Marynowana ryba maślana to prawdziwie rosyjska przekąska, którą po prostu uwielbia się w naszym kraju. Nawet w marynacie grzyby są w stanie zachować swój niepowtarzalny smak i zalety. A teraz podzielimy się prostymi, ale oryginalnymi przepisami na pyszne marynowane masło.
Zawartość materiału:
Klasyczne masło marynowane
Marynowane masło w puszkach to idealna przekąska na każdy stół. Można je podawać po prostu w marynacie lub stosować do przygotowania sałatek.
Szczególnie ta przystawka jest zalecana tym, którzy podążają za swoją sylwetką, ponieważ jej skład ma niską zawartość tłuszczu. Zawartość kalorii w 100 gramach produktu wynosi jedynie 16,5 kcal.
Zastosowanie kiszonych miodaków pozwala również regulować poziom cukru we krwi, a ich białko powoli rozkłada się w naszym ciele, co nie pozwala na wzrost masy mięśniowej.
Składniki
- trzy kilogramy masła;
- trzy litry wody;
- pół szklanki cukru;
- cebula;
- 30 ml octu;
- 10 szt goździki;
- 10 groszków czarnego pieprzu;
- cztery liście laurowe.
Metoda gotowania:
- Wlej obrane masło z cebulą do wody i podpal. Gdy grzyby się zagotują, gotuj przez 5 minut. Następnie wlej wodę, wrzuć cebulę i zalej czystą wodą.
- Oddzielnie połóż pojemnik na kuchence, zalej trzy litry wody, wlej sól i cukier. Gdy woda się zagotuje, przenieś do solanki oleju i gotuj przez 20 minut.
- Na dnie wysterylizowanych puszek rozłóż liść laurowy i groszek pieprzu. Wlej ocet do solanki i wymieszaj.
- Napełnij słoiki olejkami i zalej marynatę. Zakrywamy pojemniki pokrywkami i wkładamy je do głębokiej patelni. Wlej wodę do szyjek i sterylizuj przez 20 minut.
- Dostajemy puszki grzybów, przekręcamy pokrywki i przewracamy pojemniki. Owiń je kocem i pozostaw do ostygnięcia. Przechowujemy konserwację w ciemnym miejscu.
W marynacie z musztardą czosnkową
Miłośnikom wszystkiego, co ostre, proponujemy oryginalny przepis na masło w marynacie z musztardą czosnkową.
Grzyby są ostre i chrupiące, ale jeśli boisz się zbyt pikantnego smaku, zmniejsz ilość musztardy.
Metoda gotowania:
- Wlej 1,5 litra wody na patelnię, włóż 2,5 kg oleju i gotuj przez 20 minut. Następnie musisz wziąć grzyby, włożyć je do durszlaka i zalać wodą.
- Wlej litr czystej wody do pojemnika, rozcieńcz dwie łyżki octu i dwie łyżki musztardy zbożowej. Wlać do powstałej kompozycji trzy łyżki soli, dwie łyżki cukru i dodać posiekane ząbki czosnku z trzech głów.
- Gdy tylko marynata zacznie bulgotać, włóż do niej grzyby i gotuj przez 5 minut.
- Napełniamy sterylizowane pojemniki olejami wraz z liśćmi laurowymi i doniczkami pieprzu, napełniamy marynatą, pokrywamy pokrywkami i wkładamy do głębokiego pojemnika z wodą do sterylizacji.
- Po 10 minutach wyjmij puszki i zwiń. Odwróć je i zawiń, ponieważ marynowane grzyby powinny ostygnąć powoli i tylko wtedy, gdy są ciepłe.
Jak cudownie marynować z cynamonem
Marynowane masło cynamonowe to bardziej oryginalny przepis, w przeciwieństwie do zwykłej marynaty. Ta przyprawa nadaje grzybom słodkawy smak i szczególny aromat, ale tutaj powiemy, jak marynować masło cynamonowe.
Składniki
- 2 kg oleju;
- szklanka octu jabłkowego;
- ½ szklanki cukru;
- sześć grochu ziele angielskie;
- liść laurowy;
- dwie łyżki cukru;
- 1 g cynamonu.
Metoda gotowania:
- Kładziemy garnek z wodą na ogień, dodajemy sól i doprowadzamy do wrzenia.
