Jak uczynić nasze życie gastronomiczne jaśniejszym, przyjemniejszym i przyjemniejszym? Nic nie jest łatwiejsze! Kupujemy delikatne mięso drobiowe, studiujemy wybór najlepszych przepisów na gotowanie w piekarniku lub na patelni i otrzymujemy niesamowicie pyszne medaliony z indyka. To danie ma wszystko - zestaw użytecznych właściwości, doskonały smak i wyrafinowanie.

Medaliony z indyka do pieczenia

Gorące warunki piekarnika są doskonałe do termicznej obróbki mięsa. I praktycznie nie możesz obawiać się uzyskania idealnego rezultatu.

Skład składników:

  • olej (słonecznikowy lub oliwkowy) - 25 ml;
  • ser (najlepiej twardy) - 200 g;
  • mięso indycze - 1 kg;
  • dojrzały pomidor;
  • domowej roboty kwaśna śmietana (można zastąpić niesłodzonym jogurtem) - 50 g;
  • bazylia, przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. Po pierwsze, zróbmy sos. Zmiel świeżą bazylię, umieść w misce. W razie potrzeby użyj suszonej trawy. Dodaj śmietanę, lekko posolić mieszaninę, dobrze wymieszaj.
  2. Uwalniamy pomidora ze skórki, rozdrabniamy w cienkie koła.
  3. Blachę do pieczenia pokrywamy folią, pozostawiając margines na pakowanie wypieków. Papier przetwarzamy na oliwie z oliwek.
  4. Dostajemy mięso z lodówki. Dokładnie umyj indyka, podziel mięso na małe okrągłe warstwy przypominające medaliony. Dokładnie posmaruj plastry mięsa przygotowanym sosem, umieść na wierzchu koło pomidora.
  5. Dekorowane naczynie pokrywamy wolną częścią folii i wysyłamy obrabiany przedmiot na 45 minut do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C. 10 minut przed zakończeniem procesu otwórz naczynie, posyp każdą porcję drobno startym serem.

Serwujemy medaliony z indyka w pięknym naczyniu do serwowania.

Gotowanie na patelni

Gotowanie potraw mięsnych w piekarniku ma wiele zalet, jednak wielu fanów takich potraw interesuje się pytaniem, jak smacznie i skutecznie smażyć medaliony na patelni.

Lista produktów:

  • sos sojowy - 20 ml;
  • pomarańczowa marmolada - ½ szklanki;
  • filet z indyka - 800 g;
  • oliwa z oliwek - 40 ml;
  • tarty korzeń imbiru - 1 łyżka. l.;
  • przyprawy (sól, pieprz).

Kolejność przygotowania:

  1. Przetnij przetworzoną miąższ ptaka na czyste okrągłe plastry. Wskazane jest nadanie im w przybliżeniu jednakowego kształtu.
  2. Rozprowadzamy produkty na patelni z dobrze rozgrzaną oliwą z oliwek. Nigdy nie rozpoczynamy termicznej obróbki mięsa w zimnym tłuszczu: podczas gdy kompozycja się rozgrzewa, produkt straci część uwolnionego soku. Smaż każdą stronę formacji przez 5 minut, aż pojawi się różowy odcień.
  3. Wyciągamy kawałki fileta z miski i zostawiamy gorące mięso na talerzu. Przykryj naczynia szczelnie folią.
  4. W miejsce indyka kładziemy pomarańczową marmoladę, dodajemy sos chiński i okruchy imbiru. Ciągle mieszając kompozycję, podgrzej ją do wrzenia. Następnie natychmiast zmniejsz intensywność płomienia, doprowadzając mieszaninę do stanu gęstego.
  5. Teraz obniżamy medaliony do pachnącej glazury, delikatnie potrząsamy patelnią, próbując rozprowadzić sos między elementami mięsa.

Oryginalne zastosowanie słodyczy cytrusowych pozwoliło stworzyć tak cudowną kulinarną kreację. Podajemy jedzenie wyłącznie w formie gorącej.

Krok po kroku gotowanie w boczku

Po opanowaniu subtelności obróbki termicznej mięsa przechodzimy do niuansów pysznego projektu potrawy. Indyk i boczek - świetne połączenie wspaniałych przysmaków.

Lista komponentów:

  • chudy olej - 100 ml;
  • Musztarda Dijon - 20 g;
  • pierś z indyka - 800 g;
  • ocet balsamiczny - 8 ml;
  • boczek (cienkie plastry) - 300 g;
  • zioła oliwne - 4 g;
  • sól, pieprz.

Etapy przygotowania:

  1. Wyjmujemy mięso z lodówki, opłukujemy i suszymy serwetkami. Przecinamy go identycznymi okrągłymi warstwami o grubości do 2 cm Lekko ubijamy indyka bokiem młotka bez odpryskiwania.
  2. W głębokiej misce łączymy musztardę, olej, sól, pieprz, ocet i inne pożądane przyprawy. Dokładnie wymieszaj kompozycję, włóż do niej mięso i pozostaw na godzinę w marynacie.
  3. Wyciągamy kawałki z pachnącej mieszanki, łatwo moczy się papierowymi ręcznikami. Każdą porcję zawiń w jeden lub dwa paski cienko pokrojonego boczku. Krawędzie są przymocowane wykałaczkami.
  4. Pyszne produkty rozprowadzamy w gorącym oleju na patelni, smażymy na okrągło. Głównym warunkiem uzyskania delikatnych i soczystych medalionów z indyka jest nie suszenie mięsa!

Gotowe naczynie zostawiamy na 10 minut pod folią, a następnie podajemy na stół, dekorując jedzenie gałązkami zieleni.

Medaliony z indyka ze śmietaną

Magiczny smak mięsa drobiowego jest szczególnie wyraźny w harmonijnym „połączeniu” ze sfermentowanym produktem mlecznym. Indyk w gęstym sosie śmietanowym to doskonałe danie na obfity obiad.

Zestaw produktów:

  • cebula rzepowa;
  • ocet jabłkowy - 10 ml;
  • medaliony z mięsa drobiowego - 600 g;
  • świeża śmietana - 50 g;
  • ząbki czosnku - 3 szt .;
  • musztarda - 10 g;
  • sucha mieszanka „Adjika”, kurkumy, ziół prowansalskich - kompozycję dobieramy zgodnie z preferencjami;
  • liść laurowy, ostra papryka.

Sekwencja gotowania:

  1. Początkowo robimy marynatę. Aby to zrobić, pokrój cebulę, obraną z łuski na pół pierścieni. Kładziemy części warzyw na dnie miski, przyczepiamy drobno posiekane ząbki czosnku, mieszankę suchych przypraw, liść laurowy.
  2. Medaliony z indyka można kupić jako półprodukt. Jeśli mamy do dyspozycji filet lub pierś z drobiu, dokładnie umyj produkt, wysusz go ręcznikami papierowymi, pokrój w okrągłe plastry. Z łatwością wybijamy puste miejsca za pomocą krawędzi dłoni. Świetny sposób na oszczędne przetwarzanie mięsa!
  3. Rozprowadzamy wykonane „ozdoby” na mieszance cebuli, posypujemy ocet jabłkowy, pozostawiamy na godzinę, aby zanurzyć się w aromacie przypraw i przypraw.
  4. Warstwy indyka umieszczamy na rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką.W takich potrawach wszystkie strony mięsa są doskonale smażone bez dodatku tłuszczu. Szybki i bardzo pomocny!
  5. Kiedy medaliony otrzymają rumiany krój, dołączamy do nich całą kompozycję marynaty. Mieszaj mięso, aż będzie prawie gotowe, a następnie doprawione musztardą i domową śmietaną. Mieszamy składniki potrawy, podgrzewamy plastry indyka w pysznym sosie jeszcze przez kilka minut.

Smakołyki mięsa nie dostały bukietu - cała masa wykwintnych smaków i delikatnych aromatów!

W cieście serowym

Potrawy z indyka, umiejętnie udekorowane w chrupiącym „stroju”, nie tylko będą stanowić pożywne śniadanie lub lunch, ale również mile zaskoczą gości zaproszonych na przyjęcie.

Zastosowane komponenty:

  • ser - 100 g;
  • chudy olej;
  • jajka - 4 szt .;
  • medaliony z indyka - 1 kg;
  • mąka premium - 100 g;
  • przyprawy (sól, pieprz).

Technologia gotowania:

  1. Aby uzyskać bujną i przepyszną skorupkę produktów mięsnych, używamy wyłącznie świeżych jaj. Wbijamy je do miski, pocieramy tu wióry serowe, przyprawiamy produkty solą i pieprzem.
  2. Wymieszaj kompozycję za pomocą trzepaczki, dodając porcje mąki. Zagniatamy ciasto o jednorodnej konsystencji, która przypomina gęstą śmietanę domowej roboty.
  3. Udekorujemy kawałki mięsa serwetkami, usuwając nadmiar wilgoci.
  4. Podgrzewamy niewielką ilość tłuszczu roślinnego na patelni, zanurzamy każdą warstwę w otrzymanym cieście, wkładamy do gorącego oleju. Rozmieszczamy porcje w pewnej odległości od siebie, aby były „wolne” w gorących warunkach.
  5. Gotowanie na średnim ogniu. Po pojawieniu się złotej skorupy odwracamy produkty, zastępując ich inne strony formowaniem tego samego wyniku.

Do stołu podajemy wspaniałe medaliony w cieście serowym.

Z sosem jagodowym

Już sama nazwa prezentowanego przepisu natychmiast tworzy aromatyczny obraz cudownego dania mięsnego o smaku jagodowym.

Wymagane produkty:

  • oliwa z oliwek;
  • mięso indycze - 500 g;
  • imbir - 10 g;
  • dojrzałe pomarańcze - 2 szt .;
  • zwykły cukier - 50 g;
  • jagody (najlepiej lekko kwaśne) - 300 g;
  • koniak - 20 ml;
  • przyprawy

Proces gotowania:

  1. Wstępnie przetworzone mięso dzielimy na równe warstwy, ostrożnie osuszając każdy plasterek.
  2. Sortujemy świeże jagody, myjemy, suszymy serwetkami, wkładamy do rondla. Napełniamy pojemnik sokiem wyciśniętym z pomarańczy. Przetrzyj skórkę owoców cytrusowych, wlej 250 ml oczyszczonej wody.
  3. Ogrzewamy produkty do wrzenia, gotujemy przez 5 minut, a następnie dodajemy koniak i cukier. Tomim miksturę przez kolejne kwadrans na świeżym powietrzu.
  4. Nasmaruj rozgrzaną patelnię oliwą z oliwek. Posyp kawałki indyka odrobiną soli. Aby zachować soki mięsne, „uszczelnij” je w medalionach, smaż produkty na dużym ogniu. Z każdej strony spędzamy nie więcej niż 5 minut.
  5. Przykryj blachę do pieczenia folią, rozłóż gorące mięso, przykryj drugim arkuszem papieru. Wkładamy przedmiot na 20 minut do piekarnika, podgrzanego do 180 ° C. Pod koniec procesu wysusz kawałki mięsa w otwartej formie.

Posyp gotowe danie posiekanymi ziołami, zalej żądaną ilością sosu jagodowego.

Jak usmażyć medaliony z indyka na patelni grillowej

Zignorowanie tej metody gotowania mięsa drobiowego oznacza pozbawienie się uwodzicielsko pysznego i bardzo atrakcyjnego dania.

Lista składników:

  • olej słonecznikowy;
  • filet z drobiu - 1 kg;
  • ząbki czosnku - od 4 szt .;
  • papryka, sól, pieprz;
  • zioła oliwne.

Gotowanie:

  1. Myte i suszone mięso dzielimy na warstwy. W procesie łatwego bicia nadajemy plasterkom kształt serca medalionów. Posyp je pieprzem, papryką, suchymi ziołami, solą.
  2. Pocierać kawałki czosnkiem, przepuszczać przez prasę, natłuścić świeżym olejem i pozostawić na godzinę w aromatycznej mieszance.
  3. Za pomocą pędzla kulinarnego przetwarzamy mocno rozgrzaną patelnię grillową z tłuszczem roślinnym (najlepiej o składzie oliwkowym).
  4. Rozprowadzamy plastry mięsa na gorących żebrach pojemnika, smażymy z obu stron, aż pojawią się apetyczne paski. W zależności od grubości każdej porcji cały proces potrwa do 10 minut.

Najlepiej od razu rozkoszować się wyśmienitym smakiem potrawy, a mięso wciąż „pali” się gorącym rumieńcem.

Jeśli wątpisz, jak zrobić medaliony z indyka, wyobraź sobie w myślach wygląd przyszłego dania, poczuj niezrównaną delikatność każdego soczystego kawałka. Zawsze pamiętaj, że istotą przyjemności jest pragnienie jej.

Podobne:Więcej od autora: