Marokańska herbata o boskim smaku z nutą mięty doskonale gasi pragnienie, dzięki czemu latem łatwiej poczuć upał. Marokańczycy wiedzą, że gorąca herbata pomaga skuteczniej zwalczyć ciepło niż zimny napój, więc parzą je przez cały czas. Jest przygotowywany na bazie zielonej herbaty. Napój jest dystrybuowany w gorących krajach, zyskał popularność w Europie, pojawił się w naszym kraju stosunkowo niedawno. Istnieje wiele przepisów i metod jego przygotowania, z których niektóre przedstawiono w tym artykule.
Zawartość materiału:
Opis marokańskiej herbaty i jej składu
Tradycyjnie stosowana do warzenia jest zielona herbata Ganpauder, uprawiana we wschodnich Chinach w Zhejiang i mięta. Ta herbata pojawiła się w kulturze marokańskiej dawno temu. Starzy ludzie mówią, że wypili to setki lat temu. Dane historyczne sugerują, że zielona herbata pojawiła się w Maroku w XVIII wieku, kiedy kwitł handel z Hiszpanią i Portugalią. Istnieją jednak pewne podejrzenia, że herbata pojawiła się w Maroku w XII wieku.
Jego smak jest bardzo specyficzny. Podawany jest na tacy w pięknych ozdobnych czajnikach i szklankach. Marokańczycy wydawali się zbyt gorzcy, więc zaczęli dodawać do niej miętę i cukier. Dzięki tym cechom stał się skarbem narodowym. Wielu, właśnie z powodu dużej ilości cukru, nie lubi tradycyjnego sposobu robienia marokańskiej herbaty. Jednak ze względu na oryginalny smak i skład napój dość skutecznie gasi pragnienie.
W wielu krajach podczas ceremonii parzenia herbaty zaleca się wypicie trzech szklanek marokańskiego napoju dla zdrowia, miłości i długiego życia.Pierwsza filiżanka herbaty jest przyjemna jak życie, druga jest silna jak miłość, trzecia jest gorzka jak śmierć. Ten napój powinien być przygotowywany w ciszy przez osobę o dobrych myślach i dobrych manierach. Herbata miętowa to znak gościnności w Maroku.
Aby podkreślić znaczenie tej herbaty w kulturze, kubki nalewane na górę są oznaką obfitości. Klasyczna kompozycja marokańskiej herbaty zawiera tylko dwa składniki - herbatę chińską i dużo mięty. W sprzedaży można znaleźć różne wersje gotowej mieszanki herbaty: z cynamonem, anyżem, anyżem i innymi ziołami. Jednak taka kompozycja jest rzadko używana przez Marokańczyków; wolą ją gotować w specjalny sposób.
W krajach Afryki Północnej, jeśli zaoferuje się marokańską herbatę, odmowę można uznać za niegrzeczną, spowoduje urazy i brak szacunku.
Tradycje marokańskiej ceremonii parzenia herbaty
Marokańska herbata ma wiele przepisów na jej zrobienie. Istnieje różnica w jego składzie. Konieczne jest posiadanie wysokiego czajnika metalowego (srebrnego, miedzianego lub stalowego).
- Powinien być warzony w metalowym czajniczku, wysokie naczynia są idealne.
- Liście herbaty wlewa się do suchych naczyń i wlewa do wrzącej wody, a nie gorącej wody, jak ma to miejsce podczas parzenia zwykłej herbaty.
- Wrząca woda usuwa nieprzyjemną gorycz z liści herbaty. Pierwsze liście herbaty należy opróżnić, dzięki czemu smak herbaty zostanie oczyszczony.
- Następnie liście herbaty należy wymieszać z innymi składnikami (przyprawy, mięta, cytrusy) zgodnie z wybraną recepturą.
- Mieszaninę wlewa się przegotowaną wodą, a naczynia umieszcza się w piekarniku, doprowadza do wrzenia, ciągle mieszając.
- Gotowany napar należy wlać kilka razy z naczynia do szklanki iz powrotem. Wlew ochładza się i osiąga pożądaną (komfortową) temperaturę do spożycia.
- Aby pianka tworzyła się na herbacie, do szklanek nalewany jest napój miętowy z wysokości własnej wysokości (aby wykonać tę sztuczkę, wymagane jest szkolenie).
Ceremonia herbaty jest podobna do specjalnego rytuału, podchodzą do niego bardzo poważnie, wyłącznie mężczyźni zajmują się warzeniem.
Jak zrobić marokańską herbatę w domu
Aby jak najbardziej zbliżyć się do smaku napoju miętowego przygotowanego przez Marokańczyków, należy go dokładnie przygotować. Sama herbata i wrząca woda nie wystarczą.
Co musisz przygotować?
- Warunkiem jest oczyszczenie (wiosna), picie wrzącej wody.
- Zielona chińska herbata z Zhejiang z walcowanymi liśćmi. W razie potrzeby marokańską herbatę można przygotować na różnych podstawach herbaty.
- Marokańska odmiana mięty pieprzowej, świeża lub suszona. Dodając kolejną odmianę mięty, uzyskasz inny smak herbaty.
- Cukier jest tradycyjnie używanym kawałkiem, ponieważ rozpuszcza się wolniej. Chociaż możesz użyć cukru trzcinowego.
- Musisz mieć metalowy dzbanek z wąską szyjką i pokrywą na zawiasach. Możesz w nim przygotować napój typowy dla Maroka. Alternatywnie odpowiedni jest czajnik, który może być ogrzewany w ogniu z pokrywką.
- Podają herbatę w pięknych szklanych filiżankach na tacy z cukrem lub wkładają miód ze słodyczami. Jako dekorację użyj świeżych gałązek mięty.
Jeśli więc nie wiesz, jak zrobić marokańską herbatę, będzie to wymagało: 1 litr wody, 3 łyżeczki herbaty, całkiem sporo mięty, cukier 6 sztuk. Możesz wybrać dowolną z poniższych metod lub skorzystać z uproszczonej wersji zwykłego parzenia herbaty.
Klasyczny przepis
Niezbędne składniki:
- zielona herbata - 3 łyżeczki;
- woda - 1 litr;
- filiżanka mięty;
- cukier - 6 sztuk (5-6 łyżeczek).
Gotowanie:
- Umieść herbatę w dzbanku. Zalej wrzątkiem herbatę, po czym musisz trochę poczekać, aż liście się otworzą i wyczyszczą.
- Odcedź wodę, dodaj miętę i pół cukru. Wlać wrzącą wodę. Podpalić, doprowadzić do wrzenia.
- Wlej resztę cukru, dobrze wymieszaj.
- Wlej szklanki w trzech etapach, wlewając herbatę z powrotem do dzbanka, aby cukier i herbata dobrze się wymieszały, a następnie napój uzyska właściwy smak.
Aby poczuć smak marokańskiej herbaty, piją ją małymi łykami, po czym dobrze wchłania się w ciele, gasi pragnienie.
Marokańska herbata z cynamonem i miętą
Niezbędne składniki:
- wrząca woda - 900 ml;
- zielona herbata - 3 niekompletne łyżki;
- garść mięty;
- 30–35 g cukru w kawałkach;
- laska cynamonu.
Gotowanie:
- Przede wszystkim zagotuj wodę do 100 stopni Celsjusza.
- Zasypiamy w czajniku z ziół, zalewamy je wrzącą wodą. Gotuj herbatę z cynamonem i miętą przez 10-15 minut.
- Następnie dodaj cukier, zagotuj trochę, aby miał czas na rozpuszczenie.
- Rzuć laskę cynamonu. Wymieszaj zawartość dzbanka. Zdjąć z ognia.
- Aby uzyskać wyraźny smak cynamonu, możesz dodatkowo włożyć patyczki do szklanek z herbatą. Zmielony cynamon nie będzie działał, ponieważ na dnie szklanki będzie osad.
Gotowanie z przyprawami
Niezbędne składniki:
- Herbata Ganpauder - 1,5 łyżeczki;
- wrząca woda - 500 ml;
- cukier w kostkach - 3 szt .;
- anyż - 1/5 łyżeczki;
- laska cynamonu;
- plasterek cytryny;
- mięta - 2 łyżki stołowe.
Gotowanie:
- Zagotuj wodę.
- Włóż herbatę do dzbanka, wlej ją, odstaw na 1-3 minuty, spuść wodę. Następnie ponownie zalej wrzącą wodą.
- Postaw dzbanek na ogniu, zagotuj, dodaj przyprawy, cukier. Zagotuj jeszcze raz.
- Pod koniec warzenia dodaj miętę i cytrynę.
- Dobrze wymieszaj herbatę, usuń ciepło. Wlać do filiżanek w trzech etapach.
- Gotowanie cytryny nie jest konieczne, plastry można umieścić bezpośrednio przed podaniem.
- Podczas ponownego parzenia do dzbanka dodaje się cukier i świeżą miętę.
Jak parzyć z anyżu gwiazdkowatego
Niezbędne składniki:
- 3 łyżki zielonej herbaty;
- garść świeżej (suchej) mięty;
- 2-3 - anyż anyżowy;
- kostki cukru lub piasek (opcjonalnie);
- wrząca woda - 1 litr.
Gotowanie:
- Wlej zieloną herbatę do czajnika, zalej wrzątkiem. Wylej wodę i ponownie napełnij świeżą porcją wrzącej wody. Spłucze herbatę, pozbawi ją goryczy.
- Dodaj do czajnika miętę, anyż i cukier. Podgrzej do wrzenia, gotuj przez około 3 minuty.
- Podczas serwowania użyj marokańskiej techniki mieszania, wlewając herbatę trzy razy z powrotem ze szklanki do dzbanka. Następnie wlej herbatę do szklanek, powoli zwiększając wysokość czajnika.
Zamiast anyżu gwiazdkowatego możesz dodać go do marokańskiej herbaty: anyżu, szafranu, cynamonu, imbiru, kardamonu, imbiru, gałki muszkatołowej i innych przypraw.
Marokańska herbata z pomarańczą
Niezbędne składniki:
- 1 łyżka. łyżka zielonej herbaty;
- Marokańska mięta;
- 1 litr wody;
- cukier trzcinowy;
- 1 pomarańcza
Gotowanie:
- Zagotuj 1 litr wody w czajniku lub rondlu. Włóż herbatę do czajnika, zalej szklanką wrzącej wody i energicznie wymieszaj. Następnie wlej herbatę do szklanki i pozostaw ją. To jest tak zwana dusza herbaty.
- Wlej kolejną szklankę gorącej wody, wymieszaj i tym razem wlej herbatę. Ponowne parzenie pomoże pozbyć się marnotrawstwa herbaty i osłabi gorzki smak.
- Następnie dodaj do czajnika miętę, pół pomarańczy i cukier. Napełnij zawartość gorącą wodą.
- Czajnik należy ponownie ogrzać do wrzenia. Powolne wlewanie do szklanki pomaga wymieszać smak i ostudzić herbatę. Pokrój pozostałą część pomarańczy na plasterki, włóż do szklanek.
- Podnieś czajnik i wlej herbatę do małych filiżanek, aby na powierzchni pojawiła się piana. Podawaj dobrze na koniec posiłku, w gorące letnie dni.
Korzyści i szkody marokańskiej herbaty
Mieszanka mięty i zielonej herbaty daje doskonały smak i aromat, ponadto napój ten nie ma żadnych szkodliwych zanieczyszczeń.
Jeśli regularnie pijesz marokańską herbatę, pomaga ona w leczeniu różnych rodzajów dolegliwości:
- Idealny do trawienia, dlatego często jest pijany po posiłkach. Mieszanka herbaty stymuluje produkcję żółci i soku żołądkowego, przyspiesza trawienie. Rozluźnia mięśnie brzucha, ulga przychodzi ze skurczami w żołądku. Ponadto jest skuteczny w zwalczaniu zaparć, wzdęć i zatruć pokarmowych.
- Dzięki mięcie herbata wpływa na układ nerwowy, człowiek się rozluźnia. Idealny po stresującym dniu i napięciu nerwowym. Jest zalecany w okresie przedmiesiączkowym, dla kobiet po 40 latach, a także dla wszystkich cierpiących na nerwobóle.Marokańska herbata to świetne rozwiązanie do walki z bezsennością.
- Badania wykazały, że zielona herbata w połączeniu z miętą ma pozytywny wpływ na zdolności umysłowe. Zawarte przeciwutleniacze mają pozytywny wpływ na proces uczenia się i zapamiętywania.
- Napój miętowy zawiera mentol, jest to bardzo konieczne w okresach, gdy manifestują się objawy przeziębienia. Ułatwia oddychanie, leczy kaszel i usuwa flegmę. Łagodzi podrażnione drogi oddechowe.
- Napój odświeża oddech. Podczas picia herbaty osoba długo odczuwa jej posmak. Idealny dla osób borykających się z problemem cuchnący oddech.
Kto jest przeciwwskazany w marokańskiej herbacie?
Pomimo szerokiego zakresu właściwości leczniczych napój herbaciany może być szkodliwy. Przeciwwskazane u dzieci w wieku poniżej 4 lat. Aby pić ostrożnie podczas ciąży, w tym okresie lepiej robić mniej skoncentrowane napoje z dodatkiem mięty. Reakcja alergiczna na mentol jest również możliwa u astmatyków. Innym przeciwwskazaniem do picia herbaty jest choroba refluksowa przełyku (GERD), w połączeniu z którą mięta może powodować zgagę. Ze względu na zawartość cukru jest przeciwwskazany u osób z cukrzycą.
