Marynowana bakłażan to doskonała przystawka, która będzie pasować zarówno do codziennej domowej kolacji, jak i świątecznego stołu. Ponadto jest przygotowywany bardzo szybko i prosto. Wypróbuj sam!
Zawartość materiału:
Marynowana błyskawiczna bakłażan
Ten szybki przepis jest jednym z najłatwiejszych. Produkty do jego wykonania znajdują się w każdym domu.
Składniki na danie:
- 1,5 kg bakłażana;
- 100 ml oleju roślinnego;
- 50 g czosnku;
- 10 g soli;
- 50 ml octu.
Proces gotowania:
- Myjemy warzywa, zamieniamy je w małe kostki i gotujemy przez około 10 minut we wrzącej i słonej wodzie.
- Umieść ząbki czosnku w blenderze, przerwij i wymieszaj z bakłażanem.
- Dodaj olej, ocet, sól, dokładnie wymieszaj.
- Usuwamy pojemnik z przekąską w lodówce i serwujemy po około pięciu godzinach.
Należy pamiętać, że gotowy produkt należy przechowywać w lodówce nie dłużej niż 14 dni.
Z czosnkiem i ziołami
Przystawka do tego przepisu jest bardzo aromatyczna i bogata.
Niezbędne składniki:
- duża łyżka soli;
- 8-10 ząbków czosnku;
- 1,5 kg bakłażana;
- wszelkie świeże warzywa;
- sześć łyżek octu;
- 1,5 litra czystej wody;
- 100 ml oleju roślinnego lub oliwy z oliwek.
Proces gotowania:
- Wlej wodę na patelnię, włóż sól, wymieszaj i dodaj ocet, a następnie poczekaj, aż mieszanina się zagotuje i przytrzymaj piec przez kolejne kilka minut.
- W tym momencie mielimy bakłażana małymi kwadratami (niezbyt małymi) i wkładamy na patelnię. Kontynuujemy gotowanie 5 minut po rozpoczęciu procesu wrzenia.
- Spuszczamy płyn i kładziemy bakłażana na bok w celu schłodzenia.
- Naciskamy czosnek, możesz użyć blendera. Drobno posiekaj warzywa, połącz oba produkty i napełnij olejem.
- Przykryj bakłażanem mieszanką, dobrze ugniataj i wstaw do lodówki na noc.
Ilość czosnku można regulować, wszystko zależy od osobistych preferencji.
Gotowanie w wiadrze
Jeśli zebrano dużo bakłażanów, należy je marynować w wiadrze, a następnie użyć w razie potrzeby.
Niezbędne składniki:
- 0,5 l wody;
- 150 g soli;
- 1,5 kg bakłażana;
- 5-8 ząbków czosnku;
- 50 ml octu;
- różne przyprawy, takie jak czarny pieprz i goździki;
- 0,1 l oleju.
Proces gotowania:
- Najpierw przygotuj marynatę, aby ostygła. Wlej wodę na patelnię, ułóż wszystkie przyprawy, wlej olej i ocet. Poczekaj na gotowanie, gotuj przez pięć minut i usuń.
- Pokrój grubo bakłażana, gotuj przez 10 minut w lekko osolonej wodzie.
- Przygotuj wiadro, połóż warstwę soli i kilka ząbków czosnku na dnie, następnie bakłażan i ponownie warstwę soli i czosnku. Rób to, aż skończy się jedzenie.
- Wlać wszystko schłodzoną marynatą i zmiażdżyć zawartość czymś ciężkim.
- Przechowywać w chłodnym miejscu przez kilka dni, po czym przekąska jest gotowa do spożycia.
Przepis wymaga, aby ekspozycja trwała tylko kilka dni, nie zaniedbuj tego warunku, jeśli chcesz uzyskać smaczne danie.
Marynujemy bakłażana na zimę
Aby przekąska była dłuższa niż dwa tygodnie, musi być odpowiednio przygotowana. Spróbuj zrobić bakłażana na zimę, korzystając z tego przepisu.
Niezbędne składniki:
- litr czystej wody;
- 100 ml octu;
- garść świeżych ziół;
- 2 kg bakłażana;
- 4-6 ząbków czosnku;
- duża łyżka soli;
- jedna ostra papryka.
Proces gotowania:
- Ostrożnie myjemy bakłażany, kroimy na małe kawałki i gotujemy przez około 10 minut po ugotowaniu. Woda musi zostać osolona.
- Marynatę przygotowuje się osobno: ocet miesza się ze zmiażdżonym czosnkiem, pieprzem i drobno posiekanymi ziołami.
- Wysyłamy warzywa do uprzednio wysterylizowanych słoików, napełniamy je gotowaną i schłodzoną marynatą, zwijamy.
Zaleca się wyjmowanie puszek do przechowywania po ostygnięciu.
Po koreańsku
Do gotowania możesz użyć gotowej przyprawy lub zestawu różnych ostrych przypraw.
Niezbędne składniki:
- jedna papryka;
- przyprawa po koreańsku;
- 1 kg bakłażana;
- 4-5 ząbków czosnku;
- cztery łyżki octu;
- 0,1 l oleju roślinnego;
- 100 g cebuli;
- sól i czarny pieprz.
Proces gotowania:
- Dobrze myjemy bakłażany, kroimy w kostkę, wkładamy do pojemnika, zalewamy octem, odstawiamy na 30 minut.
- Smażyć cebulę i paprykę w oleju roślinnym, przenieść do innej miski, doprawić koreańską przyprawą, solą, czarnym pieprzem i zmiażdżonym czosnkiem. Zagnieść dobrze powstałą mieszaninę i dodać do bakłażana.
- Usuwamy przekąskę na kilka godzin w lodówce, a następnie serwujemy ją na stole.
Aby danie było jeszcze bardziej pikantne, spróbuj zastąpić paprykę pikantną.
W sosie sojowym
Sosy sojowe są różne: nasycone i nie tak. Jeśli potrawa jest przygotowana z pierwszą opcją, zaleca się ją nieco rozcieńczyć.
Niezbędne składniki:
- jedna cebula;
- 1 łyżeczka sole;
- 3 łyżki olej roślinny;
- dwa średnie bakłażany;
- 3 łyżki sos sojowy;
- mielony czarny pieprz;
- 1 łyżka ugryzienie;
- dwa ząbki czosnku.
Proces gotowania:
- Pokrój bakłażana na pół. Wysłane do garnka z słoną wodą i gotować przez około 20 minut.
- Odcedź wodę, pokrój warzywa na małe plasterki lub kostki i ostudź.
- W średniej wielkości pojemniku włóż czosnek, który należy przenieść z wyprzedzeniem, a cebulę pokrój w pierścienie. Wlej tam ocet, olej i sos sojowy. Dodaj suche przyprawy i dobrze wymieszaj.
- Rozprowadzamy bakłażany do marynaty, ponownie miksujemy, aby produkty były równomiernie rozprowadzane i wkładane do lodówki na trzy godziny.
W razie potrzeby możesz dodać dowolną odpowiednią przyprawę do potrawy.
Marynowany bakłażan jak grzyby
Bardzo ciekawy przepis, gdy bakłażan smakuje jak grzyby. Koniecznie spróbuj!
Niezbędne składniki:
- 10 g soli i cukru;
- szklanka czystej wody;
- trzy średnie bakłażany;
- 30 ml octu;
- wytrawne przyprawy do smaku;
- dwie cebule;
- 4 ząbki czosnku.
Proces gotowania:
- Dobrze myjemy bakłażany, kroimy w pierścienie, niezbyt grube. Połóż warstwy w pojemniku, posyp solą i odstaw na około 30 minut.
- Wlej wodę na patelnię, dodaj ocet, sól, cukier i wybrane suche przyprawy, zagotuj, gotuj przez około pięć minut, a następnie ostudź.
- Ponownie opłukujemy bakłażany, smażymy je w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
- W innym pojemniku włóż cebulę podzieloną na pierścienie, a następnie bakłażana i zmiażdżony czosnek. Powtarzaj sekwencję, aż skończą się produkty. Zalej marynatę, poczekaj, aż ostygnie i włóż do lodówki na 24 godziny.
Istnieje wiele opcji gotowania tego warzywa. Zaleca się jednak posypanie go solą, aby usunąć gorycz. Oczywiście, jeśli bakłażan pochodzi z twojego ogrodu, możesz pominąć ten krok.