- Włóż przygotowane grzyby do durszlaka i najpierw upuść je kilka razy w zimnej wodzie, a następnie we wrzącej wodzie.
- Aby przygotować marynatę, dodaj do litra wody cukier, sól, liść laurowy, ziele angielskie i cynamon. 5 minut po zagotowaniu solanki zalej ocet i ponownie zagotuj.
- Wkładamy grzyby do marynaty i gotujemy, aż opadną na dno.
- Grzyby przenosimy do przygotowanych słoików, napełniamy marynatą, przekręcamy i po schłodzeniu przechowujemy w chłodnym miejscu.
Buttercakes marynowane z chrzanem
Marynowane masło z chrzanem i zieloną cebulą - pyszna przekąska na każdy stół. To prawda, że takie grzyby są przechowywane przez krótki czas, maksymalnie trzy miesiące.
Składniki
- 1 kg oleju;
- 2 litry wody;
- 20 g chrzanu (korzeń);
- trzy parasole z koperkiem;
- dwa liście laurowe;
- pięć ząbków czosnku;
- 50 ml octu (9%);
- łyżka cukru;
- trzy łyżki soli;
- zielona cebula.
Metoda gotowania:
- W jednym litrze wody gotuj olej, aż będzie gotowy.
- Posiekaj zieloną cebulę w paski o długości 2 cm.
- Do marynaty należy rozpuścić cukier i sól w dwóch litrach wody, dodać liść laurowy i wlać wodę z przyprawami do ognia.
- Gdy tylko solanka zacznie się gotować, włóż do niej plasterki czosnku i koperkowych parasoli, gotuj przez kilka minut i ułóż grzyby.
- Po 10 minutach wlej ocet, dodaj obrany korzeń chrzanu i zieloną cebulę. Miksujemy wszystko i wyłączamy ogień.
- Grzyby rozkładamy w sterylizowanym pojemniku, zwijamy pokrywki i po 12 godzinach wkładamy do zimnego miejsca do przechowywania.
Zimowe zbiory z przyprawami
Istnieje wiele przepisów mówiących, jak zrobić marynowane masło na zimę. Zmieniając liczbę przypraw, możesz tworzyć własne arcydzieła, ale to wymaga trochę doświadczenia. Tymczasem chcemy zaoferować interesujący przepis o nazwie North American z imbirem i skórką z cytryny.
Składniki
- 3 kg masła;
- 400 ml wody;
- litr octu winnego;
- korzeń imbiru;
- skórka z cytryny;
- pięć łyżek soli;
- dziesięć groszków czarnego pieprzu;
- duża cebula.
Metoda gotowania:
- Gotowane grzyby gotuje się przez 15 minut w osolonej wodzie.
- Wlej wodę do osobnej emaliowanej patelni, dodaj sól i cukier. Wlej tutaj ocet winny, wlej pieprz, pięć łyżek posiekanego imbiru i łyżkę ze zjeżdżalnią skórki z cytryny. Wymieszaj i włóż grzyby.Podpalić, zagotować i gotować przez 15 minut.
- W przygotowanym pojemniku rozłóż grzyby i szczelnie zamknij je metalowymi pokrywkami.
Pieczarki instant z marchewką
Jeśli nigdy nie marynowałeś masła lub po prostu szukasz nowego przepisu, sugerujemy spróbować marynowanych grzybów z marchewką. Okazuje się, że są bardzo smaczne i aromatyczne, a dodatek kwasu cytrynowego i octu pozwoli im je przechowywać przez długi czas.
Składniki
- 1 kg oleju;
- cebula;
- pięć ziela angielskiego;
- trzy łyżki grubej soli;
- trzy łyżki octu (9%);
- trzy goździki;
- trzy liście laurowe;
- dwie łyżeczki cukier
- marchewki;
- 3 g cynamonu.
Metoda gotowania:
- Myte i obrane oleje gotuje się przez 30 minut.
- Pokrój cebulę na pół pierścienia, marchewki w kółko. Wlać warzywa z litrem wody i gotować przez 5 minut.
- Następnie dodaj do nich wszystkie przyprawy do marynaty. Po kilku minutach rozłóż grzyby w marynacie i gotuj przez 10 minut.
- W przygotowanych pojemnikach rozprowadź olej marynatą, przekręć, odwróć puszki i zawiń. Czekamy, aż przystawka całkowicie ostygnie i przechowujemy ją w chłodnym miejscu.
W słodko-kwaśnej marynacie
Ten przepis na marynowane masło jest szczególnie ceniony przez fanów słodkich i kwaśnych potraw.
Marchewka doda bogactwa i słodyczy do przystawki, a czosnek i przyprawy dodadzą nieco pikantności i pikanterii.
Składniki
- dwa kilogramy masła;
- marchewki;
- cebula;
- trzy łyżki soli;
- trzy łyżki cukru;
- siedem ząbków czosnku;
- 30 ml octu;
- pięć liści laurowych;
- dziesięć grochu ziele angielskie.
Metoda gotowania:
- Gotuj prezenty z lasu przez 10 minut.
- Wkładamy do ognia garnek z wodą, wlewamy do niego cukier, sól, pieprz i liście laurowe. 5 minut po zagotowaniu wody wlej ocet, włóż marchewkę, cebulę i grzyby. Gotuj przez 20 minut.
- W sterylizowanych słoikach układamy grzyby z marynatą i przekręcamy pokrywki.
Marynowane masło bez sterylizacji
Wiele gospodyń domowych nie lubi oszczędzać na zimę, ponieważ dużo czasu i wysiłku poświęca się sterylizacji puszek, pokrywek i innych improwizowanych środków. Ale istnieje przepis na przekąski, które można podawać przy stole w ciągu jednego dnia. Ale od razu warto wziąć pod uwagę, że taka konserwacja powinna być przechowywana tylko w lodówce i nie dłużej niż cztery miesiące.
Składniki
- kilogram oleju;
- dwa litry wody;
- trzy łyżki cukru;
- dwie łyżki soli;
- 15 ml 70% esencji octowej;
- 50 ml oleju roślinnego;
- cztery ząbki czosnku;
- dwa liście laurowe;
- cztery groszek ziele angielskie.
Metoda gotowania:
- W litrze wody dodaj łyżeczkę. sól i tyle samo esencji. Zanurz przygotowany olej w cieczy, połóż patelnię na ogniu i poczekaj, aż zawartość się zagotuje. Gotuj grzyby, aż opadną na dno. Następnie odrzucamy je w durszlaku i fajnie.
- W litrze czystej wody rozpuść cukier, sól, włóż liście laurowe i pieprz. Wkładamy marynatę do ognia i doprowadzamy do wrzenia. Zanurz w nim grzyby i poczekaj, aż woda z olejami się zagotuje. Następnie wlej esencję, wymieszaj kompozycję i wyłącz ogień.
- Kroimy plastry czosnku, mieszamy z grzybami i układamy w słoiki, wlewamy olej roślinny, zamykamy pokrywki i wkładamy do lodówki.
Gotowanie po koreańsku
Wszystkim miłośnikom pikantnej kuchni oferujemy oryginalny przepis na marynowane masło po koreańsku. Zgodnie z tym przepisem można marynować prezenty leśne na zimę lub przechowywać je w lodówce do trzech miesięcy bez sterylizacji.
Składniki
- 1 kg oleju;
- litr wody;
- 20 g przypraw do sałatek koreańskich;
- szklanka oleju roślinnego;
- dwie łyżeczki cukier
- dwie łyżeczki sole;
- pięć ząbków czosnku;
- dwie łyżki octu;
- dwie cebule;
- 5 g papryki.
Metoda gotowania:
- Wlej obrany olej do wody (750 ml), dodaj połowę soli i gotuj do miękkości.
- Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju roślinnym (250 ml).
- Wlej szklankę wody do pojemnika, dodaj 1 łyżeczkę. sól, cukier i wlać ocet i inne przyprawy do marynaty. Doprowadzić kompozycję do wrzenia i po kilku minutach zdjąć z ognia.
- Łączymy solankę z olejem i cebulą, wkładamy grzyby do słoików i napełniamy je powstałą mieszanką.
- W lodówce wkładamy pojemniki z olejkami, ponieważ grzyby powinny być marynowane w chłodnym miejscu w ciągu dnia.
W oparciu o zwykłą metodę marynowania masła możesz tworzyć własne oryginalne przepisy, dodając inne przyprawy i przyprawy. Tak więc masło dobrze pasuje do suszonego kopru, czosnku, curry, selera i innych przypraw.
