To niezwykle smaczne ciasto jest znane wszystkim, łatwo je kupić w sklepie, ale oczywiście twoja rodzina nie pozostanie obojętna, jeśli pozwolisz sobie na samodzielne przygotowanie. Pachnący smak miodu może pocieszyć domowników i sprawić, że niedzielna herbata będzie niezapomniana.
Zawartość materiału:
Ciasto miodowe z kwaśną śmietaną - klasyczny przepis
Do testu potrzebujesz:
- Jajko kurze - 2 szt.;
- Masło (nie rozsmarowane) - 100 g;
- Miód kwiatowy - 3 łyżki.;
- Piasek cukrowy - 1 szklanka;
- Mąka pszenna (premium) - 500 g;
- Soda - 1 łyżeczka
Aby zrobić krem, weź:
- 1 szklanka cukru;
- Esencja waniliowa - 1 łyżeczka;
- Śmietana (co najmniej 20 procent tłuszczu) - 600 g.
Miód należy przyjmować w ciemniejszym kolorze. Zwykle jest bardziej aromatyczny. Lepiej jest zdobyć go od dobrych pszczelarzy, ale możesz sobie poradzić z tym, co jest oferowane w sklepie.
Gotowanie ciasta
- Wymieszaj jajka i granulowany cukier mikserem, aż powstanie zwiewna piana.
- Następnie do tych składników dołączamy sodę, pachnący miód, zmiękczone masło, wszystko dokładnie mieszamy.
- Umieszczamy naczynia z mieszaniną w łaźni wodnej i mieszając gotujemy przez około 10 minut, aż miód całkowicie się rozpuści.
- Następnie dodaj ½ części mąki i gotuj, aż ciasto zacznie ciemnieć.
- Zdejmij miskę z ognia i pozwól mieszaninie ostygnąć.
- Dodaj pozostałą mąkę do lekko schłodzonej masy, zagniataj ciasto, aż będzie gładkie.
- Ciasto dzielimy na 8 cząstek i przykrywając je folią, ustawiamy je w „zimnym” miejscu na 30 minut.
O zawiłościach pieczenia ciast
- Włącz piekarnik i podgrzej go do temperatury 200 stopni.
- Zwilżamy powierzchnię roboczą i rozprowadzamy na niej papier do pieczenia - będziemy na nim toczyć ciasta.
- Rozwałkuj ciasto, weź płaską płytkę o pożądanej średnicy i układając ją na powstałym „naleśniku”, wytnij okrąg wzdłuż konturu.
- Razem z papierem wysyłamy ciasto do piekarnika, a także sadzonki z ciasta (w przyszłości ta miękisz zostanie wykorzystana do dekoracji).
- Czas pieczenia każdego ciasta wynosi około 3-4 minut, aż do uzyskania pięknego złotego koloru.
- Podczas pieczenia pierwszego ciasta, w ten sam sposób rozwijamy drugie.
- W sumie należy uzyskać 8 ciastek.
Krem do gotowania
Pokonaj schłodzoną śmietanę, stopniowo dodając do niej cukier i wanilię. Ubijaj, aż krem stanie się gęsty i obszerny.
Potem pozostaje bardzo prosta praca: musisz zebrać ciasto. Kładziemy ciastka na sobie, nie zapominając o równomiernym smarowaniu ich śmietaną. Na wierzchnie ciasto nakładamy również śmietankę, a upieczone resztki z ciasta zamieniamy w bułkę tartą i posypujemy ciasto na wierzch.
Ciasto na patelni
Do testu potrzebujemy:
- Ciemno pachnący miód - 100 g .;
- Masło - 100 g;
- Cukier - 150 g;
- Śmietana (zawartość tłuszczu 20% lub więcej) - 50 g;
- Mąka pszenna (najlepiej najwyższej jakości) - 400 g;
- Jajko kurze - 3 szt .;
- Soda oczyszczona - 1 łyżeczka.
Aby przygotować krem, weź:
- Cukier - 200 g;
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
- Śmietana (zawartość tłuszczu 20% lub więcej) - 700 g;
- Cytryna (aby dodać pikantnej kwaśności) - 1 szt.
Ciasto
- Łączymy cukier, miód, masło w misce, podgrzewamy masę do stanu jednorodności przy ciągłym mieszaniu, nie doprowadzamy do wrzenia.
- Nie zapomnij usunąć z ognia, dodać sodę do gorącej masy i dokładnie wymieszać. Mieszanina powinna się rozjaśnić i spienić.
- Schłodzić masę przez około 5 minut.
- Stopniowo dodaj trzy jajka do schłodzonej mieszaniny, mieszając po dodaniu każdej powstałej masy za pomocą trzepaczki.
- Następnie połóż śmietanę i dokładnie wymieszaj.
- Na ostatnim etapie dodaj przesianą mąkę pszenną do mieszanki i ponownie zamieszaj, aż będzie gładka.
- Ciasto powinno stać się gładkie, jednolite, miękkie i lepkie - jest to wskaźnik jego gotowości.
- Po pokryciu ciasta folią wysyłamy go do ostygnięcia na 3 godziny (możesz to zrobić na noc).
- Wyjmując ciasto z lodówki, podziel je na 7 identycznych części.
- Jedną część testu zostawiamy na stole, a pozostałe, pokropione mąką, wkładamy ponownie do lodówki - dostaniemy je w razie potrzeby.
- Posyp powierzchnię roboczą mąką i rozwałkuj koło o grubości 3-4 mm. żądana średnica (rozmiar patelni). Podobnie jest z każdym z sześciu elementów.
- Bierzemy patelnię z grubym dnem, dobrze ją rozgrzewamy i przenosimy ciasto. Smaż przez około minutę z każdej strony bez oleju. Ciasta są delikatne, więc musisz je ostrożnie odwracać.
- Po usunięciu ciastek należy je ostrożnie przyciąć płaskim szablonem.
- Po schłodzeniu zamieniamy skrawki w okruchy - wykorzystamy je do odkurzania.
Śmietana
- Połącz śmietanę, cukier, wanilinę i wymieszaj.
- Dodaj sok z połowy cytryny i skórkę do smaku.
- Ubij uzyskaną masę trzepaczką, aż będzie gładka.
Składanie ciasta.
Gotowanie miodu w powolnej kuchence
Możesz zrobić ciasto w powolnej kuchence z tych samych składników, które są wymienione w pierwszym przepisie. Zagniatając ciasto i przygotowując je do pracy, ustaw tryb „pieczenia” na wskaźniku, a czas - 50 minut.
Po 35 minutach otwórz pokrywkę multicookera i przebij biszkopt wykałaczką w kilku miejscach.
Wyjąć ciastko z miski dopiero po ostygnięciu. Następnie musisz wykonać żmudną pracę: pokrój powstały herbatnik wzdłuż na 4-5 ciast.
Przepis na krem można również zobaczyć w pierwszym i drugim przepisie.
Ciasto miodowe z kwaśną śmietaną i bananami
Bardzo oryginalne połączenie miodu ze smakiem banana.
Ciasto przygotowujemy według pierwszego przepisu (klasycznego), a między ciastkami oprócz kremu ostrożnie układamy cienkie pierścienie banana, zwykle 2 kawałki tego ulubionego owocu trafiają na ciasto.
Gotowanie oryginalnego ciasta z jagodami
Jeśli lato zadowoli Cię dobrą uprawą truskawek, koniecznie rozpieszczaj swoich bliskich delikatnym tortem miodowym z tymi luksusowymi jagodami.
W tym celu pieczemy również ciastka według pierwszego przepisu i używamy tej samej śmietany, ale między warstwami rozprowadzamy cienko pokrojone truskawki.
Taki świetny dodatek do herbaty zachwyci każdego bez wyjątku!
