechowywana w tym samym miejscu.

Przepis na buraki w puszkach

Do gotowania używaj późnych odmian warzyw. Kapusta z burakami w słoikach robi się piękna i niesamowicie smaczna.

Składniki

  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • ocet - 150 ml (6%);
  • buraki - 1 szt .;
  • wawrzyn - 3 liście;
  • kapusta - 2000 g;
  • marchewka - 1 szt .;
  • olej - 1 łyżka. łyżka słonecznika;
  • czarny pieprz - 11 groszków;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • woda - 1000 ml;
  • ziele angielskie - 11 groszków;
  • cukier - 140 g.

Gotowanie:

  1. Wytnij głowę, powinny być cztery części. Następnie pokrój każdy kawałek ponownie na tę samą liczbę części.
  2. Batony trzeba posiekać marchewki i buraki.Posiekaj ząbki czosnku na talerzach.
  3. Przygotuj wcześniej miskę, umieść w niej warzywa i wymieszaj.
  4. Sterylizuj słoiki, umieść w nich mieszankę warzyw. Tamp.
  5. Cukier, dodaj wodę, sól i groszek. Wlać olej, dodać laur i zalać ocet. Mieszaj, gotuj i zalewaj słoiki tym gorącym roztworem.
  6. Przykryj pokrywkami.

Po koreańsku

Prosta metoda gotowania, w której otrzymujesz wyspę, pikantne danie. Do gotowania nadaje się nie tylko kapusta pekińska, ale także biała kapusta.

Pikantna kapusta nie pozostawi nikogo obojętnym!

Składniki

  • woda - 950 ml;
  • czosnek - 270 g;
  • kapusta - 9500 g;
  • gorzka czerwona papryka - 3 strąki;
  • sól - 100 g.

Gotowanie:

  1. Weź ciepłą wodę, zalej sól i zamieszaj.
  2. Potnij głowy na sześć części, napełnij płynem i odłóż na trzy dni.
  3. Posiekaj czosnek i pieprz (możesz użyć maszynki do mięsa). Ilość pieprzu można zmniejszyć lub zwiększyć zgodnie z potrzebami.
  4. Usuń warzywo z solanki, spłucz. Weź skręconą masę i posmaruj nią kapustę.
  5. Umieść wszystko w pojemniku, uciśnij i stój przez trzy dni. Przechowywać w lodówce.

Z papryką

Warzywa są chrupiące. Dobra opcja przekąsek na świąteczny stół.

Składniki

  • sól - 60 g;
  • pieprz - 470 g bułgarskiego;
  • ocet - 140 ml;
  • kapusta - 2450 g białej kapusty;
  • marchewka - 470 g;
  • cukier - 100 g;
  • cebula - 470 g cebuli;
  • olej - 200 ml warzyw.

Gotowanie:

  1. Posiekaj widelce i posiekaj cebulę. Na przekąskę potrzebujesz półpierścieni.
  2. Pokrój paprykę w postaci słomek, zetrzyj marchewkę.
  3. Mieszaj warzywa, posyp cukrem i solą. Wlej ocet i zamieszaj.
  4. Wlać olej, wlać całą masę do słoików i przykryć pokrywkami.
  5. Możesz go użyć po czterech dniach.

Opcja w bankach z aspiryną

Aby konsystencja warzyw nie zmieniała się w czasie, a zbiory pozostają świeże przez całą zimę, dodaje się środki konserwujące. Aspiryna została z powodzeniem stosowana w tej roli.

Kapusta pozostanie świeża przez całą zimę.

Składniki

  • gruba sól - 2 łyżki. łyżki;
  • laur - 6 arkuszy;
  • kapusta - 3 głowy;
  • marchewka - 6 szt .;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki;
  • aspiryna - 3 tabletki;
  • pieprz - 9 czarnego groszku;
  • esencja octu - 3 łyżeczki;
  • woda - 950 ml.

Gotowanie:

  1. Przygotuj słoiki (spłucz i sterylizuj).
  2. Weź tarkę, najlepiej większą. Zetrzeć marchewki, posiekać widelce i wymieszać warzywa.
  3. Wlej sól do cukru, wymieszaj i dodaj wodę.
  4. Zagotuj, ostudź, dodaj ziarna pieprzu, wawrzyn i tabletkę. Rozpuść to drugie.
  5. Ubij warzywa w słoiku, zalej solanką i przykryj pokrywkami. Domagaj się dnia.
  6. Przebij długim nożem, wypuść gaz i przebij ponownie po pół dnia.

Powtórz ten proces trzy razy, wlej ocet i zamknij pokrywki.

Marynowana kapusta z plastrami instant

Jeśli chcesz delektować się marynowaną przystawką, zalecamy szybką metodę jej przygotowania.

Składniki

  • marchewka - 1 szt .;
  • olej - 120 ml warzyw;
  • woda - 950 ml;
  • kapusta - 2000 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • wawrzyn - 2 liście;
  • czarny pieprz - 5 groszków;
  • cukier - 3 łyżki. łyżki

Gotowanie:

  1. Pokroić w główki kapusty. Zmiel marchewki i wymieszaj powstałe koła z kapustą.
  2. Wlej wodę do cukru, dodaj sól i wlej olej.
  3. Zmiel ząbki czosnku, wrzuć marynatę i umieść ziarna pieprzu. Rzuć laur i wymieszaj.
  4. Włóż palnik, poczekaj, aż płyn się zagotuje i wlej ocet.
  5. Ubij warzywa, wlej płyn. Następnego dnia możesz ucztować.

Pyszne i ostre marynowanie

Słodka kapusta okazuje się chrupiąca i gotuje bardzo szybko.

Kapusta jest chrupiąca i lekko słodka w smaku.

Składniki

  • sól - 1,5 łyżki. łyżki;
  • olej - 150 ml warzyw;
  • cukier - 100 g;
  • kapusta - 2000 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • ocet - 100 ml;
  • marchewka - 2 szt .;
  • woda - 470 ml.

Gotowanie:

  1. Cebula będzie wymagana w postaci słomek. Kapusta też. Pomarańczowe warzywa należy pokroić, aby uzyskać najcieńsze kostki. Wymieszaj wszystko i włóż do pojemnika.
  2. Zagotuj wodę, dodaj cukier i sól. Poczekaj, aż ciecz się zagotuje i wymieszaj - do tego momentu wszystkie kryształy powinny się rozpuścić.
  3. Wlej ocet, następnie olej i natychmiast wlej warzywa. Przykryj pokrywką. Nalegaj pół godziny.

Aby kapusta była chrupiąca, nie można jej ścisnąć podczas mieszania. Rodzynki pomogą urozmaicić smak przekąski - sprawią, że danie będzie słodsze.

Pikantna marynowana kapusta na zimę

Dla fanów pikantnych potraw ta opcja gotowania jest odpowiednia.

Składniki

  • główka kapusty - 2000 g;
  • czarny pieprz - 10 groszków;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • goździki - 5 szt .;
  • czosnek - 5 ząbków;
  • cukier - 190 g;
  • olej - 100 ml słonecznika;
  • marchewka - 3 szt .;
  • woda - 950 ml;
  • ocet - 300 ml (9%).

Gotowanie:

  1. Posiekaj ząbki czosnku, posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki i wszystko wymieszaj. Miejsce w bankach, które zostały wcześniej wysterylizowane.
  2. Zagotuj wodę. Zasnąć z cukrem. Dodaj sól Rozpuść i wrzuć pieprz. Dołącz goździki, wlej olej i ocet. Losowo
  3. Wlać warzywa do powstałej kompozycji i przykryć pokrywkami.

Z marchewką i czosnkiem

Szybki sposób na ugotowanie, dzięki któremu możesz z powodzeniem uzupełnić obiad.

Szybka metoda gotowania, która zajmuje tylko 2 godziny.

Składniki

  • sól - 3 łyżki. łyżki soli;
  • kapusta - 1900 g;
  • marchewka - 1 szt .;
  • ocet - 200 ml (9%);
  • czosnek - 3 ząbki;
  • laur - 5 arkuszy;
  • woda - 950 ml;
  • cukier - 8 łyżek. łyżki;
  • olej - 180 ml warzyw.

Gotowanie:

  1. Posiekaj kapustę (potrzebujesz dużych kawałków). Posiekaj marchewki.
  2. Posiekaj czosnek i wymieszaj z marchewką.
  3. Połóż w pojemniku warstwami - najpierw kapustę, a następnie marchewkę.
  4. Posyp cukrem sól, dodaj wodę, dodaj olej i umieść lavrushkę. Zagotuj i zalej warzywa.
  5. Opuść ucisk i stój przez dwie godziny.

Możesz jeść natychmiast lub włożyć do słoików i przechowywać w lodówce.

Jak gotować „Paillette w marynacie”?

Jasne fast foody, które zajmą właściwe miejsce przy świątecznym stole i rozweselą cię w typowy dzień.

Składniki

  • czosnek - 6 ząbków;
  • kapusta - 1500 g;
  • wawrzyn - 4 liście;
  • cukier - 160 g;
  • olej słonecznikowy - 12 łyżek. łyżki;
  • buraki - 420 g;
  • pieprz - 7 groszków;
  • marchewka - 210 g;
  • sól - 2 łyżki. łyżki;
  • ocet - 150 ml (9%).

Gotowanie:

  1. Posiekaj kapustę - powinieneś dostać kwadratowe kawałki. Zmiel marchewki, posiekaj buraki. Najsmaczniejsza przekąska wyjdzie, jeśli zrobisz małe patyczki. Posiekaj czosnek, aby zrobić talerz.
  2. Sól z cukrem Dodaj pieprz i lavrushkę. Wlać wodę. Załóż palnik, a gdy płyn zacznie bulgotać, wlej ocet. Ostudzić (płyn będzie musiał być ciepły), dodaj olej i wymieszaj.
  3. Przygotuj banki. Konieczne jest układanie warzyw w warstwach: kapusta, marchew, buraki, czosnek. Powtarzaj, aż zawartość słoika będzie jak najbardziej kompletna.
  4. Wlać marynatę. Przykryj pokrywkami. Domagaj się przez trzy dni.

Marynowany Kalafior - Poliż swoje palce

Zgodnie z tą odmianą jedzenie jest ostre, chrupiące i bardzo smaczne.

Nawet ci, którzy nie lubią kalafiora, będą z niego zachwyceni.

Składniki

  • pieprz - 3 groch czarny;
  • kapusta - 1000 g w kolorze;
  • cukier - 10 g;
  • wawrzyn - 2 szt .;
  • woda - 0,5 litra;
  • ziele angielskie - 3 groszek;
  • goździki - 3 szt .;
  • sól - 15 g;
  • ocet - 100 ml;
  • estragon - 3 gałęzie;
  • kwas cytrynowy - 1,5 g;
  • cynamon - 1 g.

Gotowanie:

  1. Podziel widelce na kwiatostany. Zagotuj wodę, dodaj sól i umieść plastry kapusty.
  2. Moczyć przez pięć minut, usunąć, spuścić płyn. Umieść kwiatostany w sterylizowanych słoikach.
  3. Wlej wodę do ognia, poczekaj na gotowanie i wlej cytrynę. Wlać pozostałe produkty luzem i przyprawy, gotować przez osiem minut i zalać octem.
  4. Wlać warzywo, przykryć i odwrócić. Owiń koc.

Z jabłkami

Zdrowa i smaczna domowa uczta.

Składniki

  • sól - 1 łyżka. łyżka;
  • ocet - 70 ml (9%);
  • woda - 950 ml;
  • kapusta - 2000 g;
  • marchewka - 3 szt .;
  • jabłko - 3 szt .;
  • olej słonecznikowy - 120 ml;
  • cukier - 140 g.

Gotowanie:

  1. Posiekaj kapustę. Obierz jabłka. Weź większą tarkę i zetrzyj marchewki, a następnie jabłka.Wymieszaj wszystko i włóż do słoika. Użyj trzech litrów.
  2. Wlej cukier do wody, dodaj sól i olej.
  3. Zagotuj, zalej ocet i wymieszaj.
  4. Wlać powstałą mieszankę do mieszanki warzywnej i przykryć pokrywką. Gdy ostygnie, schowaj się w lodówce.

Podobne:Więcej od autora: