Ludzie nauczyli się peklować zwykłe jajka ponad dwa wieki temu. Produkt jest najpierw gotowany na twardo, a następnie przechowywany w zwykłym occie lub specjalnie przygotowanej solance. W zależności od składu mieszanki i charakterystyki procesu technologicznego marynowane jajka nabierają określonego smaku. Tak, a potem wyglądają inaczej.

Amerykańskie Marynowane Jajka

Początkowo wytrawianie było jedynie sposobem na zapewnienie długoterminowego przechowywania jaj. Później, w wielu krajach, technologia ta została wykorzystana do przygotowania oryginalnej przekąski. To danie jest szczególnie popularne w Ameryce. Tutaj możesz zamówić w dowolnym pubie.

Do samodzielnego gotowania jajek „amerykańskich” potrzebne będą następujące składniki:

  • 1 tuzin jaj kurzych;
  • 1 szklanka wody i octu;
  • 10 gramów soli;
  • 25 gramów cukru;
  • 2 łyżeczki dowolnych mieszanek marynujących.

Przystawka jest przygotowywana etapami:

  1. Najpierw ugotuj jajka (zawsze na twardo).
  2. Następnie należy je wyczyścić i umieścić w sterylnym szklanym słoju.
  3. Aby przygotować marynatę, włóż wszystkie inne składniki zgodnie z przepisem do rondla i zagotuj. Następnie zminimalizuj ogień i gotuj mieszaninę pod pokrywką przez 10 minut.
  4. Odcedź marynatę za pomocą sita lub zwykłej gazy.
  5. Wlać jajka do gorącego roztworu.
  6. Zamknij szczelnie pokrywkę i włóż do lodówki na co najmniej 2 dni po schłodzeniu.

Aby jajka nabrały pożądanego smaku, lepiej jest pozostawić je w takiej solance przez około dwa tygodnie.

Chiński styl z sosem sojowym i herbatą

Chińczycy mają własny pomysł na taką przystawkę. Oni zwykle marynowane jajka na twardo w sosie sojowym. W tym samym czasie, oprócz innych przypraw, liście herbaty są koniecznie dodawane do solanki. Ponadto jaja nie są wcześniej obrane. Jajka „marmurowe” są bardzo popularne wśród Chińczyków.

Do ich przygotowania z reguły używaj następujących produktów:

  • 5 surowych jaj kurzych;
  • 8 gramów cukru i tyle samo zmielonego cynamonu;
  • 2 pąki goździków;
  • 2 łyżki octu balsamicznego, a także sos sojowy i rybny;
  • 2 gwiazdki anyżu gwiazdkowatego;
  • 5 łyżek parzenia czarnej herbaty.

Metoda gotowania różni się od poprzedniej wersji:

  1. Najpierw, jak zwykle, jajka należy gotować na twardo.
  2. Następnie nie trzeba ich czyścić, ale po prostu owijaj łyżeczką po obwodzie.
  3. Umieść przetworzone jajka na patelni.
  4. Dodaj wszystkie suche składniki i ocet.
  5. Wlać wrzącą wodę, aby płyn całkowicie zakrył jajka.
  6. Następnie oba rodzaje sosów są ostrożnie wprowadzane.
  7. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj przez kilka minut.
  8. Po ostygnięciu marynaty przenieś jajka do słoika, wlej liście herbaty i włóż do lodówki na 1-2 dni.
  9. Po upływie czasu należy je dokładnie umyć i wyczyścić. Pod skorupą tworzy się wiewiórka oryginalna marmurowa siatka.

Tę metodę można zastosować do barwienia jaj na Wielkanoc.

Gotowanie z jaj przepiórczych

Nie mniej pyszne są również marynowane jajka przepiórcze. Biorąc pod uwagę niewielki rozmiar, możesz natychmiast ugotować je w dużych ilościach.

Będzie to wymagało:

  • 6 tuzin jaj przepiórczych;
  • 1 szklanka wody;
  • 10 gramów soli;
  • 1,5-2 łyżki esencji octu (70%);
  • 1 ząbek czosnku;
  • 3 pąki goździków;
  • 10-15 gramów cukru;
  • 10 groszków czarnego pieprzu.

Proces gotowania obejmuje kilka następujących po sobie etapów:

  1. Umieść jajka na patelni, dodaj wodę i gotuj 5 minut po ugotowaniu.
  2. Następnie należy je schłodzić i dokładnie wyczyścić.
  3. Pozostałe składniki (z wyjątkiem czosnku) zbiera się w rondlu, doprowadza do wrzenia, a następnie usuwa z ognia. W takim przypadku należy upewnić się, że wszystkie kryształy są całkowicie rozpuszczone.
  4. Przenieś jajka do dużego słoika i zalej gotowaną marynatą.
  5. Trzymaj je w lodówce przez co najmniej dwa dni.

Możesz podawać marynowane jajka na różne sposoby:

  • na talerzu jako całości;
  • rób z nich kanapki;
  • dodaj do pikantnej sałatki z kapusty lub innych warzyw.

Wszystko będzie zależeć od wyboru i preferencji smakowych samej hostessy.

Czytaj także:jak gotować jajka na miękko

Metoda marynowania ziołami w słoikach

Fani niezwykłych przekąsek zdecydowanie powinni lubić jajka gotowane z zieleniną.

Przepis na ich przygotowanie jest bardzo prosty, ale obejmuje bogaty zestaw składników:

  • 20 jaj przepiórczych;
  • sól;
  • 1 szczypta suszonych ziaren bazylii i kolendry;
  • 8 gramów cukru;
  • 200 mililitrów oliwy z oliwek;
  • 45 gramów 9% octu;
  • 7 groszków mieszanki różnych papryk i tylu pąków goździków;
  • mielony pieprz;
  • 7 gramów świeżych ziół.

Jak marynować jajka w słoikach z przyprawami i ziołami:

  1. Najpierw musisz ugotować jajka na twardo, trzymając we wrzącej wodzie przez około 2 minuty.
  2. Następnie należy je schłodzić i wyczyścić.
  3. Do marynaty należy wymieszać olej, sól, ocet, przyprawy i cukier. Poczekaj na maksymalne rozpuszczenie składników.
  4. Połóż posiekane warzywa na dnie sterylizowanego słoika.
  5. Ułóż jajka na twardo.
  6. Zalej to wszystko przygotowanym roztworem, korkiem i lodówką.

Dosłownie po 24 godzinach możesz spróbować oryginalnej przekąski. W przypadku jaj kurzych zajmie to trochę więcej czasu (co najmniej 2 dni).

Marynowane jaja kurze od babci Emmy

Blogerka wideo i doświadczona amatorska babcia kulinarna Emma przygotowuje międzynarodową popularną przekąskę w oparciu o oryginalny stary przepis.

Do pracy w domowej kuchni gospodynie będą potrzebować następujących składników:

  • 12 świeżych kurczaków;
  • 1 litr wody;
  • 2 strąki ostrej papryki;
  • 90 gramów soli kuchennej;
  • 1 mała cebula;
  • 2 gałązki świeżego tymianku;
  • 1 łyżeczka suszonych nasion kminku;
  • 10 groszku ziela angielskiego;
  • 2 liście laurowe.

Do wytrawiania potrzebny będzie również szklany słoik o pojemności 2,5-3 litrów.

Przepis przewiduje sekwencyjną realizację niektórych działań:

  1. Aby przygotować nadzienie, zbierz wszystkie przyprawy do rondla, dodaj wodę i wymieszaj.
  2. Jajko na twardo. Aby skorupa nie pękała, po pierwsze, muszą mieć temperaturę pokojową. Po drugie, możesz zastosować jedną starą sztuczkę. Przed gotowaniem nakłuj każde jajko szpilką od tępej strony do głębokości nie większej niż 3 milimetry. Przygotowane potrawy należy najpierw zalać zimną wodą, a następnie gotować 10 minut po zagotowaniu.
  3. Umieść schłodzone jajka w sterylnym słoju. Wcześniej należy je poklepać łyżeczką z różnych stron.
  4. Napełnij słoik świeżą marynatą, szczelnie zamknij pokrywką i umieść w chłodnym miejscu na 2 dni.

Podawaj te marynowane jajka lepiej ze świeżym chlebem, pachnącą musztardą i masłem.

Pikantny przepis na gotowanie

Gruzja bardzo lubi robić pikantne potrawy. Lokalne hostessy mają swój własny specjalny przepis, z pomocą którego są po prostu niesamowite marynowane jajka. Ze względu na obecność różnorodnych aromatycznych ziołowych suplementów ten przepis można zaklasyfikować jako „ostry”.

Aby pracować, musisz wziąć:

  • 20 jaj (przepiórka lub kurczak);
  • 2 ząbki czosnku;
  • szklanka wody;
  • 20 gramów soli;
  • 75 gramów octu winnego;
  • Pod strąka ostrej papryki;
  • 30 gramów kolendry;
  • 4 liście świeżej mięty (lub szczypta suchej).

Metoda gotowania jest podobna do znanych już opcji:

  1. Jajka na twardo, a następnie po schłodzeniu obierz je ze skorupy. Aby zapobiec pękaniu podczas gotowania, wodę można lekko osolić.
  2. Drobno posiekaj kolendrę, miętę, czosnek i pieprz lub zmiażdż je w moździerzu. Powstałą masę miesza się z solą.
  3. Umieść jajka w rzędzie w słoiku, przesuwając je przygotowaną mieszanką aromatyczną.
  4. Rozcieńczyć ocet ciepłą wodą.
  5. Zalej jajka tym roztworem. Przechowuj je pod pokrywką w chłodnym miejscu przez 3 dni.

Na stole takie jajka są podawane na osobnym talerzu jako całości wraz z pachnącym nadzieniem.

Z musztardą

Aby smak potrawy był bardziej pikantny, możesz dodać odrobinę musztardy (proszek, ziarna lub gotowy sos) do przepisu.

Do jednej z opcji będziesz potrzebować:

  • 8 gotowanych jajek;
  • 200 gramów cukru;
  • półtora szklanki białego octu;
  • 1 łyżka czosnku i cebuli w proszku;
  • 15 gramów soli;
  • 35-40 gramów suchej musztardy;
  • 1-2 gramy (szczypta) kurkumy.

Metoda gotowania:

  1. Oczyść i połóż jajka w słoiku.
  2. Wszystkie pozostałe składniki umieszcza się na patelni, miesza i lekko rozgrzewa (w żadnym wypadku nie gotować).
  3. Zalej jajka świeżą marynatą i zwiń je.
  4. Przechowuj w chłodnym miejscu przez 4 dni.

Rezultatem są jasnożółte marynowane jajka (ze względu na obecność kurkumy) z przyjemnym aromatem musztardy.

Marynowane Jajka Z Burakiem

We Francji jajka są marynowane z sokiem z buraków. Nadaje białku przyjemny różowy odcień i rozjaśnia przystawkę. W takim przypadku z reguły stosuje się jaja kurze. Chociaż w razie potrzeby możesz wziąć jaja przepiórcze.

Aby przygotować tę przekąskę w domu, musisz:

  • 4 jajka
  • 1 świeża burak;
  • litr wody;
  • 5 groszków pieprzu;
  • 100-120 gramów octu;
  • 5 gramów soli;
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej (nasiona);
  • 75 gramów cukru;
  • 2 liście laurowe;
  • 0,5 łyżeczki przyprawy zwanej „prefabrykowanymi włoskimi ziołami”.

Gotowanie obejmuje kilka etapów:

  1. Jajka ugotować. Po schłodzeniu obierz je.
  2. Obierz i posiekaj buraki. Umieść je na patelni, dodaj wodę i gotuj przez 20 minut, aż buraki będą wystarczająco miękkie.
  3. Dodaj pozostałe przyprawy i przyprawy. Gotuj przez kolejne 5 minut.
  4. Umieść jajka w słoiku i zalej aromatyczną gorącą marynatą.
  5. Po schłodzeniu włóż słoik do lodówki.

Dosłownie w ciągu dnia jajka można podawać z marynowanymi burakami, dekorując je świeżymi ziołami na talerzu.

Podobne:Więcej od autora: