Czerwona kapusta to bardzo zdrowe i niskokaloryczne warzywo odpowiednie do gotowania, duszenia lub jedzenia świeżych. Robi wspaniałe sałatki, aromatyczne ciepłe przekąski, pikantne pikantne przekąski.

Marynowana czerwona kapusta do natychmiastowego przygotowania ma szczególnie przyjemny smak, który można łatwo zrobić w kuchni, po dokładnym przestudiowaniu proponowanych przepisów.

Klasyczna marynowana czerwona kapusta

Aby przygotować pyszną przystawkę zgodnie z klasyczną recepturą, musisz użyć gorącej marynaty. Różne przyprawy, takie jak kminek, ziele angielskie, goździki, kolendra, liść laurowy, pomogą nadać potrawie szczególny aromat.

Użyte składniki:

  • czerwona kapusta - 4,5 kg;
  • pięć ząbków czosnku;
  • dwie duże marchewki;
  • woda - 1,3 litra;
  • sól - 28 gramów;
  • ocet stołowy - 0,3 litra;
  • cukier - 43 gramów;
  • przyprawy i trzy liście laurowe.

Gotowanie:

  1. Usuń górną warstwę liści z kapusty i pokrój łodygę. Następnie posiekaj w długie paski i włóż do głębokiego pojemnika.
  2. Pokrój czosnek w kostkę, obierz marchewki i pokrój w paski. Dodaj warzywa do kapusty i dobrze wymieszaj. Aby gotowa przekąska była chrupiąca i soczysta, musisz wymieszać składniki przy minimalnym nacisku, w przeciwnym razie kapusta będzie bardziej miękka.
  3. Wlej wodę do rondla, wlej sól, dodaj 100 gramów oleju roślinnego, wlej przyprawy i cukier.
  4. Podpal miksturę, zagotuj i gotuj przez trzy minuty.
  5. Ostudzić gorącą marynatę, a następnie wlać do niej ocet i zamieszać.
  6. Włóż kapustę do czystych słoików i zalej marynatę.Następnie wykop element z plastikowymi osłonami, a po schłodzeniu umieść w lodówce.

Marynowaną czerwoną kapustę można skosztować w ciągu dnia, przed podaniem zaleca się wypełnić ją posiekanymi ziołami i doprawić olejem. Zachowaj niezbędne smakołyki na zimno, nie dłużej niż 14 dni.

Gotowanie kęsa zimowego

Czerwona kapusta marynowana na zimę pomoże urozmaicić codzienną dietę i zapewnić zdrowe witaminy w chłodnych porach roku. A dzięki ocetowi owocowemu i specjalnie dobranym przyprawom przedmiot jest przyjemnie ostry, o pachnącym i apetycznym zapachu.

Użyte składniki:

  • czerwona kapusta - 1,8 kg;
  • sól i cukier - 30 gramów;
  • jedna marchewka;
  • trzy ząbki czosnku;
  • arkusze laurowe - 3 szt .;
  • pieprz (biały i czarny) - po pięć groszków;
  • nasiona kminku - 8 gramów;
  • ocet jabłkowy - 170 ml;
  • kolendra - 20 gramów.

Gotowanie:

  1. Obierz kapustę z suchych lub brudnych liści, spłucz bieżącą wodą i posiekaj słomką.
  2. Obierz i posiekaj czosnek pod prasą, zetrzyj marchewki na tarce z dużymi otworami.
  3. Wlej wodę do naczynia, dodaj do niego wszystkie przyprawy i gotuj przez około dwie minuty. Następnie zalej ocet, zagotuj i wyłącz piec.
  4. Połącz kapustę z marchewką i czosnkiem, a następnie posyp solą i dokładnie wymieszaj.
  5. Teraz rozprowadź mieszaninę warzyw do sterylnych słoików, lekko ubij i napełnij wrzącą marynatą.
  6. Zwiń wszystkie puste miejsca za pomocą żelaznych osłon, odwróć je do góry nogami i umieść pod pokrywami na dwa dni.

Schłodzone konserwy należy umieścić w stałym miejscu do przechowywania w chłodnej piwnicy. Kiszona kapusta na zimę może być używana z ulubioną przystawką lub do produkcji winegret.

Czytaj także:jak solić kapustę

W marynacie z miodem i sosem sojowym

Dość ciekawy przepis, w którym skład marynaty obejmuje sos sojowy i aromatyczny miód. Jasna przystawka ozdobi stół w dni powszednie i święta, a miłośników świeżego i niecodziennego smaku docenią wszyscy miłośnicy egzotycznych potraw.

Użyte składniki:

  • jeden widelec czerwonej kapusty;
  • miód lipowy - 50 gramów;
  • ocet - 60 ml;
  • cztery ząbki czosnku;
  • duża cebula;
  • sos sojowy - 70 ml;
  • goździki - 3 szt .;
  • sól i odpowiednie przyprawy do smaku.

Gotowanie:

  1. Opłucz kapustę wodą i pokrój w cienkie i czyste paski.
  2. Posiekaj czosnek na małe kwadraty i połącz z kapustą.
  3. Teraz musisz wymieszać sos sojowy, ocet i miód, a następnie dobrze wstrząsnąć wszystkimi składnikami.
  4. Wlać mieszaninę warzyw do powstałego roztworu i dokładnie wymieszać.
  5. Obierz cebulę, a następnie pokrój w krążki i smaż na oleju roślinnym, aż uzyska złoty kolor. Następnie połóż na kapuście i zamieszaj.
  6. Umieść przystawkę w szklanym pojemniku, przykryj i wstaw do lodówki.

Po 24 godzinach przy stole można podać smakołyki. Chrupiąca i soczysta kapusta będzie doskonałym dodatkiem do obiadu, ożywi się po ciężkim dniu.

Jak szybko marynować czerwoną kapustę z burakami

Buraki są idealne do konserw lub marynowania, dlatego często stosuje się je do gotowania czerwonej kapusty. Warzywa marynowane według tego przepisu sprawią, że smak każdego przystawki będzie bardziej intensywny lub mogą stać się podstawą różnych sałatek.

Użyte składniki:

  • czerwona kapusta - 1,5 kg;
  • koperek i kolendra - 120 gramów;
  • buraki - 300 gramów;
  • sól - 25 gramów;
  • litr wody;
  • cukier - 90 gramów;
  • ocet - 23 ml;
  • dziesięć groszków czarnego pieprzu.

Gotowanie:

  1. Pokrój kapustę na środkowe kwadraty.
  2. Obierz buraki i pokrój je w cienkie plasterki, starając się dopasować do wielkości kawałków kapusty.
  3. Zmiel pietruszkę i kolendrę.
  4. Pokrój czosnek na plasterki.
  5. Wymieszaj wszystkie przygotowane warzywa i bez ubijania włóż do dużego słoika. Następnie należy kilkakrotnie wstrząsnąć pojemnikiem z warzywami, aby wszystkie składniki leżały równomiernie.
  6. Dodaj cukier do garnka z wodą, a następnie dodaj sól, pieprz i zagotuj.Następnie zalej ocet i wyjmij z kuchenki za minutę.
  7. Wlać warzywa do słoika z marynatą, zamknąć zwykłą pokrywką i umieścić w chłodnym miejscu.

Marynowana czerwona kapusta powinna stać przez dwa dni, po czym będzie gotowa do użycia. Naczynie warzywne można przechowywać przez około trzy tygodnie w chłodnym pomieszczeniu.

Pikantny przepis na gotowanie

Aromatyczne zioła i aromatyczne przyprawy są wykorzystywane do wytwarzania czerwonej kapusty z przyprawami. Wlej go ciepłą i świeżą marynatą - wtedy uczta będzie gotowa za 6-8 godzin.

Użyte składniki:

  • widelce kapusty średniej wielkości;
  • woda - 350 ml;
  • ocet (stół) - 0,6 l;
  • cukier - 60 gramów;
  • goździki - 7 szt .;
  • dwa laski cynamonu;
  • czarny pieprz (groszek) - 13 szt .;
  • ziele angielskie - 10 gramów;
  • sól - 28 gramów.

Gotowanie:

  1. Pokrój czerwoną kapustę w wąskie plasterki.
  2. Wlej przyprawy do pojemnika z wodą, zagotuj płyn, a następnie dodaj ocet i gotuj przez pięć minut.
  3. Włóż kapustę do dużego, sterylnego słoika i zalej marynatę.
  4. Pozostaw schłodzony przedmiot do zaparzenia przez około pięć godzin, a następnie możesz go podać na stole.

Aby zrobić ostrą, marynowaną kapustę na zimę, musisz wypełnić ją schłodzoną marynatą i zwinąć słoik z metalową pokrywką. Orzeźwiająca przystawka pasuje do gotowanych ziemniaków, duszonego drobiu lub smażonego mięsa.

To interesujące:jak solić kapustę w domu

Z chrzanem i ziołami

Dla miłośników pikantnych potraw czerwona kapusta marynowana w ziołach i pieprzu stanie się prawdziwą ucztą. Przysmak przygotowany według tego przepisu jest ostry, aromatyczny i bardzo zdrowy.

Użyte składniki:

  • czerwona kapusta - 2,3 kg;
  • liście porzeczki - 12 szt .;
  • chrzan - 35 gramów;
  • sześć ząbków czosnku;
  • seler, pietruszka, estragon - według własnego uznania;
  • nasiona kopru - 10 gramów;
  • gorący mielony pieprz - 12 gramów;
  • cukier i sól - 23 gramy;
  • ocet (6%) - 200 ml;
  • woda - 1,2 litra.

Gotowanie:

  1. Obierz kapustę i pokrój w cienkie paski.
  2. Zmiel chrzan w maszynce do mięsa, pokrój czosnek na małe plasterki.
  3. Umyj i sterylizuj szklany słoik, a następnie włóż do niego liście porzeczki, posiekane warzywa i nasiona kopru. Umieść kapustę na wierzchu.
  4. Aby przygotować marynatę, dodaj sól i cukier do wody, a następnie zagotuj płyn i wyłącz ogień po trzech minutach.
  5. Ostudzić, a następnie dodać ocet i natychmiast wlać do słoika z kapustą.

Ochłodzić przedmiot i wystawić na zimno. Zaleca się wypróbowanie przekąsek za dwa lub trzy dni, a następnie napar i stanie się niesamowicie smaczny.

Gotowanie po koreańsku

Musisz marynować koreańską kapustę z nietradycyjnymi składnikami, które nadadzą jej oryginalny i niezapomniany smak. Niezwykła uczta nadaje się do wielu potraw i mile zaskoczy zaproszonych gości podczas rodzinnej kolacji.

Użyte składniki:

  • dwa ząbki czosnku;
  • cebula;
  • kapusta - 1 kg;
  • ocet i sos sojowy - po 70 ml;
  • sól - 5 gramów;
  • oliwa z oliwek - 90 ml;
  • ostra papryka, kolendra i kminek - po 3 gramy;
  • miód - 25 gramów;
  • posiekany imbir - 4 gramy.

Gotowanie:

  1. Pokrój czerwoną kapustę w długą, czystą słomkę. Następnie wymieszaj z octem, sosem sojowym, kminkiem i pozostaw na godzinę.
  2. Pokrój cebulę w drobną kostkę, włóż na patelnię i smaż na oleju roślinnym, aż stanie się jasnobrązowy.
  3. Włóż smażoną cebulę do osobnego talerza i wlej na patelnię przyprawy z pozostałym olejem, rozgrzej je trochę i dodaj do kapusty. Następnie dokładnie wymieszaj.
  4. Pokrój czosnek na małe kostki, wlej do mieszanki warzywnej i pozostaw obrabiany przedmiot na dwie godziny. W tym czasie kilkakrotnie wymieszaj naczynie.
  5. Następnie włóż smakołyk do lodówki na 7-8 godzin, aby dobrze namoczył przyprawy.

Podawaj kapustę koreańską lepiej schłodzoną do ostrych sosów, pieczonej ryby lub grillowanych kebabów. Smacznego!

Podobne:Więcej od autora: