Marmolada z dyni - 5 domowych przepisów

Jesień to czas zbiorów, przyroda przygotowuje się na zimę. Powinniśmy również pomyśleć o chłodnym okresie i bardzo smacznym i niezwykłym deserze - pomoże w tym marmolada dyniowa.

Co sobie wyobrażasz, kiedy słyszysz słowo „marmolada”? Z pewnością elastyczne plastry słodkich słodyczy w posypce cukrowej. Ale w Europie marmolada nazywana jest zwykłym dżemem! Ale nie spiesz się, aby się denerwować - dzisiaj rozważymy różne przepisy na te gadżety, które można wprowadzić w życie w domu.

Marmolada z dyni z wanilią

Ten przysmak jest przygotowywany szybko i prosto, a co najważniejsze - bez barwników, konserwantów i nieznanych dodatków. To świetna uczta dla dzieci, odpowiednia dla diabetyków.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• pulpa dyniowa - 350 g;
• żelatyna lub agar-agar - 30 g;
• słodzik - do smaku;
• kwas cytrynowy - mała szczypta (lub łyżeczka soku z cytryny);
• wanilina - 1 saszetka.

Gotowanie:

1. Gotuj dynię - piecz w piekarniku (180 stopni, 20 minut), gotuj na parze lub gotuj w niewielkiej ilości wody, przykrywając ją pokrywką. Powinno być miękkie.
2. Wlej żelatynę zimną wodą, aby puchła.
3. Zmiażdż gotową dynię i ubij blenderem, dodaj wanilinę, słodzik i sok z cytryny lub kwas cytrynowy. Dokładnie wymieszaj i ponownie wymieszaj. Lepiej to zrobić, gdy dynia jest jeszcze gorąca, wtedy kompozycja rozpuści się równomiernie i szybko.
4. Podgrzej wodę za pomocą żelatyny lub agaru-agaru, aż granulki całkowicie się rozpuszczą.
5. Wymieszaj obie masy w jednej misce i ponownie wymieszaj.
6. Schłodzić masę do około 40-45 stopni i włożyć do puszek - do tych celów nadają się idealne formy na słodycze lub lód. Jeśli ich nie ma - wybierz naczynia, wyrównaj spód folią spożywczą, ułóż masę dyni.Ważne jest, aby warstwa nie miała więcej niż 2 cm.
7. Moczyć w temperaturze pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce przez 12 godzin. Deser jest gotowy!

Cynamon i goździk

Europejska marmolada z dyni, to także dżem, który często można usłyszeć w różnych filmach. A oto przepis.

Składniki

• dynia - 1 duża (około 1,5-2 kg);
• goździki - 3-5 szt .;
• cynamon - 1 patyk lub pół łyżeczki;
• cukier - 1 kg;
• ocet - 100 ml;
• woda - 1-2 l.

Gotowanie:

1. Obierz dynię z nasion i obierz. Nóż do warzyw jest do tego idealny.
2. Pokrój obraną dynię na małe kawałki - paski lub kostki.
3. Wlać plastry do głębokiego rondla, dodać goździki i cynamon, wlać wodę - powinna pokryć dyni co najmniej 3-5 cm.
4. Gotuj, aż będzie absolutnie miękki.
5. Przełóż gotowaną miękką dynię przez maszynę do mięsa lub przetrzyj przez sito ze stali nierdzewnej.
6. Dodaj cukier do powstałego przecieru, a następnie podpal i gotuj, stale mieszając, nie dopuszczając do spalenia cukru, aż zgęstnieje.
7. Bliżej pożądanego wyniku dodaj ocet i gotuj przez 15 minut.
8. Aby określić gotowość dżemu - upuść go na zimny talerz: jeśli kropla zachowa swój kształt, naczynie jest gotowe. Jeśli nie, ugotuj jeszcze trochę.
9. Dżem (lub marmolada) jest pakowany na gorąco w szklanym pojemniku i pozostawiony na kilka dni w ciemnym, chłodnym miejscu (po schłodzeniu).

Powstały produkt może być stosowany jako sos do potraw mięsnych - bardzo smaczny i niezwykły!

Agar z kokosem

Agar agar jest substytutem żelatyny. To jest produkt roślinny.

Pyszna marmolada dyniowa z agarem agarowym będzie wspaniałą ucztą dla całej rodziny.

Składniki

• agar-agar - 2 łyżeczki;
• dynia - 400 g;
• cukier - szklanka;
• sok z cytryny - 4 łyżki stołowe;
• płatki kokosowe - 1 łyżka stołowa.

Gotowanie:

1. Umyj dynię, skórkę, nasiona i błonnik.
2. Pokroić na małe kawałki, piec w piekarniku przez 20-30 minut w temperaturze 180 stopni.
3. Zmiel pieczoną dynię za pomocą blendera i przetrzyj przez sito.
4. Podziel masę na pół - wlej agar-agar na pół i pozostaw na pół godziny. Wlej cukier do drugiej połowy, dodaj sok z cytryny, dokładnie wymieszaj i postaw na małym ogniu.
5. Doprowadź masę prawie do wrzenia, ciągle mieszając, a następnie dodaj do niej drugą część dyni.
6. Trzymaj w ogniu przez kolejne 10 minut, unikając intensywnego wrzenia i ciągłego mieszania.
7. Następnie wyłącz ogrzewanie i pozostaw masę na kolejne 10 minut.
8. W międzyczasie przygotuj formy lub wybierz odpowiednie naczynie i wyrównaj jego spód folią spożywczą.
9. Wlać ciepłą masę, obserwując grubość warstwy około 2-3 cm. Schłodzić, trzymając w lodówce. Lepiej zostawić na noc na zimno.
10. Rano pokrój przysmak na kawałki i posyp kokosem. Bądź ostrożny - jeśli zrobisz grubą warstwę, marmolada będzie bardziej przypominać galaretkę.
11. Pozostaw produkt na kolejny dzień w lodówce, aż do całkowitego zamrożenia.

Najlepszym rozwiązaniem jest trzymanie marmolady w lodówce przez dzień lub dwa, a następnie będzie elastyczny i piękny, ale możesz spróbować za 12 godzin. Smacznego!

Czytaj także:ciasto wyskakuje w domu

Gotowanie z miodem

Jeśli chcesz klasyczną wersję „jak ze sklepu”, ale bez barwników i konserwantów - jest to prosty i dość szybki przepis. Jego cechą szczególną jest to, że można łatwo zmieniać liczbę składników - nie ma ścisłej receptury. A co najważniejsze, do jego przygotowania potrzebujesz minimalnego składu! Właśnie dlatego marmolada z żelatyną jest ulubiona przez wiele gospodyń domowych.

Do gotowania potrzebujesz:

• mała dynia, 1,5 kg;
• cukier - 100 g;
• miód - do smaku (najlepiej płynny);
• sok cytrynowy z jednej lub dwóch cytryn;
• żelatyna - 1 saszetka.

Gotowanie:

1. Umyj dyni, obierz skórkę i nasiona włóknistą częścią.
2. Pokroić na małe kawałki, położyć na blasze do pieczenia.
3. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-30 minut.
4. Zmiel pieczoną dynię za pomocą blendera i przetrzyj przez sito.
5. Dodaj cukier i sok z cytryny do powstałej masy. Dobrze wymieszaj.
6. Wlać żelatynę, jej ilość zależy od objętości masy dyni. Tak więc na 200 g dyni potrzebujesz 20 g żelatyny, na 400 g - 40 g żelatyny itp.
7. Dokładnie wymieszaj masę i pozostaw na 15-20 minut w temperaturze pokojowej, aby spęcznić żelatynę.
8. Następnie ustaw powstałą masę na wolne ogrzewanie. Nie gotuj się! Poczekaj, aż masa dyniowa będzie lepka.
9. Wyłącz piec, pozwól masie ostygnąć przez 5-10 minut i dodaj miód do smaku. Lepiej, jeśli zostanie użyty płynny miód. Dobrze wymieszaj.
10. Wybierz naczynia z płaskim dnem i na tyle, aby utworzyć warstwę 2 cm. Wyrównaj dno folią spożywczą.
11. Wlej przygotowany puree z dyni do naczyń, ostudź w temperaturze pokojowej i pozostaw na noc w lodówce.
12. Przetnij powstały deser na kawałki, zwiń w cukier lub cukier puder, aby się nie skleił.

Słodki i naturalny przysmak jest gotowy! Gotowana marmolada w domu przyniesie radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Przepis z Sokiem Cytrusowym

Jeśli chcesz uzyskać oryginalny deser lub niezwykły dodatek do potraw - spróbuj marmolady z dyni! Dodanie soku z cytrusów pozwala stworzyć niezwykły smak gotowego dania. Napisz przepis.

Składniki

• dynia (tylko miąższ) - 1 kg;
• pomarańczowy - 2 szt .;
• sok pomarańczowy - 150 ml;
• ocet jabłkowy - 150 ml;
• wanilia - 1 kapsułka (lub 1 saszetka);
• rodzynki - 100 g;
• cytryna - 1 szt .;
• cukier - 200 g.

Gotowanie

1. Pierwszym krokiem jest dokładne umycie dyni i owoców cytrusowych.
2. Następnie oczyszczamy dynię ze skóry, nasion i włókien.
3. Pokrój na małe kawałki i włóż na patelnię.
4. Przetrzyj skórkę pomarańczami i cytryną, wyślij do dyni. Wyciśnij tam 150 ml soku pomarańczowego.
5. Obierz pomarańcze bez skórki, podziel na plasterki, usuń folie i włóż do garnka. To samo robimy z cytryną (możesz wycisnąć pół cytryny, usunąć resztki z folii i pokroić w plasterki).
6. Myjemy rodzynki i dodajemy do mieszanki dyni z cytrusami.
7. Wlej tam cukier (najlepiej cukier trzcinowy) i dodaj ocet jabłkowy.
8. Dobrze wymieszaj i umieść na średnim ogniu. Dynia zacznie parować, stanie się miękka i nasycona aromatami innych składników.

Przenieś gotowe naczynie do szklanych słoików, ostudź, a następnie umieść w lodówce na 7-10 dni.

Ta oszałamiająca marmolada dyniowa z dodatkiem waniliny i cytrusów z pewnością stanie się jednym z twoich ulubionych deserów.

Mamy nadzieję, że przepisy przyniosą tylko radość i ciepło. I pamiętaj, najsmaczniejsza marmolada jest zrobiona z miłością!