Ciasto miodowe to jeden ze znanych, bardzo pysznych deserów. Ciasto miodowe z kremem ma delikatną konsystencję. Można go przygotować w domu na każde wakacje.
Zawartość materiału:
Klasyczne ciasto miodowe z kremem
Klasyczny przepis na ciasto miodowe z budyniem zostanie opanowany nawet przez początkującego. Poniżej znajduje się etapowy opis ciasta.
Korzhi:
- mąka - 350 gr;
- drenaż. olej - 100 gr;
- jajko - 2 jednostki;
- cukier - 2 łyżeczki;
- miód - 2 łyżeczki;
- soda nie gaszona - 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni.
Krem:
- mleko - 1 szklanka;
- cukier - ½ szklanki;
- mąka - 2 stoły. l.;
- drenaż. olej - 100 gr.
Gotowanie ciast:
- Najpierw roztop masło z cukrem i odrobiną miodu na małym ogniu, mieszając łopatką.
- Pokonaj jajka. Wlej cienki strumień do mieszanki masła z cukrem, ciągle mieszając szpatułką, aby masa była jednorodna, a jajka nie zaczęły się zwijać z powodu wysokiej temperatury oleju. Po kilku minutach masa staje się lekka i nieco gruba. Niech trochę ostygnie.
- Przesiej mąkę do przygotowanej masy. Zagnieść ciasto najpierw na patelni, a następnie na stole. Nie wkładaj zbyt dużej ilości mąki do ciasta - powinno być umiarkowanie szczelne, a jednocześnie miękkie, niekleiste i nie rozprowadzające się po powierzchni roboczej. Pozostaw do ostygnięcia w lodówce na pół godziny, przykrywając kulkę ciasta folią.
- Podziel ciasto na 8 części. Formujemy każdą część w ciasto, a następnie rozwałkowujemy wałkiem, przebijamy widelcem i piekarnikiem na całej powierzchni przez 3-4 minuty.
- Gotowe ciasta dodajemy do stosu, kładziemy naczynie / pokrywkę o odpowiedniej średnicy na wierzch i odcinamy nierówne krawędzie nożem, aby okazały się równe, tego samego rozmiaru. Połóż pozostałe części na blasze do pieczenia i susz przez 2-3 minuty w piekarniku, aby lekko się ściemniły i wyschły.
Następnie przejdź do kremu:
- Wlej połowę mleka do rondla z grubym dnem. Wymieszaj z cukrem i mieszaj, aż się rozpuści. Rozgrzej się na małym ogniu.
- W drugiej części mleka zamieszaj skrobię. Wlać do słodkiego syropu mlecznego z cienkim strumieniem, ciągle mieszając.
- Gdy tylko krem wystarczająco zgęstnieje, odstaw na bok, aby stwardniał.
- Pokonaj masło mikserem.
- Ubij dobrze schłodzoną masę przez kilka minut za pomocą miksera. Po chwili wprowadzamy olej i beat.
Ciasta i śmietana są gotowe. Pozostaje tylko zebrać ciasto, ułożyć ciastka na sobie i posmarować kremem. Zmiel wysuszone skrawki na okruchy i posyp ciasto na wierzchu i po bokach.
Do notatki. Lepiej jest wziąć miód gryczany - jest bardziej aromatyczny, nadaje ciastom wyjątkowo przyjemny smak.
Impregnacja czekolady i kawy
Impregnacja czekolady i kawy da Medovikowi ciekawą nutę smakową. Zadaniem impregnacji jest lekko wilgotne ciasta, dzięki czemu deser jest jeszcze bardziej delikatny i smaczny.
Składniki do impregnacji czekolady i kawy:
- kakao dobrej jakości - 1 łyżka. l.;
- woda - 100 ml;
- kawa rozpuszczalna - 2 łyżeczki;
- cukier - 2 łyżeczki.
Najpierw zagotuj czajnik. Bierzemy pół szklanki wrzącej wody, rozpuszczamy w niej kawę i cukier, a następnie dodajemy kakao. Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia. Otrzymaną impregnację stosujemy do gotowych ciast przed posmarowaniem kremem. Najdogodniej jest impregnować ciasta silikonową szczotką.
Do notatki. W razie potrzeby do impregnacji można dodać łyżkę wódki lub likieru migdałowego. Impregnacja kawy i likieru jest dobra do ciast czekoladowych, a kakao nie można dodać do samej impregnacji.
Z kremem twarogowym
Budyń na bazie twarogu przygotowywany jest według następującej receptury:
- drenaż. olej - 120 gr;
- sah. proszek - 100 gr;
- miękki twaróg - 300 gr;
- wanilina - torba.
Smaczny przepis:ciasto miodowe ze śmietaną
Najpierw wymieszaj olej i proszek za pomocą miksera, zmieniając go w jednorodną masę. Następnie przenosimy ser, wanilinę do masy słodkiego masła i jeszcze raz ćwiczymy przez 3-4 minuty mikserem ze średnią prędkością. W ten sposób otrzymujemy bardzo delikatny, smaczny, dobrze osadzający się krem. Wysyłamy go do lodówki na pół godziny lub czterdzieści minut, aby ostudzić śmietanę. Następnie można go użyć do smarowania ciast.
Do notatki. W warstwie kremu na środku ciasta można dodać pokruszone orzechy, chipsy czekoladowe lub kawałki owoców / jagód - wiśnie, morele, brzoskwinie, śliwki.
Z gotowanym skondensowanym mlekiem
Budyń w mleku jest bardzo smaczny, szczególnie jeśli używasz mleka skondensowanego - krem okazuje się słodki, doceni go słodycz.
Składniki słodkiej śmietany na skondensowanym mleku:
- 500 ml mleka;
- 2 jajka
- 100 gramów cukru;
- 1 stół l mąka;
- 1 stół l skrobia;
- 250 ml gotowanego skondensowanego mleka;
- 125 g drenażu oleje.
Zaczynamy gotować od ubicia jaj cukrem. Podczas trwania procesu mleko należy podgrzać na bardzo małym ogniu. Masa jajeczna dobrze się rozjaśni, po czym możesz przestać bić.
Wlej słodką masę jajeczną do ciepłego strumienia mleka bez wyjmowania go z pieca. Zawartość garnka należy szybko i stale mieszać. Po minucie lub dwóch wyłącz ogień, dodaj do skondensowanego mleka i wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Pozostaw do ostygnięcia.
W międzyczasie ubij masło mikserem, a następnie w małych porcjach wprowadź schłodzoną śmietanę. Mieszaj łopatką.
Do notatki. Krem jest idealny nie tylko do miodu, ale także do eklerów, tubek i innych odmian domowych deserów.
Ciasto miodowe ze śmietaną na śmietanie
Bardzo delikatną śmietankę uzyskuje się na kwaśnej śmietanie.
Przepis jest nierealnie prosty, ale z tego nie mniej smaczny:
- cukier puder - 2-4 tabele. l.;
- kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu 20% - 400 ml;
- wanilina - 2 gr.
Ilość użytego proszku można regulować niezależnie - w zależności od smaku i wpływu na jego konsystencję. Jeśli chcesz słodszy i grubszy - dodaj więcej.
Pokonaj śmietanę w proszku i wanilii. Im dłużej bita śmietana, tym gęstsza będzie. Idealnie konsystencja przypomina bitą śmietanę.
Do notatki. Wanilinę można zastąpić kroplą lub dwoma ekstraktem waniliowym.
Ze skórką kremową
Proponujemy stosowanie kremu z miodem o smaku pomarańczowym. Ciasta zaleca się stosować od pierwszego przepisu.
Aby przygotować pomarańczowy krem, przygotuj:
- 4 jajka
- 180 ml soku pomarańczowego;
- skórka z 1 pomarańczy;
- 100 gramów cukru;
- 2 stoliki. l skrobia;
- 300 g śliwek. oleje.
Niezbędną ilość soku można przygotować niezależnie. Aby to zrobić, potrzebujesz trzech pomarańczy. Możesz zrobić ze zwykłym sokiem sklepowym.
Łączymy sok i skórkę, mieszamy i rozpalamy.
W międzyczasie ubij jajka cukrem. Gdy cukier częściowo się rozpuści, wprowadzamy skrobię i ponownie opracowujemy ją za pomocą trzepaczki, aby masa stała się jednorodna.
Sok powinien być prawie gorący. W cienkim strumieniu, stale mieszając masę jajeczną, wlej do niej połowę soku. Z tej ilości gorącego soku masa się rozgrzeje, a w przyszłości jaja nie będą się zwijać od gorącej temperatury.
Umieść pozostały sok na kuchence i wlej do niego mieszaną masę z jajek pomarańczowych, stale mieszając zawartość w rondlu. Rozgrzewamy krem, aby zaczął gęstnieć. Jak tylko to się stanie, usuń z ognia i przenieś do osobnego pojemnika. Dokręcić folią i pozostawić do ostygnięcia.
Czytaj także:Ciasto miodowe w powolnej kuchence
Gdy baza kremu ostygnie, ubij mikserem. Oddzielnie ubij olej, w częściach, wprowadzamy go do śmietany w małych porcjach. Pokonaj, aż będzie gładkie.
