Marynowana kapusta z burakami to świetna opcja na jasną przekąskę na zimę. Kapusta jest naprawdę kultowym warzywem dla wielu ludzi i narodów, trudno sobie nawet wyobrazić całą różnorodność potraw przygotowanych z kapusty.
W artykule rozważamy najpopularniejsze przepisy na przygotowanie ulubionego warzywa na zimę.
Zawartość materiału:
Zimowa kapusta z burakami w słoikach
Zacznijmy od przepisu na marynowaną kapustę, będzie to możliwe dla każdej gospodyni domowej.
Będziesz potrzebował:
- jeden widelec kapusty;
- dwa średnio jasne i soczyste buraki;
- pięć ząbków czosnku;
- 2 litry wody;
- 5 liści laurowych;
- 20 ml octu;
- 60 g soli;
- 30 g cukru;
- 5 groszku ziela angielskiego.
Instrukcje krok po kroku:
- Dokładnie opłucz kapustę, odetnij zgniłe lub uszkodzone liście.
- Kroimy go na dwie części (lub 4, jeśli jest to wygodniejsze), wycinamy kikut.
- Pokrojone grubo plastry kapusty powinny przejść do rozmiaru słoika.
- Buraki mielimy w dowolny sposób (plastik, słoma, tarka).
- Możesz posiekać czosnek lub użyć prasy czosnkowej.
- Warstwy naprzemiennie buraki z czosnkiem i kapustą. Ostatnia warstwa powinna być z buraków i czosnku.
- Podgrzej przyprawioną wodę na kuchence. Gdy marynata się zagotuje, dodaj ocet i gotuj przez kolejne 7-8 minut.
- Schłodzić przygotowaną solankę przez pół godziny, wlać gotowaną kompozycję warzywną.
- Możesz zjeść przekąskę w ciągu trzech dni, ale osiąga ona maksymalny smak i aromat tydzień po przygotowaniu.
Przechowywać w piwnicy lub lodówce, dodawać do sałatek lub służyć jako niezależne danie.
Gotowanie pieprzowej przystawki
Wiele napisano o zaletach ostrej papryki, jest to również doskonały środek antyseptyczny oraz lekarstwo na depresję i zły nastrój, a metabolizm przyspiesza i może obniżyć ciśnienie krwi. Marynowanie kapusty na zimę z ostrą papryką oznacza zapewnienie Tobie i Twojej rodzinie nie tylko smacznych, ale także bardzo zdrowych przystawek.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg kapusty;
- 1 papryka;
- 1 burak;
- 2 papryczki chili (ilość ostrej papryki można dodać i zmniejszyć do smaku);
- 5 łyżek. l cukier
- 2 łyżki. l sole;
- 7 łyżek. l olej roślinny;
- 1,5 łyżki stołowej l ocet stołowy;
- 3 ząbki czosnku.
Instrukcje krok po kroku:
- Umyj, oczyść kapustę z uszkodzonych liści, drobno posiekaj.
- Pokrój paprykę w paski, papryczkę chilli w cienkie pierścienie, drobno posiekaj czosnek, zetrzyj buraki.
- Miksujemy kapustę, paprykę, buraki i czosnek w dużej misce, dodajemy olej, sól, cukier, ocet i dokładnie mieszamy.
- Układamy przystawkę w słoikach i sterylizujemy we wrzącej wodzie.
- Chłodzimy puszki, przechowujemy w lodówce.
Podaj przekąskę w ciągu kilku dni, przechowywaną przez całą zimę.
Żniwa z marchewką
Połączenie kapusty z marchewką można nazwać klasycznym. Tak kupiły je nasze babcie na zimę.
Będziesz potrzebował:
- 1 kg kapusty;
- marchewki 200 g;
- buraki 100 g;
- liść laurowy 3-4 szt .;
- pieprz czarny groszek 3-4 szt .;
- woda 1 l;
- cukier 1/2 szklanki;
- sól 2 łyżki. l
Instrukcje krok po kroku:
- Posiekaj kapustę tak małą, jak to możliwe.
- Zetrzeć buraki i marchewkę i wymieszać z kapustą.
- Podgrzej wodę na kuchence, dodaj do niej wszystkie przyprawy i ocet, zagotuj.
- Przenieś kapustę do dużego pojemnika i zalej gorącą marynatą.
- Zostaw kapustę w marynacie na noc.
- Przechowuj przekąski w słoikach w chłodnym miejscu.
To interesujące:Gruzińskie przepisy na kapustę
Armeńska marynowana kapusta
Charakterystyczną cechą tej przystawki jest dodanie parasoli koperkowych i fermentacyjnych bez octu.
Będziesz potrzebował:
- buraki, marchewki - 1 szt .;
- kapusta - jedna główka kapusty (około 3 kg);
- parasole koperkowe - 3-4 szt .;
- czosnek - 5-6 ząbków;
- woda - 1 l.
Instrukcje krok po kroku:
- Posiekaj kapustę, marchew i buraki, wymieszaj.
- Zagotuj wodę z solą i włóż do niej parasole z koperkiem.
- Wlej kapustę gorącą marynatą (nie wyjmuj parasoli) i pozostaw na cztery dni.
- Gotowe naczynie przechowuj w chłodnym miejscu.
Przepis na korzeń selera
Gruzińska kapusta z burakami gotowana jest z korzeniem selera i dodatkiem ostrej papryki.
Będziesz potrzebował:
- kapusta - 3 kg;
- korzeń selera - 500 g;
- natka pietruszki - 150 g;
- buraki - 300 g;
- sól i czerwona ostra papryka - do smaku.
Instrukcje krok po kroku:
- Kapusta na tę przekąskę jest pokrojona na dużą skalę.
- Dobrze zmiksuj warzywa rękami, ponownie dodaj sól i zacier.
- Ogrzewamy przez kilka godzin, sok powinien się pojawić.
- Drobno posiekaj buraki, posiekaj seler w małą kostkę, posiekaj natkę pietruszki, włóż do miski i dodaj przyprawy.
- Połącz mieszankę warzywną z kapustą i dokładnie wymieszaj.
- Ucisk kapusty na 2 dni.
- Trzeciego dnia przystawki są układane w bankach.
- Przechowuj przystawkę w chłodnym miejscu.
Artykuł zawiera proste, popularne i smaczne przepisy na przygotowanie przekąsek z kapusty i buraków na zimę. Łatwe w przygotowaniu rozjaśnią mroźne zimowe wieczory każdej rodziny, podkreślą noworoczny stół i wzbogacą ciało zapasem witamin.
