Miodowe pierniki należą do tradycyjnych wypieków kuchni rosyjskiej. Można je upiec na każdą uroczystość lub urozmaicić rodzinne picie herbaty. Takie rosyjskie ciastka są obfite, słodkie. Jeśli nadal kupujesz pierniki w centrach handlowych, zalecamy zapoznanie się z prezentowanym materiałem.

Klasyczny przepis

Piernik miodowy wypiekano w Rosji i nazywano chlebem miodowym, ponieważ ciasto ugniatano na bazie mąki żytniej i miodu. Od tego czasu wiele się zmieniło, zaczęli wkładać różne ciasta do ciasta, więc to pieczenie otrzymało inną nazwę - pierniki.

Składniki

  • 265 ml dowolnego miodu;
  • 435 g mąki;
  • 65 g piasku;
  • łyżka margaryny (masła);
  • jedno duże jajko;
  • dwie łyżki zrywaka (0,5 łyżki sody).

Metoda gotowania:

  1. W łaźni wodnej rozpuść miód olejem i piaskiem. Wkładamy wszelkie przyprawy, na przykład wanilinę, cynamon lub goździki.
  2. Wlej mąkę i kultywator do miski, wbij jajko i wlej lekko schłodzoną słodką mieszankę. Podstawę wystawiamy na zimno na kilka godzin.
  3. Rozwałkuj ciasto o grubości 1,5 cm za pomocą foremek, utwórz produkty, przenieś na natłuszczoną blachę do pieczenia i włóż do piekarnika na dziesięć minut, ustawiając tryb na 190 ° C. https: //www.youtube.com/watch? V = ghhuABXLHQU

Gotowanie z polewą

Aby domowe pierniczki miodowe zachwycały nie tylko słodyczą, ale także wyglądem, są pokryte polewą.

Składniki

  • trzy łyżki miodu;
  • 145 g białego cukru;
  • 65 g margaryny (lub masła);
  • dwa kurze jaja;
  • pół łyżki sody;
  • 425 g mąki;
  • białko;
  • 185 g słodkiego proszku.

Metoda gotowania:

  1. Do pieczenia piernika z polewą potrzebny będzie podwójny bojler z miską, ale jeśli nie ma takiego urządzenia kuchennego, możesz użyć dostępnych środków.
  2. Tak więc wlej słodki piasek i sodę do miski, wbij tam jajka, dodaj aromatyczne przyprawy. Włączyć podwójny bojler na dziesięć minut, w tym czasie słodkie granulki powinny całkowicie się rozpuścić.
  3. Następnie wlej miód i włóż margarynę, wymieszaj, rozgrzej, ale w żadnym wypadku nie gotuj.
  4. Po zaśnięciu mąki wymieszaj wszystko naraz i wyłącz urządzenie.
  5. Zagnieść miękkie ciasto, owinąć folią spożywczą i ostudzić przez godzinę. Im dłużej podstawa znajduje się w lodówce, tym delikatniejsze będzie pieczenie.
  6. Następnie zwijamy ciasto w warstwę, robimy kęsy i pieczemy je na blasze do pieczenia przez dziesięć minut (temperatura 180 ° C).
  7. Do glazury ubij białko i proszek w bujną piankę. Gdy tylko pierniki będą gotowe, natychmiast polej je lukrem.

Opcja na czczo

Możesz pościć z miodowym piernikiem na podstawie produktów dozwolonych w tym okresie.

Czytaj także: pierniki

Składniki

  • 110 ml miodu;
  • 185 ml wody;
  • 545 g mąki;
  • cztery łyżki oleju roślinnego;
  • 3 g sody gaszonej;
  • 95 g cukru.

Metoda gotowania:

  1. Z miodu, cukru i wody gotujemy gęsty syrop. Jeśli podczas spuszczania z łyżki powstanie nić, możesz wlać olej roślinny i wlać sodę gaszoną.
  2. Wlać mąkę do dowolnego naczynia, doprawić cynamonem, stopniowo wlać syrop i zagnieść podstawę, dać czas na relaks.
  3. Następnie wykonujemy wykroje o grubości 1,5 cm, piec przez kwadrans w temperaturze 200 ° C.
  4. Glazura sprawi, że pierniki będą piękne. Aby to zrobić, po prostu wymieszaj wodę ze słodkimi granulkami i podgrzewaj, aż całkowicie się rozpuszczą.

Miękkie piernikowe miodowe ciasteczka na kefirze

Spróbujemy upiec miękkie i delikatne produkty na bazie kefiru. Taki przepis jest nawet dla niedoświadczonej gospodyni domowej.

Skład składników:

  • 285 ml kefiru;
  • dwa duże jajka (jedno białko na krówki);
  • 95 g margaryny;
  • 315 g cukru (130 g na krówki);
  • łyżka miodu;
  • dwie miski (ze wzgórzem) mąki.

Metoda gotowania:

  1. Do testu weź dwa żółtka i jedno białko, dodaj cukier i ubij. Następnie wlej nabiał, płynną margarynę i miód, sodę, wymieszaj.
  2. Następnie wlej mąkę. Ciasto nie powinno być zbyt strome, w przeciwnym razie pieczenie wyjdzie ciasne i ciężkie.
  3. Z już schłodzonego ciasta najpierw wykonujemy warstwę, a następnie wycinamy puste miejsca w postaci piernika. Pieczemy produkty przez 20 minut, następnie smarujemy kremówką z ubitego białka i piasku, zmniejszamy ciepło i trzymamy miękki piernik na jogurcie w piekarniku przez kolejne dziesięć minut. Https: //www.youtube.com/watch? V = SjJT4BS9_xc

Gotowane na parze z orzechami włoskimi

Niezwykłą rzeczą w parze piernikowych ciastek jest to, że nie są one pieczone w piekarniku, ale raczej używają powolnej kuchenki lub podwójnego bojlera.

Składniki

  • jedno jajo kurze;
  • 285 g mąki;
  • 55 g masła (margaryna);
  • 95 g cukru;
  • duża łyżka miodu;
  • jedno jajo kurze;
  • pół łyżki sody;
  • 110 g orzechów włoskich.

Metoda gotowania:

  1. W łaźni parowej rozpuść miodową słodycz i granulki piasku, a następnie rozbij jajko, włóż masło i sodę. Gdy tylko masa stanie się jednorodna, zdejmij z ognia, wprowadź mąkę i dodaj orzechy pokruszone w blenderze.
  2. Z podstawy wykonujemy kulki w kształcie piernikowych ciastek, wkładamy je do specjalnego kosza. Ustaw czas na 40 minut. Https://www.youtube.com/watch? V = x78MDWPZWr0

Uczta z kremem

Ciastka kremowe są smaczne i delikatne, zachowując miękkość przez kilka dni.

Składniki

  • 95 ml naturalnego miodu;
  • 275 g mąki;
  • pakowanie masła;
  • jedno duże jajko;
  • łyżka rumu;
  • 35 ml kwaśnej śmietany;
  • wszelkie aromatyczne przyprawy.

Metoda gotowania:

  1. W garnku rozgrzej miód i olej, a następnie dodaj połowę mąki i szybko wszystko wymieszaj.
  2. Gdy tylko uzyskana masa ostygnie, wbijamy jajko, uzupełniamy słodzik, resztę mąki i przyprawy.
  3. Rozwijamy miękką podstawę, robimy wykroje i pieczemy przez 15 minut (temperatura 200 ° C), w razie potrzeby dekorujemy glazurą.

Świąteczne pierniczki z miodem

Torty miodowo-piernikowe często piecze się na Nowy Rok i święta Bożego Narodzenia.Sugerujemy pieczenie ich w postaci różnych postaci lub zabawnego imbiru.

Składniki

  • pięć filiżanek mąki;
  • pięć łyżek parzonej mocnej kawy;
  • półtora łyżki gaszonej sody;
  • dwie łyżki dowolnego imbiru;
  • pół łyżki posiekanych goździków;
  • 185 g cukru i tyle samo miodu;
  • pakowanie masła;
  • dwa kurze jaja.

Metoda gotowania:

  1. Łagodne miękkie masło ze słodkim piaskiem, miodem. Ubijamy jajka, wlewamy napój kawowy, wypełniamy mąkę imbirem, goździkami i solą. Najpierw wymieszaj składniki mikserem, a następnie dodaj mąkę i wymieszaj rękami.
  2. Sprawdź ciasto przez dwie godziny.
  3. Wykonuj figurki piernika za pomocą szablonu.
  4. Piec przedmiot przez 15 minut (temperatura 180 ° C) i udekoruj polewą, kolorowymi posypkami lub czekoladą. Na krówki możesz wziąć szklankę słodkiego proszku, jedno jajko i dwie łyżki soku z cytrusów.

W cieście na pierniki można dodać nie tylko przyprawy, ale także użyć skórki owocowej, owoców kandyzowanych, dżemu lub dżemu.

Podobne:Więcej od autora: